清汤肉丸家常做法_清汤肉丸家常做法大全家常

怎么炖清汤肉丸

【菜名】 牛肉丸子汤

主要材料：猪肉丸子500g

清汤肉丸家常做法_清汤肉丸家常做法大全家常

辅材：油适当、盐适量、生抽适当、葱段适当、香莱适当

流程：

1、提前准备一斤买回来的猪10g肉丸子，

2、一些葱段，

3、上锅加点油烧开，

4、倒葱段炝锅，添加一点生抽适当的盐和水，

5、倒进肉丸子，

6、盖锅火灾炖5分钟，

7、掀盖放些香莱就可以，

8、清炖猪肉丸子就搞好了。

猪肉丸子汤的营养成分

怎样做清汤猪肉丸子

9.锅内放入清水，等锅边微微有水泡时，开始下丸子啦。

怎样做清汤猪肉丸子，猪肉丸子是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高制作简单，在食用的时候制作也是相对比较简单的一种食物，以下了解怎样做清汤猪肉丸子。

怎样做清汤猪肉丸子1

1、纯猪瘦肉

2、剁成泥

3、加盐、鸡蛋、淀粉、葱花

4、顺时针搅拌均匀

5、锅中水烧开

6、用手挤出一个个小丸子放锅中烧开

7、打一遍凉水，就可了

猪肉的储存方法

1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。

3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

怎样做清汤猪肉丸子2

清汤肉丸子的做法

买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

肉先分别切薄片，切细丝

把两种肉丝放在一起，用刀细碎的剁剁剁…也可以选择用绞肉机，但是没有反复剁碎的肉那么细腻。

剁展开了就再堆起来继续，直到目测的白色肥肉不超过绿豆大小就不多了。我是用两把刀来回剁了10多分钟。

葱，姜，蒜切末。尽量细。

肉馅放碗里，加入葱姜蒜末，加入两勺淀粉，加入鸡蛋清（这个是家里吃所以整个鸡蛋都加了，也没太大影响），加入适量胡椒粉和鸡精。

加入少量清水，开始搅拌，全都搅拌开了以后再加适量盐。刚加水时会显得很稀，加盐之后肉馅就会有粘合力。

一直朝一个方向搅，不要逆向。我是用不锈钢勺子搅的，用其他顺手的工具也行，目的是要让肉馅充满小气泡，吃起来才会有弹性又嫩。

搅拌过程中觉得干再继续加少量水，不要一次加多，手感是容易推开，又富有粘性就搅好了。我大概搅了10多分钟，会手酸 >_<

锅开大火，先下丝瓜条和黑木耳稍微炒炒去生。加入一勺生抽调味。

炒半分钟就可以加水。加入三碗冷水。一定要是冷的。开大火，烧水的同时下丸子。

用勺子沾一下水，舀搅拌好的肉馅，尽量舀得圆一些，从锅的边沿下锅到水里。

一边下，水一边渐渐烧开，下完不久水不多开了。水开之后用锅铲稍微翻一下锅底的丸子，让上下受热均匀，避免沉底的粘锅。

大火煮，汤据自己口味加入适量盐，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，出锅。

小贴士

肥瘦比例要对，剁肉一定要细，太粗的肉馅不好粘合。

加冷水，保持大火，水开后不要久煮，否则会煮老或者煮散，两分钟足矣。

不喜欢吃丝瓜的也可以加冬瓜，白菜或者其他素菜，如果要加粉丝或者香菇要提前泡软。

怎样做清汤猪肉丸子3

食材搅拌一定要朝同个方向，一点点加水，搅到有粘性又容易推开，富含小气泡。

木耳 15g

肉馅 300g

葱 2

鸡精 2g

淀粉 20g

方法/步骤

首先将食品准备好备用。

准备剁好的肉馅放入碗中，下面开始调制丸子陷。碗里放入，剁好的`姜末和葱花，在放入食盐1克，味精2克。搅拌至肉馅和鸡蛋融为一体即可。

用手将淀粉抓拌均匀。抓拌均匀后在顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。

将锅里的水烧制60度以上锅底起小水泡，将肉馅捏成小圆球放入锅中。

下面开始炖至丸子，锅里烧油油热下入切好的西红柿。将西红柿翻炒出汁。

下入煮至好的肉丸。开始调制汤汁的味道，锅里放入食盐2克，鸡精2克，味精1克，胡椒粉少许。将调料翻拌均匀大火烧开。将汤汁小火煮开。在放入5克陈醋来增加汤汁的鲜味。将锅中的汤汁小火炖至2分钟就可以出锅了。

求：清汤丸子的几种做法，以及营养价值

如果肉馅不粘合可以试试再加点盐。

你好：

清汤丸子是具有浓厚地方特色的小吃，各地制作方法不尽相同。做法并不复杂，原料就地取材。清汤丸子即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。

