包粽子用长糯米好还是圆糯米好 包粽子选长糯米还是圆糯米

白糯米和圆糯米有什么异？

粽子先3、闻味道： 新鲜的糯米闻起来有一股淡淡的清香稻香味，如果是陈米闻起来则有一股霉味或难闻的异味，不要买。炒米再包好吃吗

形状上的异，外形不一样，白糯米是尖的，圆糯米是圆的，香味一样，白糯米的粘度会应该更好一些

包粽子用长糯米好还是圆糯米好 包粽子选长糯米还是圆糯米

包粽子用长糯米好还是圆糯米好 包粽子选长糯米还是圆糯米

圆糯米是短而圆的，白色但不透明，煮熟之后黏性很好适合做粽子；而白糯米在南方比较常见，价格相对便宜一些，煮熟之后可能还会给人一种生的感觉。

圆糯米其实也叫粳糯，这种圆糯米一般用来煮粥，而且在煮的时候也特别容易煮烂，熟透后黏性高、光泽度佳，有明显的甜味，所以会被人们用来作甜点。长糯米，也叫做籼糯，这种糯米在煮熟以后是比较硬的，而且黏度比较低，一般用来制作咸米。这两种糯米营养上没什么不同，就是形状和用途黏性不一样。

包粽子紧点好还是松点好

2、看颜色： 不管是长糯米还是圆糯米都是不透明的白色，如果你在挑选糯米时发现有白色透明的米，那肯定是不良商家为了利益而掺和了价格低廉的大米来冒充糯米，这样的糯米建议也不要买。

粽子是生活中比较常见的一种传统食物，它吃起来香糯可口，口味丰富，里面可以加各种各样的食材，比如猪肉、板栗、红枣、桂圆、红豆以及咸蛋黄等等，吃起来都是很不错的。包粽子是有一定技巧的，不能太紧，也不能太松。

一、粽子包紧些好还首先选择大米的问题，糯米现在市场上分长糯米和圆糯米，一般包粽子我们选的是圆糯米，因为圆的一般我们杭州都是江苏这边产的几乎接近本地糯米，糯性比较好，而长糯米，外形酷似泰国香米的不太适合包粽子。是包松点好

不要太紧，也不要太松。

不管粽子的馅是什么，都不能太松或太紧，太松在煮的过程中会很容易散开，影响口感，太紧，煮好的粽子有时会生米，很硬，所以粽子也很熟练，放饭的时候不要刻意压得太紧，只要轻轻一点就可以了。

糯米泡的时候，叶子也要泡，这样湿了的叶子才能泡。第二天，当糯米和叶子被浸泡后，你就可以开始包粽子了。取出一片叶子，折成一个倒锥形，然后放一些糯米在里面，加上枣子，盖上一些糯米。，要包好，用绳子包好，不要露出馅料，绑绳子的时候，只记得要适度。如果太紧或太松，那就不好了。如果太紧，在烹调过程中就会腐烂。如果太松，就会露出馅料。因此，我们应该注意这一点。包好所有的袋子后，我们就可以开始做饭了。

看个人口味。

南方人喜欢用长糯米做粽子，刚煮好味道鲜美，感觉很香，粘度也没那么高，而且冷了，米饭会显得有点硬。

北方人喜欢用圆糯米包粽子，的状态是吃粽子后冷却，这样粽子口感更好，黏性好，糯米很软，但要说圆糯米的缺点，那就是不太香，而不喜欢吃圆糯米的人，也会说圆圆的粽子太软了。

最常见的做粽子的方法是白糯米，包括长糯米和圆糯米。糯米也叫江米。长糯米粒又长又细。它的颜色是白色，不透明和粘性。圆糯米形状短而圆，白色不透明，味甘腻，其粘度略低于长糯米。圆糯米质软糯，适合老年人食用。至于用哪种大米，你可以根据自己的喜好来选择。

你可以根据自己的喜好购买糯米团。你不能说哪一个是的还是最坏的。不同的糯米有不同的口味。也许你认为长糯米太硬是一个缺点，但也有人认为它只是一个优点，所以选择一个你喜欢的。

