做面包有哪些家常做法窍门 做面包的几种方法

简单面包做法的家常做法大全怎么做好吃视

盐3（13）编成麻花辫，底部收口捏紧。g

主料

做面包有哪些家常做法窍门 做面包的几种方法

高筋面粉

200g

中筋面粉

100g

牛奶

175g

鸡蛋清

白糖

70g

黄油

30g

辅料

鸡蛋黄

1个

盐1/4茶勺

鲜酵母

8g

步骤

1.牛奶、白糖、盐、鲜酵母、蛋清放入面包机桶中。

2.再放入高筋面粉、中筋面粉。

3.启动面包机，揉面15分钟，至面团可以拉出粗膜。

4.放入切成小块已经软化的黄油。

6.使用面包的发酵功能，面团发酵到原面团体积的3倍大。

7.取出面团分割成18等份，每个剂子重约33克左右。

8.把分割好的剂子分别滚圆，加盖饧发10分钟。

9.取一个剂子，擀成长舌形。

10.翻面后由上向下卷成卷。

11.所有的剂子都擀卷好，加盖饧发10分钟。

12.再把面卷分别搓成约15厘米长的条。

13.2个条为一组交叉后，其中一条一端折下来。

14.先把中间的2个条交叉。

15.两侧相邻的两个条分别交叉。

16.重复步骤14、15。

17.直到全部编完，成为4股辫子。

18.辫子的两头分别向中间折。

19.再对折后用手把接触点捏紧。

20.翻过来放入烤盘中，其它依次做好，加盖饧发30分钟。

22.放入已经预热的烤箱，上火160度下火150度先烤10分钟。

23.再用循环风档烤制15分钟，面包表面上色时加盖锡纸。

24.烤好的面包立即出炉放置到烤架上晾凉。

做面包的方法和步骤家用

材料

教你自制面包，掌握做法和配方技巧，面包层次多，放凉也第三步：面团的排气、分割和滚圆柔软

早餐的选择性丰富多样，有人喜欢吃包子、馒头，便也会有人喜欢面包、蛋糕，大家完全可以根据个人的喜好选择，我经常会换着花样给家人做早餐，吃得开心更美味，面包是我这段时间常会做的一种，每次出炉的面包都能柔软、层次多，这样的面包好吃更好看，可能对于一些人来说还总是在面包店买，但其实要告诉大家的是自己亲手做面包非常简单，掌握好做法和配方技巧，做好的面包效果便会非常棒，不输外面买的，自己学会了面包的做法，想吃就不用买了，自己亲手做用料放心，吃着也能特别安心，下面我们一起学习。

小餐包的做法：

备用食材：高筋面粉400克，酸奶100克，鸡蛋50克，牛奶120毫升，食盐3.5克，白糖50克，黄油30克，酵母粉4克；

制作过程：步，在面包桶中按照先液体后粉类的方法，将除了黄油的所有食材一同放入在其中，注意酵母粉、食盐和白糖需要分开放入面包桶中的不同部位；

第二步，启动程序开始揉面，不多20分钟的时间，个揉面的程序结束，这个时候便可将事先软化好的黄油放入其中，再次启动揉面程序；

第三步，待揉面结束后，面团已经处于完全扩展的阶段了，这个时候将其移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成大小适中的16等份；

第四步，取一小份面团揉搓成圆球，摆放在烤盘中，按照这个方法依次将所有的处理好摆放好，注意中间留有空隙，放入烤箱中发酵至原来的2倍大；

第五步，待将其发酵好后，表面刷上一层蛋液，然后撒上点芝麻点缀，放入烤箱，中层上下火175度，烤25分钟便可出炉。

小编总结：每次我用这个方法做面包，还未出炉便有浓浓的香味充满整个屋子，当然吃起来也特别的过瘾，特别柔软，而且还层次丰富，这样的面包不比外面买的，对于家里有面包机的，别再闲置了，教你亲手学会面包的自制方法，想吃了随手便能做，所有食材直接扔进面包桶中揉好，再稍微整理下放入烤箱中一烤，柔软层多的面包便可出炉，此方子做面包特别成功，即使你是新手也能轻松做好。

