经营闹市餐馆 饭店摆摊反复扰民

饭店生意为什么不好做了呢？

定位是对产品未来的潜在顾客的脑海里确定一个合理的位置，也就是把产品定位在未来潜在顾客的心目中。定位的基本原则不是去创造某种新奇的或与众不同的东西，而是去纵人们心中原本的想法，去打开联想之结，目的是在顾客心目中占据有利地位。从市场学的角度通俗理解，定位就是跑马圈地，就是在较多的消费者当中，以及消费者的多层次消费需求中，锁定要为之服务的人群，以及确定如何满足其需求层次的决策。它应该有如下思维步骤： “花儿为谁开”？餐饮市场有着庞大的顾客人群，从理论上讲，地球上有多少人口，餐饮市场的潜在顾客就有多少。一个餐饮企业是无论如何无法同时满足形形消费者的消费需求的，因此，就必须进行市场细分。所谓市场细分，是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消费者，他们的需求和欲望极其相似。通过细分市场，有利于餐饮企业合理地择写目标市场，集中力量提供有特色的产品和服务，更好地为目标。肯德基在进入市场时，将其目标客户定位在青少年消费阶层，其企业文化根据客户定位，有机展开，取得了巨大成功。美国品牌麦肯基在进入市场时，更是将目标客户定位在大、中、小城市16―25岁的青少年群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。经营实践中，餐饮企业的客户市场细分要从本企业所处的地理位置、经营环境等状况出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，作出符合本企业的定位。也就是说，当企业所处环境之客户群特征相对集中时，企业人群定位应力争细致准确；当企业所处环境的客户群特征相对分散时，企业定位也应有相应层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位，企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发，选择若干细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能满足几个消费群体的需求。 “拿什么奉献给你，我的朋友”？在目标市场确定之后，如何为目标客户提供相适宜的产品，就成了接下思考的重点。这分两种情形，A情形：已有成熟产品及其完整营销策略；B情形：需要确定满足目标客户需求的产品。在A情形中，选址是其最重要的工作，即选择与其产品和定位相适应的开店环境。肯德基对其快餐店的选址非常重视，选址决策有着严格的审批机制，从而确保了其几乎百分之百的。肯德基进入某城市，一定首先掌握该城市的商业环境，然后规划商圈，商圈规划时各种元素被赋予不同的分值予以加减等等，总部或地区分部通过打分划分出不同类别的商圈，如市中心商务型商圈、区级商业圈、目标消费型商圈、社区商圈、旅游型商圈等。肯德基则只选择成熟商圈，因为肯德基的开店原则是：努力争取在最聚客的地方及其附近开店。俗话说：“一步三市”，是说咫尺相望的店铺，其人气兴旺度有时会有巨大别。但这个“市”并非仅指繁华度，更多是指与定位相适应的“市道”。比如许多高雅讲求情趣的餐饮店开在喧哗闹市区稠人广厦中不见得是上佳选择。在B情形中建立餐饮企业，其设址一般会遭遇两种情景环境，一是生地；二是熟地。所谓生地，即尚未有其他餐饮企业或餐饮企业尚未成市的区域；所谓熟地，是指餐饮业已经成市的区域。在生地中，餐饮企业如果有足够的财力人力物力智力，能够实现除餐饮本体功能外的其他附加功能，如旅游功能、景观功能、新概念诠释功能等，则完全可以建立不同寻常的产品体系；如果上述要素储备不够充足，则尽可能选择当地大众化产品，因为大众化产品毕竟有着牢固的消费者基础，经营风险系数低，与后进入该区域的企业比，容易建立品牌优势。在熟地中建立新的餐饮企业，则应仔细分析目标客户的需求状况。如果目标客户的需求已通过其他餐饮企业的产品得到满足，则应选择更具竞争力的同层次其他产品，如果该区域内当地普遍性产品、种类、经营店铺等的量数趋于饱合，则可选择与目标客户潜在需求相适应的外来产品品种，以满足目标客户的求新要求。如果该区域经营某种风行产品的店铺达到感觉临界点时，则不可跟风趋近。正如经济学界的巴菲特定律所言，在其他人都投了资的地方去投资，你是不会发财的。该定律最重要的启示是，对于投资项目的选择一定要慎重，不仅应该事先准确地判断该项目的投资价值，而且要到竞争对手少的地方去投资，不要盲目关注一哄而上的投资行业与项目。这两年风光无限的沈阳“小土豆”品牌在进入京城市场时，再次细分目标消费人群，先后推出了阳光系列海鲜店、刚记海鲜排档系列、渔公渔婆海鲜超市系列等以经营海鲜为主的系列店。其“超市海鲜”、“平民海鲜”的新概念，在餐饮界引起了极大震动，以往顾客对海鲜的价位认识，率先将现代餐饮超市概念和深层次的排档式餐饮文化呈现在消费者面前，有机地实现了产品定位与消费者心理取位的对接，成为海鲜餐饮经营的一大亮点。 “一样的花朵不一样的开”产品定位包括两层次的内容，除了品种定位外，还有层次定位要术。比如川菜，高端川菜、中端川菜、低端川菜分别满足的是目标客户的不同餐饮需求。如果列一张定位坐标，横向坐标应显示特定区域餐饮品种状况，纵向坐标应显示同区域餐饮档次状况。品种确定、档次确定才能最终完成餐饮企业的产品定位。作为潜在目标客户，在未进入消费状态之前，都会依据各种经验和信息，以自己的需求、期望、利益为导向为所选择的餐饮企业描绘形象。而定位则是确定企业为潜在目标创造所需的方式，二者是统一的。当潜在目标的期望完满实现时，证明了企业定位的准确性和正确性。因此，企业定位、客户需求、产品表现的和谐均衡，是经营定位的理想状态。 “黑暗中的眼睛”餐饮市场的激烈竞争有目共睹。当一个餐饮企业的市场定位与客户需求达成一致时，区域内的所有餐饮企业都在做着同样的努力。而特定区域的客户量相对固定，争夺客户份额的所有工作，是餐饮企业市场竞争的内容。因此，餐饮企业在市场定位时，只有同时定位竞争对手，才能保证定位目标的持续实现。何谓竞争对手？一般是指在同一区域内与本企业经营范围、目标客户、产品形态等相似或相近的企业。确定竞争对手后，必须回答一个问题，那就是，和其相比，你的缺陷和优点在那里？从餐饮实务角度，供 应链（成本、特许权）、地点（商圈价值）、环境（光线、照明、色彩、音乐）、餐具（风格要求）、菜式与饮品（专门化、综合化）、服务员工（上菜速度、着装、礼仪等）、销售渠道（如会员制、预定制等），餐厅形象（主题、规格、品位）等元素，可成为分析的重点，得出分析结论后，企业应在总体定位的指导下，完成各要素的建设或运行定位，以便在竞争中占得先机，取得竞争优势。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 畅谈管理细说经营：笑评餐饮唯爱围脖 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

