卤鸡爪子的做法(卤鸡爪子的做法及配料)

卤鸡爪的做法

鸡爪是很受欢迎的下酒菜，川式泡椒腌、粤式豉汁蒸、泰式酸辣凉拌……吃法特别多！下面是我收集整理的卤鸡爪的做法，希望对你有帮助。

卤鸡爪子的做法(卤鸡爪子的做法及配料)

做法1

主料：

鸡爪500g，卤料1包，花椒20粒；

辅料：

料酒适量，盐1勺，生抽1勺，干辣椒两个，姜5片，香叶；

做法：

①鸡爪洗干净备好；

②所有的卤料备好（爱吃辣的可以额外的加干辣椒和花椒）；

③大锅烧热水，加姜片和料酒；

④放鸡爪下去焯水去腥，然后捞出洗净；

⑤重新取一个锅加入适量的水和卤料；

⑥放入鸡爪，加料酒、生抽、盐、水烧开后转小火15分钟；

⑦泡几个小时更入味！

⑧开吃！

Tips：

鸡爪焯水能去腥，但是不能煮太久了，鸡爪会很容易烂的。

做法2

▲卤水原料：

清水30斤（或者高汤），生姜、大葱各100克，香料包1包，干辣椒300克，花椒100克，盐300克，鸡精160克，味精克，卤味增香膏200克，特鲜1号30克，糖色150克，冰糖200克，大豆油1000克，酱卤护色剂10克。

▲卤水制作：

1、将香料装入另一个纱布袋中，放入清水中浸泡2分钟。

2、不锈钢桶内高汤，首先加入大豆油1000克，干辣椒300克，花椒100克，辣椒花椒需要熬制20分钟；然后加入香料包1包，盐300克，鸡精160克，味精克，卤味增香膏200克，特鲜1号30克，糖色150克，冰糖200克。烧开即可；卤水制作完成。

3、糖色制作：净锅上火，下入色拉油25克，转动锅使色拉油润透。油温四五成时，下入糖克，用手勺不停地搅，发现大泡变小泡，小泡变没泡，颜色由白变黄，再变成枣红色，整个过程大约需要1分钟。再加入水200克，糖色就炒好了。炒的过程中要注意，要用中火炒，不能用小火；糖色尝试不甜不苦，即为糖色炒制成功。

▲制作关键：

1、腥味重的.原料卤制前必须焯水；

2、卤制鸡爪，卤水烧开，放入鸡爪，卤制2分钟，浸泡20分钟即可。

3、卤制原材料时要勤去浮沫。

4、一般以卤水表面有一层薄薄的卤油为宜。

5、一个星期要更换一次香料，在包扎香料时，不能扎得太紧。

▲卤水保管：

1、必须单独放置在阴凉、干燥处。

2、每天要坚持早晚烧开卤水。烧开后，卤水禁止挪动，同时桶盖微微留点缝隙，释放水蒸气及散热。避免卤水散热不当引起卤水发酵变酸、变质。

做法3

主料：新鲜鸡爪（适量）

调料：精盐（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、生姜（适量）、莨姜（适量）、老抽（适量）

做法：

1、鸡爪清洗干净，去爪尖。

2、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。

3、砂锅里放入佐料。

4、把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。

5、倒入一汤匙老抽。

6、加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

小窍门：

1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。

2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

做法4

步骤1：熬制卤水

1、处理香料。香料包1包，花椒100克，用纱布包成香料包。

2、吊汤。取猪棒骨5千克，鲜猪皮、猪五花肉、牛大骨各1千克，猪龙骨1。5千克，净老鸭1只，猪排、猪蹄各500克洗净，将它们分别剁成大块，焯水后冲洗干净，放入不锈钢桶内，倒入清水50千克，大火烧开，改小火烧3小时，滤出汤料。

3、熬制卤水。将香料包、拍松的姜克、大葱段1千克，糖色400克和适量盐放入熬好的汤料中，大火烧开，改小火熬制30分钟，放入味精300克调味，滤出料渣即可。

步骤2：加工鸡爪

鸡爪1千克洗净，捞出控水，放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各20克，大火烧开，捞出洗净。

