欧洲哪里有甲鱼养殖的地方的简单介绍

本文目录一览：

• 1、什么地方都可以养甲鱼吗
• 2、甲鱼养殖场地要求 甲鱼养殖方技术要点
• 3、甲鱼的养殖技术，附养殖条件
• 4、甲鱼适合什么地方养？
• 5、甲鱼的种类图解
• 6、甲鱼的生活规律，附生活环境介绍

什么地方都可以养甲鱼吗

甲鱼

欧洲哪里有甲鱼养殖的地方的简单介绍

欧洲哪里有甲鱼养殖的地方的简单介绍

甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的用食疗价值。

甲鱼的营养价值

甲鱼中含有蛋白质、多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素c、维生素E、维生素K等，此外，还含有多种活性物质，如卵磷脂、视黄醇、胆碱、激素以及钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、钴等多种营养成分。甲中还含有骨胶原，人体必须的17种氨基酸等营养成分。

甲鱼的食用效果

滋阴凉血 补益调中 补肾健骨 散结消痞

甲鱼的选购窍门

看外表：外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，裙厚而且上翘的是优等甲鱼；

看灵活度：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的是优等甲鱼。

甲鱼.jpg买甲鱼必须买活的，甲鱼后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

翻转缓慢、行动迟钝的是劣等甲鱼，尽量不要购买。区分人工饲养的甲鱼和野生甲鱼：

1、人工饲养的甲鱼壳手感粗糙，无光泽；野生甲鱼的壳手感光滑；

2、人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎；野生的甲壳就很硬。

甲鱼的存储技巧

夏天可将甲鱼样在冰箱冷藏室的果盘盒内，既可以防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼存活时间。

甲鱼的烹饪技巧

杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味。烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用甲鱼，否则对身体有害。

甲鱼的食用

1、甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有用价值

2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患贫血症

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦

4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

甲鱼的食用建议

1、宰杀：

翻身法：将鳖翻转平放，待鳖的头部伸出想要翻身的时候，抓住头部，快速剪断其颈部；

筷子法：将筷子放在鳖的头部，使鳖将筷子咬住，然后将筷子翻转，把鳖的头部翘出鳖壳外，拉住筷子，快速间断鳖颈部。

2、去膜：将甲鱼放入容器中，倒入热水（85-90℃左右），烫1分钟左右，用手褪去其身体表面的薄膜，注意褪净它的颈部、腋窝和四趾有褶皱地方的薄膜，并褪掉脚趾甲；

3、开膛：用刀或剪刀在鳖甲与其底板交接出（即裙边下周围一圈）把甲鱼对半剖开；

4、清除内：用刀或剪刀清除内，并冲洗干净。整只甲鱼适合炖或者蒸，这样也最营养，可以和鸡一起煲汤，还可以红烧、用甲鱼汤做火锅、泡馍等。去腥：

1、烹制过程中加入葱、姜、料酒可以去甲鱼腥味。

2、甲鱼开盖清理时，把脂肪用刀刮净，可以去除腥气。

3、杀甲鱼时，从甲鱼的内中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻用清水漂洗干净，这样处理后的甲鱼烹制时没有腥味。

1、甲鱼生性胆小，一般在下午5点之后出来活动，晚上12点至凌晨2点为活动高峰期。2、甲鱼不喜欢受到强烈的光照，所以它们通常会在早上6-7点前停止摄食，其他时间很少外出。3、甲鱼的呼吸器官为肺部，鼻孔可用来通气，所以每隔一段时间便要浮出水面换气。4、甲鱼有时会爬到岸边、孤岛的礁石上晒太阳，以提高自身体温，当水温下降到15℃后会潜入水底进行冬眠。

一、甲鱼的生活规律

1、甲鱼生性胆小，外出时间多为下午5点之后，晚上12点至凌晨2点为活动高峰期，此时它们主要进行摄食活动。

2、甲鱼不喜欢高温天气或受到强烈的光照，因此它们一般会在早上6-7点前停止摄食，其余时间基本不会外出。

3、甲鱼是水陆两栖动物，主要在水中生活，其呼吸器官为肺部，鼻孔可用来通气，所以它们每隔一段时间便要浮出水面换气。

4、甲鱼有时也会爬到岸边、孤岛的礁石上晒太阳，这样既能提高体温，又能利用紫外线灭杀体表的细菌。进入10月份之后（水温降低至15℃），甲鱼会停止进食，并潜入水底的淤泥中进行冬眠。

5、甲鱼喜欢在清洁的水域中生活，人工养殖时应在背风向阳的地方建设甲鱼池，并提供活水，池底以沙质、淤泥水底为宜，养殖期间还要尽量保持安静。

二、甲鱼生活环境介绍

1、生活环境

（1）甲鱼喜静怕惊，喜洁怕，喜阳怕风，常在水质清洁的水库、池塘、江河、湖泊等水域中栖息。

（2）甲鱼也时常出现在大山内的溪流中，尤其会出现在光照充足、水质清洁、比较安静的水岸边，生活期间可以上岸，但不能离水源过远。

2、甲鱼的食性

（1）甲鱼属于杂食性动物，其主要食物为动物性饵料，尤其喜欢吃贝类、昆虫、小鱼、小虾、动物的内以及尸体。

（2）在缺乏动物性饵料的情况下，甲鱼也会吃青草、瓜类、粮食等植物性铒料，食物匮乏时还会自相残杀。

并不是所有的地方都可以养甲鱼。

甲鱼主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里。

甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养鳖池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。甲鱼的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕。

甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以养鳖场或养鳖池的环境一定要保持安静。甲鱼如果经常受到惊吓，对其生长繁殖都是很不利的。

扩展资料:

甲鱼是一种变温动物，对周围温度的变化非常敏感。当外界温度降至15℃以下时，鳖便开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠（一般为10月至翌年4月），冬眠期长达半年之久。

因此，在自然条件下养鳖，生长缓慢，一般一年只长100克左右。为了加快鳖的生长速度，在人工养殖中常采用加温措施，打破鳖的冬眠习性，加快生长速度。

参考资料来源:

甲鱼养殖场地要求 甲鱼养殖方技术要点

甲鱼

甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的用食疗价值。

甲鱼的营养价值

甲鱼中含有蛋白质、多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素c、维生素E、维生素K等，此外，还含有多种活性物质，如卵磷脂、视黄醇、胆碱、激素以及钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、钴等多种营养成分。甲中还含有骨胶原，人体必须的17种氨基酸等营养成分。

甲鱼的食用效果

滋阴凉血 补益调中 补肾健骨 散结消痞

甲鱼的选购窍门

看外表：外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，裙厚而且上翘的是优等甲鱼；

看灵活度：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的是优等甲鱼。

甲鱼.jpg买甲鱼必须买活的，甲鱼后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

翻转缓慢、行动迟钝的是劣等甲鱼，尽量不要购买。区分人工饲养的甲鱼和野生甲鱼：

1、人工饲养的甲鱼壳手感粗糙，无光泽；野生甲鱼的壳手感光滑；

2、人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎；野生的甲壳就很硬。

甲鱼的存储技巧

夏天可将甲鱼样在冰箱冷藏室的果盘盒内，既可以防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼存活时间。

甲鱼的烹饪技巧

杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味。烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用甲鱼，否则对身体有害。

甲鱼的食用

1、甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有用价值

2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患贫血症

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦

4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

甲鱼的食用建议

1、宰杀：

翻身法：将鳖翻转平放，待鳖的头部伸出想要翻身的时候，抓住头部，快速剪断其颈部；

筷子法：将筷子放在鳖的头部，使鳖将筷子咬住，然后将筷子翻转，把鳖的头部翘出鳖壳外，拉住筷子，快速间断鳖颈部。

2、去膜：将甲鱼放入容器中，倒入热水（85-90℃左右），烫1分钟左右，用手褪去其身体表面的薄膜，注意褪净它的颈部、腋窝和四趾有褶皱地方的薄膜，并褪掉脚趾甲；

3、开膛：用刀或剪刀在鳖甲与其底板交接出（即裙边下周围一圈）把甲鱼对半剖开；

4、清除内：用刀或剪刀清除内，并冲洗干净。整只甲鱼适合炖或者蒸，这样也最营养，可以和鸡一起煲汤，还可以红烧、用甲鱼汤做火锅、泡馍等。去腥：

1、烹制过程中加入葱、姜、料酒可以去甲鱼腥味。

2、甲鱼开盖清理时，把脂肪用刀刮净，可以去除腥气。

3、杀甲鱼时，从甲鱼的内中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻用清水漂洗干净，这样处理后的甲鱼烹制时没有腥味。

1、甲鱼生性胆小，一般在下午5点之后出来活动，晚上12点至凌晨2点为活动高峰期。2、甲鱼不喜欢受到强烈的光照，所以它们通常会在早上6-7点前停止摄食，其他时间很少外出。3、甲鱼的呼吸器官为肺部，鼻孔可用来通气，所以每隔一段时间便要浮出水面换气。4、甲鱼有时会爬到岸边、孤岛的礁石上晒太阳，以提高自身体温，当水温下降到15℃后会潜入水底进行冬眠。

一、甲鱼的生活规律

1、甲鱼生性胆小，外出时间多为下午5点之后，晚上12点至凌晨2点为活动高峰期，此时它们主要进行摄食活动。

2、甲鱼不喜欢高温天气或受到强烈的光照，因此它们一般会在早上6-7点前停止摄食，其余时间基本不会外出。

3、甲鱼是水陆两栖动物，主要在水中生活，其呼吸器官为肺部，鼻孔可用来通气，所以它们每隔一段时间便要浮出水面换气。

4、甲鱼有时也会爬到岸边、孤岛的礁石上晒太阳，这样既能提高体温，又能利用紫外线灭杀体表的细菌。进入10月份之后（水温降低至15℃），甲鱼会停止进食，并潜入水底的淤泥中进行冬眠。

5、甲鱼喜欢在清洁的水域中生活，人工养殖时应在背风向阳的地方建设甲鱼池，并提供活水，池底以沙质、淤泥水底为宜，养殖期间还要尽量保持安静。

二、甲鱼生活环境介绍

1、生活环境

（1）甲鱼喜静怕惊，喜洁怕，喜阳怕风，常在水质清洁的水库、池塘、江河、湖泊等水域中栖息。

（2）甲鱼也时常出现在大山内的溪流中，尤其会出现在光照充足、水质清洁、比较安静的水岸边，生活期间可以上岸，但不能离水源过远。

2、甲鱼的食性

（1）甲鱼属于杂食性动物，其主要食物为动物性饵料，尤其喜欢吃贝类、昆虫、小鱼、小虾、动物的内以及尸体。

（2）在缺乏动物性饵料的情况下，甲鱼也会吃青草、瓜类、粮食等植物性铒料，食物匮乏时还会自相残杀。

并不是所有的地方都可以养甲鱼。

甲鱼主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里。

甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养鳖池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。甲鱼的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕。

甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以养鳖场或养鳖池的环境一定要保持安静。甲鱼如果经常受到惊吓，对其生长繁殖都是很不利的。

扩展资料:

甲鱼是一种变温动物，对周围温度的变化非常敏感。当外界温度降至15℃以下时，鳖便开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠（一般为10月至翌年4月），冬眠期长达半年之久。

因此，在自然条件下养鳖，生长缓慢，一般一年只长100克左右。为了加快鳖的生长速度，在人工养殖中常采用加温措施，打破鳖的冬眠习性，加快生长速度。

参考资料来源:

甲鱼又称鳖，甲鱼的养殖方法简单，对饲料要求不高，只要在堂前屋后开挖简陋的池塘就可进行饲养。下面我们了解一下甲鱼养殖技术的几个相关问题。

一、对甲鱼养殖池塘的要求

甲鱼养殖池塘大小均可，但不要小于10平方米，池宜开挖在避风向阳、水源充足、水质清新、环境幽静的地方，也可利用低洼的水坑作为甲鱼池。为了防止甲鱼的外逃，四周必须有防逃设施，特别是进、出水口要牢固。

池水深度要保持在0.8-1.2米。池底铺以20-30厘米的沙土。池埂的坡度要大，便于甲鱼的活动。

二、小甲鱼的养殖方法

由于小甲鱼的消化系统已较发达，对饲料要求没有小甲鱼那样严格，因此可投喂鱼、动物内、新鲜贝类、蚯蚓等动物性饲料，也可投喂瓜果、菜叶等植物性饲料以及人工配合饲料。因为小甲鱼摄食量大，所以一定要定时、定量、定质、定点进行投喂。如果时饥时饱，就会互相抢食和争斗，影响其生长。

在越冬前要多投喂动物内等脂肪含量较高的饲料，以利小甲鱼在体内积蓄脂肪，利于越冬。

三、成年甲鱼如何养殖

成年甲鱼的摄食量大，粪便多，容易污染水体（富营养化），要加强对水质管理。饲料一是要投于食台（或池边斜坡）上，不能乱投，这样可及时清除残余饲料，减少对水质的污染。同时，每10天要加水一次。此外，每月每0.07公顷泼洒生石灰15千克（浆水），以调节水质和杀灭病菌。

为了保持适宜水温，在不同季节调节不同水位。春季保持50-80厘米，有利于水温提高，使成年甲鱼早开食；夏季加深水位，起降温防暑作用；秋季要保持高水位，减缓水温下降，利于越冬时的保暖。

四、鱼鳖能不能混养 鱼鳖混养不但可以，而且还有互相促进作用。鳖是以底栖生活为主的水生动物，如池塘中单养鳖，则大部分水域空间被浪费了。因此，应在鳖池中混养一定数量的鱼类，以发挥水域的潜在力。

甲鱼的养殖技术，附养殖条件

甲鱼

甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的用食疗价值。

甲鱼的营养价值

甲鱼中含有蛋白质、多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素c、维生素E、维生素K等，此外，还含有多种活性物质，如卵磷脂、视黄醇、胆碱、激素以及钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、钴等多种营养成分。甲中还含有骨胶原，人体必须的17种氨基酸等营养成分。

甲鱼的食用效果

滋阴凉血 补益调中 补肾健骨 散结消痞

甲鱼的选购窍门

看外表：外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，裙厚而且上翘的是优等甲鱼；

看灵活度：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的是优等甲鱼。

甲鱼.jpg买甲鱼必须买活的，甲鱼后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

翻转缓慢、行动迟钝的是劣等甲鱼，尽量不要购买。区分人工饲养的甲鱼和野生甲鱼：

1、人工饲养的甲鱼壳手感粗糙，无光泽；野生甲鱼的壳手感光滑；

2、人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎；野生的甲壳就很硬。

甲鱼的存储技巧

夏天可将甲鱼样在冰箱冷藏室的果盘盒内，既可以防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼存活时间。

甲鱼的烹饪技巧

杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味。烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用甲鱼，否则对身体有害。

甲鱼的食用

1、甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有用价值

2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患贫血症

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦

4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

甲鱼的食用建议

1、宰杀：

翻身法：将鳖翻转平放，待鳖的头部伸出想要翻身的时候，抓住头部，快速剪断其颈部；

筷子法：将筷子放在鳖的头部，使鳖将筷子咬住，然后将筷子翻转，把鳖的头部翘出鳖壳外，拉住筷子，快速间断鳖颈部。

2、去膜：将甲鱼放入容器中，倒入热水（85-90℃左右），烫1分钟左右，用手褪去其身体表面的薄膜，注意褪净它的颈部、腋窝和四趾有褶皱地方的薄膜，并褪掉脚趾甲；

3、开膛：用刀或剪刀在鳖甲与其底板交接出（即裙边下周围一圈）把甲鱼对半剖开；

4、清除内：用刀或剪刀清除内，并冲洗干净。整只甲鱼适合炖或者蒸，这样也最营养，可以和鸡一起煲汤，还可以红烧、用甲鱼汤做火锅、泡馍等。去腥：

1、烹制过程中加入葱、姜、料酒可以去甲鱼腥味。

2、甲鱼开盖清理时，把脂肪用刀刮净，可以去除腥气。

3、杀甲鱼时，从甲鱼的内中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻用清水漂洗干净，这样处理后的甲鱼烹制时没有腥味。