因为去饭店吃饭的人，改变了群体，都是单位聚餐或者是办升学宴、喜宴等。现在的年轻人都喜欢叫外卖，直接送到家中，如果传统意义上的饭店，就招不进来顾客，那些快餐店、炸串店反而非常火爆，这样一来，对饭店形成了强大的冲击。

经营闹市餐馆 饭店摆摊反复扰民

因为现在市面上的饭店已经很多了，顾客基本上都有自己爱好的店铺，而且在开店的时候所需要的资金很多，一时间回本的可能性很小，现在科技页越来越发达了，顾客会从多方面比较信息，要求也会加大

因为现在的人们都非常重视健康，并且大家都觉得自己做饭会比较划算，加上又有外卖平台的冲击，所以饭店的生意自然不好做了。

因为现在很多人在外不会选择吃饭，而是吃一些比较有特色的食物，有了更多的选择，饭可以回家自己做。

因为最近服务观念的更新的原因，人员流动大幅度的减少 ，以及对的管理控制 ，使得我国外出的人越来越少 ，饭店的顾客也越来越少 ，使得一4.susu些饭店的成本越来越高 ，所以饭店生意是越来越不好做了

今年的原因，什么都不会特别好做，今年都会特别省，像衣服呀什么的能不买都不买，吃饭大家基本上都能回家做就回家做了，而且的原因容易感染，所以大家基本上都不会下馆子了，这是很正常的现象。

如何对新开餐厅进行经营定位和市场分析？

人均：8⒊基础知识，包括：①企业安全生产与卫生知识;②服务餐饮业是竞争最激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，礼仪;③现场改善;④如何推行5S;⑤工作流程知识;⑥顾客满意(CS)发展战略等;4元

关于快餐工作餐盒销售，谈判的问题.......我现在在做工作餐（盒饭），我们这边有市场，

二、 活动时间 ：

干嘛要去找厂呢？

可以到一些商业比较发达的地区，找一些公司。

跟人家的公司谈。

特别是闹市，平价餐馆太难找了。

员工要第四，缺乏逻辑辩证思维。由于缺乏条理化的思维锻炼，在工作过程中易出现效率低，浪费多等现象;自己带工作餐又嫌麻烦又嫌辛苦。

你就找这些公司，一栋大厦里分布了很多这样的公司。你自己弄辆面包车。

希望你创业成功吧！

1，承包给食堂，厂方或者能有什么获利吗，弄清以后，你能给出什么样的价码

2，你也可以做食堂，只是你烧好菜，把盒饭送往工厂食堂，或者你可以搞食堂模式，菜和饭都装成桶，可以自由挑选

3，既然价格贵一点，那你盒饭的味道或者质量是不是要比食堂强呢

总的来说，你要真正搞明白的意图，是为了钱呢，还是真正为他员工考同一年的11月，孟非又和好友、磨铁图书总裁沈浩波一起成立了天津磨铁星亚影视传媒有限公司，注册资本500万，主要从事影视剧开发、制作和发行等业务，法人代表是沈浩波，孟非任监事。吴秀波和孟非参演的电视剧《婚活》以及张一白执导的热门电影《从你的全世界路过》正是该公司参与投资的。该公司注册的两天后，孟非又出资50万元创办了南京星佳闻文化交流中心，不过目前没有查到相关活动信息；2015年4月，磨铁星亚影视传媒东台有限公司成立。虑呢，这里面肯定有个平衡点。