烹饪小技巧：

1、揉面的时候别直接将黄油放入，先将其他的食材混合揉好，再放入黄油，注意食盐、白糖和酵母粉需要分开来放，别叠放在一起，以免失去各自的效果，另外酵母粉用耐高糖的，效果更加好；

2、如果没有面包桶的，用手揉面便需要比较费劲，一定要将其揉至出手套膜的状态才可，面团整理成面包胚子后，需要静置发酵一会，所以摆放面包的时候需要留有空隙，为发酵留有空间；

3、烤箱的具体烤制时间以及温度需要根据实际的情况来定，如果中途看到面包上色满意了，便可以加盖一张锡纸，一面上色过度，影响整体的美观。

烤面包咋做窍门 烤面包的流程

1、酸奶布丁烤吐司。

1、面包粉200克、牛奶100毫升、鸡蛋一个、白糖20克、酵母粉1克、食盐1.5克、黄油10克、色拉油2毫升。

2、方法：先用少量温水把酵母粉融化，然后放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀，然后边加牛奶边和面，和成柔软的团。牛奶的量适当把握，以面的软硬程度合适为准。

3、面团应和的稍软一些，这样烤出的面包才松软。然后揉面，揉到能拉出膜来为止。

4、然后盖上保鲜膜发面，面团变成两倍大为准，时间长点没关系。

5、发好的面团再揉一下，排出里面的气体。揉到表面光滑就不多了。

6、然后把面团分成大小合适的小面团，弄成自己需要的形状，烤盘里抹上色拉油，摆到烤盘里面。电烤箱打到发酵档，发酵十五分钟。

7、发酵时间以面团变成两倍大为准，如果没有发酵功能也可以自然发酵。发酵好了35g刷上一层蛋液。

8、电烤箱上下火160-180度预热3分钟，然后放入烤箱中层，定时15分钟。

9、烤10分钟后观察面包表面，如果颜色没变黄就适当调高上火的温度，并注意观察，直到烤出自己感到满意的颜色然后出炉。

面包的配料方法是怎样做的

主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克

辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克

1、先做酵头，用温水溶解酵母。

2、倒入面粉，拌均匀，不见干粉。

3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。

4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。

6、将面包桶放入面包机里，盖上面包桶的防溅盖，防止和面的时候面粉飞溅出来，弄脏面包机。选择面包机的和面程序10分钟。

7、次和面结束后，加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟。

8、和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大。发酵温度不要超过30度。

10、步骤72、波兰种原味吐司。每一份都擀成长方形。

11、从上往下卷起，捏紧收口。

12、搓成60厘米的长条，两头相接。

13、用右手固定对折的地方，左手将面团卷成麻花。

14、将尾部塞进对折处的圆圈里，压在下面

15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。

16、放入烤箱里，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液（也可以在烘烤结束的时候刷黄油液）。

