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羊排怎么炖好吃又简单(白萝卜羊排怎么炖好吃又简单)

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怎样炖羊排好吃又简单

在家这么做羊排,味道才是最美味的。

羊排怎么炖好吃又简单(白萝卜羊排怎么炖好吃又简单)羊排怎么炖好吃又简单(白萝卜羊排怎么炖好吃又简单)


、山炖羊排

山炖羊排具有健脾止泻、补气补肾、暖胃补中的功效。冬季常吃这道菜对身体具有很大的好处。

材料:

羊排一斤、山三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。

烹饪步骤:

先将羊排用水浸泡后冲洗干净,加冷水下锅,用大火烧开后捞去浮沫,捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内,加入适量清水淹没,放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。

然后将山、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用,洗净后的山、胡萝卜切滚刀块,羊排煮沸后将切好的山块、胡萝卜块放进去煮十五分钟,再放入西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可出锅。

豆豉羊排

调料:盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克  

制作:

1.羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。

2.将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。

3.锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

主料:羊排500克、山适量、红枣8颗、大葱1根。

辅料:姜1块、盐适量、花椒2克、料酒2勺。

步骤:

1、羊排冷水中汆烫,如下图所示:

2、捞出洗净,如下图所示:

3、大葱洗净切下四段,姜去皮切片,如下图所示:

4、锅内放入羊排和适量水,加入葱段,料酒,姜片,花椒(去膻味,可用花椒水去膻味)炖2小时,如下图所示:

5、山去皮切滚刀块,如下图所示:

6、烧至1小时左右放入山,红枣,出锅前加入适量盐即可,如下图所示:

萝卜炖羊排好吃又简单

食材

羊排300g、白萝卜500g、枸杞2g、大葱20g、姜20g、花椒10粒、料酒10g、白胡椒粉2g、盐3g

步骤

1、首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材:先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时,泡净血水后捞出备用,白萝卜、葱、姜洗净备用。

2. 白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。

3. 羊排放入锅中加入饮用水3000ml,放入葱段、姜片和花椒粒,盖上锅盖大火炖煮。

4. 开锅后用勺子撇去浮沫,加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。

5. 羊排炖的不多的时候放入切好的萝卜块。

6. 用小火炖至萝卜块软透,放入泡好的枸杞子,调入盐3g、白胡椒粉2g,再炖2分钟关火即可。

小窍门

1、我没看时间,炖了不多一个多小时将近两个小时吧,炖到羊排啃起来脱骨即可。 

2、羊排要用小火炖制,水要一次添足了,如果炖的过程中需要加水,一定要加开水。 

3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮,萝卜也会吸收羊肉的膻味。

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家常炖羊排最正确做法

在家这么做羊排,味道才是最美味的。

、山炖羊排

山炖羊排具有健脾止泻、补气补肾、暖胃补中的功效。冬季常吃这道菜对身体具有很大的好处。

材料:

羊排一斤、山三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。

烹饪步骤:

先将羊排用水浸泡后冲洗干净,加冷水下锅,用大火烧开后捞去浮沫,捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内,加入适量清水淹没,放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。

然后将山、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用,洗净后的山、胡萝卜切滚刀块,羊排煮沸后将切好的山块、胡萝卜块放进去煮十五分钟,再放入西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可出锅。

豆豉羊排

调料:盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克  

制作:

1.羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。

2.将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。

3.锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

主料:羊排500克、山适量、红枣8颗、大葱1根。

辅料:姜1块、盐适量、花椒2克、料酒2勺。

步骤:

1、羊排冷水中汆烫,如下图所示:

2、捞出洗净,如下图所示:

3、大葱洗净切下四段,姜去皮切片,如下图所示:

4、锅内放入羊排和适量水,加入葱段,料酒,姜片,花椒(去膻味,可用花椒水去膻味)炖2小时,如下图所示:

5、山去皮切滚刀块,如下图所示:

6、烧至1小时左右放入山,红枣,出锅前加入适量盐即可,如下图所示:

萝卜炖羊排好吃又简单

食材

羊排300g、白萝卜500g、枸杞2g、大葱20g、姜20g、花椒10粒、料酒10g、白胡椒粉2g、盐3g

步骤

1、首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材:先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时,泡净血水后捞出备用,白萝卜、葱、姜洗净备用。

