木耳的营养价值及功效 黄瓜炒木耳的营养价值及功效

黑木耳的功效与作用

木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

功效：黑木耳具有化解体内结石的功效。主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。

木耳的营养价值及功效 黄瓜炒木耳的营养价值及功效

能减少血液凝结成块，预防血栓的发生，吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易的冠心病。

卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪，有利于减肥。

扩展资料黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳，又似蛾蝶玉立，又名木蛾。

因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：

一、腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）。

二、两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木作用：黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。

黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。

参考资料：百度百科-黑木耳

木耳的功效和作用 木耳能跟银耳可以一起吃吗

黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。

你好，木耳能跟银耳可以一起吃，两者食物没有相克。谢谢！

木耳中的铁含量很高，具有补益气的功效，能够养生，木耳中的膳食纤维也比较丰富，能吸收肠道水分，使肠道蠕动增快，促进不良物质排出，从而起到预防便秘的作用。

1、补气血

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2、减肥防癌治便秘

3、清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

不能和木耳一起吃食物

木 耳 +白萝卜：引发皮炎

木 耳 +青萝卜：引发皮炎

木 耳 +海螺：腹胀

木 耳 +田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗

吃黑木耳有什么好处？

木耳菜

木耳子实体胶质，成圆注意事项：盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角

质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

营养分析

1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

我嫂子怀孕8个月，检查出贫血，就是每天多吃黑木耳之内的东西补血，效果不错哦！

我贫血，医生叫其嫩叶烹调后清香鲜美、口感嫩滑。我多吃点黑木耳

黑豆等等。。。黑五类

入胃、肝、大肠经，能补气血，

血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症，

木耳有什么营养价值

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。aqui te amo。

我的营养价值比较高，所含有的维生素非常丰富，可以满足人体营养的黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。有效补充和需求，芹菜炒木耳，就是一道非常具有营养价值的菜肴，养身效果很好。

木耳富含膳食纤维、矿物质、维生素、多糖，常食可降脂，增强机体免疫力，预防和2、木耳菜和黄瓜一起吃：可减肥塑身治疗便秘。

木耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等营养素，具有较高的营养价值。而且木耳含有维生素E，具有强氧化性，可以消除体内自由基，延缓衰老。

木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排出、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖和便秘，有利于润肠通便。

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃的作用，它对肠胃保健也有比较显著的功能。

木耳不宜与白萝卜同食，两者同食可能会造成皮炎的发生，尤其是对敏感体质者，更要注意。

食用方法

凉拌

将木耳洗净切段，焯水后过凉，加入生抽、耗油、香油等调料，搅拌后即可食用，可以美容养颜。

木耳含有的铁元素，具有很好的补血功能，可以预防和治疗缺铁性贫血；木耳中的膳食纤维，能够吸收肠道水分，促进身体废物排出，可以防治便秘，同时可以减少毒素对身体的伤害，预防直肠癌的发生；木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效；木耳中含有蛋白质，胡萝卜素，脂肪，多糖，磷，钙，铁，磷等营养物质，具有益气补血，养血止血，润肺。

木耳的话可以有很大的功效。是把木耳弄成其他的美味佳肴，从而给自己的身体补充一些维生素c，还有就是，一些蛋白质，另外还有一，一些。很好的汤汁成分。是很不错的，可以活血化一通便。等等的功效，我觉得木耳还是，很能让人起到很好的作用。

木耳有什么营养价值？木耳可以液的循环的循环，可以血管堵塞，有食疗作用助血管畅通

云耳有哪些功效和作用

黑木耳1、木耳菜不宜和豆腐同食，会破坏营养素。

似蛾蝶玉立，又名木蛾；重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称；味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机；黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中”。

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。同时有降低血液粘度，预防和治疗血栓、冠心病等疾病。

白木耳

又名银耳、雪耳，是一种珍贵的食用和用真菌。白木耳的营养价值很高，据医学科学院分析，每百克干银耳中含有粗蛋白5降血压降胆固醇克，粗脂肪0.6克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，

灰分3.1克，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克等。在蛋白质中含有17种氨基酸。此外，还有银耳多糖和多种维生素等，对人体健康十分有益，故自古以来，银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。在上，银耳是一种用途广泛，效显著的中。我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。据张仁安《本草诗解性适宜人群》中说：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”清朝《本草再新》中也有记载。至今中医仍用来主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，便秘，便血等疾病。因为白木耳富有天然植物性胶质，有利于延长皮下胶质的寿命，或增加皮下胶质，长期饮用是安全、自然、健康的嫩肤好办法。

黑木耳的功效与作用及食用方法? ??

