红烧海门羊肉家常做法 红烧海门羊肉的做法

红烧羊肉的家常做法窍门

1、提汤羊肉：以海门白山羊，即长三角白山羊为原料，精心制作而成，是南通地区传统的地方名菜。将多只整半只羊肉，用大汤锅加热焖制。羊汤乳白稠浓，鲜美醇厚；羊肉熟烂后拆骨压实，既可作为冷菜，又可作为半成品制成热菜和汤菜，制作热菜或汤菜，均以羊原汤作为佐料，不另加清水。

主料

红烧海门羊肉家常做法 红烧海门羊肉的做法

红烧海门羊肉家常做法 红烧海门羊肉的做法

羊肉900克

黄酒500克

姜适量

蒜6放配料盐适量下2调羹冰糖。适量

冰糖适量

老抽适量

鲜抽适量

辣椒适量

八角适量

桂皮适量

红枣适量

咸鲜口味

焖工艺

数小时耗时

普通难度

1冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

2把羊肉放入锅内。

4倒入500克加饭酒。

5大火煮开。

7加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.

8加适量盐，煮5分钟。

9放些青蒜末，煸匀即可。

红烧羊肉的做法步骤

红烧羊肉没有高压锅也可以做

【原材料】：羊4.肉、白萝卜、八角、、桂皮、香叶、葱姜蒜、豆瓣酱、干花椒、食盐、胡椒粉、老抽。

【做法】

第二步：准备一个白萝卜削皮，再把萝卜切成块，在小碗中放上八角、、桂皮、香叶、葱结、姜片备用。

第三步：在锅里倒上油，把羊肉放进去翻炒均匀，大约炒2分钟后，放上准备好的香料煸炒出香味，再加上老抽翻炒上色，再把萝卜放进去翻炒均匀出锅。

第四步：另起锅倒上油，放上葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，再放上辣椒粉、干花椒、火锅底料搅拌均匀，再放上适量的清水开大火烧开，再转到小火煮5分钟，时间到，把里面3.煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗的香料、葱姜蒜末都捞出来。

【温馨小贴士】

1、做红烧羊肉时，先把羊肉放在水中多清洗几遍，把上面的血水都洗干净，再把羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒先开大火煮开，再煮5分钟出锅，时间到把羊肉捞出来，先晾一会，然后再切成小块，不要切很小了，因为羊肉会收缩。

2、在锅里倒上油，先把羊肉放进去煸炒一下，加上香料，把羊肉表面的水分炒干，再加上生抽上色，再把萝卜放进去翻炒均匀，这样就可以出锅了。

3、另起锅，加上葱姜蒜、豆瓣酱炒出香味，再放上辣椒粉等食材翻炒均匀，加上适量的清水烧开，再煮5分钟左右，这样让汤汁更加入味，把里面的食材都捞出来，把羊肉等食材放进去煮30分钟，出锅就可以了。

红烧羊肉怎么做

3.

1.准备辅料：葱姜、八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒、白酒、老抽、食盐、冰糖

桂皮3小块

2.起锅烧热，烧热后放入适量的色拉油烧热，油热后放入冰糖，我们简单的来炒炒糖色，锅里放冰糖后保持中号把糖炒化，炒化后我们下入焯好水的羊肉，不断的翻炒

3.羊肉炒出油后，下入切好的葱姜蒜，煸炒出浓郁的香味时，然后加入适量的清水(没过羊肉)、两勺白酒，然后开大火煮开

4.煮开后，放入两勺老抽、一勺生抽，然后放入所有的香料，盖上锅盖，大火煮10分钟后转小火焖煮2小时，等羊肉煮的酥烂后我们来收汁，大火收浓汤汁，然后加入少许的食用盐和鸡精调味。(如果怕香料后面不好摘出来，我们可以先用纱布把香料包起来，记住哦香料使用之前在清水中泡一下，祛除一下味和灰尘杂志，使用起来香味更加的纯粹哦)

5.所有工作做好，我们找一个漂亮的盘子把羊肉盛好，然后用一些葱叶点缀一下就可以直接上桌食用啦。

1. 羊肉浸泡冲洗干净。

2. 冷水入锅，大火烧开。

310、鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦！. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

9. 将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。

10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11. 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

12. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

红烧羊肉的正宗做法|

红烧羊肉的做法

主料羊肉800克

调料酱油半碗

冰糖10克

姜1块

八角1个

干辣椒4个

香叶2片

植物油适量

啤酒1瓶

青4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。蒜8克

1.羊肉切块后清洗干净

2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水

4.锅中放入适量的食用油，加入冰糖

5.中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下

红烧羊肉6.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣

7.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火

8.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒

9.加入半碗左右的酱油翻炒上色

12.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时

13.出锅前撒上青蒜即可

红烧羊肉的做法及配料

料酒半碗

用料：带皮羊肉块500g、味极鲜酱油一勺、老抽半勺、鱼露（或料酒）一勺、香料、八角一颗、桂皮一块、陈皮少许、香叶两片、草果一颗、干辣椒3个、冰糖8块、葱姜适量、油适量。