2. 白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。

3. 羊排放入锅中加入饮用水3000ml,放入葱段、姜片和花椒粒,盖上锅盖大火炖煮。

4. 开锅后用勺子撇去浮沫,加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。

5. 羊排炖的不多的时候放入切好的萝卜块。

6. 用小火炖至萝卜块软透,放入泡好的枸杞子,调入盐3g、白胡椒粉2g,再炖2分钟关火即可。

小窍门

1、我没看时间,炖了不多一个多小时将近两个小时吧,炖到羊排啃起来脱骨即可。 

2、羊排要用小火炖制,水要一次添足了,如果炖的过程中需要加水,一定要加开水。 

3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮,萝卜也会吸收羊肉的膻味。

〖用料〗羊排600g,胡萝卜一根,土豆(中等大小)2个,葱段姜片适量,郫县豆瓣酱一大勺,花椒、八角、香叶、丁香适量,食用油、料酒、老抽、生抽、冰糖适量

〖做法〗羊排先清水冲洗干净,放入清水中浸泡半小时去掉血水。

2.利用这个时间准备香料和调味料,这里加工羊肉的时候放几颗丁香和一小把花椒。花椒有着不错的去腥增香的作用,而丁香则有着较为浓郁的香气,四五颗就能为一锅的炖菜增香不少,而且有着抗菌和健胃的功效,和羊肉一起烹制正适合。

3.花椒不要吝惜,在一开始给羊排焯水和之后的炖煮中都要用到。 洗净的羊排放入锅中,加入没过食材的清水,加入一大勺料酒和一小把花椒,煮沸后再煮5分钟,可以去血水,膻气减去大半。

4.将焯好的羊排捞出,沥干水分备用,另用一个炒锅,倒入适量食用油烧热,放入准备好的葱段姜片和调味料。

5.加入一大勺的郫县豆瓣酱和一勺料酒,这种微辣中又带有丝丝甜味的辣酱,炖菜时候来一勺比用四五个干辣椒要好吃的多。

6.接着倒入2大勺生抽、少许老抽,3小块冰糖,下羊排翻炒均匀后倒入没过食材的温水,水这里要加足,因为要炖煮一个小时左右呢。

7.因为郫县豆瓣酱、老抽、生抽都有咸味,而且随着汤汁的蒸发,汤汁的咸度也会增加,所以我就没放盐,加入3小块冰糖,这样的口感刚刚好。此外这里不放盐,先让羊排炖上45分钟左右,等之后要加入配菜的时候,尝尝汤汁再酌情放盐也不迟。

8.炖羊排和做其他炖菜一样,先大火煮沸再中小火炖煮,这样汤汁蒸发的慢,菜肴的味道更醇香,汤汁拌饭更香。当然这道菜因为羊肉独特的味道,汤汁不适宜拌饭,所以可以多收汁。 我是炖了50分钟后,看汤汁收到一半了,再倒入胡萝卜块和土豆块,转中大火再炖煮15分钟。

9这样炖出来的羊排,有种脱骨烂的口感,中午炖好后父母觉得味道很赞,微辣咸香,肉质嫩滑。而且炖菜的时间里,另一个灶台又炒了虾皮小油菜,也蒸好了米饭,时间利用得刚刚好,荤素搭配、营养均衡。

【烸晟居提示您】这道菜的口感适宜咸香,不宜多放冰糖,羊肉不同于牛肉,带有甜味的牛肉更显嫩滑,而羊肉甜味多了就容易腻。

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如何炖羊排好吃又简单

在家这么做羊排,味道才是最美味的。

、山炖羊排

山炖羊排具有健脾止泻、补气补肾、暖胃补中的功效。冬季常吃这道菜对身体具有很大的好处。

材料:

羊排一斤、山三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。

烹饪步骤:

先将羊排用水浸泡后冲洗干净,加冷水下锅,用大火烧开后捞去浮沫,捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内,加入适量清水淹没,放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。

然后将山、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用,洗净后的山、胡萝卜切滚刀块,羊排煮沸后将切好的山块、胡萝卜块放进去煮十五分钟,再放入西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可出锅。

豆豉羊排

调料:盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克  

制作:

1.羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。

2.将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。

3.锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

炖羊排的做法 最正宗的做法

在家这么做羊排,味道才是最美味的。

、山炖羊排

山炖羊排具有健脾止泻、补气补肾、暖胃补中的功效。冬季常吃这道菜对身体具有很大的好处。

材料:

羊排一斤、山三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。

烹饪步骤:

先将羊排用水浸泡后冲洗干净,加冷水下锅,用大火烧开后捞去浮沫,捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内,加入适量清水淹没,放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。

然后将山、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用,洗净后的山、胡萝卜切滚刀块,羊排煮沸后将切好的山块、胡萝卜块放进去煮十五分钟,再放入西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可出锅。

豆豉羊排

调料:盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克  

制作:

1.羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。

2.将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。

3.锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

主料:羊排500克、山适量、红枣8颗、大葱1根。

辅料:姜1块、盐适量、花椒2克、料酒2勺。

步骤:

1、羊排冷水中汆烫,如下图所示:

2、捞出洗净,如下图所示:

3、大葱洗净切下四段,姜去皮切片,如下图所示:

4、锅内放入羊排和适量水,加入葱段,料酒,姜片,花椒(去膻味,可用花椒水去膻味)炖2小时,如下图所示:

5、山去皮切滚刀块,如下图所示:

6、烧至1小时左右放入山,红枣,出锅前加入适量盐即可,如下图所示:

羊排怎么炖好吃又简单?

在家这么做羊排,味道才是最美味的。

、山炖羊排

山炖羊排具有健脾止泻、补气补肾、暖胃补中的功效。冬季常吃这道菜对身体具有很大的好处。

材料:

羊排一斤、山三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。

烹饪步骤:

先将羊排用水浸泡后冲洗干净,加冷水下锅,用大火烧开后捞去浮沫,捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内,加入适量清水淹没,放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。

然后将山、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用,洗净后的山、胡萝卜切滚刀块,羊排煮沸后将切好的山块、胡萝卜块放进去煮十五分钟,再放入西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可出锅。

豆豉羊排

调料:盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克  

制作:

1.羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。

2.将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。

3.锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

主料:羊排500克、山适量、红枣8颗、大葱1根。

辅料:姜1块、盐适量、花椒2克、料酒2勺。

步骤:

1、羊排冷水中汆烫,如下图所示:

2、捞出洗净,如下图所示:

3、大葱洗净切下四段,姜去皮切片,如下图所示:

4、锅内放入羊排和适量水,加入葱段,料酒,姜片,花椒(去膻味,可用花椒水去膻味)炖2小时,如下图所示:

5、山去皮切滚刀块,如下图所示:

6、烧至1小时左右放入山,红枣,出锅前加入适量盐即可,如下图所示:

萝卜炖羊排好吃又简单

食材

羊排300g、白萝卜500g、枸杞2g、大葱20g、姜20g、花椒10粒、料酒10g、白胡椒粉2g、盐3g

步骤

1、首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材:先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时,泡净血水后捞出备用,白萝卜、葱、姜洗净备用。

2. 白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。

3. 羊排放入锅中加入饮用水3000ml,放入葱段、姜片和花椒粒,盖上锅盖大火炖煮。

4. 开锅后用勺子撇去浮沫,加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。

5. 羊排炖的不多的时候放入切好的萝卜块。

6. 用小火炖至萝卜块软透,放入泡好的枸杞子,调入盐3g、白胡椒粉2g,再炖2分钟关火即可。

小窍门

1、我没看时间,炖了不多一个多小时将近两个小时吧,炖到羊排啃起来脱骨即可。 

2、羊排要用小火炖制,水要一次添足了,如果炖的过程中需要加水,一定要加开水。 

3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮,萝卜也会吸收羊肉的膻味。

〖用料〗羊排600g,胡萝卜一根,土豆(中等大小)2个,葱段姜片适量,郫县豆瓣酱一大勺,花椒、八角、香叶、丁香适量,食用油、料酒、老抽、生抽、冰糖适量

〖做法〗羊排先清水冲洗干净,放入清水中浸泡半小时去掉血水。

2.利用这个时间准备香料和调味料,这里加工羊肉的时候放几颗丁香和一小把花椒。花椒有着不错的去腥增香的作用,而丁香则有着较为浓郁的香气,四五颗就能为一锅的炖菜增香不少,而且有着抗菌和健胃的功效,和羊肉一起烹制正适合。