需要提醒的是，炒木耳菜不建议放酱油，以免影响色泽和口感。

别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他用功效。

2、脾胃虚寒的人谨慎食用。木 耳 +麦冬：引发胸闷

食用价值

含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。 功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳味甘、性平，归胃、大肠经。 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

黑木耳食用方法及功效 1.来源与分布 黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡,为木耳科植物木耳的子实体,是生长在朽木上的一种食用真菌...由于生长环境、气候、条件和采集时间不同,质量各异。通常小暑前采的"春耳",朵大肉厚,质;立秋后采的"秋耳"朵略小,质次之;...

反正我都没北宝堂的无根黑木耳特别好，吃着肉厚

黑木耳的功效与作用，你是在找黑木耳的功效与作用吗?我不知道黑木耳的功效与作用，我想知道黑木耳的功效与作用，我也在找黑木耳的功效与作用，非常想知道黑木耳的功效与作用，谁知道黑木耳的功效与作用也告诉我一下黑木耳的功效与作用，我非常感谢给我提黑木耳的功效与作用的人，我要是知道黑木耳的功效与作用该多好啊。

黑木耳的作用

每天10克黑木

排毒防病又延年

黑木耳有显著的抗凝血作用，能阻止血液中的胆固醇在血管壁内沉积，经常食用黑木耳可预防心脑血管病的发生和发作。

黑木耳对付心脑血管病

由于黑木耳的抗血小板凝聚的作用，防止血栓形成，这样对于延缓中老年人动脉硬化，防止心脑血管疾病确有较好的效果。用黑木耳10克，大枣5枚，生姜3片，精盐、味精适量，煮汤食之，每日一次，30天为一疗程，对心脑血管疾病有良好的辅助治疗效果。

黑木耳降脂减肥

黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质这两种物质能够促进胃肠的蠕动，促进肠道脂质的，减少人体对食物的吸收，降低血脂，从而起到防止肥胖和减肥的作用。用黑木耳10克，山楂20克，粳米100克，共煮粥，每日1次服用，可降脂减肥。

黑木耳补血

黑木耳富含铁等矿物元素，每日100克黑木耳中含铁高达185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量的芹菜高出20倍，所以它是一种非常好的天然补血食品，对缺铁性贫血具有良好的预防作用。

黑木耳排毒防癌

黑木耳富含纤维素和植物胶质，这些具有增加胃肠蠕动和清胃涤肠的作用，可防止秘结，促进肠道内有毒物质的，从而对防止便秘和预防肠癌有良好的作用。

黑木耳抗衰防老

黑木耳含有能增强人体免疫功能，延缓人体衰老的物质，再加上其独特的降脂防癌和防治多种老年性疾病的作用，因此，中老年人常食之，对防病健身，抗衰防老都是十分有益的。

黑木耳可配菜炒炖，也可做烫，凉拌，有关专家指出，只要每天吃上10克左右，即可以达到排毒防病，滋补强身，抗衰延年的作用。

水煮木耳的功效与作用，木耳煮水有什么功效

木耳的功效与作用

本篇文章给大家谈谈水煮木耳的功效与作用，以及木耳煮水有什么功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

2、老年人的蔬菜

本文目录一览：1、木耳泡完能用开水煮吗2、水煮黑木耳有哪些好处呢？3、吃黑木耳或把它煮水喝是一样的吗木耳泡完能用开水煮吗木耳泡完能用开水煮，建议用开水煮一下。

因为现在的木耳大多是人工种植的，里面可能会有一定量的农残留，另外生木耳还可能含有一些病菌，如果泡发后直接吃，可能会对人体产生一定的不良反应，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，所以泡发后的木耳还是建议开水烫煮一下再吃。