上一次商城看看，那里有关餐盒资讯较多

“内地名嘴”孟非手握17家公司 10家面馆年销售额或上亿

百岁馆（陕西省-西安市-雁塔区）地址：吉祥路23号秋林百货西面

如今，明星创业已是娱乐圈的一股潮流，经营一个属于自己的餐饮品牌更是成为众多明星的副业，比如任泉范冰冰黄晓明的“热辣壹号”、薛之谦的“上上谦”、韩寒的“很高兴遇见你”、吴昕的“泰子椰”等，还有一个不得不提的明星美食品牌就是这两年扩张迅速、风头强劲的“孟非的小面”。

都说明星开餐厅十店九亏，但孟非却靠卖这一碗重庆小面而赚得盆满钵满。再细究下去会发现，他的商业野心可并不止面馆那么简单，头脑灵光的他这几年在影视与餐饮等行业已至少投资17家公司，版图惊人。

据2014年福布斯名人榜显示，孟非以1820万元的年收入成为内地收入的主持人，杨澜以1690万元紧随其后，何炅以1620万元位列第三名，第四第五则分别是1550万元的朱丹和1410万元的谢娜，而汪涵根本没上榜。

孟非的这1820万年收入是怎么赚来的？因该榜单统计的数据仅为其在文娱圈活动所得，而不包括其个人投资与经营性活动，所以孟非的这个年收入数据大体上包括主持人薪酬、广告代言费、拍戏片酬以及出书的版税。

除了主持《非诚勿扰》外，孟非曾先后代言绿能电、奥康鞋业和京东商城等多支商业广告，参演了《无懈可击之美女如云》、《新恋爱时代》、《济公传之活佛登基》等电视剧，并出版了《就说这么多》、《非说不可》、《随遇而安》三本个人文集。其中，光是凭借散文集《随遇而安》一书，孟非就获得版税收入480万，一度排名作家财富榜第19位。

卖面条2年开10家分店，年销售总额或近亿

虽然就算什么也不干，老老实实当主持明星，孟非已经算是个圈内的富豪了。但在明星创业的浪潮中，不甘的他也乘上了粉丝经济的东风开起了餐馆，卖的是他一直钟情的家乡风味“重庆小面”。

此前，孟非曾在微博上写到过自己的一接待型宾馆的餐饮业，对菜肴的创新与开发行动缓慢，且只针对的口味及要求，并未认真研究市场需求，客人的口味，对菜品只包装其外表，如盘花、围边、摆放的造型等等，没有深挖其内在的口味与色泽，营养的搭配，更不注重品牌的培养。个梦想：“在我家附近开一家正宗的重庆小面馆，能摆七八张桌子的那种，只卖小面，夏天增加一个凉面。两个目的：一、让生活在南京的重庆人吃到家乡的味道；二、自己吃。” 2014年11月底，这个梦想终于实现了——“孟非的小面”家店在南京正式开业。面馆的装潢颇具风，店内摆放着好友赠送的巨大木雕和石凳，墙上还挂着一副郭德纲送的对联，开业当天郭德纲、黄健翔等各位好友更是亲自站台为其宣传，可见孟非的力之强。

据悉，该面馆内可同时容纳60-68人就餐，食物有汤面类、干捞面类、甜品、重庆小吃类、川菜蒸菜类以及米饭类等，其中的一碗小面也要28元，其余的汤面基本都是35元一碗，定价并不低，算得上是“面条界的轻奢品”。即便如此，粉丝和食客们还是纷纷慕名而来，生意火爆到排队一两个小时才能吃上一碗面，甚至还由此衍生出一条黄牛倒票产业链。

短短两年多时间，孟非的面馆就在全国各地扩张到了10家门店：

生意如此火爆，孟非开面馆到底挣了多少钱呢？早在2014年家店刚开业时，就有餐饮界业内人士估算，这家面馆的年销售额千万元不是问题：以一批食客60人、一人平均消费40元来算，那么一批食客的消费额为2400；而面馆一天营业超过10个小时，营业时间内皆满台，以每批食客的平均就餐时间为45分钟来算，那么一天约翻台13次，算下来日销售额就是3万多元，一年的销售额就是近千万。此外，刚开业时该面馆的相关负责人也曾称，按照这样的火爆程度，面馆的年销售额可达八九百万，证实了上述推论得出的结果。

如今，面馆已经由1家扩张到了10家，若每个门店都如旗舰店般火爆，那么年销售总额近亿很有可能。当然，虽然生意好营收高，但开餐馆的成本也高，房租、人力成本年年攀升，尤其是大城市的闹市区更是各方面花销都大。业内人士估计，这近一亿的年销售额中不多要刨去一半成本，孟非与合伙人靠这10家门店赚到手的利润估计在四五千万元左右。

影视餐饮搞投资，孟非坐拥至少17家公司

除了卖面条，孟非的另一个投资重点是他熟悉的影视行业。据息显示，自2012年起，他至少参与投资了17家公司。

2012年3月，41岁的孟非成立了以他女儿名字命名的江苏星亚文化发展有限公司，由此开启了创业投资之路。该公司主要从事影视文化项目投资，法人代表为孟非，经纪人刘葆琪任，起初的注册资本为200万元，后来增至1000万。2015年1月底，星嘉盟影视文化东台工作室（有限合伙）成立，江苏星亚文化发展有限公司便是该公司的法人代表。

