紫薯的营养价值及功效 紫薯的营养价值及功效与作用视频

紫薯的功效与作用都有哪些

2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少4、紫薯单独食用不好心病和中风的发生；

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

紫薯的营养价值及功效 紫薯的营养价值及功效与作用视频

紫薯这种粗粮是比较多人喜欢吃的，这种粗粮是可以促进肠胃的蠕动，还可以抗氧化以及增强身体免疫力，但是要注意紫薯是不能吃太多的，很容易会引起胀气的情况。紫薯是一种热量比较低的食物，含有很多的纤维素，对于我们通便以及防止肠胃疾病是的，大家可以了解紫薯的营养价值。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对紫薯虽好，但是也不能多吃，否则很容易导致肠道内大量的二氧化碳气体存在，会出现腹胀、排气的现象，大量吃紫薯还可能会使胃酸大量分泌，引起烧心等不适感觉，所以紫薯虽好大家记住也要适量大家有所帮助。

紫薯的营养价值及功效与作用

3、加入动物淡奶油。

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力等功能。

吃紫薯的与注意事项

紫薯中的糖蛋白，能预防心血管系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性，预防肝和肾中结缔组织萎缩，促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有预防便秘和结肠癌、预防心血管疾病、治疗肥胖症、消除外源有害物质等功效。

扩展资料：

紫薯的特征

1、品质超群，肉质细腻，是的鲜食保健甘薯品种。也可用于提取天然花青素；外形美观，皮色紫黑，肉色紫。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好，商品率高达90%以上，烘干率33%左右。

2、蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿，茎紫，叶柄基部约1cm为紫色，分枝5-6个，长度仅1.2-1.5m左右，便于大田生产管理。

3、鲜薯产量高，结薯整齐集中薯一般每667_产量0kg左右，若管理得当,夏薯每667_也可达2000kg左右。

4、早熟。可双季种植，薯块膨大早，若早春盖膜栽培，7月底至8月初即可上市。

参考资料来源：4、优质的碱性食品人体的酸性化是百病之源，紫薯是理性的碱性食物，可以中和鸡、鱼、肉、蛋等酸性食品，达到营养互补、以及酸碱平衡的功用。百度百科-紫薯

紫薯主要的营养成分是氨基酸，维生素以及微量元素，可以对人体的内产生很好的调节作用。紫薯主要的营养成分是大量的氨基酸，还有维生素以及微量元素，之所以它的颜色是紫的，是因为紫薯里含有大量的花青素，这些营养物质它可以对人体的内产生很好的调节作用，有助于人体的肌肉、骨骼的生长和发育。此外由于大量的维生素可以调节心血管和脑血管，降低心脑血管的发生，尤其是含有大量的花青素，花青素它可以稳定心脑血管的内膜，防止内膜内形成粥样斑块，而且花青素可以调节人体的免疫。对于肿瘤性的疾病，能够起到相当地辅助的治疗效果。

紫薯有什么营养价值?可以做哪些美食，怎么做？

谷田梦（天红薯的营养价值也非常高，含有蛋白质，各种维生素以及矿物质，红薯还含有膳食纤维，能够预防便秘。红薯还能够阻止糖类变成脂肪有利于减肥。然谷物食品倡导者）解答：

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希紫绿豆紫薯西米露的功效与作用薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。望对大家有所帮助。

紫薯的功效与作用

人们经常吃紫薯绿豆西米露，还能提高身体的抗氧化能力，因为它含有丰富的花青素和维生素c以及一些活性成分，这些物质在被人体吸收后，能阻止人体内氧化反应出现，而氧化反应又是导致人体衰老和病变的重要因素，因此人们吃了绿豆紫薯西米露也能延缓衰老预防疾病。

紫薯的功效与作用

紫薯的功效与作用1

紫薯的功效与作用

1、对心血管病作用

花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

2、抗突变

紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的解毒排毒是绿豆紫薯西米露最重要的功效，因为里面使用的绿豆本身就是一种能解毒的食材，而紫薯中又含有大量的果胶和膳食纤维，他们能加快身体内有害物质排出，经常吃绿豆紫薯西米露能起到特别好的解毒排毒作用。突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

3、护肝

4、抗氧化

紫薯花色苷清除物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质。

吃紫薯注意事项

1、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

2、紫薯糖含量高，吃多了可胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

4、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

紫薯的美味吃法

香烤奶香紫薯

材料、紫薯300克、动物淡奶油20克、砂糖20克、中筋面粉10克、普通淀粉5克。

做法、

1、紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉，中间没有硬芯就行了。

2、紫薯稍冷剥皮，趁热装入容器，用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下。

4、用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀，直至没有大颗粒，打出粘性。

5、烤盘铺油布或者油纸。

6、取一小块紫薯，搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好，将丸子串码在烤盘内。

紫薯牛奶糕

材料、紫薯150g、鲜奶360g、砂糖50g、鱼胶粉12g。

做法、

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

6、烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。

紫薯的选购技巧

1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发紫薯这种食物对于人体有着比较多的好处并且吃紫薯不容易发胖所以很多人都喜欢在平时适量的食用一些紫薯，但是我们需要注意的是其实紫薯也不是可以随意食用的食用过多的紫薯会让身体也出现一些的问题尤其是肠胃方面更是危害较大。芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较，尽量不要挑选。