步骤3：卤制鸡爪

将鸡爪放入烧开的卤水中，大火烧开，改小火卤至成熟，关火略微浸泡即可。

卤鸡爪 做法

原料：鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。

做法步骤：

第1步、鸡爪剪去指甲，清水洗净。

第2步、凉水下锅，倒入料酒，姜片煮五分钟，捞出冲洗干净。

第3步、如图大料，装入纱袋。

第4步、砂锅底部放入葱段，姜片，卤料。

第5步、码好鸡爪，倒入清水，漫过鸡爪位置。

第6步、加入生抽，老抽，冰糖，大火煮开，转小火焖30分钟。

第7步、加入少许盐，鸡精。

第8步、砂锅端出放凉，鸡爪浸泡的更加入味，上色。

卤鸡爪的家常做法

导语 ：这是一道非常美味的小凉菜，无论是节日餐桌还是招待亲朋，都很适合。鸡爪又称凤爪，富含胶原蛋白和钙质，经常食用会使我们的皮肤光洁而有弹性，是爱美人士的必选菜肴之一，还可以软化我们的血管。一起来看看卤鸡爪的家常做法

食材主料

鸡爪500g

辅料

花椒1小勺 盐2小勺 八角1个 小茴香籽1小勺 桂皮3g 老抽1大勺 白糖1小勺 干辣椒2个 生姜10g 料酒1大勺

步骤

1.鸡爪清洗干净。

2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

5.锅中加水，再放入盐和糖。

6.放入生抽。

7.再放入料酒。

8.放入焯烫好的鸡爪。

9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用

卤鸡爪子的做法(卤鸡爪子的做法及配料)

卤鸡爪如何做?

食材明细

鸡爪200克

葱适量

姜适量

冰糖适量

卤料适量

盐适量

老抽适量

五香口味

煮工艺

三刻钟耗时

普通难度

卤鸡爪的做法步骤

1

鸡爪洗净，剁去指甲。

2

锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

3

捞出，洗净，晾凉。

4

葱姜切片，准备冰糖适量。

5

锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

6

加入鸡爪，烧开。

7

放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

卤鸡爪的做法

导语：卤鸡爪是下酒的食材，但是大家知道它的做法吗，以下是我的它的做法，大家可以试试哦。

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法一

主料：

鸡爪500g

辅料：

花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺

步骤：

1.鸡爪清洗干净。

2.用剪刀把鸡爪上的`指甲剪掉。

3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

5.锅中加水，再放入盐和糖。

6.放入生抽。

7.再放入料酒。

8.放入焯烫好的鸡爪。

9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

小贴士：

鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

2、 鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。

卤鸡爪的做法二

原　料：青木瓜半个，鸡爪5个，花生2两 , 不加盐。

制作方法：

步：鸡爪洗净,掉指甲。

第二步：锅中水烧开，把鸡爪焯一下，去掉血水和赃物。

第三步：花生、青木瓜冲洗一下，备用。

买这种青的，含对丰胸作用的木瓜酶更丰富!

把青木瓜切开，去籽去皮，切块。

第四步：把木瓜，鸡爪，花生一起倒入锅中，加水，大火煮开10分钟后，转小火煲2个小时就ok了。

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法

卤鸡爪是小女生爱吃的一种零食，偶尔下午无聊的时候来个鸡爪啃啃，那么有想过自己制作卤鸡爪吗？干净又美味，不妨跟着我l来看看，以下是我收集的卤鸡爪做法，欢迎收藏噢！

卤鸡爪的'做法1

1、香辣卤鸡爪的做法

材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。

做法:

将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质。捞出洗净备用。锅内倒油后放入配料爆香。倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁。将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪。大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可。

2、香糟卤鸡爪的做法

材料:鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤。

做法:

鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲;将洗好的鸡爪放到案板上,用刀对半剁开;在锅里放适量水,煮开,将葱段及去皮的生姜拍碎放入,煮开;将切开的鸡爪倒入,大火煮开后,倒入料酒以及少许白醋,转小火继续再煮10分钟;煮好的鸡爪捞出来,用冷水冲一分钟;把过凉后的鸡爪放到容器里,倒入冰水里,浸泡5分钟;捞出鸡爪,将香糟卤倒入,淹没鸡爪;放入冰箱冷藏两小时即可。

卤鸡爪的做法2

鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根

步骤

1、鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料

2、然后添入水，没过鸡爪即可

3、电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。

卤鸡爪的做法3

鸡爪500克，卤料王香料袋80克，水1000克，冰糖适量，盐适量

步骤

1、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。

2、卤料用纱布袋包好，先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少味，再捞出纱布袋子。

3、锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色，加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。

