糖醋藕家常做法凉菜视频 糖醋藕家常做法凉菜视频教程

糖醋藕丝做法步骤

工艺：汆 麻香莲藕的制作材料：主料：莲藕1节（约重500克）。

2、2勺清水，半勺淀粉，半勺醋，少量糖混合调汁。

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3、油锅烧热，入蒜末炒香，入藕丝翻炒至水汽变干，加适量盐炒匀。

4、倒入调味汁，翻炒均鲜藕鸡片匀，撒葱花，关火即可。

糖醋藕带非常好吃，糖醋藕带的家常做法是什么？

接着我们要往莲藕中，加入一勺食盐，并准备一大勺的食用油，将食用油加热至全热以后，将其淋入到藕片当中，将葱、姜丝、小米辣激发出香味。然后再加入一勺白糖，一勺米醋搅拌均匀。

步骤 1 使用搅拌钩，在主锅中加入食用油、蒜片和小米椒，以 2 分钟/温度 120 度/速度 1 爆香。步骤 2 加入切碎的莲藕条、盐、酱油和醋 至主锅，以 4 分钟/温度 105 度/速度 L 设定搅拌。 第 3 步装盘享用。 它很脆。 越辣，味道就越好。 喜欢吃酸的可以多加点醋。

将藕带洗净后切成小段，热油倒入锅中，放入糖，炒至融化后，加入盐，白醋，生抽炒匀之后，放入藕带炒一分钟装盘放葱花即可。

藕一节，糖，盐适量，醋一勺，小葱少许

做法

1.藕洗净切片

2.锅加油烧热放入藕片，醋快速翻炒，加盐，糖继续翻炒一会本分钟即可，撒上葱花装盘

辅料:葱姜蒜适量 辣椒适量 八角1个 料酒1汤勺 酱油2汤勺 糖3汤勺 醋4汤勺 清水5汤勺相关糖醋藕 糖醋 藕 醋

糖醋藕丁的做法

做法 ：

简单的下饭菜，无论当做热菜还是小凉菜都非常不错，万用糖醋汁可以做很多菜，下面就跟随我一起试试吧。希望能给大家带来帮助!

主料:藕一节

糖醋藕丁的做法

1.藕去皮切丁。

2.准备好配料。糖醋汁：(一汤勺约15毫升)按比例配好。料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、米醋 4汤勺、清水5汤勺

3.启动美步骤一：把莲藕去皮，先改刀切成薄片，再改刀切成丝放入大碗中，用清水泡上防止发黑。步的电磁炉烤开水后放入藕丁焯水2-3分钟。

4.焯好的藕立即过凉水并沥干水分。

5.锅中放油先放入花椒煸出香味后去掉花椒。

6.入葱姜蒜八角煸出香味。

7.加入处理好的藕丁翻炒均匀。倒入糖醋汁。

8.炒匀即可

莲藕怎么拌着吃

凉拌藕片

先准备好小葱，香菜，还有生姜，当然也可以准备一些蒜片儿，我们把莲藕洗干净之后，给他们的皮削去切成片状，在锅里用水先烧开，之后再在盆子中给他们煮上两分钟左右，把藕片捞出来，现在就是做一个准备工作，先把他们其中的水滤干净，然后我们就可以做配料了，向里面添入一些辣椒油，生抽以及白糖，倒入适量的醋和食盐，多搅拌几下，然后就可以开动了。这也是其中简易的莲藕做菜方法，大家在家中可以尝试一下。

2. 滑炒藕片

准备一些香葱把它们切成碎末状，然后将片切成小片，越小越好，把新鲜的莲藕削皮之后，切成薄片状，然后我们把藕放倒一个充满白醋的水中，先泡上5分钟，这是为了防止他后期的变色，把刚才已经准备好的食材放到锅中进行油热，直到炒出香味为止，我们将藕片放入锅中，再进行多次的翻炒，炒的时候一定要多加些清水，但是不要倒得太快，大概到一两次就可以了，但我们炒到一定程度的时候，藕片可能会看起来比较透明，在这个过程中，我们要略微往里面撒上一些盐，然后再给他们炒匀，出锅前在上面撒上一些香菜，这样子看起来会非常美观，吃起来口感更佳。

