家常做法的肉饼（莲藕肉饼的家常做法）

本文目录一览：

• 1、家常肉饼的做法
• 2、家常肉饼 家常肉饼做法
• 3、肉饼如何做
• 4、自己在家怎么做肉饼

家常肉饼的做法

1、材料：肉馅、葱、姜。辅料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水。

家常做法的肉饼（莲藕肉饼的家常做法）

做法：将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

2、材料：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克。辅料：酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。

做法：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟；馅料食材：猪肉馅、小葱；猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀；小葱洗净切末，切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油；拌匀成馅料，醒好的面团揉匀擀成大薄片；把拌好的肉馅均匀抹在上面；从一头卷起，每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份；从手指压的地方捏几下，分开；分好的剂子两边不会漏馅；取一份分好的剂子，两遍捏紧；用手轻压成小饼；电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙；烙至两面金黄鼓起即可盛出。

3、材料：面粉400g、猪肉馅300g、小葱150g。辅料：酱油2茶匙、盐适量、料酒1茶匙、葱姜适量、胡椒粉少许、香油适量。

做法：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟；馅料食材：猪肉馅、小葱；猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀；小葱切末；切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油；用时拌匀成馅料；醒好的面团揉匀擀成大薄片；把拌好的肉馅均匀抹在上面；从一头卷起；每间隔一段用手指压一下，分成小份；从手指压的地方捏几下；分好的剂子两边不会漏馅；取一份分好的剂子，两遍捏紧；用手轻压成小饼；电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙；烙至两面金黄鼓起即可盛出；用手轻轻捏几下在分开成剂子两边不会露馅。

梅菜蒸肉饼

用料：梅菜300克、猪肉馅500克

调料：姜适量、淀粉适量、白糖适量、胡椒粉适量

做法

1、梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到洗干净。

2、洗净的梅菜绞干水分，大片的梅菜要先切细，再切成丁。

3、肥瘦肉剁碎，加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉朝同一方向搅拌均匀。

4、少量多次加入清水，搅拌至肉馅蓬松轻盈，加入梅菜搅拌均匀。

5、加入少量淀粉水拌匀，装平盘，尽量铺平，水开后中火蒸15分钟即可。

烹饪技巧：

1、肥瘦肉选用梅头肉，比较滑嫩。

2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感，不需要剁成泥。

3、梅菜很咸，这道菜不需要加盐和其他调味品。

4、肉和梅菜大概各一半的比例比较合适。

营养价值：

1、梅干菜营养价值还是很高的，里面含有大量的氨基酸、钙离子、铁离子和维生素。适量的食用可以补充身体所需要的微量元素。而且胡萝卜素的含量非常高，可以有效的美容养颜。从中医角度来讲，梅干菜可以通便润肠、益气生津，适量吃一些梅干菜，可以有效的促进肠道蠕动，降低体内胆固醇的含量。

2、在各种肉类中，猪肉的脂肪含量是的，主要以饱和脂肪酸为主。而猪肉中的胆固醇，也是各个部位有所不同，一般肥肉的胆固醇比瘦肉高，高胆固醇的食物如果摄食过多可能会导致动脉硬化，从而增加高血压病的发生概率。

肉饼做法

原料：面粉500克，去皮五花肉500克，水约250毫升

配料：大葱3根，生抽酱油1勺（15毫升），老抽酱油1勺（15毫升），蚝油1勺（15毫升），甜面酱2勺（30毫升），香油1勺，植物油（拌馅用）1勺，胡椒粉少许，五香粉少许步骤：1,用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就不多了，就该用双手和面。2，面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂不多。3，盖上湿毛巾，醒大约30分钟。4，葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，不多和松仁不多小吧。5，将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉。6，拌入炒菜油。，加入葱花。，倒少许香油拌匀。，和好的面擀成长方片。7，在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”。8，连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠。