4、.煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时)，制成卤水。

5、把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。

6、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。

卤鸡爪子的做法

卤鸡爪子的`好吃相信大家都有所了解，那么卤鸡爪子的做法大家都会做吗，以下是我为大家整理的卤鸡爪子的做法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

食材：

主料：鸡爪500克

调料：色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽适量，腐乳汁适量，草果1个，麻椒1撮

做法：

1、将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质

2、捞出洗净备用

3、锅内倒油后放入配料爆香

4、倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁

5、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪

6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可

卤鸡爪怎么做好吃？劲道？

【卤鸡爪的做法】

步：准备食材。将葱洗净切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用。将卤鸡爪洗净，然后将指甲切掉，很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的，但我建议还是切掉为好，因为切掉指甲会比较干净，切好之后，装入碗中准备焯水。

第二步：鸡爪焯水。锅中倒入清水，将鸡爪倒入锅中，用大火煮。加入料酒和姜片，煮开之后，然后就可以捞出，还需要过一次清水，有条件的话，可以将鸡爪放在冰水中，冰个大约20分钟，这样做出来的卤鸡爪会更加的脆。

第三步：翻炒鸡爪。热锅，锅中倒入少量的油，等油温到达一定程度的时候， 将姜蒜倒入锅中爆炒，这个过程5秒钟就好，不要太过长。倒入鸡爪翻炒，这个时候需要用大火来翻炒，不过，一定不要让鸡爪烧锅，可以翻炒得勤快一些，等到鸡爪的皮翻炒至起皱就可以加入配料。

第四步：加配料。加入生抽和卤酱汁翻炒均匀后，加入适当的盐，翻翻炒大约2分钟的时间，加入少许的料酒，虽然之前焯水的时候，加过料酒，不过这个时候还是要加一些，可以起到去腥的作用。将鸡爪推到一边去，留一点空间，加入冰糖，等冰糖烧至融化和鸡爪一起翻炒，加入一小碗清水即可，不要过多。盖上锅盖，用小火慢慢的熬。加入白醋和辣椒粉，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花，这样一道美味可口的卤鸡爪就可以做好啦！

卤鸡爪挺好吃的，夏天做凉菜吃挺合适的，下面就来看看卤鸡爪的做法吧！

准备食材:

鸡爪700克、八角3个、桂皮2片、干辣椒3克、茴香5克、花椒8克、姜片少许、盐、白糖各1克、老抽2毫升、料酒3毫升

制作方法:

1、把鸡爪清洗干净，然后往沸水锅中倒入鸡爪。

2、汆煮至去除腥味，撇去浮沫。

3、再捞出汆好的鸡爪，放入凉水中收紧表皮。

4、另起锅倒水，放入香料，倒入姜片、老抽、白糖、料酒、盐拌匀。

5、再放入浸凉的鸡爪，用大火煮开。

6、盖上锅盖，转小火卤20分钟至鸡爪熟软入味就可以了。

做法很简单吧？喜欢吃卤鸡爪的朋友可以试试哟！

你好，我是 美食 爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助！一般卤鸡爪我喜欢这样做，蜜汁茶香凤爪，凤爪的创意新吃法，擦掉口水看过来呀。卤鸡爪麻辣鸡爪大家也做了不少了，今天分享好生活 来跟大家分享一款创意凤爪的新吃法，蜜汁茶香凤爪，蜂蜜，茶叶，凤爪碰撞出的美味小食哦。

材料：凤爪 葱姜 辣椒 八角 花椒 茶叶 白芝麻

调料：油 生抽 老抽 蚝油 料酒 十三香 黑胡椒粉 冰糖 蜂蜜

做法：1.凤爪剪掉指甲冷水下锅焯水，水开出血末即可，不要煮太久。煮好洗干净备用。

2.大葱切段，姜切片，红辣椒切小段，热锅凉油小火炒化冰糖，下葱姜八角，花椒爆香。

3.下凤爪翻炒两分钟后加开水，没过鸡爪，加料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香大火煮开，加入茶叶小火炖煮20分钟。

4.加入一勺蜂蜜继续炖煮5分钟，大火收汁。

5.加适量盐和黑胡椒粉，出锅摆盘撒上白芝麻即可。

友情提示：焯水要冷水下锅，煮开出血末就可以啦。

关于调料的用量，我用的勺子生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，料酒3勺，在做的时候可以尝尝汤汁，汤汁如果淡的话整体就会淡，所以汤汁要微微咸就可以。

