雪花酥配料表_雪花酥的材料配比

雪花酥的制作方法

全脂奶粉30g

雪花酥的制作方法，1、将黄油和糖粉放进面包机中搅拌，直至混合均匀成为黄油糊。

雪花酥配料表_雪花酥的材料配比

雪花酥配料表_雪花酥的材料配比

2.火候全程控制小火，并且糖化完立马关火，不然口感会偏硬

3、将面糊揉成一个光滑的球，并用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷却30分钟。

5、将给定数量的黄油片和面糊放入大碗中拌匀，分割成20小块，用保鲜膜包住放入冰箱中。

6、将20块面团翻出，用擀面杖平均压薄，然后利用模具压花成雪花状，放入烤盘中。

以上是制作雪花酥的步骤，从搅拌黄油糊、揉面糊、拌匀黄油面团、擀面、压花到烤制，每一步都不能缺少，以保证雪花酥的口感。

在制作时，为了更好的口感，可以在面糊中加入优质的牛奶，使雪花酥的口感更加香滑可口把饼干掰成两半，将花生，饼干，蔓越莓干，奶粉拌匀，也可以在面糊中加入一些坚果、果干之类的作为配料。

做雪花酥能放枸杞吗 枸杞雪花酥的做法

枸杞具有多种保健功效，是批准的食两用食物，适量使用有益健康。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必须营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。

大多数情况下，雪花酥里面是可以加枸杞的。枸杞具有很好的功效与作用，放入雪花酥里面也是很不错的搭配。下面让我们具体来看看吧！

雪花酥的用料

雪花酥里面是可以放枸杞的。

5、室温冷却，不要太快去切，至少半小时以上，这样做出来是软软泡泡的口感，如果想吃比较硬的可以放冰箱试试。

枸杞雪花酥的做法

用料：

饼干（熊字饼干）150克、全脂奶粉50克、黄油50克、食盐1克、坚果（核桃，松子仁）80克、枸杞子20克、葡萄干30克、棉花糖160克

步骤：

2、黄油50克在不沾锅中溶化，用液体的油将锅底周围弄湿，防止沾锅。电磁炉定120度或300度（我是120度），煤气灶的话开小火，倒入120克棉花糖翻炒。

3、棉花糖与黄油完全融合后再翻炒两分钟左右，翻炒不够影响酥的口感。然后将混合好的奶粉与食盐倒入锅中，快速翻炒。

4、继续翻炒，将边缘往中间翻，尽量用液体棉花糖包裹住所有配料。

5、翻炒到起筋拉丝的状态，倒入小金盘（小金盘中提前洒点奶粉，以免沾底）也可以用安板定型，也两提前洒奶粉。

6、趁着余热，两面都洒奶粉，用刮板（案板定型可用菜刀协助，刀比较锋利注意安全）。定型后冷却。

7、凉却一小时左右，开始切块。

8、切开的侧边也适当洒点奶粉。

9、切块完成。雪花酥的做法 步骤9

小贴士：

1.饼干可以选别的，如小奇福之类。

1.糖一定不能多，影响口感，糖质很重。

饼干不多也是极限了，不然真的不好搅拌，蔓越莓可以适当放量到100g

3.室温冷却，不要太快去切，至少半小时以上吧自己衡量，这样做出来是软软泡泡的口感，如果想吃比较硬的可以放冰箱试试。大多数人更喜欢前一种。

雪花酥怎么做才更酥脆

关于奶粉，什么奶粉都能用，但个人认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓，另外，特别怕甜的人用无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】，喜欢甜的就可以忽略这一点了。

摘要：雪花酥作为一种简单易学的烘焙食品，很多朋友都会在家尝试着做，不过有时候自己做出来的雪花酥会口感偏软，没有买来的酥脆，这其实是原料和做法搭配问题，一般雪花酥太软的原因主要是两个，黄油放多了或者是棉花糖翻炒的时间不够，要想让做出来的雪花酥更酥脆，就要选择合适的饼干，注意控制黄油和奶粉的比例，把握好棉花糖的炒制时间。下面来了解一下雪花酥怎么做更酥脆吧。一、雪花酥做出来为什么软

1、将饼干与坚果、葡萄干、枸杞子一起放入烤箱70度左右，预热后可更好地搅拌。

雪花酥是一种网红小零食，很多人都爱吃，并且它的做法也很简单，在家里就可以自己制作，不过很多朋友发现自己在家做的雪花酥口感偏软，完全没有买的那种又酥又脆又劲道，那么雪花酥太软是什么原因呢？

