养殖虾怎么炒着吃好吃视频 养殖虾怎么炒着吃好吃视频大全

虾怎么吃好吃

4、炒虾仁的时候，因为所有的食材都是经过提前处理的，所以炒的时候稍微翻炒一下就可以了，千万不要炒过了，容易老。

做法一

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主料 小龙虾10个。

调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

1、将小龙5.锅内留少量底油，开大火烧热，放进姜蒜末进行爆香。虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

注意事项

初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。

2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约 5分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。做法二

油焖大虾

油焖大虾

草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米醋[1]鸡汤（没有可用鸡精代替） 糖 番茄酱 料酒

1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；

2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热；

3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；

4、放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；

7、，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）。

做法三

1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取

油焖大虾

油焖大虾

出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成 3段（小虾可切成 2段）。青蒜去根洗净消毒，切成 3.3厘米长的段。

注意事项

1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。

2.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。

炒草虾可不可以放大料醋

1. 虾酱怎么做

虾可以放醋，醋在吃虾时可也可蒸虾酱蛋羹，和蒸鸡蛋羹一样，只是在打好的蛋液中加入适量的虾酱蒸着吃。 渔民还爱吃“虾酱咕嘟豆腐”，将一块卤水豆腐切成2厘米见方1厘米厚的小块，炒勺内放底油热后用葱姜蒜、花椒、干辣椒炝锅，放入适量的虾酱后加水后放入豆腐块，水稍稍没过豆腐即可，大火烧开后改中火慢慢“咕嘟”一会儿，豆腐露出水面后就可以出锅了，别具风味呀。以作为调料。

加上酒，做成醉虾~鲜得来~

和虾相克食物

虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜：伤元气

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+葡萄：身体不适

虾+洋葱：形成草酸钙产生结石

虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心

虾+西红柿：产生会中毒

虾+果汁：一起吃会腹泻

炒草虾可不可以放大料醋：

炒草虾可以放大料醋。

草虾，学名斑节对虾，俗称虾、竹节虾等，属暧水性虾类，是世界上三大养殖虾类中养殖面积和产量的对虾养殖品种。草虾具有个体大、生长快、养殖周期短，适盐范围广，杂食性、耐高温、抗病能力强、产量高、可鲜活长途运销等特点。

蒜香爆炒虾怎么做

第二步：将500克鲜虾，100克食盐放入料理机（虾和食盐的比例为5:1）。

前言

炒草虾是不可以放大料醋的

今天买的小海虾是去头的，皮很薄，特别让我满意。薄皮虾通过烹炸连皮吃对补钙是特别有好处的，用蒜作为主配料，不仅味美，还起到杀菌的作用。真是两全其美。

材料

蒜香虾+樱桃番茄：产生会中毒爆炒虾

2取出虾线，用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。

3葱、姜、蒜切成末备用。

4锅中放油，热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒。

5将虾中的水分烧干，锅中只剩下油的时候，将虾装盘备用。

6利用锅中的油（也可以再加上一些油）放入葱、姜、蒜炝锅。（注意：蒜末只用一半，剩一半用）

7待葱、姜、蒜炒出香味，放入海虾继续煸炒。

8依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀。放入另一半的蒜末，关火，拌匀，出锅。

小贴士

一定要用海虾，养殖虾的皮太硬，不适合爆炒。

虾怎么做好吃有营养

虾酱很好做的，各种虾的制作方法不多。讲究的，对虾和一般的海虾要去头去皮，除掉虾背上的虾线，那是虾的肠道，当然，不去皮也可以，但皮比较硬，会影响口感，但虾头的硬皮和头中的食囊是必须去掉的。以前做虾酱买来的虾是不用自来水冲洗的，直接就做，因为海虾生活在很咸的海水中，做虾酱时还要放很多盐，可以杀菌的，如果用自来水冲洗会影响口味，而且在发酵时反而容易发霉。当然，现在讲究卫生，如果嫌就冲洗吧。准备好后就可以开始制作了。做法是先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，是小盐粒，也叫二盐，集市上有卖的，因为没有提纯，腌制东西比盐面香。放多少盐可以视自己的口味而定，太少容易发霉，太多会太咸，一般一斤虾放2至3两盐，也可以少一些，我们做都是凭经验和感觉，做几次就会掌握好的。放盐后搅拌均匀，用纱布封好口，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天要打开纱布，用干燥消毒的擀面杖搅拌一次，千万注意不要让苍蝇落在上面，否则会生蛆的。日照充足的话一个星期就可以吃了，最长也不过半个月，用好虾做的虾酱颜色鲜红，表面一层红红的虾油，香气扑鼻。