这款凤爪加了茶叶，所以凤爪会有淡淡的茶香，我用的是一款绿茶。

喜欢吃软烂一点的就炖煮久一些，我做的全是很Q弹的口感哦，依旧不加味精，哈哈哈。

鸡爪又称凤爪在我国南方可是一道上档次的名菜，很多人都爱吃鸡爪，鸡爪的做法也多种多样，而且鸡爪含有的丰富的营养成分，大量的胶原蛋白，但是很多人不知道怎么将鸡爪做到色香味俱全，接下来小崔给大家一道卤鸡爪的做法，筋道又有嚼劲。

▲卤鸡爪

卤鸡爪怎么做好吃？劲道？

==》【制作关键】《==

1、 制作卤鸡爪的最关键步骤是“学会挑选鸡爪”， 只有新鲜的鸡爪才能做出最美味的卤鸡爪，商场里大多数冰冻鸡爪，所以冰冻的时间越长，鸡爪的营养就越少，鸡肉质量也越，所以挑选新鲜鸡爪是必要的。

①、选择肉质的鸡爪

②、选择没有明显淤青的

③、选择鸡爪形状完整的

2、鸡肉类以及其它肉类焯水是很重要的关键步骤，冷水下锅焯水，焯去鸡爪中的异味和东西。

3、卤汁的汤汁中可以用啤酒来代替清水，啤酒起到进一步去腥去异味的作用

4、卤制的时间要根据鸡爪的量来定，时间太长卤烂了不好吃，时间太短卤的太硬不好吃

5、控制卤制鸡爪的火候，不要图快大火卤制，小火慢慢卤制，让卤水将鸡爪卤透

▲鸡爪

==》【实践作】《==

主料：鸡爪20个

辅料：1根葱、4片生姜、3个蒜瓣、10粒花椒、1个八角、1小段桂皮、2片香叶

调汁：4勺料酒、2勺老抽、3勺生抽、冰糖适量、盐适量、4个红辣椒

①、将鸡爪清洗干净，剪掉脚趾甲，放入冷水锅中焯水放入2片姜片、2勺料酒大火煮开

②、葱切段、姜切片、蒜切半备用

①、起锅烧油、放入冰糖小火炒糖色

②、倒入鸡爪翻炒上色，翻炒5-10分钟

③、加入香叶、桂皮、八角、花椒、蒜瓣、生姜、葱段、红辣椒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒翻炒

④、倒入啤酒、没过鸡爪，大火煮开5分钟，转小火慢炖30分钟

⑤、大火收汁放入盐调味即可盛出

▲卤鸡爪

感谢您的阅读。

卤鸡爪怎么做好吃？劲道？

很高兴回答朋友提出的：卤鸡爪怎么做好吃？劲道？

在我们的饭桌上，不仅仅是有主食和炒菜才算完美的大餐，有时候会因为一道配菜成为整张饭桌的点睛之笔。最近几年好像发现它的出场率变得低了起来，但是它的劲道，它的美味永远忘不了。说到卤鸡爪，它的做法超级简单，味道超香。但是切记在做之前要把鸡爪清洗干净，不然会非常影响口感，家中常备一些，做下酒菜也是个不错的选择。这么好吃的卤鸡爪究竟是怎么做的呢？

下面把步骤分享给大家：

配料

鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 2块、桂皮 10克、八角 2颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量

烹饪步骤

1、鸡爪洗干净，剪去指甲。

2、放锅里除血水。

3、生姜切片。

4、除血水后冲洗干净，再沥干水份。

5、调料准备好，清洗干净备用。

6、砂锅内加水和调料一起煮。

7、煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮。

8、煮开后加冰糖进去煮。

9、小火卤一个小时后关火，不要掀盖，继续闷两个小时再开盖，好东西值得等待，好吃的停不下来哦。

小提示：

1、调料可以根据自家的口味来酌量添加。

2、鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

3、选购鸡爪时，鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，没有残留硬皮；鸡爪质地要紧密，富有弹性。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则说明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

