鸡汤放什么菜好吃
做法:用料
鸡汤里面放什么菜好吃_鸡汤里边放什么菜
鸡肉 半只
香菇 八朵
红枣 五颗
枸杞
姜鸡汤的做法
鸡肉砍块掉水后捞出
香菇提前泡软,红枣,枸杞洗干净,姜切片
鸡肉掉水后放锅里,放入红枣,枸杞,香菇,姜片,重新放水,稍微多点都没关系,我用电磁炉的汤锅煲的,所以水会越来越少
鸡汤放什么好吃,炖鸡的做法(素中之荤) 这就是主角,青川木耳,没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。配了点家里剩下炖汤的作料,枸杞,薏仁和黄芪还有一个当归头,东西一点就好,不要抢了主角的风采。 所有东西洗净下锅,电压力锅用了25分钟,老板说了的,鸡汤放什么好吃,鸡是土鸡所以时间长点好。汤很鲜,鸡很美味,木耳尤其好吃!!这样的搭配,应当也不会出错的吧。 谈谈鸡汤放什么好吃 原料:仔鸡一个,人少半个也可以了、干木耳。 做法: 步骤1:仔鸡剁小块,切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净,去蒂切小块。 步骤2:锅中倒冷水,倒入鸡块,加花椒粒20颗这样,要太多,放姜片,葱段,料酒。 步骤3:大火烧开,撇出浮沫,转小火把鸡块烧八成烂,大概要15分钟。 步骤4:倒入洗好待用的木耳。然后加盐小火10分钟就可以出锅了。 步骤5:出锅前捞出葱段,加点葱花就即可。木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。 谈谈鸡汤放什么好吃 鸡汤放什么好吃就为大家介绍这么多,另外,鸡汤还有用价值,可以增强人们的免疫力,在这个季节交替的时候,很多人都会感冒,鸡汤虽然不可以治疗感冒,但是 可以缓解感冒的症状和提高人们的免疫系统功能。抑制人体内部炎症的发生,但是再好的食物也不宜多吃,适可而止,以免补过了,造成身体的负担。
蘑菇、粉条、粉皮、土豆、青笋、豌豆尖、胡萝卜(煮熟的胡萝卜营养价值高味道好)。
北方炖小鸡加入的菜没有南方多,南方黄焖鸡里会加香菇、腐竹、青椒、木耳,味道。天麻火腿鸡 更是类似火锅,只要你喜欢就可以加,看你口味。
蘑菇 :是香菇或者草菇 金针菇也可以 不要白蘑或者平菇
土豆:块不要太小 适当的少放点生抽
粉条 是土豆粉 都鸡已经熟了再下
其它的冬瓜 豆角也行 不制作步骤:先将母鸡洗净,香菇发好、红枣、枸杞洗净及其他配料放入鸡肚子里。将鸡侧面放入砂煲中倒入适量料酒适量清水,高火烧开改成保温状态,煲2小时左右即可。过味道点
鸡毛菜,粉条,,芋头,笋片,放些菌菇能提鲜,但是我认为好的鸡汤,过油水后,什么不放最鲜美。
云豆炖鸡 白果炖鸡 当归炖鸡 黄花炖鸡 墨鱼炖鸡 还有一些材可以炖鸡。 阿胶枣乌鸡汤主料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子制作过程:老火清炖作用:养肝、益气、补血、滋阴清炖乌鸡汤主料:乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙乌鸡白凤汤主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
鸡汤先要烧熟了,你不能吃生鸡肉对吧。然后还要去毛,不然吃了一嘴毛。之后放一些大蒜呀,大葱呀,可得劲了。
可以放 一些 爽口的蔬菜
比如 八宝菜 青笋
就很好吃【9】盛出后,撒上葱花即可享用,一定要趁热喝。了
可以放点香菜提味,或者紫菜 还有虾皮都可以, 放点丁。
剩鸡汤里放什么菜好吃
因此在炖公鸡汤的时候,可以加入一些能够增强温补、助阳功效的材料,比如说板栗、山、肉苁蓉、生姜等等。问题一:问,吃剩下的鸡汤烧什么菜好? 粉皮黄瓜
问题二:用剩鸡汤做什么菜好吃 原材料:鸡汤、山(切滚刀)、香菇、粉皮。
方法/步骤
1准备材料。
2把粉皮掰成块儿,用温水泡软。
3锅内倒入鸡汤烧开,放入泡好的粉皮,炖煮10分钟。
4放入切好的山块儿和香菇,炖煮15分钟。
5如果鸡汤是咸的此时就不用放盐了瓦罐鸡汤的做法:,根据自己的口味添加调味料。
问题三:鸡汤放什么菜好吃 由于配料有很多,现在给你介绍几个鸡汤,相信会有你需要的
1.春笋问题五:请教:炖鸡汤之后,剩下的鸡肉做什么菜比较好吃 可以用酱油煮煲鸡汤
用料: 土鸡 一只(约800g) 新鲜春笋 2根(约500g) 老姜 1块(约10g) 绍酒 2汤匙(30ml) 八角(大料) 2枚 香叶 2片 盐 2茶匙(10g) 白胡椒粉 1茶匙(5g) 鸡精 1茶匙(5g)做法:1、将土鸡用流动水冲洗干净,去除鸡头和鸡…
2.黄芪乌鸡汤
材料:黄芪50克,乌鸡1000克,葱10克,姜10克 烹制方法(三人份):1、洗净膛好的乌鸡,放入沸水中汆烫一下,待去除血水便可捞起。 2、黄芪洗净,放入乌鸡腹中;葱切段,姜切片。3、瓦煲注入适量清水,放入乌鸡、葱段和姜片大火煮沸,改小火炖煮4…
3.虫草洋参乌鸡汤