1、甲鱼生性胆小，一般在下午5点之后出来活动，晚上12点至凌晨2点为活动高峰期。2、甲鱼不喜欢受到强烈的光照，所以它们通常会在早上6-7点前停止摄食，其他时间很少外出。3、甲鱼的呼吸器官为肺部，鼻孔可用来通气，所以每隔一段时间便要浮出水面换气。4、甲鱼有时会爬到岸边、孤岛的礁石上晒太阳，以提高自身体温，当水温下降到15℃后会潜入水底进行冬眠。

一、甲鱼的生活规律

1、甲鱼生性胆小，外出时间多为下午5点之后，晚上12点至凌晨2点为活动高峰期，此时它们主要进行摄食活动。

2、甲鱼不喜欢高温天气或受到强烈的光照，因此它们一般会在早上6-7点前停止摄食，其余时间基本不会外出。

3、甲鱼是水陆两栖动物，主要在水中生活，其呼吸器官为肺部，鼻孔可用来通气，所以它们每隔一段时间便要浮出水面换气。

4、甲鱼有时也会爬到岸边、孤岛的礁石上晒太阳，这样既能提高体温，又能利用紫外线灭杀体表的细菌。进入10月份之后（水温降低至15℃），甲鱼会停止进食，并潜入水底的淤泥中进行冬眠。

5、甲鱼喜欢在清洁的水域中生活，人工养殖时应在背风向阳的地方建设甲鱼池，并提供活水，池底以沙质、淤泥水底为宜，养殖期间还要尽量保持安静。

二、甲鱼生活环境介绍

1、生活环境

（1）甲鱼喜静怕惊，喜洁怕，喜阳怕风，常在水质清洁的水库、池塘、江河、湖泊等水域中栖息。

（2）甲鱼也时常出现在大山内的溪流中，尤其会出现在光照充足、水质清洁、比较安静的水岸边，生活期间可以上岸，但不能离水源过远。

2、甲鱼的食性

（1）甲鱼属于杂食性动物，其主要食物为动物性饵料，尤其喜欢吃贝类、昆虫、小鱼、小虾、动物的内以及尸体。

（2）在缺乏动物性饵料的情况下，甲鱼也会吃青草、瓜类、粮食等植物性铒料，食物匮乏时还会自相残杀。

并不是所有的地方都可以养甲鱼。

甲鱼主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里。

甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养鳖池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。甲鱼的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕。

甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以养鳖场或养鳖池的环境一定要保持安静。甲鱼如果经常受到惊吓，对其生长繁殖都是很不利的。

扩展资料:

甲鱼是一种变温动物，对周围温度的变化非常敏感。当外界温度降至15℃以下时，鳖便开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠（一般为10月至翌年4月），冬眠期长达半年之久。

因此，在自然条件下养鳖，生长缓慢，一般一年只长100克左右。为了加快鳖的生长速度，在人工养殖中常采用加温措施，打破鳖的冬眠习性，加快生长速度。

参考资料来源:

甲鱼又称鳖，甲鱼的养殖方法简单，对饲料要求不高，只要在堂前屋后开挖简陋的池塘就可进行饲养。下面我们了解一下甲鱼养殖技术的几个相关问题。

一、对甲鱼养殖池塘的要求

甲鱼养殖池塘大小均可，但不要小于10平方米，池宜开挖在避风向阳、水源充足、水质清新、环境幽静的地方，也可利用低洼的水坑作为甲鱼池。为了防止甲鱼的外逃，四周必须有防逃设施，特别是进、出水口要牢固。

池水深度要保持在0.8-1.2米。池底铺以20-30厘米的沙土。池埂的坡度要大，便于甲鱼的活动。

二、小甲鱼的养殖方法

由于小甲鱼的消化系统已较发达，对饲料要求没有小甲鱼那样严格，因此可投喂鱼、动物内、新鲜贝类、蚯蚓等动物性饲料，也可投喂瓜果、菜叶等植物性饲料以及人工配合饲料。因为小甲鱼摄食量大，所以一定要定时、定量、定质、定点进行投喂。如果时饥时饱，就会互相抢食和争斗，影响其生长。

在越冬前要多投喂动物内等脂肪含量较高的饲料，以利小甲鱼在体内积蓄脂肪，利于越冬。

三、成年甲鱼如何养殖

成年甲鱼的摄食量大，粪便多，容易污染水体（富营养化），要加强对水质管理。饲料一是要投于食台（或池边斜坡）上，不能乱投，这样可及时清除残余饲料，减少对水质的污染。同时，每10天要加水一次。此外，每月每0.07公顷泼洒生石灰15千克（浆水），以调节水质和杀灭病菌。

为了保持适宜水温，在不同季节调节不同水位。春季保持50-80厘米，有利于水温提高，使成年甲鱼早开食；夏季加深水位，起降温防暑作用；秋季要保持高水位，减缓水温下降，利于越冬时的保暖。

四、鱼鳖能不能混养 鱼鳖混养不但可以，而且还有互相促进作用。鳖是以底栖生活为主的水生动物，如池塘中单养鳖，则大部分水域空间被浪费了。因此，应在鳖池中混养一定数量的鱼类，以发挥水域的潜在力。

甲鱼适合在我国南方地区养殖，由于北方地区温度比较低，不是很适合养殖，常见在南方地区进行养殖。

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1.场地选择

甲鱼养的池塘要选择在地势平坦、水源充足、周围不能有大型的化工厂，池塘周围要供电方便、交通条件好、方便运输，这样的地方最适合搭建池塘。

2.池塘搭架

池塘搭架需要先用挖掘机挖出1-1.2米的浅坑，池塘内水池留出百分之25的陆地面积留作甲鱼活动的场所，池塘的周围要使用铁丝网配合尼龙布进行隔离，高度为40-50厘米左右，主要目的是防止甲鱼逃跑，池塘搭建完成后进行翻耕，再晾晒4-5天，然后撒入家畜粪便，用水把池塘填满。