三、包粽子的技巧

要点一：我们要准备粽子馅。选择填料很重要。我们选择质地较好的糯米，放在盘子里泡一夜。

要点二：控制浸泡过的糯米水分，加入少量麻油搅拌均匀，可以增加糯米的滑爽度，使粽子柔软糯滑，但不粘牙，还能锁住糯米的营养。

要点三：包粽子时，要事先把粽叶放在热水里。烫粽叶时，在水中加入食用盐，以增加粽叶的面筋。不管有多少填料，叶子都不会破皮。而且这种粽子的叶子颜色会很鲜艳，煮沸后不会变色。还会有淡淡的清香，使粽子更加柔软、糯甜。包好粽子后，用稍粗一点的线把粽子扎好。如果线太细，很容易把叶子弄断。

包粽子用什么糯米?包粽子用什么糯米好吃?

应该用圆的糯米，因为他的黏度相对来说会比长的要高，而且这种圆的糯米在煮熟之后口感也会比较软糯，稍带一点甜味，并且更容易被人体给吸收，不过对于这种圆的糯米，它的质地是比较柔软的，所以在经过多次加热之后，就会出现软烂的情况，因为这种圆糯米会有一点点的甜味，所以人们就特别喜欢用圆糯米来包粽子，因为它的粘度和口感都会更好一点。

好的糯米包出来的粽子最有味道，购买糯米的时候一定要注意买优质的，那么包粽子用什么糯米?包粽子用什么糯米好吃?

都适合包粽子。

包粽子用什么糯米

安徽的籼糯米。籼糯米饭则在糯性和粘性上要稍微一点,易消化。

江苏的粳糯米；粳糯米饭比较糯、比较粘，但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，颗粒晶莹、饱满，口感糯而不粘，光滑爽口。杭州"五芳斋”一天销出50箱（每箱320克)

贵州惠水黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久。从宋代起即为历代地方官府向进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。

黑糯米被誉为“黑珍珠”。根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。

包粽子用什么糯米好吃

糯米糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。

另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。

长糯米好还是圆糯米好？长糯米和圆糯米的区别

糯米又叫江米，是人们经常食用的粮食之一。

糯米有长糯米和圆糯米之分，从外观上可以直接看得出哪种是长糯米，哪种是圆糯米，那么长糯米好还是圆糯米好？长糯米和圆糯米的区别又有哪些呢？

长糯米和圆糯米的区别：

外观上：

长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。

另有一种圆糯米，属粳型糯米，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

正月十五的元宵也是由糯米粉制成的，深受大家喜爱。

分布地域：

长糯米的产地主要有：越南，泰国，湖北江西，信阳潢川。

长糯米一般在南方比较常见，也是比较常吃的一种的大米。

一般对于胃寒痛、消渴、夜多、频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱等症状都是具有比较好的效果的。

营养功效：

长糯米是一种温和的滋补品，有补虚、、健脾暖胃、止汗等作用。

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

圆糯米适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

口感上：

长糯米粘性高，口感偏硬，米香味浓，但是容易返生（煮熟后放起来米质容易变硬，给人一种米不熟的感觉）。

价格上：二、包粽子用长糯米好还是圆糯米好

长糯米的价格要比圆糯米的价格便宜。

长糯米好拓展资料：糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。还是圆糯米好？

好了，长糯米和圆糯米的区别就为大家介绍到这里了，至于您喜欢长糯米还是圆糯米，那就要看您个人的喜好了，大米富含多种营养，但是也不要过量哦！

端午节吃粽子，为啥你包的粽子不好吃？原来是糯米没选对

包粽子的糯米不需要进行炒制，包粽子的米一般是糯米，在只需要煮或者是蒸熟就好了。淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点 水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

大家好我是果儿，马上就要到端午节了，一说到过端午节肯定是要吃粽子，而我们所吃的粽子里面的主要食材就是由糯米做的，糯米含钙量高，营养价值也很丰富，含有人体所需的多种维生素，矿物质及蛋白质。