食疗功效:能显著提高人体免疫功能,可预防和抑制肿瘤,对放、化疗病人具辅助治疗效果;镇咳平喘,通宣理肺,对慢性支气管炎有显著疗效;改善高脂血症等心血管疾病;抗肝纤维化,降低谷一丙转氨酶,起到保肝护肝的作用;固肾壮阳,改善性功能低下。
4.美味:蒜味鸡汤
美味:蒜味鸡汤大蒜去根剥皮、切碎;番茄洗净、剖开去子,切成小块。取深锅烧热下油,放入番茄、大蒜煸烧几下,加鸡汤、盐和胡椒粉,用小火炖4~5分钟。将鸡蛋打入汤内,注意不可碰破蛋黄,继续烧开3~5分钟。将汤和蛋盛于碗内,撒上香菜末即可
问题四:鸡汤里放什么菜好吃 我个人觉得放什么菜都不好,鸡汤不必排骨之类的红肉,这个汤还是不要放得下的好。放配料比如枸杞,红枣也可以!菜就不要了!
问题六:鸡汤里面可以放什么蔬菜 可以用到的:
红枣,香菇,芸豆,何首乌,莲子,枸杞,参,粉条,山,冬菇,茶菇等
三七全鸡汤(三七――一种中,在店有售40克够了)
主料:光鸡一只(要土鸡或乌鸡)洗净
配料:三七(要蚊帐包好),一小根参,干桂圆肉6--8粒,红杞小许
红枣8--10个,香菇4--6个(用温水泡10分钟)
调料:盐,味精,黄酒一两,姜,葱条一起洗净放入一只碗备用。
首先:把调料放入鸡肚,再把配料放进去把三七包放入。
其次:取一只大沙锅(也可以用铁锅,味道点)把鸡放入,加满水,上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。
特点:鸡肉入口即化,鸡汤香甜,提神补气,三七是一味很好的材。
问题七:剩余的鸡汤怎么办,干的下面了。剩余的都是汤,扔掉可惜了,煮什么好吃点? 5分 鸡汤煮面,做上汤豆苗,上汤小白菜都不错呀
问题八:汤,放什么菜为好? 蘑菇 :是香菇或者草菇 金针菇也可以 不要白蘑或者平菇
土豆:块不要太小 适当的少放点生抽
粉条 是土豆粉 都鸡已经厂了再下
其它的冬瓜 豆角也行 不过味道点
问题九:炖鸡汤放哪些配菜? 红枣,香菇,木耳,枸杞,参,当归,黄芪,憨带,金针菇,娃娃菜,粉丝,藕,绿叶菜,冬笋,海鲜,豆制品,(提示:中要选择食用,其他配菜可以一起吃)
问题十:鸡汤可以加什么菜 白萝卜。豆芽。佛手瓜丝。其实什么菜类瓜类都可以,因为鸡汤本来就够香了。
鸡炖什么菜好吃
1、将整鸡切块,清洗干净备用;鸡肉炖土豆
当然是我的香菇大人1、鸡和土豆斩块。
2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后加入咯瑞咯跑山鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。
3高汤四碗,盐半茶匙,胡椒粉少许,太三大匙.、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,怕糊锅。
4、快出锅时放盐、鸡精。
5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握
煲鸡汤需要哪些材料
一、鲍鱼香菇鸡汤材料: 1. 碎鲍鱼片(可到参茸行购买,一包约12 元8 毛) 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3. 香菇数朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才 会软且入味 5. 上桌前再放盐即可。
二、乌鸡汤1、偏方/配方: 乌鸡一只,活鸡,抛堂开肚(没有活鸡,买宰杀好的也凑合),内置 黄芪>20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚, 盐少许,黄酒适量,清水煮开,换掉。再煮,大火烧开,文火清炖2小时, 再放入葱花少许,搅匀出锅,此汤最适合妇女服用,尤其产后,失血症尤佳, :大小茴香。 若没有那么多配料/中材,也没关系,估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行,关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗,持续半年,有病治病,无病强身健体。 2、一般煲汤的方法/要决: 煲汤最重要的是原汁原味,不要随意添加调味品。以肉汤为例,在煲汤之前,先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,最下锅文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,并加入青菜润色,出锅时再添加香菜之类,以保味道清新。
三、椰子煲鸡汤 用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。 做法: 1.椰子肉洗干净后切成小块。 2.鸡(杀)好去了内洗干交,斩大件,沥干水。 3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。 4.把适量的清水保滚,放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。 功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。