1、黄油放多了

黄油是做雪花酥的一种配料，一般先将黄油放入锅里面加热至融化，然后再放棉花糖进行翻炒。如果黄油放太多，棉花糖放入锅里面加热翻炒至融化以后，黄油还不能完全被吸收，就会导致棉花糖软软粘粘的，做出来的雪花酥也会比较软。

除了黄油的分量雪花酥制作的注意事项：太多以外，翻炒棉花糖的时间对于雪花酥的口感也很重要。翻炒棉花糖的时候，要格外注意火候和时间的控制，一般是全程用小火，翻炒棉花糖的时间不能太短也不能太长。时间太短，棉花糖和黄油都不能充分融合，棉花糖也会比较软软的，质地会比较粘，做出来的雪花酥也会比较粘比较软；当然，时间也不宜太长，不然做出来的雪花酥口感就会偏硬了。

二、雪花酥怎么做才更酥脆

要想让做出来的雪花酥口感更酥脆，就要掌握正确的制作方法和制作技巧：

1、选择合适的饼干

做雪花酥的时候注意要选用韧性饼干，这是确保雪花酥口感酥脆的关键，不要用太酥太容易碎的饼干，比如苏打饼干、曲奇饼干之类的，这种饼干放里面会影响口感，时间长了也容易变潮。

2、注意黄油和奶粉的比例

黄油和奶粉的用量会影响雪花酥软硬，黄油加入的多，雪花酥的口感会偏软，加少了则会偏硬；而奶粉加多了雪花酥会偏硬，加少了会偏软。因此在制作时要注意黄油和奶粉的比例控制，通过调整黄油和奶粉的用量来控制成品雪花酥的口感。

3、控制炒制时间

在炒制棉花糖时，炒制时间长雪花酥会发硬，炒制时间短会偏软。熬棉花糖时，注意如果你喜欢口感软一点的，那么棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果想要硬一点的口感，可以等棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火。

雪花酥的制作方法

大概让饼干都粘上棉花糖就可以出锅定型。

雪花酥的制作方法，1、2.坚果依个人口味加入。将黄油和糖粉放进面包机中搅拌，直至混合均匀成为黄油糊。

蔓越莓干25g

3、将面糊揉成一个光滑的球，并用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷却30分钟。

5、将给定数量的黄油片和面糊放入大碗中拌匀，分割成20小块，用保鲜膜包住放入冰箱中。

6、将20块面团翻出，用擀面杖平均压薄，然后利用模具压花成雪花状，放入烤盘中。

以上是制作雪花酥的步骤，从搅拌黄油糊、揉面糊、拌匀黄油面团、擀面、压花到烤制，每一步都不能缺少，以保证雪花酥的口感。

在制作时，为了更好的口感，可以在面糊中加入优质的牛奶，使雪花酥的口感更加香滑可口，也可以在面糊中加入一些坚果、果干之类的作为配料。

做雪花酥奶粉要炼乳奶粉还是原味奶粉 雪花酥的奶粉用什么口味好

抄底翻，让棉花糖都滚上黄油

雪花酥是比较受欢迎的一种食物，它的味道香甜可口，口感也比较好，深受年轻人的喜欢。很多都会自己做雪花酥，尤其是女性朋友们。那么做雪花酥的奶粉用炼乳奶粉还是原味奶粉比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

5.下入混和好的干果和饼干，蔓越莓，快速翻拌均匀，要趁热翻拌均匀，凉了就不容易混合在一起了。

做雪花酥奶粉要炼乳奶粉还是原味奶粉

做雪花酥一般建议用原味奶粉，炼乳奶粉会比较甜，做出来的雪花酥会比较甜腻。

如果特别怕甜的人，建议饼干用咸的，坚果类的能买到咸的也用咸的，可以中和一下甜味，还有棉花糖，可以用低糖的，但我没用过，据说低糖的棉花糖拉丝效果不行，奶粉一定要用无糖奶粉，不然也会很甜，干性材料建议不要减，因为这是雪花酥的特色，雪花酥的酥就是靠饼干带来的口感，如果干性材料(例如饼干)减了的话，棉花糖就会变多，也会显得比较甜。

雪花酥用什么口味的奶粉好

大多数情况下，雪花酥用原味奶粉，并且用不甜的奶粉。

奶粉也叫乳粉，这个一般超市也有，没有的也可以用奶粉，抹茶粉，巧克力粉都可以哟！

乳粉有两种作用，一个是熬的时候增加雪花酥的奶味，让吃起来更香。二是做完后让雪花酥在粉上过一遍，不粘手，好保存。知道这个后，其实乳粉的替代品就好多。假如你加的是抹茶粉，那就是抹茶味的雪花酥，相同道理，巧克力味，咖啡味都可以。