只是大家在吃粽子时一次也不要吃得太多，吃得太多不容易消化，我们在吃的时候也记得一定要加热再吃。

才发现，“长糯米”和“圆糯米”区别这么大，难怪包的粽子不好吃

一、长糯米

长糯米又称为 籼 糯，主要生长南方，米粒细长，颜色为不透明粉白色，长糯米黏性好但口感偏硬，煮熟放凉后容易返生变硬，含糖量是所有大米中的，有比较浓郁的米香味，适合做粽子，米糕等，长糯米产量高，相对比较便宜。

二、圆糯米

圆糯米又叫粳糯米，主要生长在气候比较寒冷的北方，米粒呈短圆形，颜色为不透明白色，相对于长糯米，圆糯米黏性不强，糖分含量比长糯米低，口感也比较偏软，煮熟放凉后不会出现夹生的现像，适合老年人吃，比较适合做汤圆，年糕等点心。

知道了两种糯米的区别， 那我们应该怎样挑选糯米呢？

1、看外观： 品质好的糯米外观饱满颗粒均匀，呈不透明的白色，如果糯米颜色看起来暗淡发黑，颗粒碎小，可能是发霉变质了的陈糯米，建议不要买了。

我们知道了怎样挑选糯米及包粽子适合用的糯米，就可以在端午节包粽子啦，端午节粽子的做法有很多，我们家最常做的有 两种 一种是 白味粽 也就是 原味粽 ，还有一种是 腊肉粽 。

白味粽做法很简单将糯米泡发后，直接用粽叶包起来即可，煮熟后可以根据口感加入红糖或辣椒吃，而腊肉粽调味料相对复杂一些，各地也有不同的做法，果儿给大家分享一下我家 腊肉粽馅料 的家常做法，喜欢的朋友可以试试哦。

2、准备腊肉，花生，红豆提前泡发，泡发后清洗干净，腊肉切块，花生，红豆沥干水分；

3、糯米加入花生，红豆，盐，红糖，黑胡椒粉，生抽，适量老抽搅拌均匀，再加入切成块的腊肉拌匀，腊肉粽馅料就做好了，我们就可以用清洗干净的粽叶来包粽子了。

包好的粽子大家记得冷水下锅煮，水一次要加够量，大火烧开后，再转中小火煮2小时，关火后，粽子不要急着拿出来吃，继续再焖30分钟以上再拿出来吃，这样煮出来的的粽子，咸香软糯，粽香浓郁特别好吃。

包粽子的米泡多长时间？

1、产地不同

包粽子算我们祖上几代人专做的传统小吃，你要问包粽子米泡多久，我相信你肯定没包过粽子，今天我用专业的传统知识来回答你，希望我的回答能帮助到很多有这方面问题的人。

接着是洗米的过程，也是你今天问的问题，一般洗米洗3—4次，洗不干净夏天很容易馊，记住，是洗米不是把米泡在水里，很多外行都写教程，大米泡几个几个小时，记住，传统做法不是这样的，泡出来的粽子不会好吃，粽子没有大米香味，就像做菜没有这道菜的灵魂，洗干净的米沥干水分，平铺在一个大的容器里，大米会随着时间吸不过我们在买糯米的时候会发现有两种不同的糯米，一种是圆圆的而另一种是长长的，那这两种糯米哪一种用来包粽子更好吃呢？两种糯米又有什么区别呢？下面果儿就给大家分享一下两种糯米的区别。收多余的水分，到这一步基本是初学者都可以完成。

接下来就看一个老师傅和小白的距在哪，糯米在吸收水分的过程米粒会变大，经验老道的师傅会控制米粒吸收水分的多少，掌握包好粽子的糯度，所以以前每个师傅都有每个师傅包出来粽子的特点，现很多我们浙江嘉兴、湖州等特产粽子的工厂，他们都是固定比例，或者有专业测量米粒湿度的仪器，一般在家制作不需要这么精细，只要米粒完全吸收洗米时的水分就行，下一步就加酱油，味精，糖，等调味就行了，希望你能包出让家人吃着幸福的粽子，以上回答是我本人的原创回答，你找遍全网不会有第二个人回答这么仔细的，希望能帮到你，喜欢就帮忙点个赞，谢谢！