四、香菇鸡汤 材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 鸡洗净、切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入,北菇泡软、去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。 重点提示∶ 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮。
五、汽锅鸡汤 材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。 调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水,冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后,切片、放鸡肉上,鲜笋削除硬皮、切条放入。 香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其它调味料,调匀即可食用。 重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄汤汁。
六、扣环球上汤 用料:鸡肉(125克)、鸡汤(1克)、海参(200克)、鸡肫(2只)、小冬菇(或鲜蘑菇)(10只)、水发鱿鱼(125克)、猪肉(125克)、鱼肉(175克)、猪油适量,精盐(少许)、胡椒粉(少许)、麻油(少许)、黄酒(少许)、味精(少许)、白糖(少许)。 制法:一.把鸡肉剁成茸,加湿菱粉和盐,做成10只圆球,把鱼肉、猪肉也分别剁成茸,加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉,各做成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块,把小冬菇洗清,剪去老蒂。二、这些原料一起下开水锅,下酒、猪油川熟,捞出装在小碗中,再加味精、盐、胡椒粉扣好,上笼 蒸熟取出,倒入大汤碗内,加鸡汤(1克)烧开,就原汤锅上桌。此是汤菜,花色多,色调美观,味鲜嫩。
七、金钩凤爪汤 材料∶ 黄豆芽半斤、鸡爪一斤、姜二片。 调味料∶ 酒一大香菇鸡汤匙、盐一茶匙。 作法∶ 鸡爪洗净,先剁除爪尖角,每只剁成两段,先川烫过,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。放入黄豆芽,小火再煮十分钟,加盐调味,拣除姜片,煮滚即熄火盛出。 重点提示∶ 这道汤也可以用蒸的,但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽,以免豆芽过烂。 鸡爪要买肉鸡爪,肉层较肥厚,土鸡爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到。
八、芥菜鸡汤 材料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥干,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟。芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉。 将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。 重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。 芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长。
九、鸡块汤 材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。 作法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后,捞出冲净,放炖盅内,加入开水七碗,并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入,并加入泡软去蒂的香菇同蒸,同时加入姜片。四十分钟后拣除姜片盛出,酌量加盐调味即可食用。 重点提示∶ 因火腿已有咸味,是否要加盐,要酌量试过,以免太咸。 香菇大者,可对半切再放入,小的可整片便用。
十、尖凤爪汤 材料∶ 鸡爪十二只、扁尖笋一两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐半茶匙。 作法∶ 鸡爪先切除爪尖,每只切两段,先川烫过,去除血水后冲净,放入炖盅内。 扁尖笋泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,蒸四十分钟。食用时油盐调味即可。 重点提示∶ 鸡爪用肉鸡爪较肥厚,土鸡肉层薄,鸡爪瘦长较不好吃。可以用炉火直接煲煮。