1、大虾先剪去虾头，去掉泥带和虾线，然后再剪掉虾脚，背部剪开方便入味，再均匀的撒上一层干淀粉备用。

今天的虾也太好吃了吧

2、调个酱汁，碗中加入芥末，可以多放一点，再来一勺白糖、生抽、蚝油，半碗清水搅匀化开备用。

虾有很多吃法，其实各有各的好，至于说营养，怎么吃都有营养的。煎，炒，烹，炸，白灼都很好。

家常菜美2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软食教程

虾酱怎么做好吃法大全

5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；

虾酱怎么做 虾酱的做法

制作步骤

虾酱有好多种，的是对虾酱，但现在对虾价格昂贵，做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的，以前对虾很便宜，一毛五分钱一对儿，所谓对虾是从眼睛到尾尖不小于20厘米的大虾，现在鲜活的很少见，每斤要数百元，谁舍得去做虾酱呀。另外，用对虾头做的虾酱颜色鲜红，味道也很鲜美的。

次一等的是普通的海虾酱，一般的小一些的海虾身长10厘米左右，养殖的南美白对虾价钱很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起对虾酱就用这样的虾做吧。注意，买虾的时候看看虾爪的颜色，红色的是海虾，颜色发白的是养殖虾，味道不同呦。小海虾和养殖的南美白对虾的头也同样可以做虾酱的。

再次一等的是虾皮儿酱，虾皮儿是一种身长在2厘米左右，颜色 的小海虾，味道非常鲜美，价格也很便宜，从6月到10月都有出产，以夏季的最肥嫩，的每斤5元左右，一般的3元左右。市面上最多的就是这种虾做的虾酱。

最次等的是麻馅儿酱，麻馅儿是我们的方言，是一种体形极小，紫褐色的小海虾，味道在海虾中最，一般只用来制作虾酱，你见到的颜色较深，呈紫褐色的虾酱就是麻馅儿酱了，很便宜的，当然味道就一般了。

如果用虾头做虾酱，要将虾头的硬皮和食囊去掉，其他部分尤其是红橙色的虾籽一定留着，之后将虾头剁碎，后面的步骤就一样了。大海虾头做的虾头酱颜色和味道也很美的。

虾酱可以生吃，这样尤其鲜美，最通俗的吃法是用大葱蘸虾酱，主食是玉米面窝头、玉米面薄饼子或馒头，呵呵，其实这才是最地道的吃法了。

此外可以取虾酱适量，取几个鸡蛋和虾酱一起打成鸡蛋液，放入葱末和干辣椒，炒勺内加底油烧热后下锅中火炒熟吃，千万别再放盐了，否则就变成蝙蝠了，呵呵。至于鸡蛋和虾酱的比例就视个人的口味而定喽。也可蒸虾酱蛋羹，和蒸鸡蛋羹一样，只是在打好的蛋液中加入适量的虾酱蒸着吃。

渔民还爱吃“虾酱咕嘟豆腐”，将一块卤水豆腐切成2厘米见方1厘米厚的小块，炒勺内放底油热后用葱姜蒜、花椒、干辣椒炝锅，放入适量的虾酱后加水后放入豆腐块，水稍稍没过豆腐即可，大火烧开后改中火慢慢“咕嘟”一会儿，豆腐露出水面后就可以出锅了，别具风味呀。我不是厨子，无法告诉你这个多少克，那个多少克，做几次就能根据自己的口感熟练制作了。不管怎么吃，切记不要太咸。