一、清汤丸子的做法（以闽菜为例）

菜系：闽菜

口味：咸鲜味清汤猪肉丸子的做法窍门 工艺：氽清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克

辅料：肥膘肉50克

调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克

清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸 1. 猪精肉搅成茸；

2. 猪肥膘肉切米粒小丁；

3. 葱去根须，洗净，取葱白切珠；

4. 肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；

5. 用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；

6. 锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。即成。

二、营养成份：（大约）

·热量 (1134.60千卡)

·蛋白质 (103.93克)

·脂肪 (75.41克)

·碳水化合物 (10.30克)

·膳食纤维 (0.26克)

·维生素A (255.70微克)

·胡萝卜素 (127.20微克)

·硫胺素 (2.75毫克)

·核黄素 (0.54毫克)

·尼克酸 (27.05毫克)

·维生素C (3.15毫克)

·维生素E (1.89毫克)

·钙 (45.44毫克)

·磷 (961.42毫克)

·钠 (2427.66毫克)

·镁 (131.50毫克)

·铁 (15.95毫克)

·锌 (15.39毫克)

·硒 (51.77微克)

·铜 (0.60毫克)

·锰 (0.23毫克)

·钾 (1561.81毫克)

·胆固醇 (459.50毫克)

三、对人体健康的影响：

提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

四、相关典故：中华美食名扬天下，且各地做法不同，各有千秋。从丸子吃法上分析，的当属清朝宫廷的御膳了。至于说到清汤丸子的典故，这真的无法考证。但是，有一点是不可以忽略的，那就是它的来历一定和丸子的历史和吃法有关。

把冷水烧开，然后放青菜 盐巴、味精等调料，菜汤开后就可以放丸子了，如果喜欢吃软点的那就和青菜一起放。不过我还是觉得菜汤开后放还是比较好吃的。

牛肉丸子汤的家常做法

水发木耳

材料：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、

葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、

黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克

做法：

1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。

2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。

3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。

材料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，

淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣炒出西红柿汁后，倒入适量煮至肉丸的老汤。大火烧开，撇去上面的油沫。椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

做法：

1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火。

3、加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。

【牛肉丸子萝卜汤：】

原料：牛肉馅200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、葱姜适量、盐适量、油少许、香菜少许。

做法：

2、白萝卜去皮洗净切块备用；

3、鲜香菇洗净切块备用；

4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；

5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；

6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

清汤肉丸怎么做？

【牛肉丸子汤】

把肉绞成馅，然后放入切碎的葱花和姜末（与肉一起混合），放入酱11.简单好喝的冬瓜丁牛肉丸子汤就做好啦，撒入葱花香菜即可油、盐、五香面、鸡精等调料，这些材料根据自己的喜好。然后将肉馅团成丸子大小，在放有淀粉的碗里滚一下。烧开水，然后调成小火，将裹有淀粉的丸子房子里面煮熟即可。

怎样做肉丸子好吃

1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅

2.准备好北豆腐一块

3.葱.姜.胡萝卜洗净

4.把葱姜胡萝卜切成碎末

5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里

6.放点料酒.一品鲜酱油3、搅拌两分钟后加入料酒，味达美，香油继续搅拌两分钟.蚝油

7.在放点十三香.胡椒粉

8.少许的盐和味精

9.用筷子朝一个方向搅

10.滴入几滴香油

11.打入一个鸡蛋，再放适量的生粉

12.充分的搅匀

13.锅点1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸

14.看丸子外皮凝固捞出

15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸

16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟

17.捞出控油装盘即可小贴士1. 豆腐用老一些的比较好，不要用含水分比较多的南豆腐。

2. 豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。

肉丸美食教学

这样做的肉丸子小孩子都喜欢，简单又好吃

肉丸子详细做法教程

超简单的家常豆腐肉丸子做法，家人都爱吃

肉丸子，好吃美味

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

如何做清汤丸子

5、几分钟后再加入香菜末，继续同方向搅拌3分钟直到肉馅上劲

白汤丸子1.所用食材

五花肉，淀粉，香菜，蛋清，葱姜，胡椒粉，蛋清，料酒，食盐，香油

白汤丸子的制作方法

1.把五花肉洗净剁成泥，葱姜切成末，和肉泥一起放入盆中，加入胡椒粉，适量料酒，食盐搅拌均匀

2.再加入一个蛋清，一勺淀粉，慢慢的倒入一点水，和肉泥在一起，顺着一个方向搅匀

3.锅中加入半锅左右的凉开水，烧至沸腾，手抓起调好的肉泥，从手中挤出小肉团，用勺子舀到锅中

4.把香菜洗净，切成末，锅中丸子煮至飘起来，加入少量胡椒粉和食盐搅拌均匀，再煮两分钟，关火几滴香油，再加入香菜末，即可出锅享用了

清汤猪肉丸子的做法窍门

倒入清水烧开，煮至胡萝卜软烂

清汤猪肉丸子的做法窍门，清汤丸子汤是很多人喜欢吃的一道美食，喝汤的好处多多，这样寒冷的天气， 喝上一碗热气腾腾的丸子汤让人非常的暖和，以下分享清汤猪肉丸子的做法窍门。