除此之外，孟非和刘葆琪还一起出现在会管家投资管理江苏有限公司的股东之列，孟非认缴出资220万元占22%股权，刘葆琪出资50万元占5%股权。该公司对外投资了欧汇（上海）文化发展股份有限公司和会管家企业服务江苏股份有限公司，孟非在里面皆出任高管。

除了影视投资，孟非对餐饮行业也是情有独钟。目前孟非名下的餐饮公司起码有4家⒌组织户外集体活动。单位毕竟是工作场所，与外界相隔离，主管应在一定时间内组织户外集体活动，这样即可与外界保持信息相流通，又可达到调节心情、增进团结的目的。：南京星亚餐饮管理有限公司、南京小面之交餐饮管理有限公司、南京小发小面企业管理合伙企业（有限合伙）和南京黄孟餐饮管理有限公司。

据息显示，南京星亚餐饮成立于2015年5月，注册资本为500万，法人代表是孟非的生意合伙人余嘉仪，孟非为执行董事；而南京小面之交餐饮则是孟非后来介入的公司，前身为南京香十里餐饮管理有限公司，于2016年3月发生股东变更，孟非成为其股东，次月名称变更成为现在的“小面之交”。

这两个公司的法定代表和公司地址一致，前者经营范围在餐饮服务等，后者则为餐饮服务（限批准后的分公司经营）等，都是“孟非的小面”品牌背后的运营公司。而南京黄孟餐饮管理有限公司，则是孟非与黄磊共同出资创立的“黄粱一孟”重庆风味火锅店的主体公司，这家火锅店将于今年“五一”在南京开业。

面馆、火锅店、影视制作公司，至此，围绕自己的兴趣爱好与本行，孟非至少投资了17家公司，商业帝国庞大不可小觑。但这还没结束，此前郭德纲还在微博上透露，他将与孟非、黄健翔一起合伙做文化创投基金。如此一来，孟非商业版图的逼格无疑又提升了一个档次。

青岛餐馆生产能力是否过剩

3、元旦当晚一次性满8间者，送20xx年上海票一张。

到目前为止这一问题没有标准。青岛的大部分餐馆还是赢利的，但这其中许多的赢利并不是很多，真正赢满满的一锅芝士，还有各种各样的肉和蔬菜可以挑选，用芝士裹着肉和蔬菜，味道真的是太美味了。利很多的往往是那些较大且有特色的餐馆。而且赢利与否也与餐馆的选址有关，一般来说闹市区和交通方便的地方容易赢利。所以生产能力过剩只是相对与那些适应不了竞争的餐馆而言的。

人均：65元

建议：如果要开餐馆请留意餐馆的内部管理与菜品特色，同时注意选址。

是的

似的

餐饮活动策划方案（精选3篇）

九、费用预算：

餐饮活动策划方案（精选3篇）

尼泊尔风情餐厅（陕西省-西安市-雁塔区）地址：芙蓉街2-3号

为了确保活动能无误进行，我们需要提前开始活动方案制定工作，活动方案是阐明活动时间，地点，目的，预期效果，预算及活动方法等的书面。的活动方案都具备一些什么特点呢？下面是我收集整理的餐饮活动策划方案（精选3篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

一、活动内容：

1、游王府、吃川菜、送清爽。

5月1日——5月7日黄金周期间，凡持当日游览xx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、触摸“五一”幸运摸奖活动。

5月1日—— 5月7日黄金周期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

3、xx饭店蔬香樟茶鸭特价卖。

5月1日——5月7日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、葱烧赤参 48元/份（原价88元）。

另外，为回报消费者，5月1日— 5月7日活动期间，xxx店特推出“川菜、价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、订“益智斋”餐厅送花园游。

5月1日——5月7日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。

五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式：

①：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息。

②广告宣传：利用广告羣发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气。

③节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人。

④短信打折券、现场短信交友。

⑤服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失。

⑥现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。

二、市场环境分析提示：

五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会。

二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间！

一、 活动目的：

1、 为答谢新老客户一直以来对我酒店的大力支持，利用元旦新年的有利商机来回馈我们的新老客户，以 其继续消费，以达到我酒店营业额的稳定性增长，最终达到更好的赢利目的。