虾酱还有其它一些吃法，就不一一介绍了，有空来塘沽吃吧！呵呵。

知道厂子里的工人怎么捣虾酱吗？传统工艺是光着脚站在大缸里踩！比机器捣的好吃，别有风味呦！呵呵。再会！

补充：

虾酱做法？

虾酱有好多种，的是对虾酱，但现在对虾价格昂贵，做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的，以前对虾很便宜，一毛五分钱一对儿，所谓对虾是从眼睛到尾尖不小于20厘米的大虾，现在鲜活的很少见，每斤要数百元，谁舍得去做虾酱呀。

另外，用对虾头做的虾酱颜色鲜红，味道也很鲜美的。 次一等的是普通的海虾酱，一般的小一些的海虾身长10厘米左右，养殖的南美白对虾价钱很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起对虾酱就用这样的虾做吧。

注意，买虾的时候看看虾爪的颜色，红色的是海虾，颜色发白的是养殖虾，味道不同呦。小海虾和养殖的南美白对虾的头也同样可以做虾酱的。

再次一等的是虾皮儿酱，虾皮儿是一种身长在2厘米左右，颜色 的小海虾，味道非常鲜美，价格也很便宜，从6月到10月都有出产，以夏季的最肥嫩，的每斤5元左右，一般的3元左右。市面上最多的就是这种虾做的虾酱。

最次等的是麻馅儿酱，麻馅儿是我们的方言，是一种体形极小，紫褐色的小海虾，味道在海虾中最，一般只用来制作虾酱，你见到的颜色较深，呈紫褐色的虾酱就是麻馅儿酱了，很便宜的，当然味道就一般了。 不同的虾做成的虾酱颜色、味道是不同的，我们因为熟悉所以一看一尝就知道是哪一种，不长吃的人一般不容易分辨，购买时要注意。

虾酱很好做的，各种虾的制作方法不多。讲究的，对虾和一般的海虾要去头去皮，除掉虾背上的虾线，那是虾的肠道，当然，不去皮也可以，但皮比较硬，会影响口感，但虾头的硬皮和头中的食囊是必须去掉的。

以前做虾酱买来的虾是不用自来水冲洗的，直接就做，因为海虾生活在很咸的海水中，做虾酱时还要放很多盐，可以杀菌的，如果用自来水冲洗会影响口味，而且在发酵时反而容易发霉。当然，现在讲究卫生，如果嫌就冲洗吧。

准备好后就可以开始制作了。做法是先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，是小盐粒，也叫二盐，集市上有卖的，因为没有提纯，腌制东西比盐面香。

放多少盐可以视自己的口味而定，太少容易发霉，太多会太咸，一般一斤虾放2至3两盐，也可以少一些，我们做都是凭经验和感觉，做几次就会掌握好的。放盐后搅拌均匀，用纱布封好口，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天要打开纱布，用干燥消毒的擀面杖搅拌一次，千万注意不要让苍蝇落在上面，否则会生蛆的。

日照充足的话一个星期就可以吃了，最长也不过半个月，用好虾做的虾酱颜色鲜红，表面一层红红的虾油，香气扑鼻。 如果用虾头做虾酱，要将虾头的硬皮和食囊去掉，其他部分尤其是红橙色的虾籽一定留着，之后将虾头剁碎，后面的步骤就一样了。

此外可以取虾酱适量，取几个鸡蛋和虾酱一起打成鸡蛋液，放入葱末和干辣椒，炒勺内加底油烧热后下锅中火炒熟吃，千万别再放盐了，否则就变成蝙蝠了，呵呵。至于鸡蛋和虾酱的比例就视个人的口味而定喽。

我不是厨子，无法告诉你这个多少克，那个多少克，做几次就能根据自己的口感熟练制作了。不管怎么吃，切记不要太咸。

虾酱还有其它一些吃法，就不一一介绍了，有空来塘沽吃吧！呵呵。 知道厂子里的工人怎么捣虾酱吗？传统工艺是光着脚站在大缸里踩！比机器捣的好吃，别有风味呦！呵呵。

再会！ 补充： 吃虾酱现吃现炒，炒熟后虽说可以放一周左右，但会不新鲜，容易变质，而且水分会越来越少，不好吃了。保存时虾酱要注意密封，容器要盖紧盖子，可以放在冰箱里，可以保存很长时间。