3.幼苗选择

在选购甲鱼幼苗的时候，一定要到正规养殖场进行选购，现在科技这样方便在网络上订购也是很好的选择，千万不要在小商贩手中购买，因为商贩手中的甲鱼苗来源渠道不正规，购买完成后很容易生病。

1、建造养殖场地：养鳖场可建在阳光充足、安静、水源干净且周围有饲料源的地方。2、建造养鳖池：分别建造亲鳖池、稚鳖池、幼鳖池与成鳖池，并建好防逃墙，进水与出水口也应做好防逃处理。3、食物：甲鱼爱吃动物性饵料，幼鳖会以水蚯蚓等物为食，成鳖除了会吃蛤蜊类等软体动物外，也吃蔬菜等植物性饲料，喂食后应把剩余饵料清理干净。4、日常管理：定期巡塘，观察甲鱼摄食、生长、设施、水质等情况，发现异常后应及时处理。

一、甲鱼的养殖技术

1、建造养殖场地

（1）需要在阳光充足、安静的地方建造养殖场，养鳖池的土质一般应为粘土或者壤土，利于保水，同时应保证水源水质的洁净，未受到工业、农田农污水的污染，一般以用河、湖、水库的水为宜，如果用井水的话，则要通过晒水池来提高水温。

（2）养殖场应靠近饲料源，比如在附近有肉类、鱼类的加工厂，同时还需要根据甲鱼的不同，分别建造亲鳖池、稚鳖池、幼鳖池、成鳖池。

2、建造养鳖池

（1）亲鳖池一般需要建造在很僻静的地方，面积一般在1亩左右，水深一般在1.3m左右，而且在向阳边的池埂上应建造产卵场，并铺沙土，在产卵场可以弄一些树，或者高秆作物，以此来遮荫。

（2）稚鳖池则可以修建在室内，因为稚鳖需要保温，稚鳖池以用水泥池为宜，面积一般为25-30平方米，水深一般0.5m，底部有5-10cm厚的粉沙。

（3）幼鳖池的面积一般在50平方米左右，水深一般为0.8m，底部有粉沙。

（4）成鳖池的面积一般为1-2亩，水深一般在1.5-2m左右，如果是比较大的成鳖池，一般可以在池修1个小岛，供甲鱼晒背、活动。

（5）需注意，因为甲鱼为爬行动物，因此在养鳖池需要建造防逃墙，同时对于进水口与出水口也要做好防逃处理。

3、食物

（1）甲鱼是一种水生杂食动物，喜欢吃动物性饵料，幼鳖一般会以水生昆虫、水蚯蚓、小虾、蝌蚪等物为食，而成鳖则会吃田螺类、蛤蜊类等软体动物，也会吃鱼、虾以及动物尸体，有时也吃水果、蔬菜、杂粮等植物性饲料。

（2）在为甲鱼制作饵料的时候，鲜料的添加量一般为10-40%，投料量则以甲鱼能在1-1.5小时吃完为宜，如果是在高温季节投料，一般以在日出前投完、日落时开始投喂为宜。需注意，用鲜料的的时候，需要对它作消毒清洗处理，并做到现配现用，避免变质，而且还需要及时把剩余饵料清理干净。

（3）在安装饵料台的时候，一般可以将其放在养殖池四周的池边上，并与水面成30-45°的角，利于甲鱼找到食物与躲避干扰。需注意，在每次投饵前，应用消毒液（性小）与消过毒的刷子，把饵料台及其四周清理干净，消毒次数为每3天消毒1次。

4、日常管理

（1）如果条件好的话，一般建议采用微流水养殖的方法。

（2）定期巡塘，检查甲鱼摄食、生长、水质、设施等情况，如果发现异常应及时对症处理。

（3）及时把甲鱼捞出，对于病甲鱼也应及时隔离治疗，避免病情蔓延。

5、防治疾病

（1）如果对甲鱼实行控温高密度养殖，便容易使甲鱼氨气中毒，发病后，甲鱼会出现底板呈点状充血、身体萎瘪、瘦弱等情况，若病情，它的脖子、四肢以及全部底板会发生水泡，裙边则呈锯齿状断裂，因为该病与红底病相似，因此需要仔细辨别，两者的区别在于，发生红底板病后，甲鱼的板底为斑块状淤血，无水泡且裙边完好。

（2）对于病甲鱼，需要把池水全部放掉（在放水时不要搅动池水），待水放完之后，再用清水把池底的沙和池壁冲洗干净，放水深至10cm后，用10g/立方米浸泡30分钟并放掉水，接着将水加至水深50-60cm，再全池泼撒土霉素10g/立方米，同时泼撒依诺星0.5g/立方米。

（3）可以在每千克饲料中，添加160万单位青霉＋2g红霉素＋2g维生素C＋2gVK进行治疗，通常内服3-5天，甲鱼就能好起来。

（4）需注意，在换水后，不宜泼撒漂、强氯精等性很大的含氯制剂，同时在换水后，应缓慢升温。

二、甲鱼养殖条件

1、保证环境的安静

（1）因为甲鱼喜静怕惊，而且性格胆小，对于周围环境中的声响与物体的移动敏感，一旦发现不对劲就会躲起来。

（2）因此在养殖甲鱼的时候，应该保证环境的安静，避免甲鱼受到惊吓，如果它经常受到惊吓，一般不利于生长繁殖。

2、保证环境的干净

（1）因为甲鱼喜洁怕，如果养殖环境太的话，便有可能对甲鱼的生长造成影响，从而影响养殖效果。

（2）因此对于养殖水体应定期换水排污，每次换水量以不超过1/3为宜，同时还要定期用制剂0.5-1ppm、漂2-pm、强氯精1-2ppm、生石灰15-40ppm全池泼洒进行消毒，而在施2-3天后，可以全池泼洒约5ppm的光合菌制剂，有调水作用，每月可以进行1-2次。

