日本料理菜谱大全——日式料理篇

日本料理菜谱

日本料理菜谱大全

日本料理菜谱大全——日式料理篇

对日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，其材料和调理重视季节感。下面我整理了一些日本料理菜谱大全，大家一起来试一试吧。

日本料理一：日式猪排饭

主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋

辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量

做法：1.、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平;洋葱切丝;鸡蛋磕入碗中打散。

2、把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。

3、准备一个碗，倒入适量的酱油、味淋油、麻油和清水调成酱汁，备用。

4、放油热锅，下猪里脊肉，用中火将两面煎至金黄，盛出。

5、锅底留油放洋葱炒软，淋上酱汁煮开，再下猪排，煮至汤汁浓稠时加少许盐、胡椒粉拌均匀盛在米饭上即可。

日本料理二：日式炸猪排

主料：猪排、生粉

辅料：面包糠、鸡蛋、黑胡椒、盐、味精、料酒适量

做法：1、将猪排用刀背敲打拍松，加适量盐、黑胡椒、料酒、味精腌制15分钟以上。

2、鸡蛋打散备用，把腌制好的猪排依序拍生粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。

3、油热锅至5成熟，下猪排炸至两面金黄，切块装盘即可。

日本料理三：寿司便当

主料：米饭、咸鸭蛋

辅料：生菜、盐、橙子、沙拉酱、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、火腿、金大根萝卜、肉松适量

做法：1、将火腿切成细条;黄瓜去籽切细条;咸鸭蛋取蛋黄;胡萝卜切丝。

2、在米饭里下寿司醋、盐，充分搅拌，让米饭不那么粘。

3、卷帘上铺上一片海苔，然后把米饭铺上用勺子均匀压平。

4、在靠近自己的一端米饭上依次摆放黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄、肉松、金大根、火腿条、之后再挤上适量的沙拉酱。

5、将卷帘一只手一边卷，一边用除大拇指外的四只手指扣紧卷起的竹帘，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹帘的另一头，往自己的'反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷，让紫菜包饭变得紧实。

5、把卷帘去掉，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，切口才会漂亮;把寿司放在饭盒里，铺上生菜和橙子即可。

日本料理四：章鱼小丸子

主料：鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼

辅料：1、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、花生油、木鱼花适量

做法：1、将鱿鱼去黑皮洗净从中间剥开，切成小丁，将水烧开后把鱿鱼焯水2分钟，捞出控水份。

2、章鱼烧粉、清水，把鸡蛋打散搅匀备用。

3、把章鱼锅放火上烧热，锅内刷上适量的植物油，关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满，再放章鱼和大头菜洋葱。

4、倒上一层章鱼烧粉开始用小火煎小丸子，待下面的章鱼丸定形后就将洞外面的材料放油填充翻面。

5、等到小丸子完全成形后就可以用签子不断翻动小丸子煎熟透。

6、将煎透的小丸子装在盘中，挤上沙拉酱、番茄酱、章鱼烧酱，撒上木鱼花和海苔碎即可。

日本料理五：鲷鱼豆腐味噌汤

主料：小鲷鱼、木棉豆腐

辅料：柴鱼浓缩颗粒粉、味噌、小葱

做法：1、将小鲷鱼去掉鳞片、内脏、洗净备用;木棉豆腐切块;小葱洗净切葱花。

2、在锅内加适量的水、柴鱼浓缩颗粒粉，用大火煮开。

3、在煮开后的水里放入小鲷鱼煮熟，等鱼肉熟了，就转小火放入味增和豆腐。

4、等到汤汁快再次滚开时，立即加入葱花，熄火即可。 ;

日本料理怎么做?

“日本料理一定很难制作吧？很多人都有这样的想法。这种在日本家庭中常见的健康料理，谁都想能够更加轻松地制作”日本料理界的先行者笠原将弘先生说。比如，调味汁可以使用市销的产品，与猪肉、小杂鱼、蘑菇等具有鲜味的食材一起使用，能使味道醇厚得如同花了很多功夫做出来的似的。而且只需要很短的时间就能完成。