十一、鸡丝云耳羹 材料∶ 鸡胸肉一个、云耳六片、笋半支。 调味料∶ 酒半大匙、蛋白半个、盐半茶匙、太一茶匙。 高汤五碗、盐一茶匙、黑醋一大匙、太四大匙、麻油少许。作法∶ 鸡胸肉切丝,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡软切丝,笋煮熟切丝。高汤内先放云耳、笋丝煮熟,再加盐调味后勾芡。 放入鸡丝煮滚,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出。 重点提示∶ 鸡丝要顺丝切,煮好才不会缩。 云耳是干木耳的一种,较薄且较脆,口感比一般木耳好。勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝。
十二、鸡茸玉米羹 材料∶ 鸡胸肉半个、玉 酱一罐。 调味料∶ 蛋白二个、清水半杯、盐1/4茶匙、酒半大匙。 高汤五碗、玉米粉三大匙、盐一茶匙。 作法∶ 鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□调匀作成鸡茸。 高汤烧开,放入玉米酱煮滚,调味并勾芡。慢慢淋入鸡茸,侍浮起并煮滚时即熄火。 重点提示∶ 这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太勾芡,汤汁较黏稠且不会反水,造成沈淀分解。若用鸡胸肉时要刮,不能直接剁,以免带有筋,柳条肉较细嫩可直接去筋后剁。
十三、鸡茸鲍鱼羹 材料∶ 鸡胸肉半个、罐头鲍鱼一粒。 调味料∶ 蛋白二个、清水三大匙、酒一大匙、盐1/4茶匙。高汤四碗、盐半茶匙、胡椒粉少许、太三大匙。 作法∶ 鸡胸肉刮除筋脉,剁细后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片。 高汤烧开后先调味并勾芡,然后慢慢淋入鸡茸,搅匀,煮至浮起。 放入鲍鱼片,再度煮开即熄火盛出。 重点提示∶ 如果买得到鸡胸肉的柳条肉,用柳条肉刮细作鸡茸的效果,因细嫩、无筋,不易结块。鲍鱼不宜久煮,以免过硬,鲍鱼汤浊,留作它用,不宜加任汤内。
十四、尖鸡球汤 材料∶ 鸡腿二只、火腿四两、扁尖笋一两。 调味料∶ 酒一大匙、盐、胡 粉酌量。 作法∶ 鸡腿去骨,切四方块,将鸡腿与腿骨一同川烫过,去除血水,再将鸡骨加水熬出高汤后捞除。将鸡球放炖盅内,加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿,加酒一大匙,蒸半小时。 食用时再酌量加盐和胡椒粉调味。 重点提示∶ 去骨后的鸡肉切块球,带骨是鸡块。 扁尖笋若是条状或卷球状者,泡软后要先切除硬梗再用。扁尖和火腿都有咸味,蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸。
十五、电锅香菇鸡 这道香菇鸡汤有两种吃法:配饭或加入面条变成香菇汤面。用电锅煮简单省时又好吃。 材料:带骨的鸡肉为隹、香菇四、五朵、红萝卜两条。 作法:1.鸡肉去皮去脂肪洗净,放入内锅,盛水盖满鸡块。2.香菇洗净泡发,红萝卜洗净去皮切丁,放入内锅中。 3.外锅盛水三刻度。电锅开关跳起十至十五分钟即可打开锅盖,大快朵颐了。
十六、八宝煲鸡汤
某天电视里教的汤就是这个。刚好趁下雨天、有点凉的时候进补一下。要强调一下,次汤是补而不燥的。
八宝包括了莲子、新鲜淮山、花旗参、沙参、雪耳、无花果、百合和茨实。鸡不需切件,成只煲就可以了。适当下小许火腿片,汤味更加鲜美。
十七、何首乌鲜鸡汤
材料:何首乌(中店有售)30克、光鸡1只、生姜3片。
烹制:何首乌以白纱布包裹二三层,研为粉末;亦可洗净,稍浸泡。光鸡去内,洗净,把何首乌装入鸡腹腔内,与生姜一起放进瓦煲里,加入清水0毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,然后取出何首乌,稍煲后加入适量食盐和生油便可。此量供3~4人用,饮汤食鸡。(人:广东省中医院师 佘自强)
主 料: 瘦光鸡一只、栗子肉150克、南杏仁60克、红枣十粒、无衣合桃肉80克、姜一片。
配 料:
做 法:
1.杏仁放入滚水中煮五分钟,取起洗净。
2.栗子肉放入滚水中煮五至十分钟,取起洗净。未煲前,仍浸于清水中。
3.合桃肉放入滚水中煮五分钟,捞起用清水洗一洗。
4.红枣洗净去核。
5.鸡切去脚洗净,放入滚水中煮十分钟,取起洗净。
特 点: 栗子肉有补肾气、强筋骨之功。南杏仁涧肺平喘。合桃肉补肾固精、益脑。鸡有补虚、益气血之功。红枣补脾胃、生津液。患感冒、发热未好,忌饮鸡汤。
十九、花胶煲鸡汤
用料:光鸡一只,已发花胶300克,火腿40克,姜二片,葱一条。
老鸡一只,新鲜响螺一只, 瘦肉一斤,老姜一块,淮山、杞子、沙参、玉竹共三??