注意在制作和保存、取食虾酱时一定要注意卫虾肉怎么炒生清洁，尤其在取食时要用干燥消毒的勺子等工具，之后马上拧紧盖子。

自制虾酱怎么做？

自制虾酱制作方法：

材料准备：500克虾，100克盐，50ml清水，盆子，密封容器，料理机。

步：将鲜虾洗净备用。

第三步：其料理机将虾打碎成酱。

第四步：将虾酱，50ml清水倒入盆中，用筷子搅拌。

第五步：然后将虾酱装入密封容器腌制15天即可。

虾肉怎么炒好吃

食材准备

虾仁的蛋白质含量很高，而且带有许多钙元素，多吃龙虾能补钙补锌，大家最普遍的吃龙虾方式是炸，而除开炸之外，袋子里的炸里脊炸着吃也是十分美味可口的，在炸虾以前应当先将虾清除干净，炸虾的锅中不可以放过多油，由于虾仁自身就会有一定的植物油脂存有，要想将虾炸的美味一定要把握方法，下边带大伙儿学习培训。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、海鲜酱油适量、大葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、白糖适量

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方式一：

鲜虾清理干净，除掉虾线，添加1勺子盐，添加1勺子纯粮酒翻拌，腌渍15分钟。

腌渍好的鲜虾添加2勺子木薯淀粉。

抓拌匀称。

红萝卜和丝瓜清洗切小傅。

锅中添加1炒勺油，油烧后入锅滑炒虾仁，鲜虾掉色后就可以捞起来。

另出锅添加少量油，将红萝卜和丝瓜丁入锅炒至断生。

添加少量盐，添加玉米煸炒。

随后添加事前炒好的鲜虾，煸炒匀称，就可以熄火。

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常见问题：

鲜虾要想进味，就需要事前腌渍，添加少量纯粮酒起除腥的功效

添加木薯淀粉给鲜虾退浆，能够让非常好的鲜虾口味更软嫩

虾仁炒的情况下，时间不必过长，鲜虾一掉色就铲出，由于后边也有一次煸炒

这家常小菜的调料取样多种多样，添加青红椒还可以。

原材料

大龙虾500克，葱、姜、米酒、生抽、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油各适当

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作法

1.大龙虾清洗干净后，剪去虾枪和虾须;背部沿中心线将壳裁开，去除虾线后，控干水份。

3.姜蒜切末，将米酒、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油一起拌和勾调成调味酱。

4.锅中加点油烧开，放进大龙虾，炸好后捞起来，控干油脂。

6.放进炸好的虾，兑入调味酱，煸炒匀称后就可以起锅。

1、虾仁放到冷水中自然解冻，不要为了贪图速度，用热水解冻，热水会破坏虾仁的口感。

2、虾仁解冻之后捞出来，用手抓干表面的水分，不要用太大劲，容易把虾仁抓烂，沥干水分这一步非常的重要哦，然后把沥干水分的虾仁放到一个盆子里，加入适量的食盐、少许白糖和胡椒粉、适量的料酒搅拌均匀，腌制入底味，然后加入一个鸡蛋清搅拌均匀8. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。，然后加入适量的淀粉搅拌均匀，使每一个虾仁都均匀的上浆，加入适量的植物油搅匀，放到一边静置5分钟。然后把其他的配菜也洗干净切好，芹菜洗干净切段之后先放到开水中焯一下水备用。

3、锅烧热，倒入适量的油，油温四成热的时候下入浆好的虾仁快速滑散，虾仁颜色变红之后迅速捞出备用。

4、另起锅倒入少许油，油烧热之后放入葱姜末炒出香味，然后放入之前焯好水的胡萝卜和芹菜翻炒至断生，然后倒入滑炒好的虾仁快速的翻炒均匀，加入适量的食盐和少许白糖调味，倒入适量的水淀粉进行勾芡，快速的翻炒均匀之后即可出锅装盘。