9，将没有涂馅的面皮提起折叠，包好。

10，四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去。

11，平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。

肉饼的做法

材料

中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金即可。

家常肉饼 家常肉饼做法

1、材料：肉馅、葱、姜。辅料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水。

做法：将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

2、材料：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克。辅料：酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。

做法：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟；馅料食材：猪肉馅、小葱；猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀；小葱洗净切末，切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油；拌匀成馅料，醒好的面团揉匀擀成大薄片；把拌好的肉馅均匀抹在上面；从一头卷起，每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份；从手指压的地方捏几下，分开；分好的剂子两边不会漏馅；取一份分好的剂子，两遍捏紧；用手轻压成小饼；电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙；烙至两面金黄鼓起即可盛出。

3、材料：面粉400g、猪肉馅300g、小葱150g。辅料：酱油2茶匙、盐适量、料酒1茶匙、葱姜适量、胡椒粉少许、香油适量。

做法：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟；馅料食材：猪肉馅、小葱；猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀；小葱切末；切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油；用时拌匀成馅料；醒好的面团揉匀擀成大薄片；把拌好的肉馅均匀抹在上面；从一头卷起；每间隔一段用手指压一下，分成小份；从手指压的地方捏几下；分好的剂子两边不会漏馅；取一份分好的剂子，两遍捏紧；用手轻压成小饼；电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙；烙至两面金黄鼓起即可盛出；用手轻轻捏几下在分开成剂子两边不会露馅。

肉饼如何做

1、材料：肉馅、葱、姜。辅料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水。

做法：将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

2、材料：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克。辅料：酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。

做法：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟；馅料食材：猪肉馅、小葱；猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀；小葱洗净切末，切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油；拌匀成馅料，醒好的面团揉匀擀成大薄片；把拌好的肉馅均匀抹在上面；从一头卷起，每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份；从手指压的地方捏几下，分开；分好的剂子两边不会漏馅；取一份分好的剂子，两遍捏紧；用手轻压成小饼；电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙；烙至两面金黄鼓起即可盛出。

3、材料：面粉400g、猪肉馅300g、小葱150g。辅料：酱油2茶匙、盐适量、料酒1茶匙、葱姜适量、胡椒粉少许、香油适量。

做法：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟；馅料食材：猪肉馅、小葱；猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀；小葱切末；切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油；用时拌匀成馅料；醒好的面团揉匀擀成大薄片；把拌好的肉馅均匀抹在上面；从一头卷起；每间隔一段用手指压一下，分成小份；从手指压的地方捏几下；分好的剂子两边不会漏馅；取一份分好的剂子，两遍捏紧；用手轻压成小饼；电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙；烙至两面金黄鼓起即可盛出；用手轻轻捏几下在分开成剂子两边不会露馅。

梅菜蒸肉饼

用料：梅菜300克、猪肉馅500克

调料：姜适量、淀粉适量、白糖适量、胡椒粉适量

做法

1、梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到洗干净。

2、洗净的梅菜绞干水分，大片的梅菜要先切细，再切成丁。

3、肥瘦肉剁碎，加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉朝同一方向搅拌均匀。

4、少量多次加入清水，搅拌至肉馅蓬松轻盈，加入梅菜搅拌均匀。

5、加入少量淀粉水拌匀，装平盘，尽量铺平，水开后中火蒸15分钟即可。

烹饪技巧：

1、肥瘦肉选用梅头肉，比较滑嫩。

2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感，不需要剁成泥。

3、梅菜很咸，这道菜不需要加盐和其他调味品。

4、肉和梅菜大概各一半的比例比较合适。

营养价值：

1、梅干菜营养价值还是很高的，里面含有大量的氨基酸、钙离子、铁离子和维生素。适量的食用可以补充身体所需要的微量元素。而且胡萝卜素的含量非常高，可以有效的美容养颜。从中医角度来讲，梅干菜可以通便润肠、益气生津，适量吃一些梅干菜，可以有效的促进肠道蠕动，降低体内胆固醇的含量。