甲鱼适合什么地方养？

甲鱼

甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的用食疗价值。

甲鱼的营养价值

甲鱼中含有蛋白质、多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素c、维生素E、维生素K等，此外，还含有多种活性物质，如卵磷脂、视黄醇、胆碱、激素以及钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、钴等多种营养成分。甲中还含有骨胶原，人体必须的17种氨基酸等营养成分。

甲鱼的食用效果

滋阴凉血 补益调中 补肾健骨 散结消痞

甲鱼的选购窍门

看外表：外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，裙厚而且上翘的是优等甲鱼；

看灵活度：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的是优等甲鱼。

甲鱼.jpg买甲鱼必须买活的，甲鱼后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

翻转缓慢、行动迟钝的是劣等甲鱼，尽量不要购买。区分人工饲养的甲鱼和野生甲鱼：

1、人工饲养的甲鱼壳手感粗糙，无光泽；野生甲鱼的壳手感光滑；

2、人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎；野生的甲壳就很硬。

甲鱼的存储技巧

夏天可将甲鱼样在冰箱冷藏室的果盘盒内，既可以防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼存活时间。

甲鱼的烹饪技巧

杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味。烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用甲鱼，否则对身体有害。

甲鱼的食用

1、甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有用价值

2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患贫血症

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦

4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

甲鱼的食用建议

1、宰杀：

翻身法：将鳖翻转平放，待鳖的头部伸出想要翻身的时候，抓住头部，快速剪断其颈部；

筷子法：将筷子放在鳖的头部，使鳖将筷子咬住，然后将筷子翻转，把鳖的头部翘出鳖壳外，拉住筷子，快速间断鳖颈部。

2、去膜：将甲鱼放入容器中，倒入热水（85-90℃左右），烫1分钟左右，用手褪去其身体表面的薄膜，注意褪净它的颈部、腋窝和四趾有褶皱地方的薄膜，并褪掉脚趾甲；

3、开膛：用刀或剪刀在鳖甲与其底板交接出（即裙边下周围一圈）把甲鱼对半剖开；

4、清除内：用刀或剪刀清除内，并冲洗干净。整只甲鱼适合炖或者蒸，这样也最营养，可以和鸡一起煲汤，还可以红烧、用甲鱼汤做火锅、泡馍等。去腥：

1、烹制过程中加入葱、姜、料酒可以去甲鱼腥味。

2、甲鱼开盖清理时，把脂肪用刀刮净，可以去除腥气。

3、杀甲鱼时，从甲鱼的内中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻用清水漂洗干净，这样处理后的甲鱼烹制时没有腥味。

1、甲鱼生性胆小，一般在下午5点之后出来活动，晚上12点至凌晨2点为活动高峰期。2、甲鱼不喜欢受到强烈的光照，所以它们通常会在早上6-7点前停止摄食，其他时间很少外出。3、甲鱼的呼吸器官为肺部，鼻孔可用来通气，所以每隔一段时间便要浮出水面换气。4、甲鱼有时会爬到岸边、孤岛的礁石上晒太阳，以提高自身体温，当水温下降到15℃后会潜入水底进行冬眠。

一、甲鱼的生活规律

1、甲鱼生性胆小，外出时间多为下午5点之后，晚上12点至凌晨2点为活动高峰期，此时它们主要进行摄食活动。

2、甲鱼不喜欢高温天气或受到强烈的光照，因此它们一般会在早上6-7点前停止摄食，其余时间基本不会外出。

3、甲鱼是水陆两栖动物，主要在水中生活，其呼吸器官为肺部，鼻孔可用来通气，所以它们每隔一段时间便要浮出水面换气。

4、甲鱼有时也会爬到岸边、孤岛的礁石上晒太阳，这样既能提高体温，又能利用紫外线灭杀体表的细菌。进入10月份之后（水温降低至15℃），甲鱼会停止进食，并潜入水底的淤泥中进行冬眠。

5、甲鱼喜欢在清洁的水域中生活，人工养殖时应在背风向阳的地方建设甲鱼池，并提供活水，池底以沙质、淤泥水底为宜，养殖期间还要尽量保持安静。

二、甲鱼生活环境介绍

1、生活环境

（1）甲鱼喜静怕惊，喜洁怕，喜阳怕风，常在水质清洁的水库、池塘、江河、湖泊等水域中栖息。

（2）甲鱼也时常出现在大山内的溪流中，尤其会出现在光照充足、水质清洁、比较安静的水岸边，生活期间可以上岸，但不能离水源过远。

2、甲鱼的食性

（1）甲鱼属于杂食性动物，其主要食物为动物性饵料，尤其喜欢吃贝类、昆虫、小鱼、小虾、动物的内以及尸体。

（2）在缺乏动物性饵料的情况下，甲鱼也会吃青草、瓜类、粮食等植物性铒料，食物匮乏时还会自相残杀。

并不是所有的地方都可以养甲鱼。

甲鱼主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里。

甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养鳖池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。甲鱼的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕。

甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以养鳖场或养鳖池的环境一定要保持安静。甲鱼如果经常受到惊吓，对其生长繁殖都是很不利的。