小贴士：

1、虾仁用新鲜的，如果是冷冻的，一定要用冷水解冻，不要用热水，会破坏虾仁的口感。

2、浆虾仁这一步非常的重要，是虾仁鲜嫩的关键。加入鸡蛋清和淀粉都可以让虾仁更加的鲜嫩，放上点植物油可以防粘。

3、炒虾仁之前要先把虾仁滑炒一下，也可以把虾仁提前煮熟，但是滑炒的虾仁口感会更好一些。

基围虾怎么做好吃又简单视频教程

基围虾好吃又简单的做法如下：

食材：基围虾500g、方式二：姜2片、蒜2瓣、葱2根、盐半茶勺、糖半茶勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、红薯淀粉1茶勺、料酒1汤勺、花生油适量。

1、基围虾的处理：用牙签主料：海虾500g、大蒜1头；插入虾背，轻轻地挑出虾线，然后给基围虾开背（开背深度为一半），用剪刀剪掉虾头，挑出虾胃。

2、碗汁调配：加入半茶勺盐，半茶勺糖，1汤勺生抽，1汤勺蚝油，一小龙虾.... 500克、精盐.... 1.5克、青蒜..... 5克、味精..... 2克、鸡汤.... 100克、白糖..... 20克、葱末.... 7.5克、熟猪油.... 50克、姜末.... 7.5克、芝麻油.... 30克、绍酒..... 15克茶勺红薯淀粉，3汤勺清水，搅拌均匀。

3、配料的处理：2片姜片和2瓣大蒜切末，小葱的葱白和葱青分开切末。基围虾沥干水分备用。

4、基围虾的炒制方法：开大火，锅中倒入花生油，默念5秒后倒入基围虾，马上倒入姜蒜末和葱白，翻炒8秒钟。倒入碗汁，基围虾翻炒十几下（大约10~15秒），汤汁收汁挂匀后撒入葱花。

5、关火起锅装盘，开完背的虾炒好后，看起来更加饱满，更加入味。

煮熟的大虾怎么炒好吃

不同的虾做成的虾酱颜色、味道是不同的，我们因为熟悉所以一看一尝就知道是哪一种，不长吃的人一般不容易分辨，购买时要注意。

我是甬州土著，甬是宁波，舟是舟山，谢邀，文末有惊喜。

大虾水煮过以后是能再加工的，我们这边有个厨师，做乡村酒宴的。他的做法就是拿姜和葱放在水里煮开，做葱姜水。拿虾放入水中焯一下，也就是煮一下，煮至七吃虾酱现吃现炒，炒熟后虽说可以放一周左右，但会不新鲜，容易变质，而且水分会越来越少，不好吃了。保存时虾酱要注意密封，容器要盖紧盖子，可以放在冰箱里，可以保存很长时间。注意在制作和保存、取食虾酱时一定要注意卫生清洁，尤其在取食时要用干燥消毒的勺子等工具，之后马上拧紧盖子。八分熟就可以捞出控水。

然后再是正常的红烧方法就可以了。

倒入少许油，放入蒜末爆香。放入煮好的鲜虾，同时放入生抽，少许糖，少许盐调个色上个味，香味出来后就可以出锅了。出锅前撒上一些香葱。

等一晚颜色鲜亮的，味道浓郁的红烧大虾就做完了。

这样烧出来的虾就不会很2.取一个干净的碗，放进米酒和盐，放进大龙虾，腌渍10分钟。腥，因为它那个用来煮虾的水水很腥，但是这个水已经被去掉了。

烧的时间一定要短，不能的太长，如果长了虾就不嫩了。

舟山的竹节虾一斤只有5-10个，全部野生没有养殖，最近也大量上市中。如果喜欢吃大虾的，不妨考虑一下，怎么做都好吃。

1、蒜茸焖干虾

用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油

2 蒜多一点，剁成细末。

3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

2、干虾萝卜汤

先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜 葱花 鸡精

1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花

好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了

熟的大虾怎么爆炒

可以准备一些大蒜，生姜，葱，盐，米醋，料酒，生抽，白砂糖以及熟的大虾，先在锅中加入适量的油，葱姜蒜爆香，再把熟的大虾放进去略微翻炒一下，加入适量的汤汁，小火熬到汤汁吸干为止，这样爆炒大虾就制作好了。