[制法]老鸡买回?砬逑锤删唬?切成粗块。 新鲜响螺起肉,再把它清洗一下。 瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。材用清水略洗。 取一大汤煲,柱?M清水煮?L,把所有材料放在煲中,大火煮?s一小?r,转小火续煮三四小?r,用盐调味即可。
煲鸡汤
提前温水泡薏米,大约三四小时。
·半只鸡,剁大块。我是让超市服务员给剁的,买的是柴鸡。
·鸡洗净沥干水。
·锅里少放油,稍微加热,放葱段、姜片炒香,下鸡块翻炒,趁着大火,浇两勺米酒(也可用黄酒替代),鸡块炒到变色。
·倒入温水,水量一次给足。
·把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了,挑出。
·大火烧开后,转小火慢炖。
·炖一小时后,加入笋块。如果担心笋涩,可以实现用盐水煮几分钟,然后在凉盐水中泡泡。
·再炖一小时甚至更长点都没关系。
·吃的时候加入盐,真香啊,而且清淡,香喷喷的鸡汤就出来了。
all tips:
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏,才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时,放入一小撮茶叶(是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁,鸡汤会更清香。
3、通常情况下,煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味
炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
煲鸡汤其实不必要太多的材料,鸡汤主要是喝汤,具有很好的滋补作用 。盐是必不可少的,然后就是加入适当的姜片、大蒜、料酒、起锅时适当的加入胡椒粉就可以了
辅料按自己的喜欢而·提前做一壶开水。加
电饭煲元气乌鸡汤!这次拯救你“气血”的不是捏着鼻子都喝不下的中,而是一个电饭煲
加点瑶柱就很鲜了,至于香,加点花菇就能达到效果,这样很滋补的。
一般不建议放瑶柱
因为瑶柱的鲜味会盖过鸡烫的 其他的材 调料也是
鸡汤要保留清 甜 鲜
别喧宾夺主
盐和胡椒粉就够了。
胡椒当归 两条须粉等到要起锅之前才放。
广东煲鸡汤放什么材料,一分钟教你一道广东老火鸡汤,看完就会
母鸡汤加什么菜好吃?
3、将鸡肉用开水焯一下。鸡腿切块,川烫除血水后,捞出冲净,放炖盅内,加入开水七碗,并淋酒一大匙.当然是鸡毛菜啦,非常鲜而且很清爽,除了鸡毛菜个人觉得小白菜、黄芽菜、和冬瓜也不错的,再或者是各种菌类,首先是比较吸油,放鸡汤里比较健康,第二是让鸡汤的口感变得更加清爽,蔬菜本身会变得很好吃
可以加香菇、玉面、山、大白菜、娃娃菜等,味道都很好。
1、香菇炖鸡汤:炖老母鸡汤加红枣、枸杞、香菇等材料能养气补血。
2、鸡汤炖白菜:也可以用娃娃菜,白菜和娃娃菜都可以去鸡汤的油腻,感冒的时候吃这道菜效果也非常好哦。
制作步骤:娃娃菜用水冲洗一下,一切为二,鸡汤快煮好时放入,盖小火炖30分钟,出锅前加盐调味即可。
3、山芋头炖鸡汤。芋头维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
制作步骤:准备好鸡、山、芋头切成大小类似的块,水烧开后放入鸡块焯两分钟去腥味去杂质起锅备用,把切好的芋头炒一下在鸡汤炖45勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝分钟后放入炖锅中和鸡一起炖。放盐调味再炖15分钟左右放点生抽,葱花即可,喜欢放味精,鸡精的可放点。
当归炖鸡里面还可以放什么菜一起炖
6、将泡好的木耳放入锅中,加入适量的水;枸杞子,红枣,山都是可以的!