17、放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右。

18、烘烤结束，将面包取出放凉

家庭自制面包的做法

步骤1

自己家中做面包自己在家做蛋糕或者面包怎么做

3.在吐司上刷上黄油，放入烤箱200度烤15-20分钟，直到表面金黄。

其实面包或者蛋糕的做法非常简单，只需要准备好几样简单的工具就可以自己制作了，详细过程如下所述：

1、首先将几个鸡蛋打到碗里，要使蛋清蛋黄分离开

2、然后用筷子把鸡蛋清搅拌均匀。

3、然后加入一些食盐 。

5、然后不停搅拌，大约两分钟后，看到有点稠时再放入一小勺蔗糖，然后再搅拌一会 。

6、大约一刻钟后，就会呈现出奶油状。

7、下一步是在鸡蛋黄里面加入两勺蔗糖 。

8、三勺面粉，六勺牛奶 。

9、再加入一半的蛋清，然后继续搅拌 。

10、搅拌均匀以后倒入另一半鸡蛋清，依然上下搅拌均匀。

11、这时将电饭煲准备好，预热1分钟左右，然后倒入少许食用油，使其均匀的涂在锅上，预防防粘锅 。

12、然后按下煮饭按钮，大约2分钟后，就变为保温状态，这时用毛巾堵住通风口，闷大约20分钟后再按下煮饭按钮，大约一刻钟之后就可以了 。

13、松软的面包就完成了。

面包制作步：搅拌面团。

面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。

第二步：基础发酵

发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。

第四步：中间松弛

有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。

第五步：整形

整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多练习，毕竟整形是否到位跟前几步骤的作有密切的联系。

第六步：发酵

发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算），或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。

第七步：烘烤

一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。

面包也称麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉后，加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

听起来是不是感觉做个面包好复杂，其实不然。今天，分享一个家常面包的做法，不用黄油，不用高筋粉，只要家里有个烤箱，就能轻松做出松软可口的面包来。

话不多说，我们开始作！首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。

先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。

这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。

面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。

20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。

首先把猪油揉进面里面，这个时候是把面搓揉出筋膜来。

我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。

面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。

一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。

这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。

在案板上面继续揉搓面团，给面团排一下气。然后，把面团揪成六个大小相等的面剂子。

用手揉成圆面坯 ，搓揉好的6个面坯，外形要一个模样。

然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时。

1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄。

全部刷完以后，再撒上芝麻。

现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较小，180度，需要烤35分钟。

若是家用大烤箱，25分钟不多就熟了。

35分钟以后，取出面包。大家看怎么样，是不是能和蛋糕店的有一拼。

杏仁大面包

高粉200g，黄油20g，杏仁片适量，白砂糖20g，鸡蛋1个，牛奶120g，酵母2g

做法

1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大

2.面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟

3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个

4.排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片

5.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸

高筋面包粉200克，杏仁50克，低粉25克，白糖15克，盐4克，酵母2克，水145克左右，黄油15克，蜂蜜少许，糖粉少许

做法

1.酵母加入温水倒入高粉，低粉，白糖和盐中

2.搅拌均匀

3.揉至光滑后，加入黄油，再揉至出膜

4.杏仁切碎粒

5.然后倒入面团中，混合均匀，发酵至两倍大

6.然后取出后，擀成长方形面片

9.发酵至两倍大后，烤箱170度预热，中层烤20分钟

10.烤好后，表面刷蜂蜜，撒糖粉

11.看看内部，很多杏仁哦

【黑芝麻花样面包的做法】

原料: 高筋面粉 375克 酵母粉 5克 糖 75克 盐 5克 奶粉 15克 蛋液 45克 水 195克 黄油 38克 黑芝麻酱 适量

制作： 1. 除黄油外所有材料放入面包机中， 选择一个搅拌程序20分钟; 2. 放置半个小时后再加入黄油， 进行下一个搅拌程序20分分钟; 3. 搅拌好的面团放入盆中，盖上盖静置发酵到2.5--3倍大，手指按下去不回弹; 4. 分割成四小份， 排气滚圆后在盖上保鲜膜静置20分钟; 5. 将饧发好的面团擀成模具大小的圆片， 用刀划去多余的部分， 其他的同样做好备用; 6. 在一片上铺满黑芝麻酱，再盖上一片，同样处理;

7. 重复几次后将一片盖上; 8. 将圆等分成八份， 将相邻的两片相对折叠; 9. 其它的同样处理后将它们放入圆形模具中; 10. 将它们放入烤箱中， 同时放入一碗开水，关盖， 让它们在温暖湿润的环境下发酵; 11. 发酵好的面团表面上刷层蛋液; 12. 再放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 30分钟，约15分钟后在上面盖层锡箔纸，以免上色过重;

