京酱肉丝的做法家常菜简单的做法 京酱肉丝的做法家庭做法

京酱肉丝的家常做法步骤

3、大葱、胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝备用，薄百叶在热水中浸泡10分钟，然后切成巴掌大小的方形，并将它们整齐的码放在盘子上；如下图所示。

5、锅中留适量的底油，待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的里脊肉拌炒；如下图所示。

京酱肉丝的做法家常菜简单的做法 京酱肉丝的做法家庭做法

6、由于里白糖脊肉已经炸熟，所以待肉丝都裹上酱色之后，即可盛出，放入盘子正中心，这道菜就完成啦。如下图所示。

7、卷一下，就开1、瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟。吃啦，不得不提的是，大口吃菜的感觉真的超级棒！如下图所示。

京酱肉丝做法

猪里脊300克、大葱3－4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许。

5、锅中留适量的底油，待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的里脊肉拌炒；如下图所示。

6、由于里脊肉已经炸熟，所以待肉丝都裹上酱色之后，即可盛出，放入盘子正中京酱肉丝步骤心，这道菜就完成啦。如下图所示。

7、京酱汁肉丝是一道有名的菜肴，是京菜的代表之一。味道是适度的咸味和甜味，带有丰富的酱油味道。大家一听名字就想起来我们在饭店吃到的，豆腐皮卷着肉丝，里面搭配着葱丝，吃起来香甜美味，非常的下饭又开胃。卷一下，就开吃啦，不得不提的是，大口吃菜的感觉真的超级棒！如下图所示。

京酱肉丝做法

准备里脊肉300克鸡蛋1个大葱白50克，豆皮50克甜面酱80克姜1块料酒5克白糖20克鸡粉2克淀粉2克盐2克。

步将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒1克盐1个鸡蛋清2克淀粉抓匀即为上浆，上浆后放点油均匀放入冰箱冷冻5-10分钟。

第三步锅内下做法三油待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝快速划散待肉色发白时盛出备用。做法：

第四步锅内放油待油加热至5成热时放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水加2克料酒2克鸡粉，20克白糖不停炒动甜面酱待白糖全部融化糖2克。

第五步待酱汁开始变浓稠时将肉丝放入，不停的翻炒使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

第六步将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。

家常京酱肉丝的做法

京酱肉丝具体做法：

家常京酱肉丝的做法如下：

工具/材料：猪里脊肉g、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、黄瓜切丝1根、京葱1根、千张豆皮2张、锅、芝麻。

1、g猪里脊肉洗净切丝，加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。

2、热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。

4、锅内留1勺底油，倒入酱汁炒香。下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火，京酱肉丝完成。

5、1根黄瓜切丝，1根京葱葱白切丝，2张千张豆2、甜面酱中加入1大勺的糖，少许2、将葱白斜切成丝放在盘之中。姜切片略拍、取葱丝同放一碗内、加清水、泡成葱姜水;的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用（以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈）皮切10厘米左右的正方形后，焯水备用。

6、撒上白芝麻装盘出锅。

京酱肉丝的做法

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需要材料：猪瘦肉、大葱、酱油、料酒、淀粉、甜面酱、白糖、蒜、花生油。

京酱肉丝怎么做？

1、将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝。

所有调料都可以根据自己的口味进行适当的调整。

2、加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。

3、将葱白切成丝，码放盘子中。

4、炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用。

5、炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀。

6、在葱丝上面。

7、出锅即可。

京酱肉丝的做法

4、锅内加油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出；如下图所示。

用料：里脊肉200g、豆皮1张、甜面酱2勺、糖1小勺、葱丝适量、食用油适量、糖（腌肉丝）1/2小勺、盐（腌肉丝）1/2小勺、料酒（腌肉丝）1勺、淀粉（腌肉丝）1勺。

1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。

步骤：

1、里脊肉切肉丝，没有里脊肉用瘦肉也是可以的。

2、肉丝中加入标有腌肉丝的调料，糖，盐放一点儿就可以，不要放多了，给肉入一点底味即可，搅拌均匀，放淀粉。甜面酱用量就是我图中的喝汤的勺两勺。

4、热锅凉油，煸一下肉丝，等肉丝泛白成熟，盛出备用。

5、锅中再加入底油，同样热锅凉油，将之前准备好的甜面酱倒入锅中，炒出酱香倒3、1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。入半小碗水。熬这个酱汁，开锅后加入一勺蚝油。一小勺白糖。

6、等酱汁昌大泡熬粘稠。

7、倒入之前炒好的肉丝。大火翻炒，等肉丝均匀的裹满酱汁就可以了。

京酱肉丝的做法？

1、食材准备如下图所示。

瘦精猪肉300克、淀粉10克、水10毫升、食用油8毫升、耗油8克、豆瓣酱5克、盐3克

原料：薄百叶1张、里脊肉g、大葱（取葱白）1根、盐2-3g、甜面酱30g、清水10ml、黄瓜1根、胡萝卜1根、料酒10ml、生抽1茶匙、蛋清30g、淀粉1汤匙、色拉油15ml、生姜10克、蒜头2瓣。