制作食材:鸡适量,红枣 适量,枸杞 适量,葱段 适量,姜片 适量,盐 适量,香菇 适量
制作流程
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;
5、将鸡块放入冷水中煮沸,中何首乌煲鸡汤有养血益肾的作用,同时亦能滋阴养肝,为春季一道膳靓汤。撇去浮沫儿;
6、将葱这道靓汤在民间还用来治疗痔患,痔患是春季常见疾病之一,尤其以女士为多。此汤还可以辅助治疗妇女脱垂等。中何首乌性微温,味甘、涩,功能补肝益肾,养血。《开宝本草》说它能治“五痔”、“亦治妇人产后及带下诸疾”。《品化义》记载它能“益肝,敛血,滋阴”、“除崩漏,解带下”。鸡肉性温味甘,功能温中下气,补精添髓。、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;
7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。
做法2:
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;
5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;
7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。
鸡汤中放什么菜好吃?
土家鸡:江汉平原农村野生野长的家鸡。人工饲料喂养,农村税赋那那么重,人都吃不饱,哪有闲钱买饲料给鸡吃?本年的新鸡,按正常生长规律,在中秋节前后最多一斤左右;隔年油气太重,肉虽然一样美,却熬火,且塞牙缝。
瓦罐:那种粗瓷象酒酒瓶的罐(缶),外表粗糙,内胆有釉的那种,比如我家的那瓦罐,使用了不多十多年,外表打了几道箍,因为有裂缝。使用得越久的罐,煨出的鸡汤更美,可惜,这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。
板:新鲜板,剥皮洗净沥干。
瓦罐注满清水,1/2上下吧,冷水依次放入鸡,与板(可选),正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂,用余火包围瓦罐,慢慢煨,不是明火,是那种象木碳那样的暗火,随着香味越来越浓,90-120分钟左右就熟啦。
你可以适当放点生姜,喜欢味大的可以适当放点点盐;不过,如果是正宗湖北土家鸡,无须放任何调料,包括盐。
椰子煲鸡汤
用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量.
做法:
1.椰子肉洗干净后切成小块.
2.鸡(杀)好去了内洗干交,斩大件,沥干水.
3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净.
4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了.
功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃.
材 料:
土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐一茶匙.
鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.
红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,
加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.
重点提示:
北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃.
也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮.
乌鸡汤
法1,乌鸡一只,人参几片,红枣几颗,生姜一片
用料洗净,一起丢到煲里,1个半小时或者2小时即成
你不会忘放盐罢 如果鸡没什么油,就得适量放油.
法2, 乌鸡一只,加当归.黄芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).红枣.淮生慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉.此汤调经(治痛经),养颜,一个月吃一遍,10年后包你看上去年轻5年.
汽锅鸡汤
材 料:
土鸡半只,火腿四两,鲜笋一支,冬菇五片.
调味料:
酒一大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许.
鸡洗净,切块,川烫除血水,冲净后放入汽锅内.
火腿先煮过,去文火煲2-3小时鸡肉孰烂为止除部分咸味后,切片,放鸡肉上,鲜笋削除硬皮,切条放入.
香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟.
取出后再加其他调味料,调匀即可食用.
重点提示:
汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替.
这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄汤汁.
扣环球上汤
用料:鸡肉(125克),鸡汤(1克),海参(200克),鸡肫(2只),小冬菇(或鲜蘑菇)(10只),水发鱿鱼(125克),猪肉(125克),鱼肉(175克),猪油适量,精盐(少许),胡椒粉(少许),麻油(少许),黄酒(少许),味精(少许),白糖(少许) .
制法:一.把鸡肉剁成茸,加湿菱粉和盐,做成10只圆球,把鱼肉,猪肉也分别剁成茸,加盐,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圆球10只.把鸡肫,海参,鱿鱼都各开成10块,把小冬菇洗清,剪去老蒂.二,这些原料一起下开水锅,下酒,猪油川熟,捞出装在小碗中,再加味精,盐,胡椒粉扣好,上笼
蒸熟取出,倒入大汤碗内,加鸡汤(1克)烧开,就原汤锅上桌.此是汤菜,花色多,色调美观,味鲜嫩.
金钩凤爪汤
材 料:
黄豆芽半斤,鸡爪一斤,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐一茶匙.
鸡爪洗净,先剁除爪尖角,每只剁成两段,先川烫过,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟.
放入黄豆芽,小火再煮十分钟,加盐调味,拣除姜片,煮滚即熄火盛出.