雪花酥的简单做法棉花糖 150g

原料：饼干270克、奶粉68克、棉花糖240克、黄油60克、蔓越莓90克、坚果90克

1、将饼干掰成小块(小块饼干不用掰碎);

2、将黄油放入锅中小火加热融化;

3、加入棉花糖加入锅中小火加热融化;

4、在融化的棉花糖中加入奶粉搅拌均匀;

6、再把做好的雪花酥放入盘中压成2-3cm厚度的方块冰箱冷藏20分钟(冬天无需冷藏)，取出撒上少许奶粉，切成大小均匀的正方体即可食用。

雪花酥糖的做法与配方

棉花糖90g

用料

准备材料：棉花糖200克、小奇福饼干200克、蔓越莓70克、南瓜子30克、黄油50克、奶粉50克

黄油 40g

奶粉 45g

蔓越莓干 60g

混合坚果 65g

小奇福饼干 154、小火翻炒，炒至棉花糖完全融化。0g

1、准备好食材，用的是小奇福饼干本来就很小，就不需要再掰开了，如果是比较大块的饼干，可以先掰成小块。混合坚果可以是各种你喜欢的坚果，用的是巴坦木、杏仁和开心果。

5、关火，加入奶粉继续翻炒，至完全融合。

6、加入小奇福饼干、蔓越莓干、混合坚果，快速炒匀。

8、在大块雪花酥两面筛上奶粉，就会有雪花的效果哦。

9、放至温凉后，切成你想要的大小即可。

制作方法雪花酥

枸杞的性味甘平，中医认为，它既能够更好的滋补肝肾、益精明目和养血、还能增强人们的免疫力。枸杞里面含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，它们能够更好的预防心病和癌症。枸杞有很好的保健效，尤其适合体质虚弱、抵抗力的人食用。

【雪花酥】所需材料：原味白棉花糖320克、全脂奶粉120克、黄油50克、小齐福饼干300克、混合干果100克、蔓越莓干100克、

4、翻炒至棉花糖完全融化。

做法步骤：

1.准备好所需材料，将干果，蔓越莓，饼干混合在一起，干果用2-3种就可以，腰果，花生米，榛仁，扁桃仁，核桃仁都可以用的，加一些葡萄干也可以。

2.不沾油锅内下入黄油，小火将黄油融化，黄油选用无盐动物性黄油就可以。

3.将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒，一定要用小火，大火容易把棉花糖焯糊，将棉花糖完全炒融化开。

4.下入奶粉，迅速搅拌均匀，和棉花糖融合在一起，关火。

6.将混合好的食材放在不沾的放盘内，带上一次性手套，揉几下。然后整形，压平整，厚度大概3-4厘米就可以，要想切出来的成品方正漂亮，整形必须整好，把糖揉紧，整平，不揉紧的话，切面就会看到很多空隙，不整平的话，切出来的成品歪七扭八的。晾凉，然后用筛网，将两面均匀的筛上一层奶粉。

7.在切成大小均匀的块，可以在网上买些包装袋和包装盒，包装好，自己吃和送朋友都是不错的，很美观，有档次。

小葫芦饼干 520克

棉花糖 500克

奶粉 300克

去皮熟花生米 200克

蔓越梅干 200克6、快速混合均匀后关火。

奶粉（撒粉） 15克

5、倒入奶粉。

7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。

8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。

9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。

10、待放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。

榴莲雪花酥的配方比例是多少

炸雪花酥:

准备材料：榴莲干30g、坚果适量、棉花糖90g、奶粉25g、黄油24g、饼干85g

制作步骤：

1、准备好食材，如下图所示。

2、放入黄油，小火融化，如下图所示。

4、关火，放奶粉，如下图所示。

5、搅拌均匀，如下图所示。

6、加入饼干和水果干，如下图所示。

7、放入模型盒整理，表面撒上奶粉，如下图所示。

8、冷却之后切块食用，如下图所示。

扩展资料：

1、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的口感。

2、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。

3、加热搅拌是费力的工序，需要带上一次性手套充分揉搓均匀。

4、火候全程控制小火，并且糖化完立马关火，不然口感会偏硬。

6、糖尿病患者忌食。

准备材料：榴莲干30g、坚果适量、棉花糖90g、奶粉25g、黄油24g、饼干85g

制作步骤：

1、准备好食材

2、放入黄油，小火融化

3、放入棉花糖，小火融化

4、关火，放奶粉

5、搅拌均匀

6、加入饼干和水果干

7、放入模型盒整理，表面撒上奶粉

8、冷却之后切块食用

主料6、拌匀后放在牛轧糖模具里压实、压平、尽量不要把饼干压碎、避免影响口感。

冻干榴莲36g

混合坚果60g

蔓越莓30g

奇福小饼干100g

步骤11：切到喜欢的大小，入口感觉很经惊艳，酸甜咸酥融在每一口中。辅料黄油27g

原味口味

其他工艺

廿分钟耗时

普通难度

榴莲雪花酥的做法步骤

1黄油放热锅里融化

2放棉花糖

3奶粉搅拌均匀，依次加入小饼干和冻干草莓，混合坚果及蔓越莓干，混合均匀

4盛入事先加入奶粉的容器，压实后再筛入奶粉。

5放冷切块。

小窍门

混合坚果用120度烤10分钟，后加入蔓越莓干保温在100度。

草莓雪花酥的做法 网红小零食

原料配方:

草莓雪花酥其实就是在普通的雪花酥上面加入了草莓，我们在做雪花酥，翻炒棉花糖和饼干的时候，将冻干草莓也加进去就可以了，非常的简单。

3、放入棉花糖，小火融化，如下图所示。

草莓雪花酥的做法

用料：

棉花糖200克，小奇福饼干120克，奶粉50克，黄油50克，蔓越莓干30克，冻干草莓干80克。

1先把饼干、草莓、蔓越莓干混合。

2锅中放入切小块的黄油加热融化，全程小火。

3待黄油融化后倒入棉花糖拌匀至融化。

4关火，立马倒入奶粉充分拌匀。

5倒入混合好的饼干、草莓干、蔓越莓干。

6拌匀后用手揉成球。

7放置在盘中，用手帮助压成长方形，此步骤可借助刮板，趁热撒份量外的奶粉。冷却后切块食用。

草莓雪花酥详细步骤

步骤1：先将饼干，冻干草莓，干果，奶粉放在烤盘中，在烤箱中100度保温。冻干草莓需要切开到一半大小。

步骤2：电饭锅用煮饭模式，下入黄油，等待融化。

步骤3：等待黄油化的时候，准备好绵花糖。

步骤4：黄油一融化成液态，就下入绵花糖。

步骤5：用耐高温刮刀来会翻炒，炒到绵花糖融化，但体积还比较膨胀的时候4、黄油融化以后倒入棉花糖，翻炒，下入奶粉。此时关闭电饭锅电源，或改成保温模式，总之就是不能再继续加热了。

步骤6：下入奶粉后，迅速拌均，此时绵花糖体积会快速缩小，是正常的。

步骤7：加入其他配料。

步骤8：快速轻柔翻拌均匀。

步骤9：放入烤盘中整形到规整。这一步要戴手套，不然会很粘，也会烫手。

步骤10：温度降到温和时，可以转移到案板上，下面要垫上油纸。

草莓雪花酥小贴士

1.锅子选用不粘锅，否则会粘。

3. 制作时的每个步骤都很紧凑，所有材料、工具都要放置在一边。

4.小奇福饼干硬度非常好，在按压整行时不容易碎，不可以用消化饼干代替。

5.奶粉全脂脱脂都可以。

草莓雪花酥好吃吗

虽然有点过气了的网红小零食，但是真的很好吃啊。相比牛轧糖而言，我更喜欢雪花酥，尤其是草莓味的雪花酥，甜里带着点酸，又酥又脆又劲道，一口下去满满的幸福感 ，我这个人比较爱饿，所以对我来说重要的是这个小零食因为里面加了饼干，所以还管饱。原料尽量用原味哟，如棉花糖用原味或者香草味，饼干用简单一点的原味或奶香味饼干即可，不易太过酥脆。

雪花酥糖的做法与配方

做法步骤

用料

做雪花酥的注意事项

黄油 40g

奶粉 45g

蔓越莓干 60g

混合坚果 65g

小奇福饼干 150g

1、准备好食材，用的是小奇福饼干本来就很小4、将冷却好的面糊放入面团机中打至粗皮状。，就不需要再掰开了，如果是比较大块的饼干，可以先掰成小块。混合坚果可以是各种你喜欢的坚果，用的是巴坦木、杏仁和开心果。

5、关火，加入奶粉继续翻炒，至完全融合。

6、加入小奇福饼干、蔓越莓干、混合坚果，快速炒匀。

8、在大块雪花酥两面筛上奶粉，就会有雪花的效果哦。

9、放至温凉后，切成你想要的大小即可。