3. 糯米藕

把买来的糯米给他们洗干净，之后再用水浸泡三个小时，此时我们可以在这个过程中为了节约时间，可以去把偶的外皮削掉，然后用刀在藕的一头将藕蒂切除掉。大概留2~3米厘米的距离即可，然后把已经泡好的糯米，一个一个的放入藕中进行填补，一边填一边用筷子往里面多捅几下，这是为了藕更加厚实。当我们已经填好之后，就把刚才已经切掉的藕蒂用盖子盖上，然后此时为了能够让她更加固定，可以在上面插上几根牙签。把它们一块放入锅中蒸煮上半个小时。此时锅中的水淹没整个莲藕，然后为了能够让味道更加鲜材料 ：茶梅4颗、梅汁1大匙、莲藕1段。美，可以在水中放入一些红枣和红糖，这样子可以让藕变得更加甜一些。等到蒸煮过后，我们再在里面撒上一勺冰糖，继续煮一刻钟，捞出来之后给他们切成片状就可以直接吃了，为了能够让口感更佳，我们还可以在上面浇一层桂花糖，或者是蜂蜜。

4. 素炒藕片

把买来的藕来都有冲洗干净，给他们切成片状，然后木耳先在水中泡上一段时间，我们可以边泡木耳边去抽时间切一些胡萝卜片和青椒片，然后再把葱切成碎末状，锅中倒入油，大概八成熟即可，放上我们已经切好的葱花，再加上一些萝卜片和青椒翻炒几下，等到大概有5成熟的时候，我们就可以往里面加入藕片儿，边加边放盐，如果为了让味道更加好吃，我们可以加入一些鲍鱼汁，而且还可以让颜色变得更加好看，把已经泡好的木耳放上去，再进行一次翻炒，边翻炒边加味精，这样一道菜就完成了。

5. 排骨莲1: 莲藕-削皮-切丁-洗掉淀粉（要洗干净）-浸泡20分以上-沥干备用。2: 浸泡好的藕丁跟姜末 3: 热锅-油-姜末先煸炒香 4: 放入藕丁拌炒匀-白醋-酱油-味醂-盐-昆布粉拌炒匀-起锅前再勾薄芡拌匀即可盛盘藕汤

把买来的新鲜排骨冲洗干净，给它们切成大块状，然后准备一个盆把肉放进去，先用水泡一段时间，然后再多冲三次，这是为了能够让肉质更加新鲜。在锅中倒入一些水，尽量让他淹没过已经切好的排骨块儿，然后向里面放入一些生姜片和料酒，此时我们在这个过程中可以用滚刀片切一些胡萝卜，等到一刻钟过去之后，我们会发现锅中的排骨已经煮烂，我们再加入一些莲藕块儿和胡萝卜块儿，再泡上一个小时，放入食盐就可以直接吃了。

6. 香辣藕丁

这一道菜是四川人的家常菜，我们可以买一个莲藕，把它们洗干净，削去皮后，切成丁状，准备一壶水倒入锅中，先用清水烧烤一段时间，把里面的藕丁的味道去除掉，然后再把水过滤，必须保持一个干的状态，然后在这个过程中我们做一些豆瓣酱，往锅中放入适量的炒菜油，再把我们已经做好的豆瓣酱和葱花搁进去，当有香味闻到的时候，再把已经过水的藕丁倒进去，大概翻炒一分钟，再放入生抽和老抽，加入些味精和糖，这必须是在翻炒过程中就开始调味的，用量的话要根据自己的口味，如果喜欢吃辣椒的话，此时我们再往上面撒上一些辣椒粉，但是不要忘了这个过程中，因为翻炒容易糊，所以我们要在调味料搭配的过程中，还要加入少量的清水，等到看到藕已经翻炒得不多的时候，就可以停止关火出锅了。