1、将猪肉放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟。

2、锅中放油，加入精瘦猪肉，翻炒。

4、摆上小匙、水1大匙、香油1小匙干豆腐、葱、香菜。

5、出锅即可食用。

京酱肉丝的做法？

分享京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法

3、浆好之后的肉丝是这样的。

大家知道京酱肉丝的做法吗？京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，京酱肉丝属于东北或菜，下面妈妈网百科就来告诉大家京酱肉丝的做法，大家在学会后就可以自己在家中动手制作啦！

原料：猪里脊肉300克、大葱白50克、六必居的甜面酱80克、料酒5克、鸡精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。

1、将猪里脊肉洗净片片后切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。

2、上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟（这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门）。

3、将葱白切成丝放在盘中，姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水。

4、炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。

5、炒锅上火放油，加入老六必居甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化。

6、等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

7、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来，食用时拌匀即可。

京酱肉丝咸甜适中，肉质细嫩，是一道非常受大众喜爱的佳肴，但是对于上班族来说制作过程过于复杂，非常的占用时间，下面妈妈网百科就来为大家介绍几款京酱肉丝怎么做好吃的简单做法，这样白领下班后也可以在家中制作啦！

方法一

原料：瘦肉克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。

3、京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用。

4、热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出。

5、利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可，用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝即可食用。

方法二

1、猪里脊肉切成细丝，用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟，将葱切成细丝后铺在盘中。

2、将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出。

锅中再放入50克油浇热，倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香，再加入过好油的肉丝拌炒，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。

京酱肉丝的营养价值

京酱肉丝咸甜适中，酱香浓郁，选用猪里脊为主料，辅料以黄酱或是甜面酱，以及其他的调味品制成，不过大家在食用的时候知道京酱肉丝的营养价值是什么吗？下面妈妈网百科就来告诉大家京酱肉丝的营养价值有哪些吧！

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要矿物质，其蛋白质是自然界良的蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

猪瘦肉 克

葱白 200克

蛋清 一个

甜面酱

盐味精

料酒

葱末

湿淀粉

花生油 适量

京酱肉丝的做法

将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝

将葱白切成丝，码放盘子中

炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用

炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀

出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即成

材料:

做法:

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入8、葱丝可以铺在盘子底，或者是用一个小碟单独盛放都可以。我这省事直接搁盘子底了。肉丝倒入即可。碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。.

3.锅中倒入油,大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4.锅中留少许的低油,调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。

教你京酱肉丝的正确做法，肉丝嫩滑，酱香味浓，口感纯正

这个很简单的，首先要把肉切成肉丝，备用然后整点干豆腐整点香菜断胡萝卜丝，葱卷好，切斜刀摆盘，把油放锅里加热后放上葱和和辣椒段，炒出香味然后把切好的肉下锅炒好放入你爱吃的大酱，用香其酱炒香出锅即可

请问京酱肉丝怎么做

2、甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用（以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略）。

瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。

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步骤

1.猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。

2.葱去头尾洗净，将葱白切成细丝，铺在盘中待用；取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水。

4.续添1汤匙油烧热，加入3汤匙甜面酱略炒，放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。

5.倒入猪肉丝拌匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上，倒入生粉水勾芡，使酱汁呈浓稠状。

6.盛起猪肉丝，放在有葱丝的盘中，拌匀即可食用。 [3]

做法二

猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。

步骤

1.里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。

2.锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。

3.锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。

4.把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用。 [4]

猪里脊肉400克、甜面酱80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。

步骤

1.将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；

2.将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱姜水；

3.炒锅上火加油，烧熟后将肉丝放入炒散，炒至熟时取出，放在盘中滤干油分；

4.炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入不停地炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；

5.肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。 [5]

做法四

猪里脊肉、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、葱、姜等。

步骤

1.猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

3.甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

4.锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

5.炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。 [6]

做法五

里脊肉、料酒、蛋清、干淀粉、大葱、色拉油、番茄酱、蚝油、甜面酱、香油。

步骤

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3.锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4.锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可

主料：里脊肉

辅料：大葱，红椒，白芝麻，薄饼

调料：酱，基本味料，生抽，老抽，麻油

工艺：里脊肉改刀切标准丝，浸泡漂洗入味着粉上浆，配京葱丝葱丝泡一下稍京酱肉丝是市的一道小吃，属于菜；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。微卷了捞出控水，，以及辅料，料头，然后把京葱点入盘中备用，然后亮锅淋油下入肉丝滑油 断生控油，炒料头，下入调味汁下入肉丝淋油盛在京葱上，撒上少许芝麻，配饼成菜。