3.花椒不要吝惜,在一开始给羊排焯水和之后的炖煮中都要用到。 洗净的羊排放入锅中,加入没过食材的清水,加入一大勺料酒和一小把花椒,煮沸后再煮5分钟,可以去血水,膻气减去大半。

4.将焯好的羊排捞出,沥干水分备用,另用一个炒锅,倒入适量食用油烧热,放入准备好的葱段姜片和调味料。

5.加入一大勺的郫县豆瓣酱和一勺料酒,这种微辣中又带有丝丝甜味的辣酱,炖菜时候来一勺比用四五个干辣椒要好吃的多。

6.接着倒入2大勺生抽、少许老抽,3小块冰糖,下羊排翻炒均匀后倒入没过食材的温水,水这里要加足,因为要炖煮一个小时左右呢。

7.因为郫县豆瓣酱、老抽、生抽都有咸味,而且随着汤汁的蒸发,汤汁的咸度也会增加,所以我就没放盐,加入3小块冰糖,这样的口感刚刚好。此外这里不放盐,先让羊排炖上45分钟左右,等之后要加入配菜的时候,尝尝汤汁再酌情放盐也不迟。

8.炖羊排和做其他炖菜一样,先大火煮沸再中小火炖煮,这样汤汁蒸发的慢,菜肴的味道更醇香,汤汁拌饭更香。当然这道菜因为羊肉独特的味道,汤汁不适宜拌饭,所以可以多收汁。 我是炖了50分钟后,看汤汁收到一半了,再倒入胡萝卜块和土豆块,转中大火再炖煮15分钟。

9这样炖出来的羊排,有种脱骨烂的口感,中午炖好后父母觉得味道很赞,微辣咸香,肉质嫩滑。而且炖菜的时间里,另一个灶台又炒了虾皮小油菜,也蒸好了米饭,时间利用得刚刚好,荤素搭配、营养均衡。

【烸晟居提示您】这道菜的口感适宜咸香,不宜多放冰糖,羊肉不同于牛肉,带有甜味的牛肉更显嫩滑,而羊肉甜味多了就容易腻。

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羊排怎么炖好吃又简单

清炖羊排

材料:羊排两斤,红萝卜3个,姜5-6片,枸杞一把。

做法

1、排用冷水泡,大概泡五六个小时,把血水都泡出来,中间可以换几次水。

2、泡好水的羊排放入锅里,倒入冷水,加热,等有三分熟的时候捞起来,用冷水洗一遍。

3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以,用砂锅),放入三个切块的红胡萝卜,放一把枸杞,五六块姜,用冷水没过这些材料再高一点,大火烧开,然后小火慢慢炖。

4、好后,汤可以喝,羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃,好吃。

香辣利口炸羊排

材料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。

调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量。

做法

将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。

羊肉的做法多种多样。在冬季吃羊肉的非常的多,吃羊肉可以补充体内所需的营养元素,吃羊肉可以保暖,下面就介绍一些羊肉的做法,大家可以自己动手做做看哦。如果嫌麻烦可以买一些羊肉片涮火锅吃。

红烧羊排

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。

做法

1、先将羊排剁成小块,洗干净之后,在锅中加入冷水烧开,之后撇去浮沫,再将羊排捞出来,沥干水分。

2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。

胡萝卜炖羊排

材料:羊排1000克,胡萝卜1000克,葱姜蒜,干红辣椒,小茴香。

做法

1、胡萝卜切滚刀块备用;

2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;

4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;

7、转中火炖煮40分钟;

8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;

9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。

孜然烤羊排

材料:羊排适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,盐适量,姜三片,桂皮一片,八角一个,花椒一小戳,油适量,锡纸两张。

做法

1、排选外层有一层油皮的比较好,洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。

2、羊肉捞出沥干,晾凉

3、盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时。

4、一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。

5、0分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟,目的是上色和将外皮烤脆。

6、皮烤得焦黄后,出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开,开动吧!

小贴士

如无高压锅,用普通的锅煮羊排,时间加长,用筷子轻易捅穿羊肉,即可。

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