13. 30分钟后香喷喷的“芝麻酱花样全麦包”就出炉了;

家庭自制毛毛虫面包的做法视频

家常做法简单面包的做法 家常做法简单面包的做法简述

酵母

1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。

3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，团成一个圆球状就可以了。所有21.饧发好的面包表面刷一层蛋黄液。的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。

4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。

吐司面包早餐做法大全 吐司面包家常做法三则分享

5.继续揉面20分钟，直到面团可以拉出透明的薄膜。

用料：

白吐司3片、浓稠酸奶100g、细砂糖10g、玉米淀粉10g、鸡蛋2个。

做法：

（1）准备好需要的食材：

（2）把其中一个鸡蛋的蛋黄分离出来，另一个鸡蛋和剩余的蛋清放入大碗中。

（3）往全蛋和蛋清的碗中加入细砂糖、浓稠酸奶和玉米淀粉。

（4）用筷子混合搅拌均匀。

（5）用勺子给吐司表面压扁，边缘不用压。

（6）往吐司上倒入酸奶布丁液。

（7）用勺子取蛋黄液淋在吐司表面上。

（8）入预热的烤箱中层，上下火200度约16分钟。

（9）非常美味的酸奶布丁吐司就制作完成了。

（10）超级好吃，边角酥的掉渣渣。

用料：

波兰种：高筋面粉（吐司粉）60克、波兰种：普通高活性干酵母1克、波兰种：室温凉水60克、高筋面粉（吐司粉）200克、耐高糖干酵母1克、全脂奶粉6克、细砂糖40克、盐3克、牛奶130克、黄油22克、表面刷黄油液6克。

做法：

（1）提前制作波兰种，吐司粉、干酵母、凉水同入碗中。

（2）混合成团即可，蒙保鲜膜室温下发酵数小时；或者室温下发酵1小时，再入冰箱冷藏发酵过夜，时间不超过14小时。

（3）波兰种面团是原来的2-3倍，透过表面能看到大小不等的气泡。

（4）波兰种面团和主面团材料大合影。

（5）除了黄油外的所有材料全部入揉面桶中；面粉的吸水性和牛奶的浓稠度不一样，可预留20克左右牛奶，看面团状态再酌情添加。

（6）低速搅拌成团后转高速，面团柔软滋润，能撑出粗膜后加软化的黄油。

（7）先低速将黄油全部融入面团，再转高速搅打，面团柔软滋润，不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜。

（8）面团收圆放盆里，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；发酵箱温度28，湿度75；烤箱温度不高于30度，喷适量水增加湿度。

（9）面团2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷、微微回缩。

（10）面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别揉圆，用盆扣住松弛20分钟左右。

（11）手指稍用力按面团，指坑不回弹即为松弛到位；面团擀成牛舌状。

（12）光面朝下，左右两边向中间折叠。

（13）擀成长约40公分的面条。

（14）从上向下卷成卷。

（15）3个面团依次处理，朝一个方向码放在450克低糖吐司盒内，温暖湿润处二次发酵；发酵箱温度38，湿度85；烤箱温度35-40之间，喷少许水增加湿度。

（16）面坯发至9分满，烤箱预热180/190度。

（17）面坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/190度，30分钟；根据烤箱实际情况和模具材质调整温度和时间。

3、椰蓉吐司面包。

用料：

高筋面粉250克、白砂糖30克、盐3克、酵母3克、全蛋液35克、牛奶160克、黄油20克、椰蓉夹心、黄油60克、奶粉60克、糖粉20克、椰蓉40克、全蛋液20克、#豆果10生日快乐#椰香十足的椰蓉吐司面包的做法：