但是今天我不教大家炒莲藕，也不教大家炖莲藕，我要给大家带来的是，一道凉拌莲藕的美食做法。味道酸甜可口，分分钟就能学会，是一道非常不错的开胃菜。

这道凉拌莲藕的方法，是以前一位厨房师傅给我分享的。用他教我的方法，去对莲藕进行凉拌的话，做出来的莲藕不仅味道脆口，而且莲藕非常白，一点也不发黑，让人是越吃越想吃，一起来看看吧。

美食：【凉拌莲藕】

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。

然后起锅烧水，准备适量清水，大火将锅中水烧开以后，把准备好的莲藕加入到锅中，对莲藕进行焯水处理。

2、在对莲藕进行焯水处理的时候，莲藕焯水的时间不能太久，一般控制在一分钟左右就可以了，这样莲藕的口感，才能保证脆口。除此之外，莲藕焯水的时候，我们一定要记得加入适量白醋，白醋能防止莲藕发黑。

3、准备一些小葱，将小葱切成葱丝，再准备一些生姜，将生姜切成姜丝，再准备几个小米辣，将小米辣切丝备用。切好的葱丝，姜丝小米辣丝，我们要将其加入到莲藕中，与莲藕一同搅拌均匀。

4、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中，对其进行冷藏两个小时，然后把莲藕取出，就可以进行食用了。

饭店中的凉拌莲藕制作，步骤就是这样的简单，并没有多大的技巧，也没有多大的秘诀。只要掌握好焯水这一步骤，就能让做出来的莲藕脆口，而且莲藕不发黑。往莲藕中加入的调味品，也不用加入太多，简单的调味品，就能做出美味的味道。

总结：

喜欢吃莲藕的朋友，不知道今天的这道凉拌莲藕，是否合你的胃口呢？真的很开胃而且很解油腻，记得试一试。如果你有更好莲藕凉拌方式的话，可以在评论区留言，让我们也一同学上一学。

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先把藕炸一下，然后再调汁，这样做出的糖醋藕又脆又甜，非常好吃。

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家常糖醋藕的做法:用料：藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精。做法：莲藕去皮切丁，藕丁焯水，老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺，盐一勺，糖醋汁调好，淀粉调好，油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁，加入水淀粉，加入葱花丁，出锅即可。

所需材料:

莲藕、白醋、淀粉、蛋清、食用油、番茄酱、白糖、白醋

步：准备莲藕，削去外皮，清洗干净，切成三毫米左右的片

第二步：切好后，放入水里，加入一点白醋泡一下

第三步：调个水粉糊，碗中加入适量淀粉，一个蛋清，再加入适量的清水，调好后加入一点食用油，搅拌均匀

第四步：把藕片放入水粉糊中，将水粉糊均匀的裹在每一片藕片上

第五步：锅中烧油，油温六成热，调成小火，依次下入粘粉糊的藕片，炸制藕片定型即可，炸好后捞出备用

第六步：将油温再次升到六成热，下入藕片，复炸一次，把藕片炸透，炸至表面发黄就可以了，炸好后捞出控油备用

第七步：锅留底油，放入一大勺番茄酱，一大勺清水，小半勺白糖、白醋，搅拌均匀，化开调料，烧开后，勾入少许水淀粉，搅拌均匀，熬至浓稠

第八步：熬好后，倒入炸好的藕片，翻炒翻炒，出锅

莲藕怎么拌着吃好吃

5、下入藕条炸2-3分钟。

但是今天我不教大家炒莲藕，也不教大家炖莲藕，我要给大家带来的是，一道凉拌莲藕的美食做法。味道酸甜可口，分分钟就能学会，是一道非常不错的开胃菜。

这道凉拌莲藕的方法，是以前一位厨房师傅给我分享的。用他教3.炸藕夹。将藕夹蘸上面液入锅炸。我的方法，去对莲藕进行凉拌的话，做出来的莲藕不仅味道脆口，而且莲藕非常白，一点也不发黑，让人是越吃越想吃，一起来看看吧。