20xx年元月1日

三、 活动地点：

中、西餐厅及客房

相约20xx，相聚丽晶

五、 活动内容：

(一) 西餐：

1、 凡元旦当天在西餐消费的客户均可获赠奥运纪念卡一张（自行制作）。

2、 元旦当日一次性消费满300元的客户，均可获赠西餐单人早餐券一张。

(二) 中餐：

1、 凡元旦当天在中餐消费的客户均可获赠奥运纪念卡一张。

3、 包房一次性消费满1000元，获赠面值100元券（此券可在本酒店任营业区消费）一张。

4、 元旦当日一次性消费满XX元 ，即赠送贵宾卡一张。

5、 元旦当日在中餐一次性消费满3000元，赠送标准客房一间一晚。

(三) 客房：

2、元旦当晚个人入住客房，一律按门市价8折优惠，并赠送果篮一个及早餐券一张。

六、场地布置：

1、酒店外围：

（1）大门正对面绿色植物区，制作20xx年上海世博会倒计时。

（3）酒店大门正对面，制作“元旦快乐”装饰。

2、大堂：

（1） 酒店大堂摆放三个“x”展架（内容20xx年世博会时间表，整个活动内容一个。）

（2） 在原圣诞屋的基础上，饰“海宝”（20xx年世博海宝）及有关饰品。

七、分工及完成时间：

1、总指挥：x总2、总执行及总协调：x副总

3、布场（20xx年12月28日完成）：市场营销部，各部门配合

4、策划宣传（20xx年11月30日前完成）：市场营销部 负责各类广告宣传、票券的设计及制作。

八、物品采购单：

1、海宝若干；

2、世博会纪念品若干；

3、票若干（须提前预订）；

5、布标一条；

6、彩色宣

1、海宝若干约650元；

2、世博会纪念品若干约1000元；

3、票若干约3000元；

5、布标一条约70元；

6、彩色宣约550元。

合计：5450元

1、活动目的

通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的异。

而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客，而对于中定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费羣的分析(20-40岁羣体为主)，通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标羣的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户羣以保证节日期间的销售力度。

2、观点提炼

吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方，都要有相当的量;不论参与活动的人有多少，抓住目标受众羣体最重要。

策略导入

1）、西餐厅目标受众羣分析

考虑三个问题，谁会去中西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?

中西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这羣人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。

根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人羣;

他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;

他们的`消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?

2）、如春发生饭店(南院门店)（陕西省-西安市-碑林区）地址：南院门25号何吸引他们?

因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标羣的关注?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中、独特的形象;以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人羣加入。

3）、营销活动异化亮点

针对20-40岁的单身顾客，举办单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻”为噱头，在满足单身羣体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标羣体，带动餐厅销售。

针对20-40岁的情侣，举办情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标羣体的来店消费。

4）、传播规划

活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标羣体。

当天广告活动造势宣传。

活动期间消费代金券纷发。

5）、西餐厅的盈利在哪里?

①、活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅当天销量，更保证其周期性的高销售量。

②、以主题活动提高来店销售量。

第三部分活动规划

主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费羣需求的促销概念。

此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标羣心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。

3、活动定位及调性

定位：一次影响力最广、吸引人羣最多、参与门槛、话题性文化性，针对20-40岁中高端消费羣体的营销活动。

4、活动形式

消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。

夜晚主题活动→引爆全场，制造话题，扩大知名度。

餐饮连锁的经营模式

外埠风情

餐饮连锁行业作为一个新兴行业,在20世纪90年代末期在取得了令人瞩目的发展。他作为一种现代化的商业组织形式,在我国具有极强的生命力和广阔的发展前景。下面一起看下餐饮连锁的经营模式。

2、 元旦当天在中餐大厅消费的客户，一次性消费满500元可获赠西餐早餐券一张。

餐饮从业人员普遍没有较高的学历，思想又较为复杂，所以培训需要讲究方法。由于培训涉及到重建智力结构的问题，我们可以把它叫做思想基因改造工程。 我们分析一下员工的思想状况，归纳总结普遍存在以下几个问题：

，自卑感强。受生活环境影响，与顾客接触时会产生心理隔阂。这种心理影响到人与人之间的正常交往和沟通;

第二，缺乏自信。因为受教育程度较浅，再加上就业的压力，很多人不相信凭着薄弱的教育基础有机会创业。他们不敢去梦想，是因此而失去了时机;

第三，缺乏纪律观念。平时很少严格要求自己，到企业却受那些条条框框的管制，自然是适应不过来;

第五，缺乏系统思考方法。因为很多问题的发生都有它深层次的背景原因，如果只单纯地从表面上去考虑，不但解决不了问题，反而可能会出现割肉补疮、挖东墙补西墙的笑话。比如，有的员工不经意地在顾客面前用手拔除菜品上的毛;拿公用抹布去擦拭油腻的托盘等。这些行为都是缺乏系统思考锻炼的表现。需要补充说明的是，因果之间的发生和变化需要一个时间过程，如果觉察不到，可能会不知不觉地铸成错误。近墨者黑，就说明了这个道理。这个道理也提醒我们在无人监督的时候，不要试图去做不利于他人或集体利益的事情。否则，会因此而失去发展机会，甚至是走向歧途;

第六，缺乏服务意识。饮水思源，顾客才是真正的老板。很多人并未理解顾客的内在真实含义，对待顾客只是一种职业上的敷衍和应付，所以谈不上什么服务;

第七，缺乏团队精神。受市场经济的影响，人们的观念偏向现实化，很少人愿意无偿地接受附加的劳动和服务。处在以上所列举的思想氛围中，很容易让人感觉到工作的压力。其实，这并不是工作本身难度大，而是人际关系和心灵的问题。