01

黄瓜虾仁羹

烹饪时间：7.5分钟

材料：

黄瓜：1根（搓成泥，挤去水分）

虾仁：4个：（除壳除肠，用刀切出小切口）

化开的淀粉：2大茶匙（1大茶匙水，1大茶匙淀粉）

黑胡椒：少许

A：（调味汁：400ml、酒：1大茶匙、淡味酱油：1大汤匙）

做法：

1、将A放入锅中，用中火煮至沸腾，勾芡，放入黄瓜和虾仁，一边搅拌一边加热，直至将虾仁煮熟。

2、盛入容器中，撒入黑胡椒。

02

香煎萝卜和小杂鱼的什锦饭

烹饪时间：13分钟

材料：

大萝卜：160g（带皮切为5mm见方）

小杂鱼：20g

大米：2合

香油：2小茶匙

A（汤用海带（2cm见方小块）：2块，酒、酱油：各2大茶匙，水300ml）

三叶：少许（随意切碎）

做法：

1、将萝卜放入平底不粘锅中，用中火煎至变色后，加入香油略炒。

2、在电饭锅中放入大米、小杂鱼，加入预先搅拌好的A混合调味剂，一起蒸煮。煮好后撒入三叶。

03

金枪鱼腌菜散寿司

烹饪时间：9分钟

材料：

金枪鱼赤身：80g（切为1cm见方的小块）

酱油：1大茶匙

家常腌菜和自己喜欢的腌菜1-2种：80g（较大的腌菜切为5mm见方）

米饭（热饭）：300g

A（醋：2.5茶匙，砂糖：1大茶匙，盐：1/2小茶匙）

烤海苔：1片（撕成易于食用的大小）

白芝麻：少许

做法：

1、在金枪鱼中拌入酱油调味。

2、将A拌入热米饭中，做成醋饭。

3、将2盛入容器中，撒上撕碎的海苔。用金枪鱼和腌菜装点下，再撒上白芝麻即可。

04

猪肉炖萝卜

烹饪之间：13分钟

材料：

萝卜：100g（连皮切成火柴棒大小的细丝）

猪五花肉片：100g（切成易于食用的大小）

鲜香菇：2个（去梗切成薄片）

A（调味汁：450ml，酱油、味霖：各2大茶匙）

三叶：适量（随意切碎）

黑胡椒：少许

做法：

1、将A放入锅中用中火加热，放入萝卜、猪肉、香菇，沸腾后调为小火煮2-3分钟，煮熟后关火。

2、盛入容器中，撒入三叶和黑胡椒。

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个人认为日本料理里，做的就算寿司了，简单易上手，而且有饭有菜，一口包圆，适合带饭作便当。尤其现在天气热了，带饭也不用热乎的，冷食的寿司给人的感觉更清爽，所以今天就来做做寿司吧!”用料主料请点击输入图片描述米饭500克辅料海苔3片黄瓜1根胡萝卜1个寿司萝卜1个肉松30克鱼籽30克鳗鱼1块调料寿司醋20克番茄酱15克樱花粉10克日式寿司的做法1.蒸熟的米饭盛入大碗中，倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉请点击输入图片描述2.胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细条，胡萝卜用开水抄一下，肉松和番茄酱装入小碗中备用3.取一片海苔，放在寿司卷帘上，手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺4.将米饭上均匀刷上番茄酱，再撒上一层肉松请点击输入图片描述5.将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间，将卷帘卷起，用手捏紧实请点击输入图片描述6.打开卷帘，将接口处刷少量水贴合，用专用寿司刀切成均等的小段即可请点击输入图片描述7.保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团，在樱花粉里滚一圈请点击输入图片描述8.同样的方法作，在海苔粉里滚一圈，在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合请点击输入图片描述9.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，将海苔折上，反面刷水请点击输入图片描述10.再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状，用寿司刀切成均等的小段请点击输入图片描述11.再在中间放上飞鱼籽，将所有做好的寿司摆好装盘即可

1、看料理书，买本日本的料理书,先大致了解日本料理会用到哪些工具,哪些食材,哪些调料等,还有日本人的料理方法和顺序。

2、网上学习，网上也有一些介绍日本料理的节目,你可以找些看看,然后再实际作。或者那些日本主妇的网址,你可以学习一些。

3、品尝日料，你可以去日本料理店,吃看看,如果发现特别好吃的,回家试着做一下,如果有不一样,下次去料理店,你可以夸夸厨师店员,然后把你有疑问的地方可以和厨师交流交流,如果不涉及机密,我想他们会告诉你的。