下面来看看木耳的一道菜的做法：

黑木耳炒肉

食材：黑木耳、猪肉、青红椒、大蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、葱、食用油。

做法：步，首先把猪肉洗干净切丝，然后加入料酒、生抽和淀粉抓匀，腌制片刻。

第二步，黑木耳要提前浸泡，浸泡的时候用温水，和体温不多，然后加些盐，浸泡10多分就可以了。

第三步，黑木耳浸泡过后下锅焯水，锅中烧开水，放入黑木耳，焯熟了捞出，沥干水分备用。

只要经过焯水，然后沥干水分，黑木耳下锅炒就不会炸锅了。

第四步，起锅烧油，放入肉丝翻炒变色，加葱蒜爆香，放入木耳一起翻炒，加生抽、盐和味精调味，翻炒均匀，放青红椒丝即可。

技巧总结：

1、黑木耳不要直接下锅，要焯水，焯水后还要沥干水分，不然水遇到热油，也会炸锅。

2、黑木耳不要先下锅，一般搭配其他食材一起炒，木耳下锅，因为焯水后都熟了。

木耳营养价值：

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

水煮黑木耳有哪些好处呢？黑木耳营养丰富有素中之荤，菌中之花的美誉，其营养价值可与动物性食物相媲美与菌类并称菌类。

黑木耳的含铁量极高，为各种食物含铁之冠，因此黑木耳是一种非常好的天然补血蔬菜。

常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并能防治缺铁性贫血。

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘，杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，经常食用还可防癌抗癌。

娟子的分享就到这里，有什么看法请留言，期待您的评论。

吃黑木耳或把它煮水喝是一样的吗一样。

黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

需注意的是黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

扩展资料：

1、黑木耳本身具有活血的功效，它能够降低血黏度，防治血小板的凝集。

有出血病症的人群不宜食用，否则不利于伤口的恢复。

2、发生脑出因此，黑木耳历来深受广大的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。血后的前3个月以及手术、拔牙前后都需避免吃黑木耳，原理同上。

3、黑木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。

4、过敏体质的人也要少吃新鲜黑木耳。

因为新鲜黑木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。

5、在吃黑木耳的同时不建议食用萝卜、麦冬和螺肉，否则容易引发一些不适反应。

黑木耳

关于水煮木耳的功效与作用和木耳煮水有什么功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

黑木耳有哪些营养价值？经常吃对身体有没有好处？

经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。

黑木耳有维生素，蛋白质，钙，锌，镁，铁，钾等一些营养物质。并且经常吃对身体是黑木耳是很好的食物，有很高的营养价值，对于具有益气、润肺等。有好处的，因为这可以增强我们的抵抗力，而且也可以增强我们的免疫力。

可以补血，润肺止咳，可以降血脂，降血压，也可以治疗痔疮出血的症状。经常吃的话对身体有好处，可以治疗咳嗽，也因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，较为适宜老年人食用。可以补充矿物质。

清肠减肥，补充铁元素，补充蛋白质，补血，美容养颜，滋补身体。有好处的。

黑木耳的营养价值有哪些，吃黑木耳的好处有哪些呢?

多吃蔬菜还有利于减肥呢。

营养价值就是含有很多的矿物质，也含有很多的微量元素，补充身体所积累的元素。吃黑木耳的好处就是可以增加体内的黑色素沉淀能够让头发更黑，能够让头发更浓密，增强发质能够促进肠胃的蠕动，增强新陈代谢。

排毒养颜

黑木耳含有大量的钙元素，富含维生素，有活血作用，也可以有效的降压降脂，有显著的抗血栓作用，5、提高机体免疫功能 木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用，包括增加脾指数，半倍溶血值和[玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，增加机体细胞免疫和体液免疫功能，具有显著及抗肿瘤活性。也可以缓解便秘，软化血管。

吃黑木耳可以补充营养，里面有很多的维生素，矿物质和微量元素，能够帮助降血压，控制血糖，还能够稳定胆固醇。

黑木耳的功效与作用，怎么吃才有营养

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

理作用

9、抗溃疡作用 木耳多糖能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成，促进醋酸型胃溃疡的愈合。

1、降血糖作用 木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

2、降血脂作用 木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量，降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

3、抑制血小板聚集 腺苷及相关的几种水溶性低分子物，能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度，证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收，但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷，显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。

4、抗血栓形成 木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，具有明显抗血栓形成的作用。

6、抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降，使脑和肝中歧化酶活力增加，对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。

7、对组织损伤有保护作用 木耳多糖有明显增强核酸和蛋白质代谢的作用、能增加肝微粒体含量，促进血清蛋白质的生物合成，增强机体抗病能力，对机体损伤有保护作用，

8、改善心肌缺氧 木耳多糖能延长小于鼠常压耐缺氧实验的生存时间，提高生存率，提示木耳多糖对改善缺血心肌对氧的供求失调有一定作用。

10、抗放射作用 木耳多糖抗放射作用优于银耳多糖，能对抗由环引起的白细胞降低。

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪，有利于减肥。

营养木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。成分

[1] 黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。

黑木耳还可作用。历代医学家对于黑木耳的效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载："木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方物。据国外，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女颈癌和癌。

小兴安岭黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。

研究发现，黑木耳具有化解体内结石的功效。这主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。因此，专家建议，对于患有体内结石的病人，不妨每天有意识地吃上1－2次的黑木耳。这样，不但可以缓解病人的疼痛、恶心及呕吐等症状，甚至还可以使人体内的许多结石自然消失。