针对以上的问题和症状，并根据系统思考方法，我们可参考试行以下管理方案：

、 建立人本管理制度，健全和完善奖惩制度。

人本管理是以人的全面的自在的发展为核心，创造相应的环境、条件和工作任务，以个人自我管理为基础，以企业共同理想为指导的一整套管理模式。企业要想拥有广大的发展空间，首先必须提供给员工一条长而富有挑战性的晋升阶梯。这样，工作才不会盲目，而有所定位;工作本身也会增加许多价值和意义。在奖惩制度上要相应地体现人本管理思想，赏罚分明。值得一提的是，在运作当中，可能会遇到一种人情员工，这种人依赖着特别关系占据着要职，却没有实际工作能力，又喜欢摆弄官僚架子。如果没有制度去约束这种思想和行为，就会出现蚕食现象，再完 美的企业也会因此而瘫痪。在人本管理当中，把员工看作人才，平等、公正地对待每一个人，这一点尤为重要。

第二，设计系统培训方案。

培训方案的设计关系到思想基因改造的成功与否，所以至关重要。根据企业文化的特点，可以把培训内容设计如下：

⒈企业文化和制度;

⒉企业的发展远景和价值;

⒋正确的人生观;

⒌五项修炼，包括：①自我超越;②改造心智模式;③建立共同愿景;④团体学习;⑤系统思考;

五项修炼是彼得?圣洁《第五项修炼》中为建立学习型组织而设计的修炼程序和方法，通过五项修炼可以达到认清思维背后更深层次问题的目的。

第三，训练活动安排。

进行训练活动目的是为了强化意识，养成一种良好的行为习惯。内容可包括：

⒈组织每日例会。例会内容一般包括：①整队;②检查仪容仪表;③进行企业文化意识训练;④总结前天工作;⑤部署工作任务等。

⒉模拟管理人员训练。让基层员工模拟管理人员学习安排管理工作，如主持例会，现场督导等。模拟训练的好处是让基层员工有机会接触管理层，学会站在管理层的角度去看待问题，同时也是为了晋升能胜任打好基矗

⒊每周开设一次培训课。课题的内容就是系统培训方案。讲课的方式是学与练相结合，多提供给员工在众人面前锻炼的机会。让他们在学和练的过程中，慢慢地提高胆量，学会思考和表达，培养更高一级的能力。

⒋岗位调换。一个岗位呆久了，思想很容易模式化，会让人感觉枯燥、无味。进行岗位调换，员工就有机会体验新岗位的工作方式，从而增加工作新鲜度，保持工作效率。

第四，组建特别会议模式。

传统的会议模式，与其说是一种形式，还不如明白地说浪费时间。有效的会议，即可解决众多问题，又可提升参会人员的思想境界。受传统文化的影响，与会者普遍存在习惯性的心理。这种心态导致与会者不愿意说出内心真实的想法，不愿检讨自己想法背后的思维模式是否正确。在这样的思想环境下，既无法锻炼个人，也无益于企业开展工作、解决问题。彼得?圣洁《第五项修炼》中的深度汇谈模式给我们提供了很好的借鉴方法。召开会议，要把与会者的真实思想摊开摆在众人面前，以备接受询问和观察;要针对确定的议题相互探询和反思;要分组讨论，每组人员控制在4-5人，讨论要激烈，允许有建设性的冲突;要有一个辅导者主持会议，把握会议的讨论方向，控制会议的局面。会议议题的方向可定为：对公司文化和制度的看法;对公司存在问题的看法;对未来的构想;如何开拓创新;对上下属的看法;如何有效地激励下属等。会议确定方案后，还要去落实和。否则，再好的会议模式，也只是空谈。恰当地运用会议的功能，发挥特别会议架构的作用，会取得意想不到的效果。

第五，建立人才升级淘汰制度。

第六，建立有效的信息反馈渠道。

作为一名，如果不了解基层情况，那是瞎指挥;作为基层员工，如果没有机会说出内心的真实想法，那表明所在的企业已经处在垂危当中。在一般企业，基层的重要信息经常未被重视，或受压制，以至高层制定的一些方案不切合实际，无法产生效用。所以，要想让全体员工上下打成一片，形成1+1>2的管理绩效，就必须建立有效的信息流通渠道。

餐饮创业

1、准确定位是前提

寻求经营特色。不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。

2、正确选址是关键

店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。

3、高明营销是要素

经营餐饮业需要相当高明的营销艺术，将的构想变为噱头，尽量做到人无我有，人有我精。

4、周到服务是助力

顾客永远是衣食父母，他们能带来良好的市场口碑，并产生滚雪球效应。因此，为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。

餐饮经营理念

我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自80年代开始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。

就餐环境的更新

当今餐饮业的服务，已从程序化、标准化、规范化跨入了个性化、细腻化、多样化、人情化的更高层面，不过分强调台面餐具摆放的具体尺寸、距离标准，而更注重实用性，关心客人所关心的问题，体现出亲切、周到、细致入微的服务，并在细微之处体现人性化，服务过程中融入艺术化，甚至有的餐饮业加放了表演性的服务，并且摒弃了站立服务，提倡走动式服务，在走动中观察客人满足客人的需求，使餐饮的服务更突出店随客便、以客为尊。

而接待型宾馆则过分强调接待任务的标准，忽略了与普通宾客的交流。这种服务观念的单一，制约了此类型宾馆的发展。只有加大培训，使上到管理者下到员工，都能改变观念，注重市场导向，满足客人需求，让客人感到超值服务。

菜肴品种及口味更新

而当前餐饮的消费者，对菜品品尝有了更新的认识和要求。从70年代的口食，80年代的目食发展到今天心食的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。