2、在各种肉类中，猪肉的脂肪含量是的，主要以饱和脂肪酸为主。而猪肉中的胆固醇，也是各个部位有所不同，一般肥肉的胆固醇比瘦肉高，高胆固醇的食物如果摄食过多可能会导致动脉硬化，从而增加高血压病的发生概率。

肉饼做法

原料：面粉500克，去皮五花肉500克，水约250毫升

配料：大葱3根，生抽酱油1勺（15毫升），老抽酱油1勺（15毫升），蚝油1勺（15毫升），甜面酱2勺（30毫升），香油1勺，植物油（拌馅用）1勺，胡椒粉少许，五香粉少许步骤：1,用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就不多了，就该用双手和面。2，面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂不多。3，盖上湿毛巾，醒大约30分钟。4，葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，不多和松仁不多小吧。5，将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉。6，拌入炒菜油。，加入葱花。，倒少许香油拌匀。，和好的面擀成长方片。7，在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”。8，连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠。

9，将没有涂馅的面皮提起折叠，包好。

10，四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去。

11，平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。

自己在家怎么做肉饼

1、材料：肉馅、葱、姜。辅料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水。

做法：将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

2、材料：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克。辅料：酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。

做法：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟；馅料食材：猪肉馅、小葱；猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀；小葱洗净切末，切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油；拌匀成馅料，醒好的面团揉匀擀成大薄片；把拌好的肉馅均匀抹在上面；从一头卷起，每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份；从手指压的地方捏几下，分开；分好的剂子两边不会漏馅；取一份分好的剂子，两遍捏紧；用手轻压成小饼；电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙；烙至两面金黄鼓起即可盛出。

3、材料：面粉400g、猪肉馅300g、小葱150g。辅料：酱油2茶匙、盐适量、料酒1茶匙、葱姜适量、胡椒粉少许、香油适量。

做法：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟；馅料食材：猪肉馅、小葱；猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀；小葱切末；切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油；用时拌匀成馅料；醒好的面团揉匀擀成大薄片；把拌好的肉馅均匀抹在上面；从一头卷起；每间隔一段用手指压一下，分成小份；从手指压的地方捏几下；分好的剂子两边不会漏馅；取一份分好的剂子，两遍捏紧；用手轻压成小饼；电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙；烙至两面金黄鼓起即可盛出；用手轻轻捏几下在分开成剂子两边不会露馅。

梅菜蒸肉饼

用料：梅菜300克、猪肉馅500克

调料：姜适量、淀粉适量、白糖适量、胡椒粉适量

做法

1、梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到洗干净。

2、洗净的梅菜绞干水分，大片的梅菜要先切细，再切成丁。

3、肥瘦肉剁碎，加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉朝同一方向搅拌均匀。

4、少量多次加入清水，搅拌至肉馅蓬松轻盈，加入梅菜搅拌均匀。

5、加入少量淀粉水拌匀，装平盘，尽量铺平，水开后中火蒸15分钟即可。

烹饪技巧：

1、肥瘦肉选用梅头肉，比较滑嫩。

2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感，不需要剁成泥。

3、梅菜很咸，这道菜不需要加盐和其他调味品。

4、肉和梅菜大概各一半的比例比较合适。

营养价值：

1、梅干菜营养价值还是很高的，里面含有大量的氨基酸、钙离子、铁离子和维生素。适量的食用可以补充身体所需要的微量元素。而且胡萝卜素的含量非常高，可以有效的美容养颜。从中医角度来讲，梅干菜可以通便润肠、益气生津，适量吃一些梅干菜，可以有效的促进肠道蠕动，降低体内胆固醇的含量。

2、在各种肉类中，猪肉的脂肪含量是的，主要以饱和脂肪酸为主。而猪肉中的胆固醇，也是各个部位有所不同，一般肥肉的胆固醇比瘦肉高，高胆固醇的食物如果摄食过多可能会导致动脉硬化，从而增加高血压病的发生概率。