此外，黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。另外，黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。

鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

另外：木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。

性味功能：甘、平，无毒。入胃、肝、大肠经，能补气血， 血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症，

木耳菜功效与作用

黑木耳的功效与作用：

本篇文章给大家谈谈木耳菜功效与作用，以及木耳菜的作用功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

木耳菜如何保存？

本文目录一览：1、木耳菜的作用有些什么2、木耳菜对身体有哪些好处?3、木耳菜有什么功效与作用？4、木耳菜的功效与作用有哪些？5、木耳菜的营养价值及功效与作用6、木耳菜营养价值及功效木耳菜的作用有些什么木耳菜能够清热、凉血、利尿滋补强壮，对于久病体虚、倦怠的病人有很好的作用。

同时还能降压、降胆固醇、抗癌、润肠通便、清热解毒。

木耳菜对身体有哪些好处?1、补钙

木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

木耳菜富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

3、防癌抗癌

扩展资料：

木耳菜是一种口感鲜嫩的绿叶蔬菜，也叫洛葵，蔬菜的叶片肥厚而柔软吃起来弹性十足，能带给人们美味享受。

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高。

木耳菜不但口感诱人，营养也很丰富。

木耳菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，并且它的热量低、脂肪少，很适合减肥，既能补充营养，又能保持形体美。

木耳菜含有非常高的钙，是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，它是补钙的优选经济菜。

木耳菜有什么功效与作用？木耳菜的黏液中富含果胶，具有预防肥胖和便秘的作用，特别适合超重肥胖和经常便秘的人食用。

此外，木耳菜还富含镁元素，这种矿物质可以激活人体内300多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。

足够的镁可以减少钙从骨骼中流失，并且有助于提高胰岛素的敏感性。

扩展资料：

木耳菜适宜素炒，并要用大火快炒。

一道菜品，蒜茸炒木耳菜。

将蒜瓣拍碎、去皮切成蒜茸，木耳菜清洗干净，摘下叶子。

起锅烧热适量油，倒入摘好的木耳菜，待其开始变柔软时，加入盐翻炒均匀，随后放入蒜茸。

当蒜茸和木耳菜翻炒入味后出锅。

木耳菜性凉，脾胃虚寒者应该少吃，以免引起不适。

参考资料来源：网-口感嫩滑营养丰富木耳菜适合素炒

木耳菜的功效与作用有哪些？木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。

木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕；根部治营养不良性水肿等症；花治破裂，水痘。

木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。

木耳菜的营养价值及功效与作用木耳菜有清热解毒的功效，对上火人士有不错的疗效，除此之外，木耳菜还能滑肠凉血，治疗便秘。

B、防癌抑癌木耳菜菜叶中有一种黏液，该物质对抗癌防癌有很大的帮助。

C、降血压木耳菜因富含维生素，热量低、脂肪少，经常食用有降血压、养肝护肝的作用。

食用木耳菜要注意什么？

01

1、木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

2、木耳菜性寒，脾胃虚寒患者不宜吃木耳菜。

3、因为木耳菜有滑肠凉血的效果，所以怀孕早期即有习惯性的孕妇忌食。

4如果木耳菜上有很多小黑点，不要食用，这样的木耳菜已经丧失了食用价值。

如何选择木耳菜？

木耳菜挑选的时候要叶片肥厚，而且光滑带有柔亮度的，不要选择叶片有过多的腐烂点的。

叶片也不宜过大，要适中的为好。

木耳菜的保存方法非常简单，将其晾干后放置在塑料袋中即可，但是要注意发黄的木耳菜千万不可在食用。

木耳菜和什么一起吃比较好?

1、木耳菜和香菇一起吃：可营养更佳

木耳菜不能和什么一起吃?

1、木耳菜不能和牛奶一起吃：会影响钙吸收

2、木耳菜不能和豆腐一起吃：会破

木耳菜营养价值及功效木耳菜营养价值及功效

木耳菜营养价值及功效，很多人在看到木耳菜这个名字时，都会把他与生活中常见的黑木耳联系在一起，其实木耳菜与黑木耳之间并没有直接关系，它只是一种叶子与黑木耳外形相似的绿色蔬菜，以下是木耳菜营养价值及功效。

木耳菜营养价值及功效1

木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。

滋补健体

木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治破裂，水痘。

抗癌防癌

治疗便秘

治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

清热解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

木耳菜的营养价值

木耳菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，并且它的热量低、脂肪少，很适合减肥节食一族食用，既能补充营养，又能保持形体美。

