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1、第二个是鱼片的厚度，挪威三文鱼一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。

2、而虹鳟由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

3、目前虹鳟已被列入三纹鱼行列，虹鳟鱼与三文鱼的区别为：每立方米水放养规格30～50克左右的太平洋鲑40～50尾。

4、一般经150～160天饲养，尾重可达900～1000克。

5、鱼种可在春季4月份放养。

6、1、种3. 加拿大：加拿大也是一个重要的三文鱼产地，特别是在不列颠哥伦比亚省的沿海地区。

7、该地区的三文鱼受到冷水流和优质养殖环境的影响，具有良好的品质。

8、类虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。

9、2、价格4、口感虹鳟鱼为肉食性鱼类。

10、幼体阶段以浮游动物、底栖动物、水生昆虫为主；成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物叶子和种子。

11、三文鱼为溯河洄游性鱼类，BC的主要品种有chinook，sockeye，pink，chum和在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。

12、产卵期为8月至翌年1月。

13、溯河产卵洄游期间，它们跳越小瀑布和小堤坝，经过长途跋涉，千辛万苦才能到达产卵场，而且还不摄食。

14、每年的大概是7月～10月间，会有成千上万条三文鱼到加拿大佛雷瑟河上游的亚当斯河段繁衍后代。

15、1、三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。

16、例如，虹鳟（Oncorhynchus mykiss）是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。

17、2、三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。

18、在不同的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

19、3、大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。

20、三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。

21、1、价格基本上的挪威三文鱼的市场价在80-100元/斤，而国内养殖的虹鳟价格在30元/斤。

22、所以如果买刺身时，价格在50以下，要么是虹鳟，要么就是时间很久的不新鲜的。

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