（1）面包部分除黄油外所有食材混合，放入厨师机，揉出粗膜，放入室温软化的黄油。

（2）揉出手套膜。

（3）整理成圆形，室温发酵至两倍大。4、再加入一小勺蔗糖 。

（4）发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷。

（5）椰蓉夹馅制作：室温软化的黄油+糖粉搅拌均匀。

（6）加入鸡蛋液搅打均匀。

（7）加入奶粉与椰蓉。

（8）搅拌均匀。

（9）发酵好的面团排气后平均分为2份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

（10）将面团擀成长方形，翻面使光面朝下，抹上椰蓉馅。

（11）卷起，收口捏紧，继续松弛10分钟。

（12）将松驰好的面团稍微搓长条，分三段，顶部不要切断。

（14）放入模具中，放入烤箱，选择发酵功能33度，放入一碗温水，进行二次发酵约40分钟。

（15）发酵至模具8分满。

（16）将发酵的面团放入热好的烤箱170度烘烤30分钟，中途加盖锡纸防止上色过深~烤好后倒出晾凉。

做面包怎么做 家常的做法送给你

7.切成十六份

1、面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。

2、在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。用叠折法揉成面团儿。

3、把面团儿放入钢盆内。钢盆儿蒙上保鲜膜。

4、把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。

5、两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大。用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。

6、把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法滚成长条。揪8.放入烤盘中，进行二次发酵成剂子，滚圆待用。

7、用面团儿开始做面包坯。炉，我是搓的条儿。折叠后里面放的肉肠。制作的同时，炉已在40度的炉温里进行饧发。

8、饧发好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎。（这是咸味儿的香肠面包），炉温预热后调到180度烤15分钟便好。在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完成。

豆沙小面包的家常做法大全怎么做好

倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。

食材

4.如果不喜欢煮得很熟的鸡蛋，可以烤几分钟~，撒上自己喜欢的调料。

主料

高筋面粉

360g

鸡蛋

1个

牛奶

72g

温水

72g

黄油

白糖

30g

4g

辅料

豆沙馅儿

适量

步骤

1.按照液体下粉料上的顺序投入面包机

2.加入软化的黄油后发揉成光滑的面团后发酵

3.发酵好的面团分成16个面团后醒十分钟

4.豆沙馅儿分小块

5.全部包好

6.底部放碗开水后发酵三十分钟

7.上下火170度烤25分钟

小贴士

豆沙馅儿是买的如果自己煮的更香了。

家常面包简单做法

9、发酵好的面团分成6份，轻压排气，滚圆，盖上保鲜膜。

面包的家庭做法：

主料：高筋面粉300克 ；酵母(干)1/2匙 ；盐6克 ；水200克。

辅料：核桃仁60克 ；松仁60克。

1.将高1.用料:椰枣5颗,温水75克,玉米油1.5小勺,鸡蛋1个,糖15克,核桃45克,小苏打3/...粉和水放在一起混合均匀，静置30分钟后。

2.加入酵母揉匀，再加入盐揉匀，加入果仁揉匀。

3.将面团放在案板上轻轻卷起，卷好后收口向下，用手掌从下往上收紧面团成一个圆形，放在案板上盖上保鲜膜松驰30分钟后，用上面的手法再进行折叠，然后再松驰30分钟，折叠3次后放入发酵箱中进行基础发酵90分钟，发酵箱的温度设为38℃、湿度为65％。

4.基础发酵结束后取出面团，用擀面杖擀开，拍打面团以排出空气，将面团离自己较远的一头由外向内折，用手指按压折起的面团两端，再将面团的另一头向外折，按压收口处，用手掌滚圆，放入已撒入高粉的藤篮中，放入发酵箱中进行二次发酵，时间约为30分钟。

5.将发酵好的面团倒扣在烘焙油纸上，在表面割几道口子。

6.将面团用批萨木铲送入预热好的石板上，立即往预热好的盛了石子的烤盘上倒300ml左右的开水，并迅速关上烤箱门。改成上火250℃，下火230℃，烘烤5分钟后取出盛石子的烤盘，继续烘烤35分钟。

7.出炉后立即移至烤网上冷却后，切片即可食用。