美食：【凉拌莲藕】

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。

然后起锅烧水，准备适量清水，大火将锅中水烧开以后，把准备好的莲藕加入到锅中，对莲藕进行焯水处理。

2、在对莲藕进行焯水处理的时候，莲藕焯水的时间不能太久，一般控制在一分钟左右就可以了，这样莲藕的口感，才能保证脆口。除此之外，莲藕焯水的时候，我们一定要记得加入适量白醋，白醋能防止莲藕发黑。

3、准备一些小葱，将小葱切成葱丝，再准备一些生姜，将生姜切成姜丝，再准备几个小米辣，将小米辣切丝备用。切好的葱丝，姜丝小米辣丝，我们要将其加入到莲藕中，与莲藕一同搅拌均匀。

4、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中，对其进行冷藏两个小时，然后把莲藕取出，就可以进行食用了。

饭店中的凉拌莲藕制作，步骤就是这样的简单，并没有多大的技巧，也没有多大的秘诀。只要掌握好焯水这一步骤，就能让做出来的莲藕脆口，而且莲藕不发黑。往莲藕中加入的调味品，也不用加入太多，简单的调味品，就能做出美味的味道。

总结：

喜欢吃莲藕的朋友，不知道今天的这道凉拌莲藕，是否合你的胃口呢？真的很开胃而且很解油腻，记得试一试。如果你有更好莲藕凉拌方式的话，可以在评论区留言，让我们也一同学上一学。

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糖醋藕丁的做法

6、一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火；

糖醋藕丁的做法：

用料：莲藕2节、香葱少许、食用油一小勺、生抽2大勺、糖适量、香醋少许。

步骤：

1、购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业剂处理过的，不要购买。

2、莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后1、养颜美容下藕丁，快速翻炒。

3、需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜。

4、醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。

5、爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。

6、撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。

【藕怎么凉拌又脆又好吃】莲藕怎么凉拌好吃

制作过程：

藕怎么凉拌又脆又好吃：麻辣藕片 材料 ：藕、食盐、老干妈酱、白芝麻、青蒜苗、芝麻油、芥末油、醋。

1、莲藕洗净，去皮，用清水煮大约3分钟，捞出过凉水一遍。

2、将青蒜苗洗干净切成小段，倒上老干妈酱、芝麻香油、食盐、芥末油、醋、撒上白芝麻搅拌匀。

3、再倒在盛好的藕片上拌匀即可，撒上葱花装饰即可。

[喉咙痛可以吃莲藕吗]

藕怎么凉拌又脆又好吃：糖醋藕片

材料 ：藕、姜、米醋、白糖、盐、芝麻油。

1、将藕洗净刨皮后切成薄片备用;姜去皮切末备用。

2、小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，立即在冷水下冲凉。

3、控干水份，加入姜末、米醋、白糖、盐、芝麻油大家好，如今已经进入秋天，在秋天这个季节，我喜欢吃的就是莲藕这道蔬菜食材。因为这个时候的莲藕非常脆口，将其炒着吃、炖着吃的话，味道会非常棒，其中莲藕炖猪脚，就是我热爱的莲藕美食之一。，调拌均匀即可。

小贴士 ：凉拌藕一定要用米醋，因为米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

藕怎么凉拌又脆又好吃：干虾仁拌藕片

材料 ：藕2节、干虾仁 1小把、姜葱蒜 1小蝶、白醋 2勺、油、盐。

1、准备好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋。

2、烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下，焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，之后沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀。

3、热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下，再放入泡过水的干虾仁进去翻炒，再放入香葱进去煸香。