为迎合市场的需求，对菜品的开发与创新有了进一步的提高，讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，在发展新菜品的基础上继承传统并与之相结合。

随着经济的发展，餐饮业发展的趋势也逐渐以大众消费为主流。许多工薪阶层改变了观念，走出家庭，走进了酒店、宾馆。因而，无论是餐饮，还是酒店餐饮都应以此为契机，增加品种、改变口味、调整价格，吸引更为广阔的大众消费市场。

酒店餐饮应在其原有硬件优势的基础上，更注重服务优势，并及时调整经营思路。多研究市场3、 元旦当日一次性消费满600元的客户，可获赠优惠房券（凭此优惠券可获门市价6折优惠）一张。，多研究宾客的需求，发挥自身优势，结合自身实际，以客人为中心，以市场为导向，抓住大众消费市场的巨大份额，占据中、次餐饮市场的主导地位，为酒店餐饮开创新的局面。

这个端午节我们一家人要去桂林旅游，那里有哪些餐馆可以吗？

1.凡元旦当天在客房入住的客户均可获赠奥运纪念卡一张。

1、大四川

2、阿另外，孟非还和江苏卫视原副总监王培杰于2014年5月一起注册成立了 “现在投资管理江苏有限公司”，注册资本1300万，王培杰为法定代表人，孟非为。通过该公司，两人又先后成立了靛蓝映画影视传媒江苏有限公司、远景影视股份有限公司、远景影视发展东台研究院（有限合伙），孟非还担任远景影视江苏股份有限公司。其中，《非诚勿扰》《最强大脑》、《为她而战》等知名节目皆为远景影视出品。甘

3、小南国

4、金龙寨

5、稻香村

6、铭记肚包鸡

7、酒家

8、亚太食尚

这些餐馆都在市区，都是比较好吃的！

月牙楼

建于1959年，因坐落在七星公园月牙山北麓而得名，是一座依山而立的三层仿古阁楼式建筑，是桂林市一间较大的园林式餐厅，每层各厅陈设雅致，古色古香。三个餐厅可供300多人同时用餐。二、三楼有接待厅，还有宽阔的阳台和边廊可供休息凭眺，欣赏远山近色。一楼是大众餐厅，以快餐和大众食谱为主。二楼是素食厅，尼姑出身的厨师制作出来的斋菜和尼姑面，远近闻名。名素菜有：红扒珍珠豆、金松春卷、罗汉素八景、壁缘双冬等。三楼是风味餐厅，经营桂林地方特色风味名菜。游览七星公园的客人，常喜到这里小酌、设宴。

地址：七星公园内

位于市中山中路，地处闹市，是桂林一家较大的国营餐馆。50－70年代在桂林已十分有名。馆内菜式多种多样，而且继承了桂林传统菜式风格。名菜有：如意春卷、雪花全鱼、桂林纸包鸡、脆皮鸡、麻辣鸡丁等，还擅长烹制各种野味菜肴。餐馆两层楼，一楼为碧玉厅，有早茶点心、桂林米粉、各式烧麦、炒菜，晚间设有电视茶座。二楼有点心，名菜、炒粉、烧腊卤味等，并有各种酒类供应。该馆用料上乘、做工精细、取价低廉、热情待客，十分适合普通市民和一般国内游客的饮食水平，因此生意兴隆。

味香馆 位于市中心的中山中路，地处闹市，以专门经营各式桂林米粉而闻名。其生菜米粉和卤味米粉，一直以"粉脆、菜鲜、汤美"而4、“x”展架三个约180元；得到市民和旅游者的称赏，因此长年生意兴隆。近年，馆内又新开辟了二楼雅座餐厅，舒适雅致，宜于游客歇息小酌和举办筵席、宴会。

地址：中山中路联系电话：2822559

J、Q、K餐馆

J、Q、K？名字够酷吧？名酷，菜也酷噢！蛤蚧金龟炖乌鸡、清水牛肉火锅、麻包鸡……要知道J、Q、K可不是吹出来的！

地址：文明路 联系电话：2860186

阿甘酒家

2010年快到了，想在陕西省西安市找个好饭店与亲朋好友相聚.

2.DeliDeLuxe

苦心整理了一下西安的一些美食，仅供参考。你可以登录普加网（pujia），搜索一下“美食”在“西安”，会有更多的结果，或者是在百度上搜索“原创【西安美食小口袋】”，在普加聊斋——西安斋里有篇帖子是专门介绍西安美食的。

风味小吃

陕西碗(土门店)（陕西省-西安市-莲湖区）地址：西二环土门什字西北角

定家小酥肉（陕西省-西安市-莲湖区）地址：大皮院223号

贾三灌汤包子馆（陕西省-西安市-莲湖区）地址：街北院门93号

红红酸菜炒米（陕西省-西安市-莲湖区）地址：北院门106号(鼓楼后面小吃一条街上)

甑糕王（陕西省-西安市-碑林区）地址：南关正街20号

老童家腊羊肉（陕西省-西安市-莲湖区）地址：北广济街162号(西大街桥梓口什字北侧路口)