紫薯的功效与作用2

1、紫薯不能生吃

紫薯不能生吃是它的，因为紫薯中含有大量的'淀粉粒，这种物质直接进入人体以后是难以消化的，而且会加重肠胃的负担，会出现消化不良和腹痛。

紫薯这种食材中含有大量的糖份，人们食用以后会胃酸分泌，会让胃酸数量过多，让人们出现胃不适或者烧心与恶心的症状，对身体健康不利。

3、紫薯吃后易胀气

紫薯食用以后容易胀气，因为紫薯中含有大量的氧化酶，它们进入肠道以后容易产生气体，会让人们的出现腹胀或者呃逆与放屁等多种不良症状。

绿豆紫薯西米露是很多人都喜欢吃的一种甜品，特别适合在夏天吃，它是以绿豆紫薯和西米为主要原料搭配适量牛奶制成的美味食品。做好以后的绿豆紫薯西米露不但滋味诱人，营养价值还特别高，养生功效也很出色，想具体了解可以和我一起去看看。

1、解毒排毒

2、抗氧化

3、预防癌症

绿豆紫薯西米露还能预防癌症发生，它能为人体补充丰富营养，并能加快身体的有害物质排出，可增强人体自身免疫功能，能阻止人体细胞癌变，对人类经常出现的肠癌，胃癌肺癌等症，都有特别好的预防作用。

4、减肥瘦身

紫薯绿豆西米露是一种低脂低热量的健康食品，人们吃了它以后能增加身体饱腹感，也能减少身体对热量的吸收，它能加快身体内多余脂肪分解和代谢，能让人类体重慢慢减轻，其减肥瘦身的功效特别明显。

同样作为碳水化合物，为什么说红薯营养价值更高？

那是因为红薯的密度更高，其次也是因为红薯中还含有着其他的物质，所以营养成分才会更高。

因为红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性。此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，吃红薯不仅不会发胖，还有利于健美。

红薯的营养价值很高，红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

红薯中碳水化合物含量较高,2、胃不好不能吃紫薯与马铃薯相似.红薯中除碳水化合物外还有粗纤维物质以及各类糖分、维生素,可以减肥瘦身

因为红薯的碳水化合物含量很高，而且是可以不促进脂肪和蛋白质吸收的，同时也可以起到减脂的功效。

功效与作用

降脂、增强体质、保护紫薯里面含有大量的蛋白质，多吃可以增强人体免疫力，紫薯的饱腹感也很高，适合减肥的人来吃，而且还可以促进消化。血管

红薯一般指番薯，其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高机体免疫紫薯的功效与作用，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，这种中材在中医上运用已久，同种食物不一定适合每一个人，这种食材可以安神静心，紫薯的功效与作用，养生必备。能力。此外，红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，还能防治便秘，强身益寿。

因为红薯里面含有大量的胡萝卜素，维生素，并且还有钾，吃了之后对身体特别有好处。

红薯和紫薯哪个营养价值高

紫薯可以抗氧化，能够帮助清除自由基，抵抗衰老；还可以保肝护肝，避免肝损伤，预防动脉粥样硬化；还可以润肠通便，促进肠胃蠕动，有助于减肥。

紫薯营养价值高。

紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。具体花青素的功能：

花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子因为它含有很多微量元素，而且纤维也比较高，所以吃下去非常的健康，而且还有一定护脑的功效，里面富含各种维生素。皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；组织中。

花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。下面列出花青素的部分功效：

1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心病、过早衰老和关节炎；

3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质；

6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；

7.缓解花粉病和其它过敏症；

8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性；

9.保护动脉血管内壁；

10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；

11.松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；

13.防止肾释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；

14.作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；

紫薯有什么营养价值呢？

大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由引发肝损伤，色苷能抑制引发急性肝损伤。

紫薯和红薯一样富含各种矿物质，紫薯的营养价值中硒和铁含量更加丰富，5、富含多酚类化合物紫薯富含多酚类化合物（统称甘薯多酚），包15.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。括甘薯芬酸、甘薯花色苷、甘薯类黄酮3类，可以抑制癌细胞、降低血中胆固醇。而硒和铁是人体抗疲劳，抗衰老，补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王 ”减脂期间吃紫薯也是的哦，很有饱腹感。

紫薯的功效与作用

紫薯这种食材营养价值虽高，但是它的营养比较单一，平时不易单独食用，应该把它与高蛋白的食材结合在一起食用，这样会让营养更均衡，更利于人体对营养成分的吸收和利用。

紫薯可谓是营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体而言可谓具有多种功效：

4.降低感冒的次数和缩短持续时间；

1、润肠通便：紫薯中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀，使粪便软化，起到通便的效果；

2、延缓衰老、美容养颜：紫薯中富含硒和花青素两种生物活性物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效的2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌。清除机体多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而达到延缓衰老、美容养颜的效果；

3、保护肝：紫薯中含有的花色苷能够有效地抑制，避免引起身体急性肝损伤，从而达到保护肝的效果。此外，紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝的负担。