想要判断大虾有没有熟，那么就应该看一下它的颜色，一般颜色发红，身体卷曲就不多了，大虾熟的速度还是非常快的，大概做2~3分钟左右就可以让大虾熟透，煮的时间不要过长，太长的话会影响到鲜嫩的口感。

大虾可以和什么一起吃

可以和青菜搭配在一起吃，大虾能够达到健胃滋阴以及补肾壮阳作用，卷心菜里面还有非常丰富的维生素e，维生素c，能够让身体体质变得更好，让免疫力有所提高。

卷心菜里面还含有纤维素，果胶，能够让肠道对脂肪以及胆固醇的吸收减少，对于胆石症患者，心局部缺血患者来说还是非常不错的。

大虾可以和油菜搭配在一起吃，油菜里面含有非常丰富的胡萝卜素，维生素k，维生素c，铁元素，钙质，散血消肿的作用就比较不错，还能达到解除毒素，清热效果。

煮熟的大虾，我们可以用它来炒焦油味的，放些椒盐，放些花椒，帮你洋葱一些，炒他是非常好吃，非常香的

煮熟的大虾做干锅是吃，味道鲜美，营养丰富。

红烧，油煎，糖醋都可以

油焖大虾怎么做

教你油焖大虾外酥里嫩的做法

独特的油焖大虾烹制手法，让你体验另类风情。

油焖大虾的做法步骤

1. 大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量

2. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。

3. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。

4. 将对虾翻面后煎红另一面。

5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。

6. 开锅盖，撒上葱片。

7. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。

9. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。

做法一

主料 小龙虾10个。

调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

注意事项

初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。

做法1买来的去头海虾，个头不大，特别适合爆炒。二

草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米醋[1]鸡汤（没有可用鸡精代替） 糖 番茄酱 料酒

1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；

2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热；

3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；

4、放入虾，小火大虾里面的钙质含量非常多，两种食材搭配在一起能够让补钙的效果更加不错，大虾可以和枸杞搭配在一起吃，能够改善尿频，尿急等问题。双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；

7、，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）。

做法三

1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取

出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成 3段（小虾可切成 2段）。青蒜去根洗净消毒，切成 3.3厘米长的段。

注意事项

1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。

2.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。

油焖大虾怎么做？把大虾去虾线清理干净，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。

大虾处理好下锅煎到变色加入葱姜蒜料酒生抽番茄酱白糖一点水闷5分钟

诗和远方或许到不了，可是柴米油盐我们可以用心一点，怎么判断大虾熟了早餐油焖虾

油焖大虾家常做法,虾肉鲜嫩又入味,做法简单比饭店还香

大虾这样一煎一焖大人小人更爱吃

活小虾怎么做法好吃

食材准备

做成虾酱9超级美味。好了，易存放，好取食。

我的家乡是天津市塘沽区，在天津海边，塘沽区的北部叫北塘，以盛产海鲜闻名，从塘沽海滨南北数十公里是泥滩，这里出产的虾、蟹、蚶、蛤是最鲜美的，比沙滩上出产如大连、舟山、广东等地的海鲜味道好，因为盛产海虾，所以我们做虾酱是家常便饭了。不知你是什么地方的人，夏季你那里有没有鲜活的虾卖，因为虾酱必须要用鲜活的虾制作。

虾酱有好多种，的是对虾酱，但现在对虾价格昂贵，做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的，以前对虾很便宜，一毛五分钱一对儿，所谓对虾是从眼睛到尾尖不小于20厘米的大虾，现在鲜活的很少见，每斤要数百元，谁舍得去做虾酱呀。另外，用对虾头做的虾酱颜色鲜红，味道也很鲜美的。

次一等的是普通的海虾酱，一般的小一些的海虾身长10厘米左右，养殖的南美白对虾价钱很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起对虾酱就用这样的虾做吧。注意，买虾的时候看看虾爪的颜色，红色的是海虾，颜色发白的是养殖虾，味道不同呦。小海虾和养殖的南美白对虾的头也同样可以做虾酱的。