4、将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中。

藕怎么凉拌又脆又好吃：黑木耳胡萝卜拌莲藕

材料 ：藕100克、黑木耳50克、荷兰豆50克、胡萝卜、大蒜、盐1小匙、鸡精1/2小匙、糖1/2小匙、白醋1小匙、色拉油、香油。

1、莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片备用;荷兰豆去根对半切备用;黑木耳用温水泡40分钟备用;大蒜切碎备用。

2、小锅烧水，水开后滴点色拉油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下，捞出过冷水，捞出备用。

3、放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋，滴香油拌匀即可。

小贴士 ：焯水时，在水中加少许色拉油是为了让蔬菜色泽更好看哦。

[秋季这样吃莲藕！莲藕羹的做法]

[莲藕不能与什么同吃]

藕怎么凉拌又脆又好吃：茶梅凉拌藕片

1、茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

2、将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。

3、将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。

藕怎么凉拌又脆又好吃：凉拌藕的注意事项

1、藕洗干净切片后再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。

2、焯煮藕片时加入点盐，焯好的藕片立即捞出来放入冷水中浸泡，这样能保持藕片的爽脆和嫩白。

3、切好的藕片氧化后就会变黑，如果说你切好的藕片不是马上制作，就要浸泡在加入白醋的水，才可以保持藕片的洁白。

我想知道藕凉拌和炒的做法？

凉拌藕片的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

凉拌藕片的制作材料：主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。 凉拌藕片的特色：爽口解腻、开胃下酒。 教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。麻香莲藕的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

辅料：香菜叶15克。

调料：花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精盐5克,味精3克,香油5克。 麻香莲藕的特色：麻香清爽，咸鲜适口，回味酸甜。 教您麻香莲藕怎么做，如何做麻香莲藕才好吃 1.将莲藕刷洗干净，去头、尾，切成0.3厘米厚的片。锅中入水烧开，下入藕片飞水，倒入漏勺，用冷水过凉，沥尽水分，入盆中。2.盆中藕片加入调料拌匀，腌20分钟，用筷子夹入盘中码好，撒上香菜叶即成。葡汁鲜藕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味 工艺：拌 葡汁鲜藕的制作材料：主料：莲藕400克

辅料：葡萄干100克,葡萄200克

调料：蜂蜜10克 教您葡汁鲜藕怎么做，如何做葡汁鲜藕才好吃 1. 将藕去皮，洗净切成0.3厘米厚的圆形片；

2. 坐锅点火倒水，水沸后放入藕片焯至断生捞出，过凉开水焯凉再捞出，沥净水分放入盆内待用；

3. 葡萄洗净撕去皮，用牙签挑净籽，榨成汁；

4. 葡萄干洗净用刀切碎，放入盆中加葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀，再倒入放藕片的盆中与藕片拌匀；

6. 可用黄瓜和红樱桃点缀。

凉拌藕丝

做法:做法 ：嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。

特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。

鱼香藕丝

做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。

特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。香醋藕片的做法材料: 藕尖三个,香油,料酒,米醋,盐,糖,熟芝麻等做法: 1、把藕刮去皮,洗净后擦成薄片，用清水漂洗干净，放在醋水中浸泡几分钟。2、锅热后，放入花生油，烧至七成热，放葱花炸香后倒入藕片翻炒，然后加料酒、白糖和米醋，继续翻炒几分钟，待藕片成熟后放少许盐，淋上香油，装盘后撒上熟芝麻即成。 辣炒藕片的做法原料：莲藕、胡萝卜、青椒、木耳、八角、辣椒、花椒、鸡精、盐

做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。

特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美

糖醋藕夹

做法：

1.先切，一刀剩底，一刀断。

2.然后，填肉馅。将肉馅填进藕夹内。

（肉馅调法：先将肉绞碎。牛肉。其他的也行。加各位调料。打两个鸡蛋进去。打肉馅要顺着一个方向打。上劲儿之后就行了。

4.做芡汁儿。加油，油7分热放糖进锅熬。加醋调味。

5.将炸好的藕夹倒入锅内。起锅。装盘。

一盘鲜嫩的糖醋藕夹就出炉了