包粽子的米需要泡两个小时左右是的，这样才能让我们的米泡发，并且能够保留住米的营养元素，这样才能让我们的粽子吃起来更健康和更美味

包粽子的米是浸泡三个小时左右。而且是用温水来浸泡，记得中途多换几次水。可以让做出来的粽子更加软糯口感好。

大概要泡三四个小时左右，泡的时间太长就坏了，时间太短吃起来口感不好。

一般泡四五个小时左右就比较好，这是因为泡这么长时间之后，会导致米非常的糯，而且蒸的时间也会缩短。

包粽子的米泡最少三小时，泡的时间越久越好，

包粽子的米是泡还是煮 包粽子的米要煮吗

包粽子的米是泡还是煮

包粽子的米一般只需要粽米选好后，在包之前要放在清水中浸泡几个小时，有的说是3——4个小时，有的说要一天，有的说要一周，其说不一。其实，对于粽米的浸泡时间来说，可以根据个人情况定，南方天热泡的要短些，北方就可以长一些;喜欢吃硬的可以泡短一些，牙口不好的要泡长一些。不过，一般来说，泡4个小时左右就可以了。用水浸泡就可以了，不需要提前煮熟的。

包粽子的米是生糯米，用清水浸泡一晚，把它捞出用清水洗净，再把水泡的糯米捞出进行摊开，至糯米外表无显着的水，用手抓一把糯米，握紧，然后松开，把糯米放下，手心基本上是沽糯米，并且这时糯米就很散老练粒，因而水泡生糯米就加配料一起包入粽叶内，双手把粽叶卷好成四角，用细绳捆紧，成品粽子就可放入有水的锅中蒸煮了。

包粽子的米怎么处理

1、浸泡。 先选择优质的糯米，将糯米放于清水中浸泡，最少要保证3小时。糯米浸泡的时间越长，进入糯米细胞的水就越多，从而可以使糯米的粘性完全地释放出来，使做出来的粽子更有粘性

2、注意包裹。 将糯米放入粽叶中时，可以将糯米混合一些自己事先调好的作料或者是其他的成分

包粽子用糯米好还是用江米好

糯米就是江米，南方称糯米，而北方叫江米。

糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。

长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白圆糯米的产地主要有：安徽，东北吉林黑龙江，以东北为盛产，圆糯米的米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的（俗称阴糯），粘性大。色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

包粽子可以用一些大米和糯米一块吗-粽子可以掺大米吗

包粽子一般用是糯米来包，因为粽子需要长时间的煮，而糯米具有不错的黏性，这样就不会散。而且糯米比较有嚼劲，比较香甜，用糯米包出来的粽子口感会更好。

粽子是每年端午节比较受欢迎的一种食物，它吃起来鲜香可口，味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会在家包粽子吃。包粽子一般都会用糯米，当然也可以加其他的米，比如大米，但是一定要注意比例，要以糯米为主。

温馨提示：一般来说，包粽子的米是生糯米，用清水浸泡一晚上，把它捞出用清水洗净，然后就可以用来包粽子了

一、粽子可以掺大米吗

可以掺大米。

我们一般用糯米做粽子，因为糯米有很好的粘性。粽子煮熟后，糯米的味道会很甜，又粘又有弹性，所以要选糯米做粽子。但如果有些人不喜欢吃黏糊糊的粽子，也可以不用全糯米。糯米与大米的比例要控制在7:3，虽然有些粽子里也可以加入大米，但从口感上来说，肯定不如整粒糯米。 二、包粽子可以用什么米1、糯米

糯米有很好的黏性，煮熟了，可以包粽子也有很好的黏性，而且糯米比较甜，有嚼劲。因此，在做粽子之前，要选择品质较好的糯米，其中圆糯米比长糯米更粘糯。

2、大黄米

另一种米，大黄米，在北方很常见。它通常单独用来做粽子或与糯米一起用来增加风味和颜色。大黄的用法和糯米很相似。也可以直接磨成粉，做成油炸或冷蛋糕。东北的豆瓣也是用大黄饭做的。