卤鸡爪怎么做好吃

鸡爪富含胶原蛋白，并且好吃不易长胖。特别是卤制的鸡爪，那味道更加鲜美，下面我和大家分享一道简单又美味的卤鸡爪的做法，希望大家能够喜欢。

食材：

鸡爪 两斤，干辣椒 6-8个，生抽 三勺，老抽 2勺，八角 6-8颗，桂皮 一小段，食盐 少许，红糖 一小块，香叶 3片，生姜 4片，生辣椒 3-4个

步骤： 注意事项

家常卤鸡爪的做法:

先准备食材

主料

1:鸡爪500克

辅料

1:花椒

2:香叶

3:八椒

4:姜

5:大蒜

6:干辣椒适量（喜欢吃辣椒的加）

7:香葱

调料

1:盐

2:生抽

3:老抽

4:耗油

5:鸡精都适量，（根据个人口味放）

6:料酒

准备工作

先把，（生抽，老抽，耗油，料酒，盐适量，都倒入碗中调成料汁备用）

卤鸡爪方法

步骤1:先把鸡爪洗干净，剪去指甲。

步骤2:锅中烧水下入鸡爪放料酒盐适量，焯水5分钟。

步骤3:鸡爪起锅放凉水里面冰一会，（这样做好的鸡爪吃起来比较劲道）

步骤4:锅中烧油，下少许冰糖炒出糖色，下鸡爪进行翻炒，炒个3分钟，放花椒，八椒，姜，大蒜，然后加水，（水位末过鸡爪就可以了）把调好的料汁倒入锅中搅拌一下。

大火煮个15分钟，然后在泡上

上半个就可以出锅了，鸡爪本身含有胶质，所以卤好之后不要浸泡太久，免得卤汤变粘稠。

这样一道家常小菜卤鸡爪就做好了，喜欢就去试试吧！[耶][耶]

卤鸡爪要做的好吃，关键是卤。而不是一直的炖煮。我一般用砂锅卤，因为砂锅保温性能好。用铁锅卤需要一直小火煮，鸡爪容易破皮不美观。

分享下我制作卤鸡爪的方法:

步:鸡爪去除爪尖，泡水，洗掉鸡爪内的血水。

第二步:冷水焯水，放入姜葱料酒。水开即捞出，冷水冲洗鸡爪。

第三步:制作卤汁，锅里放油，放入冰糖熬制焦糖色，然后放入葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，草果，茴香，干红椒，黄豆酱，生抽，加水和适当的盐调味。卤汁烧开，放入鸡爪炖煮十分钟。

第四步:鸡爪浸泡在卤汁里两小时。

第五步:捞出鸡爪，喜欢吃香辣的可以用芝麻和辣椒面淋热油，然后和鸡爪拌一起。

一锅香喷喷的鸡爪就做好了～

原料：鸡爪 ，花椒，盐，八角，桂皮，老抽，干辣椒，生姜，料酒

步骤

1.鸡爪清洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉，把鸡爪放入开水锅中，焯出血末浮起，捞出洗净备用。

2.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

3.锅中加水，再放入盐和糖，放入生抽，再放入料酒，放入洗净的鸡爪。把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火，煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

真的太好吃了，每次一上桌就被抢光了，大家可以试着做一下，太美味了。

鸡爪富含胶质且吃多不容易长胖，嘴馋时便经常卤来当零食吃，其口感筋道、汁浓味醇，不管是家常用餐还是追剧看球，卤鸡爪都不失为一道好的下酒菜！外面卤食买起来固然方便，不过卫生不好保证，今天分享一款家庭版卤鸡爪的做法，做法简单又好吃，大夏天的配上冰啤酒，来点自制好吃卤鸡爪～别提多爽了。

风味卤鸡爪

【材料】：鸡爪 8-10只、八角 适量、桂皮 2片、花椒 1小把、香叶 2片、姜片 适量、料酒 1大匙、老抽1汤匙、冰糖 2块、十三香 1汤匙、生油 半碗

【做法】：1、鸡爪剪去指甲后冷水下锅，水开后煮2分钟，煮出血沫；

2、用水冲洗2遍，沥干水；

3、把鸡爪放入锅内，放入没过鸡爪的水，放入姜片，香叶，八角，桂皮和花椒；

4、倒入料酒；

5、倒入生抽和老抽；

6、放入冰糖；

7、放入十三香，大火煮开后小火焖煮三十分钟，关火后焖二十分钟即可；

一道美味的卤鸡爪就做好了，快来吃呀~

【小提示】：喜欢鸡爪软烂一点的可以增加时间哦~这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸡蛋等等！