4、尝试做日料，做一桌日本料理,让喜欢美食的朋友一起尝一尝,听听意见,多交流交流。毕竟只有在实践中才更能找出不足的地方。

5、使用日式调料，日本料理多用到酱油,味增之类的,你可以试试日本产的调料,可能日本料理用日本的调料做出来的味道更日式。

6、了解日本文化，大致了解日本饮食文化,可能更能理解日本料理的精髓,喜欢用什么,用多少的比例,什么和什么比较搭配,什么和什么不能放在一起。

日式料理的做法有哪些

十一款简单的家常日式料理用料及做法介绍 有时，简单的家常菜肴反而更受欢迎，欢迎阅读十一款简单的家常日式料理用料及做法介绍，下面就让我们一起来盘点一下那些简单易做又美味的日本料理吧。 红色香肠 用料：脆皮香肠 做法： 1.脆皮红香肠一端用小刀切三刀，另一端要相连不要切断； 2.下煎锅，煎至“章鱼须”卷起； 3.其他配料摆盘。 鸡蛋烧 用料：鸡蛋3个，糖，盐，牛奶，黄油，酒一匙 做法： 1.将调味料加入蛋液混合好后，在加了少许黄油的平底锅里倒入一半鸡蛋液摊平； 2.膨胀后往自己的方向均匀卷起，再往里推到一边； 3.把剩余的蛋液继续加到锅里，起泡的地方就把它弄破。重复卷起，直到用完蛋液； 4.做好的蛋卷可以稍微整形，切成容易吃的.大小即可。 小贴士：有专用鸡蛋烧的长方形小平底锅 猫饭 用料：日本珍珠米，木鱼花适量，寿司酱油 1~2小匙 做法： 1.将鲣节刨成木鱼花； 2.木鱼花放在热米饭上，浇上一些酱油，就可以享用了。 茶泡饭 用料：米饭1碗，酱油2大匙，酒1/4大匙，梅子1个，烤海苔丝适量，煎茶 做法： 1.盛适量的饭，把海苔丝铺在饭上，上面放上梅干； 2.把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去.茶水要漫过饭的三分之二； 3.根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油、芥末。 土豆色拉 用料：土豆，黄瓜，洋葱，胡萝卜，盐，胡椒，蛋黄酱，柠檬汁 做法： 1.胡萝卜切片焯水，黄瓜切片，洋葱切碎； 2.土豆用沸水煮过，去皮碾碎。趁热加入洋葱碎，放凉； 3.放凉的土豆泥加入胡萝卜和黄瓜片，适量蛋黄酱，少许的盐、胡椒和柠檬汁，拌匀开吃。 小贴士： 洋葱要趁热加。 蛋黄酱一定要凉了以后再加。 恋人重逢——黄油拌饭 黄油拌饭 用料：米饭1碗，黄油1小块，酱油1小匙 做法： 1.切一小块黄油放在热米饭上，等融化大概30秒； 2.浇一点酱油拌匀即可。 炸猪排饭 用料：猪排一块，蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片，生粉，鸡蛋，洋葱 猪排的腌制要提前一天准备。用的是猪里脊肉，一块里脊切开几片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片腌制。猪扒也可以只用单纯的盐和黑胡椒腌制，如果肉够好的话，也可以用纯生抽。 做法： 1. 猪排去除多余的腌汁，裹上生粉； 2. 裹一层蛋液； 3. 裹上面包糠，用手压紧，抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法，比较省油。平底锅烧热油，放入猪排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，两面不多金黄，转大火再煎1分钟即可； 4、鸡蛋1个打散，洋葱半个切丝 ； 5、酱汁：生抽2勺，高汤6勺，味淋2勺（没有省略，或用真露（韩国酒）或料酒代替），糖少许； 6、锅里放入酱汁，加入洋葱丝，煮开，放入切好的猪排，加入蛋液，蛋液凝固即可关火。 小贴士： 想猪排脆一些的，猪排就晚点才放，又或者直接把酱汁煮好倒入碗里再放入猪排，保持猪排的脆皮 。 鸡蛋三明治 用料：白煮蛋3枚，白吐司面包，50G装丘比沙拉酱（蛋黄酱味）1只，黑胡椒粉和盐各1小撮，午餐方肉罐头一罐，黄瓜半根 做法： 1.白煮蛋去壳后切碎，越碎越好； 2.将鸡蛋碎与2/3的沙拉酱混合在一起，调入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀； 3.取一片吐司，将搅拌好的鸡蛋沙拉均匀地抹在上面，然后另取一片吐司盖在上面，用面包刀切去四周硬边，再对切成三角形即可； 4.午餐方火腿片成片，黄瓜切成小圆片； 5.取一片吐司，将火腿片平铺，然后抹上薄薄一层沙拉酱后，整齐地码上黄瓜片，然后切成小长方形即可。 酱油炒面 用料：鸡蛋1个，海苔粉少许，包菜，胡萝卜，面条一份，午餐肉或者火腿肠，炒面酱汁 做法： 1.包菜、胡萝卜切小条，午餐肉切片； 2.锅内加油，放入1中材料炒； 3.接着加入盐和胡椒调味，蔬菜变软后加入面条，倒入酱炒匀装盘； 4.铺上一个煎好的糖心蛋，洒上海苔粉。 小贴士： 是专用的日式拉面酱汁，如果买不到，可以尝试用番茄、洋葱、米醋、酱油、盐、糖、蚝油、牛肉膏混合后替代。 烤竹荚鱼干 用料：竹荚鱼1条，盐、料酒1/2勺，柠檬，酱油 做法： 1.将鱼洗净，从腹部切下，切至背部不要切片，头部也切分成两半不要切片，打开平铺，摘去鱼腮、肠等不干净的东西； 2.放入盐、料酒、柠檬汁，把鱼身两面抹匀，腌20分钟，再在两面抹少许油； 3.烤箱中放入烤网，中层，200度，预热后放入鱼，烤15分钟，中途翻面一次再刷遍油； 4.摆盘，按自己口味淋上酱油。 拉面 材料：方便面，酱牛肉，卤鸡蛋，鸣门卷，火腿，葱花 做法： 1.准备好配料，卤鸡蛋对半切开，酱牛肉切片，火腿切小片，葱切段； 2.将面下入开水锅中，再放入调料包，盛出倒入碗中，再摆上配料即可 ;