3、西米

此外，还有西米，也可以用来做粽子。成品q弹晶莹剔透，无需事先浸泡。如果太迟了，可以直接用西米做粽子。用五颜六色的水果做的粽子很好看。如果你喜欢就试试。

至少3个小时，如果你有足够的时间，你可以浸泡10个小时左右。

圆糯米和长糯米哪个更好

因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

从营养价值来看，圆糯米和长糯米没有区别。

两者都是十分的食材，从营养角度讲两者并没有特别大的区别。但是两者由于粘性的别，所以导致用途也有所区分。长糯米多用于油饭、粽子、米糕等等。而圆糯米由于口感和粘性的原因，多被用于酒酿、米酒、汤圆等等。

1、长糯米的特点：粘性相对于圆糯米较强，长糯米有很强的粘性，多用于粽子、糯米糕等；长糯米体型细长，颜色透着淡淡粉色并且不透明；相对于圆糯米没有那么好吸收。

2、圆糯米的特点：粘性相较于长糯米较一些；口感甜腻，多用于酒酿、汤圆等等；圆糯米形状短圆，呈乳白色，科技没有透明。

糯米的生长环境：

糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

因其香糯粘滑包粽子长糯米和圆糯米都可以。，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米可做糍粑：将糯米洗净后蒸熟，然后用大木棒在的容器中将其捣碎，再切成长条状，保存时间长，可以烤着吃、煮着吃等.

糯米浸泡几小时之后，才能包粽子？

3、作用不同

糯米一般需要浸泡一天一夜才能够包粽子，不然会导致粽子非常难熟。

糯米浸泡3到5个小时左右就可以包粽包粽子要用绳子尽量地将其扎紧扎牢，以免煮的时候煮散，使糯米散失一定的粘性、糯性子了，自己亲手做粽子真的特别有意义，家里的粽子是吃的。

我们将糯米浸泡两到五个小时是的，因为这个时候包出来的粽子会更加的好吃，不会有夹生的情况，吃起来也是特别的香。

一般浸泡三个小时左右。这个时间是最合适的，如果时间长了也会让糯米变黏，然后就会影响口感。所以说一定要注意浸泡的时间。

糯米浸泡的正确时间是将糯米浸泡2-5小时后包上，这个时间不仅可以使糯米稍微变软，而且还能使糯米快速的熟透。

一般要浸泡一天左右，大多数都是前一天浸泡，第2天进行包，这样包出来的口感会非常的好。

糯米圆的好还是长的好

一般来说，长糯米好。

长糯米，顾名思义就是米粒细长，颜色呈粉白色不透明，黏性强，口感偏硬，淀粉含量比圆糯米少。长糯米是籼型糯性稻谷加工而成，简称籼糯米，它的生长区域在南方，由于气候温暖，生长速度比较快，生长周期短，只需要4~6个月即可成熟，所以一年可以种它们都含有丰富的蛋圆糯米口感偏软，不易返生。白质、氨基酸、脂肪等营养，对身体有很大的好处，因圆粒糯米只是一季，因此其营养成分略大于长粒糯米。植2~3季。

虽然生长周期短，但长糯米的口感还是很不错的，黏性强，而且做熟后能很好地保持形状，晶莹剔透，比圆糯米的用途更广一些。长糯米除了可以做汤圆、米酒、黄酒、米饭等，还适合包粽子、年糕、做丸子。珍珠丸子表面的糯米，就是长糯米。

长糯米是籼糯米，主要产自南方，因为它吸水性强，膨胀程度较大，出饭率相对较高，但黏性小。不过，长糯米硬度较大，经过多次加热形状也不会改变，口感也不会变得软烂，塑性效果好。

挑选糯米小技巧

1、看颜色

2、看质地

用手掰一下糯米，如果不容易断，说明硬度高，蛋白质含量就比较高，这样的糯米品质好。如果轻轻一掰就断了，说明放了很长时间，是陈米。

新鲜的糯米，有浓浓的米香味，抓一把闻一闻，如果米香味很淡，或是没有米香味，就不要买了，质量肯定不好。