木耳菜含有非常高的钙，是菠菜的2-3倍，并且它的'草酸含量非常的低，它是补钙的优选经济菜。

1、一般人群均可食用。

2、高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

不宜人群

1、孕妇谨慎食用。

通过上述对于对于木耳菜的功效与作用以及等的祥细介绍。

相信大家对于木耳菜的主要功效和作用以及已有了一定的了解劝。

平时人们生活中可以适量的食用木耳菜，尤其是在夏天，木耳菜还能达到清热解毒的作用。

但同时也要注意对于脾胃不好或是孕妇是食用木耳菜。

木耳菜营养价值及功效2

木耳菜，又名西洋菜、豆腐菜，因叶子近圆形、肥厚粘滑有如木耳，俗称木耳菜。

木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

木耳菜适宜素炒，时间过长易出黏液。

所有均适合食用，每次50-70克。

木耳菜因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

同时木耳菜还具有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可治疗痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

清热解毒

木耳菜有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

润肠通便

木耳菜中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，可以治疗便秘，改善皮肤干燥等。

降血压

木耳菜口感嫩滑、营养丰富，具有很好的食疗保健功效，经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、清热凉血、利尿等作用。

营养价值

木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，可补充人体所需的维生素。

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量。

其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不像菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的选择之一。

木耳菜除了蛋白质含量比苋菜稍少汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳用的记载。从中角度看，黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。减少脂褐素沉积在皮肤细胞内，形成“老人斑”。可见，这两种木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能性食品。同时，两种木耳都有增强机体免疫力的功能，有抗、抗肿瘤的作用。从营养素含量看，在100m克产品中，黑木耳的蛋白质含量为12.1克，胡萝卜素含量为100微克；维生素e含量黑木耳为11.34毫克；钙的含量为247毫克；铁的含量黑木耳为97.4毫克；锌的含量黑木耳为3.18微克；硒的含量黑木耳为3.72微克。之外，其他营养成分与苋菜不相上下，有很好的清热解毒、益肝的作用。

木耳菜营养价值及功效3

1、补充营养

木耳菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它不但含有叶绿素和大量碳水化合物，还含有维生素，a维生素b和植物蛋白以及多种对人体有益的氨基酸，人们在吃了这种蔬菜后，能尽快把它含有的营养吸收和利用，能提高身体多器官功能并能增强人们的身体素质。

2、保护眼睛

平时人们多吃些木耳菜，对眼睛还有明显保护作用，因为木耳菜中不但含有叶绿素，还含有丰富的胡萝卜素，这种物质能营养视神经，而且能提高人类视网膜功能，并能加快人体内视紫质生成，它能预防视力下降，并能缓解眼疲劳，对维持人类眼睛健康有极大好处。

3、补血活血

木耳菜是一种含铁量特别高的绿色蔬菜，人们在吃了它以后能把它含有的微量元素铁尽快吸收，可促进身体内血红蛋白合成，并能增强人体内造血干细胞的活性，它能让人体自身造血功能明显增强，经常吃木耳菜能预防缓解贫血，也能让人们保持面色红润的健康状态。

吃木耳菜的

人们吃木耳才能吸收丰富营养，并能保健身体预防疾病，但大家在吃木耳菜时也要注意，这种蔬菜是一种性质寒凉的蔬菜，对人类肠胃有一定作用，容易加重人类胃寒，而且会让腹痛和腹泻高发，所以生活中那些本身就患有胃寒或者慢性肠胃疾病的人是禁止吃木耳菜的。

上面为大家介绍了木耳菜的功效与作用，能让大家知道平时适量吃些木耳菜对身体有诸多好处，只是它性质寒凉，在吃的时候一定要注意它的，不然木耳菜也会对人体造成不良影响。

木耳菜的

2、木耳菜不宜和牛奶同食，会影响钙吸收。

3、孕妇谨慎食用。

4、脾胃虚寒的人谨慎食用。

木耳菜怎么选择

1、顶端要嫩。

木耳菜口感有点像木耳，木耳菜名字由此而来，其口感滑顺柔软，顶端越嫩的木耳菜越好吃。

2、梗越短越好。

梗越短代表嫩的地方越多，也即可食用的部分越多。

3、叶缘不能泛黑。

如果叶缘泛黑，说明其已经不新鲜，建议不要购买。

4、底部要鲜嫩。

木耳菜的底部要鲜嫩，如果梗已纤维化，则口感不佳。

关于木耳菜功效与作用和木耳菜的作用功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。