“日本料理一定很难制作吧？很多人都有这样的想法。这种在日本家庭中常见的健康料理，谁都想能够更加轻松地制作”日本料理界的先行者笠原将弘先生说。比如，调味汁可以使用市销的产品，与猪肉、小杂鱼、蘑菇等具有鲜味的食材一起使用，能使味道醇厚得如同花了很多功夫做出来的似的。而且只需要很短的时间就能完成。

01

黄瓜虾仁羹

烹饪时间：7.5分钟

材料：

黄瓜：1根（搓成泥，挤去水分）

虾仁：4个：（除壳除肠，用刀切出小切口）

化开的淀粉：2大茶匙（1大茶匙水，1大茶匙淀粉）

黑胡椒：少许

A：（调味汁：400ml、酒：1大茶匙、淡味酱油：1大汤匙）

做法：

1、将A放入锅中，用中火煮至沸腾，勾芡，放入黄瓜和虾仁，一边搅拌一边加热，直至将虾仁煮熟。

2、盛入容器中，撒入黑胡椒。

02

香煎萝卜和小杂鱼的什锦饭

烹饪时间：13分钟

材料：

大萝卜：160g（带皮切为5mm见方）

小杂鱼：20g

大米：2合

香油：2小茶匙

A（汤用海带（2cm见方小块）：2块，酒、酱油：各2大茶匙，水300ml）

三叶：少许（随意切碎）

做法：

1、将萝卜放入平底不粘锅中，用中火煎至变色后，加入香油略炒。

2、在电饭锅中放入大米、小杂鱼，加入预先搅拌好的A混合调味剂，一起蒸煮。煮好后撒入三叶。

03

金枪鱼腌菜散寿司

烹饪时间：9分钟

材料：

金枪鱼赤身：80g（切为1cm见方的小块）

酱油：1大茶匙

家常腌菜和自己喜欢的腌菜1-2种：80g（较大的腌菜切为5mm见方）

米饭（热饭）：300g

A（醋：2.5茶匙，砂糖：1大茶匙，盐：1/2小茶匙）

烤海苔：1片（撕成易于食用的大小）

白芝麻：少许

做法：

1、在金枪鱼中拌入酱油调味。

2、将A拌入热米饭中，做成醋饭。

3、将2盛入容器中，撒上撕碎的海苔。用金枪鱼和腌菜装点下，再撒上白芝麻即可。

04

猪肉炖萝卜

烹饪之间：13分钟

材料：

萝卜：100g（连皮切成火柴棒大小的细丝）

猪五花肉片：100g（切成易于食用的大小）

鲜香菇：2个（去梗切成薄片）

A（调味汁：450ml，酱油、味霖：各2大茶匙）

三叶：适量（随意切碎）

黑胡椒：少许

做法：

1、将A放入锅中用中火加热，放入萝卜、猪肉、香菇，沸腾后调为小火煮2-3分钟，煮熟后关火。

2、盛入容器中，撒入三叶和黑胡椒。

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材料

鸡蛋4只以上

胡萝卜碎

洋葱碎

调味料

做法

1、把鸡蛋、胡萝卜碎、洋葱碎加入调味料搅匀均匀。

2、往锅上下油（油要足够多，不然会烧焦），铺上一层鸡蛋，快熟的时候，一点一点卷起来（留下尾部一点点）

3、再铺上一层鸡蛋 （让新的未熟的与前一层的尾部连起来！确保一定要连起来）。快熟时再翻卷，这样一层一层 直到鸡蛋用完。

正宗日本料理菜谱大全

日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。下面我为大家分享正宗日本料理菜谱的做法。

正宗日本料理菜谱的做法：正宗日式咖喱饭

材料

猪肉，洋葱x3，胡萝卜x1，土豆x2。

日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味。(还有中辛、甘等越来越不辣的口味，其实辛口味的也不怎么辣)

植物油。

TABASCO辣椒仔，腌萝卜。

以上一些进口材料在taobao上能找到，价格还行，咖喱块15块，TABASCO十块。(2011年)

做法

1.锅里倒少许油烧热，倒入切小块的猪肉翻炒变色

2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下