清汤猪肉丸子的做法窍门1

1、纯猪瘦肉

2、剁成泥

3、加盐、鸡蛋、淀粉、葱花

4、顺时针搅拌均匀

5、锅中水烧开

6、用手挤出一个个小丸子放锅中烧开

7、打一遍凉水，就可了

清汤猪肉丸子的做法窍门2

清汤丸子的做法步骤

小白菜洗净控干

猪肉剁碎

肉馅中加入辅料中所待浓汤宝溶解，加入咖喱粉，根据自己口味增减有调料搅拌均匀（淀粉 清水除外）

加入淀粉 清水 顺着一个方向搅打至均匀粘稠

锅中加入适量清水 葱两段 姜一块 大料几粒 盐一勺 鸡精一勺 大火烧开转小火

肉馅放手心从虎口处挤出圆球 放入锅中

丸子定型后转中火 煮熟的肉丸 颜色变白 漂在水面

加入小白菜煮变色即可

真材实料 弹性肉丸

清汤猪肉丸子的`做法窍门3

清汤猪肉丸子的做法

1、肉馅放入容器内打入鸡蛋

2、然后加入姜末，葱花，咸盐，味精一个方向搅拌

4、刚开始会很稀，没事的，停下放置几分钟

6、锅里直接烧开水，用调羹把肉馅下锅

7、全部下完，煮3分钟就不多了

8、加入切好的冬瓜继续煮2分钟，可以尝下锅里的汤咸淡根据自己口味适量加入点咸盐味精出锅

9、出锅后可以加入些香菜调味，丸子劲道，冬瓜养生，汤清淡而不腻，大功告成了

清汤丸子怎么做法

步骤4

清汤丸子怎么做法

怎样做清汤猪肉丸子

清汤丸子怎么做法，日常中吃一些猪肉对身体是有好处的，猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2，猪肉的吃法有很多，很多人喜欢把猪肉做成丸子，那么清汤丸子怎么做法呢？

清汤丸子怎么做法1

先将淀粉用水进行勾兑一下，等会儿要放入肉里面的。

现在一般在买肉的时候，都可以将肉进行搅碎的.，商贩在搅碎的时候里面就放入了葱和生姜丝的，有的甚至连盐都加进去了，然后放入淀粉水，用筷子按照一个方向进行搅拌。

然后将锅中放入水，就可以开始准备做肉圆了，直接是冷水的时候就可以开始做了，不用将水烧开的。

用小汤勺将肉末在掌心中加工，直到变成圆形的就可以了。

然后就放入冷水中，将电磁炉进行加热。

下面就一直在做肉圆了，锅开的时候，可以用勺子将肉圆翻一下，使得受热均匀。

将上面的浮末去掉，开火进行烧煮，直到所有的肉圆全部都浮起来，熟了就可以装盘了。

清汤丸子怎么做法2

猪肉我习惯选择精五花肉（肥瘦相当，太肥了腻，只用瘦的容易发柴）剁成肉末，越细越好

加入一个小葱（剁碎）、玉米淀粉、盐、酱油（调色、提鲜，稍加一点就可以）、一个蛋清（不要蛋黄）

用筷子顺着同一方向搅匀、上劲，就可以啦

准备一锅清水（有高汤可以用高汤更好）、加入葱段（剩余的一颗小葱）、姜丝、一个八角、一小勺盐、适量酱油，烧到水开始微微冒泡，调小火，下肉丸，煮熟即可！

我不爱吃香菜、各种调味料所以一概没加，喜欢你也可以自己加

开吃上桌前可以撒一些香菜碎上去作为点缀，视觉效果会更好哦

清汤丸子怎么做法3

步骤1

把肉剁成肉泥，把姜切碎剁在里面，里脊外脊梅花肉都可，不要用后腿肉

步骤2

把肉馅加入鸡蛋清，盐，鸡精，白糖，十三香搅均，慢慢加水打上劲，一定要多加一些水，汤鲜不鲜就全靠它了，上劲后加入芝麻油再打上劲，把葱碎放入搅匀，我把小葱切太粗了，亲们忽视它

步骤3

炒锅上火，加水，等锅内壁上附着很多小泡泡时开始下丸子，这时开中小火

用勺子把肉泥一个一个舀入锅里，如果嫌慢或不圆可以一手抓肉泥，从虎口处轻轻挤出丸子，一手用勺子舀起放入锅里，轻轻推动丸子，不要让水开起来，丸子是焐熟的，不 是煮熟的，图中的白沫是鸡蛋清惹得祸

大碗里放一点点鸡精，白糖，香菜切段放碗里

步骤6

步骤7

把丸子和汤盛入大碗里，一碗Q弹鲜美的清汤丸子就完成了，喜欢喝汤可以用汤盆来盛，因为那汤实在太鲜了，这也是我不往汤里加各种蔬菜的原因，加了菜的汤就没这个味道了