干炸黄花鱼的烹饪艺术

干炸黄花鱼是一道经典的中国菜，以其酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉而闻名。以下是如何在家中制作这道令人垂涎欲滴的菜肴：

干炸黄花鱼的烹饪艺术

食材：

新鲜黄花鱼 4 条 盐 胡椒粉 生粉（玉米淀粉） 植物油

步骤：

1. 准备鱼： 用冷水冲洗黄花鱼，去除内脏和鱼鳞。用纸巾拍干鱼身。

2. 腌制鱼： 在鱼的表面均匀撒上盐和胡椒粉。用保鲜膜包裹鱼，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。

3. 裹上生粉： 将鱼从冰箱中取出。在一个浅盘中，将生粉均匀地撒在鱼的表面。确保鱼身完全被生粉覆盖。

4. 加热油： 在煎锅中倒入足够多的植物油，油的深度应该可以达到鱼身的一半。将油加热至 180°C 或放入一根筷子，周围出现小气泡。

5. 下锅煎鱼： 将鱼小心地放入热油中。不要一次性放入太多鱼，以免降低油温。煎 3-4 分钟，或直至鱼身一面变成金黄色。

6. 翻面煎另一面： 用锅铲小心地将鱼翻面。继续煎 3-4 分钟，或直至另一面也变成金黄色。

7. 沥油： 将煎好的鱼捞出，沥干多余的油脂。

8. 享用： 趁热将干炸黄花鱼与米饭或蔬菜搭配食用。

小贴士：