3.加水微微盖住材料，部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是咖喱是稠是稀的区别。不用放盐。小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。我学艺不精，每次猪肉煮的口感一般，连压力锅都试了，但时间不够还是不完美。

4.将咖喱块掰入，以上面的材料来说得放一整盒。放入后得经常搅拌，防止沾锅底。这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。

5.米饭装盘，舀几勺咖喱放一边。大功告成!简单方便。

今天突然想起来写的，暂时没有照片随便拿一张比划一下，它的容器比我的好看，但没我拍得好。

小诀窍

1.能吃辣的话，淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多(这一点在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有点腻，这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜添加剂很多，不能多吃。

2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞!

正宗日本料理菜谱的做法：葛粉

材料

10个份的材料

葛粉 80G

砂糖 200G

水 320CC

豆沙馅 超市都有买的 200G

做法

1 准备小碗 碗里放入保鲜膜

2 将葛粉 砂糖 水 放入另一个大碗里

3 搅拌搅拌搅拌

4 搅拌好之后倒入奶锅(或者深一点的汤锅)

5 开火继续搅拌搅拌

6 当葛粉变得有些半透明了就可以关火了

7 将煮过的葛粉放入1的小碗里面

8 将豆沙搓成一个个小球放入7里

9 然后再在豆沙上面盖一层葛粉

(通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团)

10 记得之前碗里都放了保鲜膜么 将保鲜膜打结

不要让葛粉小丸子掉出来的状态

11 放到水里煮 当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉

12 将保鲜膜去除装盘上桌

正宗日本料理菜谱的做法：菠萝咕噜日本豆腐

材料

日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量

做法

1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐

4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

日本料理怎么做？

尽管日本的饮食文化跟有非常多相似的地方，但是还是有一点让人摸不着头脑，像日本美食，等等一些日本的料理。那么小编起初也是摸不着头脑，因为特别想要尝试日本他们家庭的日常饮食，所以小编就特地去做了一些功课，想要让大家刚开始入门日本的饮食文化的话，就要从这几道菜开始入手，它们能够以非常简单易懂的方式就可以制作出来。一起来动动手吧！

小编要跟大家说的日式料理是大根饺子。它所需要的材料有白萝卜，猪肉，鸡蛋，生粉，葱花，胡椒粉等等。至于在酱汁的方面可以使用麻油，酱油辣油和醋。这一道料理所理解的非常简单，就是把白萝卜当成饺子皮来代替面粉来包裹里面的馅。其实里面的饺子馅跟我们所经常做的馅料其实是不多的，只是大家需要注意的是一些调味料上他们品牌的一些选择。大家要知道，因为各个他们生产的一些调味料是口味是不同的，所以就选择日本的一些调味料，这样子能够更加的贴近，也能够让你尝试正宗的日本料理。之后我们把白萝卜当成饺子皮包裹饺子馅之后，我们只需要在锅里再加上一点的油，把他两边都炸香，炸脆就好了，这一道料理非常的简单，并且饺子可是我们非常传统的一种食品。所以，大家也不免会感觉有一点亲切感。