重点提示:
这道汤也可以用蒸的,但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽,以免豆芽过烂.
鸡爪要买肉鸡爪,肉层较肥厚,土鸡爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到.
芥菜鸡汤
材 料:
鸡半只或鸡腿二只,芥菜心一个,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐一茶匙.
鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟.
芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉.
将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出.
重点提示:
半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳.
芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿.
也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长.
鸡块汤
材料:
鸡腿二只,香菇六片,火腿四两,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐酌量.
火腿先煮熟再切片放入,并加入泡软去蒂的香菇同蒸,同时加入姜片.
四十分钟后拣除姜片盛出,酌量加盐调味即可食用.
重点提示:
因火腿已有咸味,是否要加盐,要酌量试过,以免太咸.
香菇大者,可对半切再放入,小的可整片便用.
尖凤爪汤
材 料:
鸡爪十二只,扁尖笋一两,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐半茶匙.
作法:
鸡爪先切除爪尖,每只切两段,先川烫过,去除血水后冲净,放入炖盅内.
扁尖笋泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,蒸四十分钟.
食用时油盐调味即可.
重点提示:
鸡爪用肉鸡爪较肥厚,土鸡肉层薄,鸡爪瘦长较不好吃.
可以用炉火直接煲煮.
鸡丝云耳羹
材 料:
鸡胸肉一个,云耳六片,笋半支.
调味料:
酒半大匙,蛋白半个,盐半茶匙,太一茶匙.
高汤五碗,盐一茶匙,黑醋一大匙,太四大匙,麻油少许.
鸡胸肉切丝,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡软切丝,笋煮熟切丝.
高汤内先放云耳,笋丝煮熟,再加盐调味后勾芡.
放入鸡丝煮滚,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出.
重点提示:
鸡丝要顺丝切,煮好才不会缩.
云耳是乾木耳的一种,较薄且较脆,口感比一般木耳好.
鸡茸玉米羹
材 料:
鸡胸肉半个,玉 酱一罐.
调味料:
蛋白二个,清水半杯,盐1/4茶匙,酒半大匙.
高汤五碗,玉米粉三大匙,盐一茶匙.
鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□4、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开。调匀作成鸡茸.
高汤烧开,放入玉米酱煮滚,调味并勾芡.
慢慢淋入鸡茸,侍浮起并煮滚时即熄火.
重点提示:
这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太勾芡,汤汁较黏稠且不会反水,造成沈淀分解.
若用鸡胸肉时要刮,不能直接剁,以免带有筋,柳条肉较细嫩可直接去筋后剁.
鸡茸鲍鱼羹
材 料:
鸡胸肉半个,罐头鲍鱼一粒.
调味料:
蛋白二个,清水三大匙,酒一大匙,盐1/4茶匙.
鸡胸肉刮除筋脉,剁细后拌入调味料□调匀.鲍鱼切片.
高汤烧开后先调味并勾芡,然后慢慢淋入鸡茸,搅匀,煮至浮起.
放入鲍鱼片,再度煮开即熄火盛出.
重点提示:
如果买得到鸡胸肉的柳条肉,用柳条肉刮细作鸡茸的效果,因细嫩,无筋,不易结块.
鲍鱼不宜久煮,以免过硬,鲍鱼汤浊,留作它用,不宜加任汤内.
尖鸡球汤
材 料:
鸡腿二只,火腿四两,扁尖笋一两.
调味料:
酒一大匙,盐,胡 粉酌量.
鸡腿去骨,切四方块,将鸡腿与腿骨一同川烫过,去除血水,再将鸡骨加水熬出高汤后捞除.
将鸡球放炖盅内,加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿,加酒一大匙,蒸半小时.
食用时再酌量加盐和胡椒粉调味.
重点提示:
去骨后的鸡肉切块球,带骨是鸡块.
扁尖笋若是条状或卷球状者,泡软后要先切除硬梗再用.
扁尖和火腿都有咸味,蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸.
电锅香菇鸡
这道香菇鸡汤有两种吃法:配饭或加入面条变成香菇汤面.用电锅煮简单省时又好吃.
材料:带骨的鸡肉为隹,香 四,五朵,红萝卜两条.
作法:1.鸡肉去皮去脂肪洗净,放入内锅,盛水盖满鸡块.
3.外锅盛水三刻度.电锅开关跳起十至十五分钟即可打开锅盖,大快朵颐了!