扩展资料:

甲鱼是一种变温动物，对周围温度的变化非常敏感。当外界温度降至15℃以下时，鳖便开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠（一般为10月至翌年4月），冬眠期长达半年之久。

因此，在自然条件下养鳖，生长缓慢，一般一年只长100克左右。为了加快鳖的生长速度，在人工养殖中常采用加温措施，打破鳖的冬眠习性，加快生长速度。

参考资料来源:

甲鱼又称鳖，甲鱼的养殖方法简单，对饲料要求不高，只要在堂前屋后开挖简陋的池塘就可进行饲养。下面我们了解一下甲鱼养殖技术的几个相关问题。

一、对甲鱼养殖池塘的要求

甲鱼养殖池塘大小均可，但不要小于10平方米，池宜开挖在避风向阳、水源充足、水质清新、环境幽静的地方，也可利用低洼的水坑作为甲鱼池。为了防止甲鱼的外逃，四周必须有防逃设施，特别是进、出水口要牢固。

池水深度要保持在0.8-1.2米。池底铺以20-30厘米的沙土。池埂的坡度要大，便于甲鱼的活动。

二、小甲鱼的养殖方法

由于小甲鱼的消化系统已较发达，对饲料要求没有小甲鱼那样严格，因此可投喂鱼、动物内、新鲜贝类、蚯蚓等动物性饲料，也可投喂瓜果、菜叶等植物性饲料以及人工配合饲料。因为小甲鱼摄食量大，所以一定要定时、定量、定质、定点进行投喂。如果时饥时饱，就会互相抢食和争斗，影响其生长。

在越冬前要多投喂动物内等脂肪含量较高的饲料，以利小甲鱼在体内积蓄脂肪，利于越冬。

三、成年甲鱼如何养殖

成年甲鱼的摄食量大，粪便多，容易污染水体（富营养化），要加强对水质管理。饲料一是要投于食台（或池边斜坡）上，不能乱投，这样可及时清除残余饲料，减少对水质的污染。同时，每10天要加水一次。此外，每月每0.07公顷泼洒生石灰15千克（浆水），以调节水质和杀灭病菌。

为了保持适宜水温，在不同季节调节不同水位。春季保持50-80厘米，有利于水温提高，使成年甲鱼早开食；夏季加深水位，起降温防暑作用；秋季要保持高水位，减缓水温下降，利于越冬时的保暖。

四、鱼鳖能不能混养 鱼鳖混养不但可以，而且还有互相促进作用。鳖是以底栖生活为主的水生动物，如池塘中单养鳖，则大部分水域空间被浪费了。因此，应在鳖池中混养一定数量的鱼类，以发挥水域的潜在力。

甲鱼适合在我国南方地区养殖，由于北方地区温度比较低，不是很适合养殖，常见在南方地区进行养殖。

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1.场地选择

甲鱼养的池塘要选择在地势平坦、水源充足、周围不能有大型的化工厂，池塘周围要供电方便、交通条件好、方便运输，这样的地方最适合搭建池塘。

2.池塘搭架

池塘搭架需要先用挖掘机挖出1-1.2米的浅坑，池塘内水池留出百分之25的陆地面积留作甲鱼活动的场所，池塘的周围要使用铁丝网配合尼龙布进行隔离，高度为40-50厘米左右，主要目的是防止甲鱼逃跑，池塘搭建完成后进行翻耕，再晾晒4-5天，然后撒入家畜粪便，用水把池塘填满。

3.幼苗选择

在选购甲鱼幼苗的时候，一定要到正规养殖场进行选购，现在科技这样方便在网络上订购也是很好的选择，千万不要在小商贩手中购买，因为商贩手中的甲鱼苗来源渠道不正规，购买完成后很容易生病。

甲鱼的种类图解

甲鱼

甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的用食疗价值。

甲鱼的营养价值

甲鱼中含有蛋白质、多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素c、维生素E、维生素K等，此外，还含有多种活性物质，如卵磷脂、视黄醇、胆碱、激素以及钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、钴等多种营养成分。甲中还含有骨胶原，人体必须的17种氨基酸等营养成分。

甲鱼的食用效果

滋阴凉血 补益调中 补肾健骨 散结消痞

甲鱼的选购窍门

看外表：外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，裙厚而且上翘的是优等甲鱼；

看灵活度：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的是优等甲鱼。

甲鱼.jpg买甲鱼必须买活的，甲鱼后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

翻转缓慢、行动迟钝的是劣等甲鱼，尽量不要购买。区分人工饲养的甲鱼和野生甲鱼：

1、人工饲养的甲鱼壳手感粗糙，无光泽；野生甲鱼的壳手感光滑；

2、人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎；野生的甲壳就很硬。

甲鱼的存储技巧

夏天可将甲鱼样在冰箱冷藏室的果盘盒内，既可以防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼存活时间。

甲鱼的烹饪技巧

杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味。烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用甲鱼，否则对身体有害。