秋葵纳豆，纳豆这种食物被日本人定义为它是一种非常有营养的食物，它其实就是由黄豆做成的，日本人认为比较有粘性的一些食物对身体会有益。所以能够增强免疫力。这一道日本料理其实也是非常的简单，它需要的材料有纳豆，秋葵，以及酱油。相信之前有在日本生活过的朋友们或者是留学生都经常会吃到纳豆这一种食品，因为它在日本还满算便宜的，如果你的生活费不够的话，那通常就只能多多吃这一种营养食品了。秋葵也是一种非常好的蔬菜食品，它有能够调节血糖的这一种功效，所以非常适合有糖尿病的患者等等，或者是老人这一些人群会比较适合食用。

洋葱牛肉豆腐，这一道日本料理大家听菜名就知道这道菜是关于什么内容了吧，它所需要的材料也是非常的简单，就只是牛肉，洋葱，还有豆腐。其中它需要调味的酱汁有酱油，清酒，盐，味淋，植物油等等。小编开头就跟大家提到过，其实日本家常菜它们都是非常的清淡，并且是健康的，大家可以发现他们会用非常简单的食材就做出一顿非常营养丰富，既美味的佳肴，甚至有几道菜大家可能觉得就像是中餐那样，不过小编更注重的是他会加的一些调味酱料，就像是清酒，味淋等等这一些是我们平常人做菜的时候是不会加上的。就单单这么简单的一道菜，就已经有蔬菜类，豆制类以及肉类，营养非常均衡。

韭菜蛋汤，相对于汤料来说，大家比较常吃的还是韭菜炒蛋。它所需要的材料也是非常的简单，只需要韭菜鸡蛋，至于调味料是需要酱油，清酒，盐。这么一道汤，它是需要芡汁的，只需要生粉，再加上一点清水，再倒进去就好了。这么一道非常清爽的汤，它主要的精华其实就是在汤底的选择上面，大家可以去超市购买一些冷冻的鸡汤汤底或者是等等其他一些口味比较丰富的汤，或者是清水也是十分不错的。

味增蛤蜊汤，日本是一个岛国，所以有非常丰富的海鲜资源。特别是像这样子的一些汤料就更不可以少海产品了。这一道日式家常菜的做法也是十分的简单，它所需要的材料也就只是蛤蜊，姜片，清水，还有味增。在的普通人家，特别是靠海的一些省份，它们家里面也经常会出现像这样子海鲜汤，只是这么一个汤料，它所不同的是多加了一点味增。

日式牛肉饭，它所需要的就只有白饭，洋葱，还有牛肉片，它所需要的调味料也是只有用日本调味料才会调的出来的，那就是日本醋，酱油，清酒，七味辛子粉。简单的做法就是把调味都给弄好之后再加入牛肉进去翻炒，之后再盖在白饭上面就好了。大家都知道日本人无论是白饭还是拉面料理上通常都会加一个生鸡蛋。那么不妨大家也再加入一个鲜鸡蛋来给这个牛肉饭添加一些味道，让牛肉更加的滑嫩，不过大家就是需要注意到鸡蛋选择的是哪一种有机或者是经过卫生处理的。因为鸡蛋里面其实有非常多的细菌呐，为了小孩和大人的健康着想，如果一定想要使用生鸡蛋的话，就要在这一方面注意一点。这一碗日式牛肉饭，大家可以拌着和七味粉一起吃，因为可以综合牛肉它浓甜的味道。

家常玉子烧，其实正宗的日式玉子烧，他们会有一个专门的锅来专门做玉子烧的，但是就算家里只有圆锅的朋友们也不需要担心，因为玉子烧它虽然说是正正方方的，然后再卷起来会比较好看，但是我们在圆锅当中也可以把它弄成正正方方的，只需要小心一点，也还是可以制作出来的。其实，日本家常的玉子烧它需要的材料是非常的简单，只要鸡蛋还有汤汁，比较嫌麻烦的朋友可以直接用水来代替。那么他需要的调味料也就只有淡味酱油，盐以及糖，玉子烧这一个非常家常的料理大家经常可以在日式便当上面看到，所以提起这一个料理其实小编感觉心里暖阳阳的。