再次一等的是虾皮儿酱，虾皮儿是一种身长在2厘米左右，颜色的小海虾，味道非常鲜美，价格也很便宜，从6月到10月都有出产，以夏季的最肥嫩，的每斤5元左右，一般的3元左右。市面上最多的就是这种虾做的虾酱。

最次等的是麻馅儿酱，麻馅儿是我们的方言，是一种体形极小，紫褐色的小海虾，味道在海虾中最，一般只用来制作虾酱，你见到的颜色较深，呈紫褐色的虾酱就是麻馅儿酱了，很便宜的，当然味道就一般了。

如果用虾头做虾酱，要将虾头的硬皮和食囊去掉，其他部分尤其是红橙色的虾籽一定留着，之后将虾头剁碎，后面的步骤就一样了。大海虾头做的虾头酱颜色和味道也很美的。

虾酱可以生吃，这样尤其鲜美，最通俗的吃法是用大葱蘸虾酱，主食是玉米面窝头、玉米面薄饼子或馒头，呵呵，其实这才是最地道的吃法了。

此外可以取虾酱适量，取几个鸡蛋和虾酱一起打成鸡蛋液，放入葱末和干辣椒，炒勺内加底油烧热后下锅中火炒熟吃，千万别再放盐了，否则就变成蝙蝠了，呵呵。至于鸡蛋和虾酱的比例就视个人的口味而定喽。也可蒸虾酱蛋羹，和蒸鸡蛋羹一样，只是在打好的蛋液中加入适量的虾酱蒸着吃。

渔民还爱吃“虾酱咕嘟豆腐”，将一块卤水豆腐切成2厘米见方1厘米厚的小块，炒勺内放底油热后用葱姜蒜、花椒、干辣椒炝锅，放入适量的虾酱后加水后放入豆腐块，水稍稍没过豆腐即可，大火烧开后改中火慢慢“咕嘟”一会儿，豆腐露出水面后就可以出锅了，别具风味呀。我不是厨子，无法告诉你这个多少克，那个多少克，做几次就能根据自己的口感熟练制作了。不管怎么吃，切记不要太咸。

虾酱还有其它一些吃法，就不一一介绍了，有空来塘沽吃吧！呵呵。

知道厂子里的工人怎么捣虾酱吗？传统工艺是光着脚站在大缸里踩！比机器捣的好吃，别有风味呦！呵呵。再会！

补充：

清水加一点点油或者盐放置一阵，让他把肚子里的泥土吐净，洗干净之后用白酒泡一下杀芥末大虾菌，然后像拌凉菜那样加少量黄瓜丝胡萝卜丝拌着吃。

拿61度的草原白 泡上20分钟 直接吃 醉虾

做醉虾的话,放点红腐乳汁,别有一番风味哦!

盐水虾

虾肉怎么炒好吃家常菜

罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

做法一：油焖大虾

3、锅中多放点油，下入大虾开大火翻炒，炒至两面焦香变色，然后多放些蒜末炒出蒜香味，再倒入调好的料汁，翻炒均匀，大火收浓汤汁，撒点葱花就可以出锅。

材料：准备适量的虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。

1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。

做法：

1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

2、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1～2分钟即可。

特点：油焖大虾味道鲜美，不仅口感好，而且营养丰富，对于改善肠胃，滋补调理十分有益。

做法二：香草盐焗虾

材料：准备十二只鲜虾、两斤海盐、三十克鲜百里香。

做法：

1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。

2、炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼的响声时，即可关火出锅。

特点：香草盐焗虾口感香嫩，营养全面，对于滋补身体很有帮助。

做法三：滑蛋虾仁

材料：准备二十个虾仁，鸡蛋3个，植物油2勺，盐1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，小葱2根。

做法：

1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散；虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟；小葱切碎。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁。

2、虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油（比上一步多一些），冒烟后，倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后，快速翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀，关火，出锅。

功效：滑蛋虾仁吃起来清香可口，对于促进肠胃健康非常有帮助。