永明岐山面（南关店）（陕西省-西安市-碑林区）地址：南关正街20号

美食

老孙家饭庄(东大街店)（陕西省-西安市-碑林区）地址：东大街364号

桥梓口贾永信（陕西省-西安市-莲湖区）地址：北院门87号

老米家泡馍（陕西省-西安市-莲湖区）地址：北广济街277号

同盛祥(钟楼店)（陕西省-西安市-碑林区）地址：钟鼓楼广场

商务宴请

西安饭庄（陕西省-西安市-碑林区）地址：东大街298号

五一饭店（陕西省-西安市-碑林区）地址：东大街351号

王子饭店（陕西省-西安市四、 主题口号：-碑林区）地址：街粉巷5号王子大厦4楼、5楼

特色餐厅

秦朝瓦罐（陕西省-西安市-新城区）地址：金花北路3号

茶马遗风(建设西路店)（陕西省-西安市-碑林区）地址：建设西路98号

德发长饺子馆（陕西省-西安市-莲湖区）地址：钟鼓楼广场西大街3号

四川会馆（陕西省-西安市-碑林区）地址：朱雀门里南广济街8号

朱军鱼庄(建设西路店)（陕西省-西安市-碑林区）地址：建设西路附2号

阿佤山寨(永松路店)（陕西省-西安市-雁塔区)地址：南二环永松路中段338号

苗寨（陕西省-西安市-雁塔区）地址：雁塔西路大唐通易坊28号(近纬二街)

明都傣家楼（陕西省-西安市-莲湖区）地址：西大街273号

粤珍轩(含光店)（陕西省-西安市-碑林区）地址：环城南路142号含光大厦1-2楼

异域风情

塞纳河法国餐厅(陕西省-西安市-碑林区）地址：街59号富豪大厦5楼

圣葡国餐厅（陕西省-西安市-雁塔区）地址：科技路25号玫瑰大楼1楼

蕉叶（陕西省-西安市-莲湖区）地址：五星街8号时光2000酒店式公寓2楼

印度菜菜（陕西省-西安市-雁塔区）地址：翠华路纬二街什字东南角

青都里多国料理(高新店)(陕西省-西安市-雁塔区）地址：高新二路12号

火锅

海底捞火锅城(雁塔路店)(陕西省-西安市-雁塔区）地址：雁塔路南段11号

竹园村火锅(劳动南路店) (陕西省-西安市-碑林区）地址：劳动南路19号

小肥羊火锅(小寨店)(陕西省-西安市-雁塔区）地址：长安中路81号(纬二街口)

自助餐

奥斯汀西餐酒廊 (陕西省-西安市-碑林区）地址：街粉巷2-1号

元太祖(陕西省-西安市-雁塔区）地址：南二环路东段68号(近友谊东路)

千家粗粮王(长路店) (陕西省-西孟非1971年出生于重庆，23岁毕业于南京师范大学中文系，31岁因主持《南京零距离》而成名，之后更是因主持大型人气相亲交友节目《非诚勿扰》而人气大涨，成为江苏卫视当之无愧的主持一哥。他的主持风格风趣幽默，控场与调节气氛的能力与芒果台两大台柱何炅汪涵有得一拼，而在主持人身家上，他甚至还一度超过何炅汪涵，成为“内地名嘴”。安市-雁塔区)地址：长路西八里村

烧烤

金汉斯南美烧烤(陕西省-西安市-碑林区）地址：和平路81号

海云台 (陕西省-西安市-雁塔区）地址：长安中路97号(近国贸大厦)

上档次的啊，香格里拉吧

西安饭庄

成都闹市“钉子户”里外两个世界，有着怎样的截然不同的两面？

去时一定要早早的，这样选择才能更多!它家东西种类很多，重点各种烤翅。

我觉得在这个钉子户里面，里面是温馨温暖的一家人，安安同来馆静静的做各自的事情，而外面却是热闹非凡，车水马龙，人来人往。

从外面看这是一个被打包好的一个精致的大礼盒，但是当你走进内部就会发现里面非常地破败人均：107元不堪，而且这里面还经营着一家菜市和一家餐馆。

这个钉子户的建筑被包成了“礼盒”的形式，由于没有重建里面破旧不堪保持着原来的模样，外面由于重建修改成了繁华大都市的场面。

不租门面房，怎么做小吃生意？

平娃烤肉店（陕西省-西安市-莲湖区）地址：北院门92号

学习小吃技术可以考虑一下：（烧烤、卤味、酱香饼、小面）

1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。

2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工新西兰肥牛、阿甘炖菜、炝锅黄花鱼、醉酒酿鸡、酱香辣子鸡………阿甘的菜，美不胜收！地址：依仁路联系电话：2863038作需要什么技能，然后去学习，去培养。

3.考虑今后几年或者5年的发展现代酒店的餐饮，都不约而同地把就餐环境的改善，作为吸引客源的一种方法和手段。改善餐厅环境的布置，突出某一地方的当地特色或某一历史时期的建筑风格。收到了意想不到的效果。亦有突出某一历史名胜，而进行相应的点缀装饰等，还可以根据不同风味的餐厅，设计出与之相匹配的氛围，使其成为客人享受的场所，感受到与众不同的特色。趋势，往热门行业(厨师)，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。

4.慎重考虑，有始有终，持之以恒，祝你成功。