以上这都是小编给大家的日式家常菜入门的一些菜肴，相信大家看完这一些对于日本的饮食文化有了基础的一些理解。小编就在这里跟大家小小的总结一下，它主要的理念就是简单，还有健康，只不过他们更注重一些调味料上的一些选择，就是会选择非常健康的那一种种类，所以大家只需要在这方面下功夫的话，一桌的简单的日本料理就可以制作出来了。因为做菜这件事情本来就是换汤不换，各种的饮食文化都有他们相通的地方。对此，大家觉得日式家常菜怎么样呢？欢迎关注，留言区讨论！

日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。下面我为大家分享正宗日本料理菜谱的做法。

正宗日本料理菜谱的做法：正宗日式咖喱饭 材料 猪肉，洋葱x3，胡萝卜x1，土豆x2。 日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味。(还有中辛、甘等越来越不辣的口味，其实辛口味的也不怎么辣) 植物油。 TABASCO辣椒仔，腌萝卜。 以上一些进口材料在taobao上能找到，价格还行，咖喱块15块，TABASCO十块。(2011年) 做法 1.锅里倒少许油烧热，倒入切小块的猪肉翻炒变色 2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下 3.加水微微盖住材料，部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是咖喱是稠是稀的区别。不用放盐。小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。我学艺不精，每次猪肉煮的口感一般，连压力锅都试了，但时间不够还是不完美。 4.将咖喱块掰入，以上面的材料来说得放一整盒。放入后得经常搅拌，防止沾锅底。这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。 5.米饭装盘，舀几勺咖喱放一边。大功告成!简单方便。 今天突然想起来写的，暂时没有照片随便拿一张比划一下，它的容器比我的好看，但没我拍得好。 小诀窍 1.能吃辣的话，淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多(这一点在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有点腻，这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜添加剂很多，不能多吃。 2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞! 正宗日本料理菜谱的做法：葛粉 材料 10个份的材料 葛粉 80G 砂糖 200G 水 320CC 豆沙馅 超市都有买的 200G 做法 1 准备小碗 碗里放入保鲜膜 2 将葛粉 砂糖 水 放入另一个大碗里 3 搅拌搅拌搅拌 4 搅拌好之后倒入奶锅(或者深一点的汤锅) 5 开火继续搅拌搅拌 6 当葛粉变得有些半透明了就可以关火了 7 将煮过的葛粉放入1的小碗里面 8 将豆沙搓成一个个小球放入7里 9 然后再在豆沙上面盖一层葛粉 (通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团) 10 记得之前碗里都放了保鲜膜么 将保鲜膜打结 不要让葛粉小丸子掉出来的状态 11 放到水里煮 当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉 12 将保鲜膜去除装盘上桌 正宗日本料理菜谱的做法：菠萝咕噜日本豆腐 材料 日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量 做法 1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块 2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块 3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐 4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉 5.在油锅里筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸 6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次 7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀 8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

学习的话建议选择专业的厨师学校具体咨询了解下，学习的话要系统学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习,专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的作

一般日本料理的做法是非常简单的，在家也可以做，只需要准备一些新鲜的水果，蔬菜，随便搭配起来就可以了。

我觉得可以做寿喜锅，烤肉，寿司，味增汤，生鱼片，比较简单，在家里面也能做很好吃，很有氛围感。

日食谱分析

火腿蒜茸蒸娃娃菜

材料：娃娃菜、尖椒、葱蒜、火腿、油、酱油、糖、盐、水淀粉。

做法：1.娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。

2.蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸。

3.炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状。

4.将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面。

5.炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡。

6.将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。

鱼香鸡蛋

做法：

1.鸡蛋加盐打成蛋液。

2.洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切末。

3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，炒散盛出。

4.锅中放少许油，油热倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克调好的料汁，再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋，翻炒匀出锅。

麻辣水晶皮冻

材料：猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量

做法：

1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留

2、生姜切片，八角2个，把刮干净的肉皮切成细丝，然后在切成小丁

3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键

4、高压锅解压后倒入一个干净的容器放凉后入冰箱冷藏到凝固

5、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀

6、倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可

宫保豆腐

食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法：

1.豆腐切成丁备用。

2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5.另起锅把调料汁倒入锅里。

6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

日本料理菜谱

日本料理菜谱

日本料理很是美味，精致的外观很是吸引女孩子们的喜爱，想要制作它其实也并不是很困难的事，现在有很多食谱都是简化过的，很适合在家自己制作。朋友们想知道日本料理的做法吗?下面就为大家介绍日本料理菜谱。