鸡汤放什么好吃,炖鸡的做法(素中之荤)鸡汤
这就是主角,青川木耳,没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。配了点家里剩下炖汤的作料,枸杞,薏仁和黄芪还有一个当归头,东西一点就好,不要抢了主角的风采。
所有东西洗净下锅,电压力锅用了25分钟,老板说了的,鸡汤放什么好吃,鸡是土鸡所以时间长点好。汤很鲜,鸡很美味,木耳尤其好吃!!这样的搭配,应当也不会出错的吧。
谈谈鸡汤放什么好吃
原料:仔鸡一个,人少半个也可以了、干木耳。
步骤1:仔鸡剁小块,切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净,去蒂切小块。
步骤2:锅中倒冷水,倒入鸡块,加花椒粒20颗这样,要太多,放姜片,葱段,料酒。
步骤3:大火烧开,撇出浮沫,转小火把鸡块烧八成烂,大概要15分钟。
步骤4:倒入洗好待用的木耳。然后加盐小火10分钟就可以出锅了。
步骤5:出锅前捞出葱段,加点葱花就即可。木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。
谈谈鸡汤放什么好吃
鸡汤放什么好吃就为大家介绍这么多,另外,鸡汤还有用价值,可以增强人们的免疫力,在这个季节交替的时候,很多人都会感冒,鸡汤虽然不可以治疗感冒,但是
可以缓解感冒的症状和提高人们的免疫系统功能。抑制人体内部炎症的发生,但是再好的食物也不宜多吃,适可而止,以免补过了,造成身体的负担。
乌鸡汤里可以放什么菜?
清炖鸡汤做法比较简单,没有复杂繁琐的制作过程,只要掌屋正确的作方法,就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。香菇乌鸡汤的做法用料:乌鸡 半只、香菇 10朵、枸杞 10克、红枣 10颗、老姜三片,大葱一段姜 适量。
根据个人喜好,中途可加入配料(如桂圆、红枣、枸杞子、山或各种菌菇类,等等),等到肉质酥烂,调入少量盐,稍煮即可。步骤:
鸡肉放在热水里面过一下,然后沥水备用;
把鸡肉,香菇,红枣,枸杞,姜放进锅里大火煮;
大火煮滚10分钟后转小火煲一个小时,放盐就可以了;
出锅,开吃。
当归乌鸡汤的做法
乌鸡 一斤
枸杞 3克
姜 一片
红萝卜 两片
红枣 两粒
香菇 一朵
盐 一匙
鸡精 一匙
料酒 小半碗
步骤:
乌鸡买的时候叫老板斩好一块块的,倒开水烫一下再洗干净
准备好材料
把洗干净的鸡放进砂锅 加入适量的水(没过鸡肉即可,喜欢喝汤的可以多加一些)
再加入料酒,当归 红枣 姜 香菇。加盖大火烧开~小火炖一个半小时(中间打开搅拌两次,防止粘底)
这两种后面再放,放入烧十分钟就可以了
快炖好前几分钟加入盐和鸡精就完成了
用汤给孩子做面条很好吃哦
快点补补吧!
小贴士
盐要后面下,鸡肉要用开水烫洗这样煲出来的汤比较好喝!
乌鸡汤可以搭配天麻一起炖,天麻有独特的味道,能去除乌鸡中的腥味。红枣味道甘甜,营养价值高,和乌鸡一起炖能大大提升乌鸡的味道和口感。山是一种草本植物,和乌鸡炖一起能消解乌鸡汤中的油腻感,对人体也是非常有益处的。
乌鸡汤里可以放干香菇,木耳,红枣枸杞,这样配菜又有营养,又有食欲
鸡汤加什么配菜
二:山枸杞鸡汤平菇鸡汤
1.平菇洗净,切成厚片,入沸水锅焯水。材料:平菇150克,熟鸡块克。
调料:葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
2.油锅烧热,放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒,加入鸡块、清汤、黄酒,烧沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
另外一种鸡汤的做法,
如对你有帮助,望采纳,谢谢1、煮鸡汤的时候适当的放入一些调味料,那么可以更好的增加这些食物的营养价值,在熬鸡汤时放入红枣枸杞,香菇等,这样不仅味道更加的鲜美,营养价值也更高。
2、煮鸡汤调料:制作食材,鸡适量,红枣适量,枸杞适量,葱段适量,姜片适量,盐适量,香菇 适量!
3、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。
5、高压锅喷气后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低。
6、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
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