甲鱼的食用

1、甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有用价值

2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患贫血症

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦

4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

甲鱼的食用建议

1、宰杀：

翻身法：将鳖翻转平放，待鳖的头部伸出想要翻身的时候，抓住头部，快速剪断其颈部；

筷子法：将筷子放在鳖的头部，使鳖将筷子咬住，然后将筷子翻转，把鳖的头部翘出鳖壳外，拉住筷子，快速间断鳖颈部。

2、去膜：将甲鱼放入容器中，倒入热水（85-90℃左右），烫1分钟左右，用手褪去其身体表面的薄膜，注意褪净它的颈部、腋窝和四趾有褶皱地方的薄膜，并褪掉脚趾甲；

3、开膛：用刀或剪刀在鳖甲与其底板交接出（即裙边下周围一圈）把甲鱼对半剖开；

4、清除内：用刀或剪刀清除内，并冲洗干净。整只甲鱼适合炖或者蒸，这样也最营养，可以和鸡一起煲汤，还可以红烧、用甲鱼汤做火锅、泡馍等。去腥：

1、烹制过程中加入葱、姜、料酒可以去甲鱼腥味。

2、甲鱼开盖清理时，把脂肪用刀刮净，可以去除腥气。

3、杀甲鱼时，从甲鱼的内中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻用清水漂洗干净，这样处理后的甲鱼烹制时没有腥味。

甲鱼的生活规律，附生活环境介绍

甲鱼

甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的用食疗价值。

甲鱼的营养价值

甲鱼中含有蛋白质、多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素c、维生素E、维生素K等，此外，还含有多种活性物质，如卵磷脂、视黄醇、胆碱、激素以及钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、钴等多种营养成分。甲中还含有骨胶原，人体必须的17种氨基酸等营养成分。

甲鱼的食用效果

滋阴凉血 补益调中 补肾健骨 散结消痞

甲鱼的选购窍门

看外表：外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，裙厚而且上翘的是优等甲鱼；

看灵活度：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的是优等甲鱼。

甲鱼.jpg买甲鱼必须买活的，甲鱼后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

翻转缓慢、行动迟钝的是劣等甲鱼，尽量不要购买。区分人工饲养的甲鱼和野生甲鱼：

1、人工饲养的甲鱼壳手感粗糙，无光泽；野生甲鱼的壳手感光滑；

2、人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎；野生的甲壳就很硬。

甲鱼的存储技巧

夏天可将甲鱼样在冰箱冷藏室的果盘盒内，既可以防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼存活时间。

甲鱼的烹饪技巧

杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味。烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用甲鱼，否则对身体有害。

甲鱼的食用

1、甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有用价值

2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患贫血症

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦

4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

甲鱼的食用建议

1、宰杀：

翻身法：将鳖翻转平放，待鳖的头部伸出想要翻身的时候，抓住头部，快速剪断其颈部；

筷子法：将筷子放在鳖的头部，使鳖将筷子咬住，然后将筷子翻转，把鳖的头部翘出鳖壳外，拉住筷子，快速间断鳖颈部。

2、去膜：将甲鱼放入容器中，倒入热水（85-90℃左右），烫1分钟左右，用手褪去其身体表面的薄膜，注意褪净它的颈部、腋窝和四趾有褶皱地方的薄膜，并褪掉脚趾甲；

3、开膛：用刀或剪刀在鳖甲与其底板交接出（即裙边下周围一圈）把甲鱼对半剖开；

4、清除内：用刀或剪刀清除内，并冲洗干净。整只甲鱼适合炖或者蒸，这样也最营养，可以和鸡一起煲汤，还可以红烧、用甲鱼汤做火锅、泡馍等。去腥：

1、烹制过程中加入葱、姜、料酒可以去甲鱼腥味。

2、甲鱼开盖清理时，把脂肪用刀刮净，可以去除腥气。

3、杀甲鱼时，从甲鱼的内中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻用清水漂洗干净，这样处理后的甲鱼烹制时没有腥味。

1、甲鱼生性胆小，一般在下午5点之后出来活动，晚上12点至凌晨2点为活动高峰期。2、甲鱼不喜欢受到强烈的光照，所以它们通常会在早上6-7点前停止摄食，其他时间很少外出。3、甲鱼的呼吸器官为肺部，鼻孔可用来通气，所以每隔一段时间便要浮出水面换气。4、甲鱼有时会爬到岸边、孤岛的礁石上晒太阳，以提高自身体温，当水温下降到15℃后会潜入水底进行冬眠。

一、甲鱼的生活规律

1、甲鱼生性胆小，外出时间多为下午5点之后，晚上12点至凌晨2点为活动高峰期，此时它们主要进行摄食活动。

2、甲鱼不喜欢高温天气或受到强烈的光照，因此它们一般会在早上6-7点前停止摄食，其余时间基本不会外出。

3、甲鱼是水陆两栖动物，主要在水中生活，其呼吸器官为肺部，鼻孔可用来通气，所以它们每隔一段时间便要浮出水面换气。

4、甲鱼有时也会爬到岸边、孤岛的礁石上晒太阳，这样既能提高体温，又能利用紫外线灭杀体表的细菌。进入10月份之后（水温降低至15℃），甲鱼会停止进食，并潜入水底的淤泥中进行冬眠。

5、甲鱼喜欢在清洁的水域中生活，人工养殖时应在背风向阳的地方建设甲鱼池，并提供活水，池底以沙质、淤泥水底为宜，养殖期间还要尽量保持安静。

二、甲鱼生活环境介绍

1、生活环境

（1）甲鱼喜静怕惊，喜洁怕，喜阳怕风，常在水质清洁的水库、池塘、江河、湖泊等水域中栖息。

（2）甲鱼也时常出现在大山内的溪流中，尤其会出现在光照充足、水质清洁、比较安静的水岸边，生活期间可以上岸，但不能离水源过远。

2、甲鱼的食性

（1）甲鱼属于杂食性动物，其主要食物为动物性饵料，尤其喜欢吃贝类、昆虫、小鱼、小虾、动物的内以及尸体。

（2）在缺乏动物性饵料的情况下，甲鱼也会吃青草、瓜类、粮食等植物性铒料，食物匮乏时还会自相残杀。