一、日本筑前煮

材料

胡萝卜1根，鸡腿肉250G，干香菇4个，蒟蒻1块，盐1小勺，藕100G，薄片小豆角12个，日本酒3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1、5杯。

胡萝卜1根

做法

1、切材料，干香菇泡好后，一切2半，斜切，更好进味儿。

2、蒟蒻用勺子切1口大小，用盐揉揉，洗后放锅里，加水中火煮，水开后弱火煮5分钟，放进漏盆里漏水。

3、GOBOU象削铅笔一样斜切6MM长，放入醋水里10分钟。

4、藕切成8MM厚，放在醋水里5分钟。

5、胡罗卜去皮，切一口大小。

6、豆角用盐热水过一下，立刻用冷水冰，擦去水，为了颜色鲜艳。

7、鸡肉去掉皮下脂肪，切成4CM大小。

炒材料

1、炒鸡块，然后按蒟蒻，香菇，GOBOU，藕，胡罗卜的顺序加入炒，加酒、再加DASI汁儿，煮起来后弱火取末子，加MIRING和糖。

2、在锅里放个小木盖儿，再盖上锅盖儿，煮10分钟，加入2大勺酱油，再盖盖儿煮10分钟，加入剩下的酱油、再煮5分钟，加入豆角，搅拌一下，立刻盛出来。

小提醒--很多人喜欢咸点味，出锅前多加酱油，没有日本酒用普通的料酒就好，但酒味道有点重，建议不用。

二、日本拉面

材料：猪大腿骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条。

调料：酱油，糖，盐，花椒，大料。

做法

汤2根猪大腿骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。

叉烧和鸡蛋

1、猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用。

2、另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。

开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火。

3、另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中(这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的，很好吃。)，去壳后放入2，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜。

4、取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的'叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃。

煮面及盛碗

1、烧开一锅水，先放入洗好的菠菜，烫一下就捞出备用。

2、开始煮面，我喜欢吃硬点的面，可以少煮一会儿。

3、趁煮面的功夫，准备一大碗，碗底加入适量酱油，也可以加点鸡精，用大汤勺加入炖好的骨头汤。

4、面煮好后盛到3，加菠菜，葱花，叉烧，鸡蛋，即可食用。

三、 日式洋葱汤

材料

小洋葱1个，芹菜1/2棵，切碎，切碎，胡萝卜1/2棵，切碎，磨碎生姜末1茶匙，新鲜大蒜1/4茶匙，剁成细末，鸡汤2汤匙，牛肉汤颗粒3茶匙，切碎新鲜香菇150克，水1、9公升，小朵棕色蘑菇95克，切片，新鲜切碎香葱1汤匙。

小洋葱1个

做法

1、取一个大平底锅，把芹菜，洋葱，胡萝卜，姜，蒜，和少数一点点蘑菇放入。

加入鸡汤，牛肉汤和水。把锅放在大火上煮，煮至滚动沸腾。

当混合物大开后，盖上盖，将火调小，文火煮45分钟。

2、将所有剩余的蘑菇放到另一个锅里。当混合汤煮好后，放一个过滤器在有蘑菇的锅上。

将滚烫的混合汤透过过滤器倒入蘑菇锅里。弃掉滤出的菜渣。

3、用勺将蘑菇洋葱汤舀如小陶瓷碗里，撒新鲜小香葱。

如用陶瓷汤勺喝汤，更显优雅效果。

四、 日本红豆饭

主料

红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)。

辅料

水4杯，调料：盐，炒香黑芝麻少许。

做法

1、红豆清洗干净放锅里煮，调成中火煮10分钟后熄火待凉。

2、糯米同红豆一样洗干净放锅里煮，然后两者一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。

3、但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。

4、食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

五、日式味噌汤

材料

有机豆腐1盒，干海带芽15公克，水450cc，有机味噌1大匙，有机酱油1小匙。

做法

1、将豆腐切成个人喜好的大小备用。

2、取锅煮水，待水滚后加入豆腐、干海带芽，续煮约1分钟后，加入味噌及酱油拌融后即可熄火。

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