特点：酱香浓郁，风味独特。

甜面酱＝面粉+蚕豆酱+调味料+香油+水+x熬制

细节：。然后把肉丝上浆放入生抽，一点老抽，盐糖一点耗油抓拌均匀来点油抓拌，把芝麻炒一下

美味下饭京酱肉丝，做法简单，好吃入味，深秋多吃更好，酱香滑嫩

美味下饭京酱肉丝，做法简单，好吃入味，深秋多吃更好，酱香滑嫩，香味十足哦！

京酱肉丝很多人都嫌麻烦不会做，那么今天我就给大家说一下做法，保准你很快就能学会，而且这个做法也是非常的简单，还非常的下饭呢！喜欢吃的朋友可以跟着我学习一下哦！

手续我们准备小葱香菜胡萝卜准备好再来点大葱干豆腐，胡萝卜均匀的切成细丝儿，这时把切好的胡萝卜丝儿小葱香菜，老铁们一定要尽点儿卷，这样切出来特别特别的漂亮，然后我们给它切成马蹄刀马路而终，这时队形也蛮好，然后我们下面的小葱段码好备用，然后我们开始敷肉丝儿了，所说的就是片肉丝儿。

香辣肉丝儿重点来了老铁们来点盐，鸡精味精下入机口儿，再打一个鸡蛋清抓拌均匀啊，这样腌的肉特别特别的嫩，来点儿玉米粉儿在下路的豆油封口儿热锅凉油啊，我们下路肉丝儿充分的给他打散捞出来备用，起锅下入自家的甜面酱爆香，再来点儿酱油爆锅，炒出锅气的味道在天上的两勺水。老抽是调色的，这是下入滑好的，肉丝儿打上点水淀粉勾芡，然后就可以出锅了哦！

五分钟在家搞定美味的京酱肉丝，味道可以媲美饭店大厨了！

猪肉本来就是大家经常食用的肉食之一，所以对于大部分人来说，在家里做京酱肉丝并不是非常困难。但有的人在家里做出来的京酱肉丝味道很正宗，肉丝爽滑，有的人制作出来的肉丝却非常柴，而且口感又不好，远远比不上餐馆的。

近几年随着经济的发展，“京酱肉丝”这道菜基本上在全国各地都流行起来了，不仅仅在北方可以吃到这道菜，现在的南方也能经常看见这道菜，只是吃法略有不同罢了。下面我就“京酱肉丝”自己的做法分享给大家，让你的家人足不出户便能享受美味。

准备食材：

猪里脊肉1块约300克

干豆腐2张

大葱1根

胡萝卜1根

香菜2根

黄瓜1根

甜面酱50克

水淀粉10克

料酒5克

鸡精2克

生抽5克

制作过程：

1、猪肉洗净，切成4厘米长条，加入蛋清、料酒、盐、姜末搅拌2分钟，往肉丝中依次加上料酒5克、打入一个蛋清，生抽5克用手抓匀后，放入一勺淀粉10克，再次抓匀锁住水分，放入一勺植物油搅拌均匀后，腌制20分钟。

2、下面调酱料，碗中放三勺甜面酱，一勺蚝油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，加半碗清水搅拌均匀备用。

3、接下来起锅浇油，油的量尽量多一点。等油热了之后，就将腌制好了的肉丝放入锅中迅速翻炒，等肉表面稍微变色之后，就立马将其盛出放在一旁备用，而锅里要留有一点油备用。

5、开始炒肉酱，锅内油热，把里脊肉倒进去翻炒至变色，然后加入酱料翻炒，加入少许水淀粉勾芡，汤汁收到浓郁冒泡就可以离火出锅了。

6、大葱一根切成细丝均匀地摆在盘底，黄瓜一根也切成丝，香菜一把切成小段摆在盘边上，干豆腐一张下锅焯水1分钟去除豆腥味，然后捞出来过凉开水后切成小块，也摆在盘边上。

这道好吃美味的京酱肉丝大家都学会了吗？是不是很简单呢，喜欢的朋友动手做起来哦。

温馨小贴士：

1、有人做时，切完肉丝直接下锅加甜面酱就炒，这是不对的，做京酱肉丝，腌制和滑油这两点一定要牢记，多加这两步，肉丝更入味，滑嫩不腥还很香。

2、盐一定不要多放，毕竟盐对于我们来说是有影响的，这个要注意。

3、先将腌制好的肉丝滑炒一下，盛出来之后再烹制，这样做出来的肉丝滑嫩入味又香

京酱肉丝怎么做？把鸡胸肉切丝加入料酒，盐胡椒粉，鸡蛋淀粉，碗中准备白糖，生抽老抽豆瓣酱，甜面酱水淀粉，把菜卷豆腐卷下油锅炸插上牙签，料汁浇上即可。，

京酱肉丝怎么做？准备里脊肉，黄瓜丝，饺子皮甜面酱生抽，白糖，肉里面加入一点点盐，一勺料酒，一勺淀粉，一个蛋清，腌制20分钟，然后下锅煎。

京酱肉丝怎么做

加入料酒、盐、湿淀粉、食材蛋清抓匀上浆

5、锅中留适量的底油，待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的里脊肉拌炒；如下图所示。

6、由于里脊肉已经炸熟，所以待肉丝都裹上酱色之后，即可盛出，放入盘子正中心，这道菜就完成啦。如下图所示。

食材：猪里脊肉400克、甜面酱80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。7、卷一下，就开吃啦，不得不提的是，大口吃菜的感觉真的超级棒！如下图所示。