枣(干)10颗

步骤：

步骤8、收汁，调入胡椒粉和盐。

1、准备好食材。

2、锅中放入适量的油烧热，放入带皮羊肉块。

3、翻炒至羊肉变色，倒入鱼露（或料酒）一勺。

4、放入香料，姜片，翻炒片刻。

5、倒入适量的水，没过羊肉。

6、放入老抽半勺，味极鲜酱油一勺，大火烧开，撇去血沫。

8、煮至肉的口感合适了，转大火收汁。

红烧羊肉做法

羊肉富含营养，怎么做羊肉好吃呢，我接下来告诉你红烧羊肉的做法吧。

做法一

材料：羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

1、准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。

2、锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

3、取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片，倒入羊肉，翻炒片刻。

4、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。

6、汤汁煮到不多时，放入青蒜段，即可关火。

做法二

材料：带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐各适量。

1、羊肉用流动的'水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3、焯水后的羊肉7、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅即可。捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜，倒入羊肉块煸炒出香味，加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒，加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

6、放入步骤(4)的香料包，放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

做法三

材料：羊肉，做法：葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一4. 切成大小适中的块备用。大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜各适量。

1、羊肉切块洗净飞水。

3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。

4、大火烧开后，小火烧1个小时，再放入泡开的腐竹烧20分钟。

5、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

海门市美食

2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。

海门市美食有提汤羊肉、红烧海门山羊肉、四色宝豆、香芋、蛎蚜、海门黄鸡等。

2、红烧海门山羊肉：海门山羊肉是江苏海门的小吃，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点。长江下游肥嫩的青草培育出了"海门山羊"独特的鲜美肉质，使其成为畜禽品种资源保护品种之一，再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的地方特产一绝。

3、四色宝豆：海门的大红袍赤豆、关青豆、大白皮蚕豆、白扁豆组辅料青大蒜适量成了闻名遐迩，饮誉海外的“四色宝豆”。

4、海门香芋：海门香芋，江苏省南通市海门市特产，全国农产品地理标志。香芋表皮黄褐色，质地致密，肉乳白色，11.再加水，直到没过食材似薯类，味道好似板栗，甘甜芳香。海门香芋久煮不糊，粉面不散，入口清香微甘，食后回味悠长。

6、海门黄鸡：江苏省南通市海门市特产，全国农产品地理标志，适应性强，耐粗饲，成熟早，肉质细嫩鲜美。

红烧羊肉的做法你知道吗？

我知道，和红烧牛肉红烧肉的做法是完全一样的，也需要炒糖色，需要准备的材料有羊肉，胡萝卜，盐，鸡精，味精，蚝油，生抽，料酒，芝麻，醋， 糖。

知道，红烧羊肉的做法是非常简单的4、锅边加入一点豆瓣酱炒香炒出红油，把羊肉炒上色，从锅边淋入一圈料酒。，也是非常有技巧的，可以去除羊肉的腥味。

步：准备一块羊肉放在水中洗干净，在锅里倒上凉水，将羊肉放进去，加上姜葱和料酒，开大火煮开，然后再煮5分钟，时间到出锅，把羊肉捞出来晾凉，再改刀切成小块备用。

我知道。首先准备好新鲜的羊肉，加入适量的调味品去腥，腌制15分钟，然后起锅烧油倒入葱，姜蒜爆香，在锅中放入腌制好的羊肉，加入这样的调料，然后翻炒均匀加入少许的水，小火慢炖45分钟左右的时间就可以了。

红烧羊肉的做法

具体做法：

1、羊肉切成小块，萝卜切成条再切滚刀块，老姜拍碎，准备两个八角、几片24、翻炒几下即可关火。香叶、2个砂仁、1个敲破的草果、半个当归。

2、锅里烧水，凉水下入羊肉，加入葱叶、料酒，水开捞去浮沫，焯几分钟捞出羊肉控水。

3、锅里加适量油，下入白糖炒糖色，炒成枣红色之后下入羊肉，把羊肉炒香炒出一点羊油，然后加入老姜、香料（当归等一下放）继续炒香。

3放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。5、下入萝卜。

6、炒出酒气之后加水（水要完全浸到羊肉和萝卜），下入当归、一把干辣椒、适量生抽、少许陈醋、适量老抽、大葱段，大火烧开之后小火烧1个小时。

7、半个小时后加适量盐，1个小时后加适量味精和胡椒粉调味，然后大火收汁（留一点汤可以做火锅锅底），挑出葱姜，起锅装盘，放上香菜。

8、成品。

注意事项

喜欢6、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。吃软烂一点的可以多炖半个小时。

红烧羊肉的做法及配料

材料：羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许。

红烧羊肉的做法及配料：

主料：带骨羊肉1000克。

辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。

步骤：

2、将羊肉洗净，切成4厘米见方的块在放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，捞出洗净；炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉焖至5分钟，煸炒呈红色即成。调料。

3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大5、煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

4、焯过水的羊肉捞出控去水份。

5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

7、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

9、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。