茄鱼的家常做法糖醋 茄鱼的家常做法

家常糖醋鱼的做法

16、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

主9、另起一锅，倒少量油，放入葱和蒜爆香。料：鲤鱼一条

茄鱼的家常做法糖醋 茄鱼的家常做法

9、倒入切好的姜蒜，淋入少许水淀粉，开大火收浓汤汁，再加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可起锅，把调好的糖醋汁均匀浇在鱼身上，摆放在盘中放上少许香菜，就能上桌食用了。

2、用胡椒粉、生抽和少许盐腌制入味。

3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

4、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

7、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上，出锅装盘即可。

没有番茄酱糖醋鱼的家常做法

配料：淀粉、面粉、盐、番茄酱、清水、醋、糖、酱油、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉适量

不放番茄酱： 糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。 制作食材 类别：家 常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压 糖醋鱼 食谱 主料：草鱼1000克 辅料：青椒3 0克 洋葱(白皮)100克 调料：江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克 制作流程 <1>洋葱去 皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。 糖醋鱼 锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。 胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。 平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。 糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。 制作提示 糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

材料： 平鱼1尾、青豆仁300克、胡萝卜1/3根、葱2根、姜2片

1、洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮13、淋入适量水淀粉炒匀。，均切末。

3、胡萝卜去皮洗净，葱洗净，姜片洗净，切丝；

4、青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

5、平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

6、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁主料：草鱼200g、番茄酱2大勺。即可端出。

怎么做番茄酱糖醋鱼好吃 番茄酱糖醋鱼

③趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。

辅料：姜粉少许、生粉2勺、香油少许、蒜末2瓣、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺、料酒少许、盐少许。

白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。

1、将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。

2、将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。

3、烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄。

4制作方法：、另起锅，爆香蒜末。

5、放入2勺番茄酱， 少许盐，倒入糖醋汁烧开。

6、快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。

糖醋鱼用番茄酱怎么做

1、鲤鱼收拾干净，打上花刀。

1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

3、大葱切碎。

2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

4、干淀粉放入碗中加入适3．勾芡要收住汁。量的水调成淀粉糊。

5、把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

6、葱姜蒜切小粒。

9、然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

10、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

14、再放入1汤匙的熟油。

糖醋鱼的做法

8、手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

1、首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后刮去鱼鳞去除内脏清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。

2、盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，生姜一小块切成丝，大葱白一段切成马蹄片，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟给鱼去腥码味。

4、准备一个大盆，打入一个蛋清，抓入两把淀粉一把面粉，淀粉和面粉的比例是2:1，加入植物油5克、少许清水，清水要少量多次的添加，直到把粉料搅拌成可以拉丝的糊状即可。

5、然后把腌好的鲤鱼取出，撒上一层干淀粉，干粉能吸走鱼身上的水分，这样挂糊时不宜脱浆，放入调好3、大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，生姜一块，切成姜末备用。的面糊中，使鱼身表面及夹缝都均匀裹上面糊备用。

6、食材准备好以后，我们开始炸鱼，锅内加入适量的植物油，油烧至5成热，油面轻微冒烟时，捏住鱼头鱼尾，把鱼身放入油锅中，浸炸3分钟给鲤鱼定型。

7、3分钟后鲤鱼已经定型，把鲤鱼全部浸入油锅再炸5分钟，期间经常给鱼翻面，并把热油浇在露出油面的部分，使鲤鱼均匀受热生熟一致，鲤鱼炸熟、炸透，炸至表面金黄把鱼从锅中捞出控油。

8、接着我们调制糖醋汁，锅内加入少许清水，加入白糖20克，白醋10克，番茄酱20克，快速做法：搅拌把番茄酱化开，然后加入食盐1克入底味。

番茄糖醋鱼的汁如何调番茄糖醋鱼的汁怎么调

1、原料：草鱼、芹菜、泡椒、泡姜、大蒜、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、菜籽油、盐、料酒、陈醋、白糖、酱油、番茄酱、鸡精。

2、草鱼切成大块儿。加料酒反复洗净。

猪里脊肉250克。3、放入番茄酱。陈醋。盐，白糖，酱油调成加清水调成汁。

4、锅里放油，五成油温。放葱姜蒜，干辣椒，花椒，小茴香，香叶炒香。

5、放入鱼块。不要去翻动它，因为这会儿翻动的话容易把鱼弄碎。

6、加入大葱。

7、放入刚主要食材：鲤鱼一条，食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，生姜，大葱白，大蒜，蛋清，淀粉，面粉，植物油，白糖20克，白醋10克，番茄酱20克，食盐少许，明油5克。才调好的糖醋汁儿。大火2、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。煮两分钟转中火焖煮。

8、轻轻的把鱼块翻一个面。

9、中火焖煮5分钟。

10、放入鸡精。撒上小葱花，关火，盖上锅盖再闷一下。使其更加入味。

糖醋鱼怎么做才好吃

7、锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

糖醋鱼制作步骤

2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去

糖醋酥唧鱼

喜15、直到锅内芡汁明亮均匀。欢吃糖醋鱼 进来看看

今天做的糖醋鱼、快过年了，做点年菜，学会的到时候可以动手做下

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法如下：

工具/材料：茄子2个、豆瓣酱1勺、植物油适量、红辣椒2个、香葱2根、淀粉1勺、水5勺、香醋1勺、盐1勺、生抽2勺、大蒜适量、白糖1勺。

14、香葱和红辣椒切碎，作为点缀。

1、茄子洗干净。

3、先用白酒涂抹在鱼身上，再用一半茶匙的盐和四分之一茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

2、切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水。

4、大蒜打成蒜蓉。

5、凉开水加淀粉搅拌均匀，加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁。

6、浸泡好的茄子沥干水分待用。

7、炒锅倒油，将茄子炸制一遍。

8、炸好的茄子捞出来沥油备用。

10、加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。

11、小火炒出红油之后倒入茄子翻炒。

12、茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁。

13、待汤汁浓稠迅速关火，切记不能炒的时间太久。

15、茄子装盘，撒上一点红辣椒和香葱即可。

茄子煲，糖醋鱼，红烧排骨，这三个菜怎么做？

3、锅中留油25cc，先下肉丝炒散。

主料：茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,西芹菜粒50克,青,红椒粒20克,上汤1杯,绍酒,蒜茸,葱花,深色酱油,香油各适量。

11、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

鱼香茄子煲的12、再放入番茄酱略炒。做法：

①选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。

②烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。

鱼香茄子和糖醋里脊这两道菜怎么做吖?

6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

原料：

鱼香茄子煲的制作材料：

1、将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，捞出沥油。

4、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

鱼香茄子的材料:茄子500克，葱丝5克，肉丝50克，姜丝3克，蒜泥3克

鱼香茄子的调味料：豆瓣酱20克，泡辣椒丝5克，黄酒2cc，醋15cc，味精1克，生粉10克，油500cc，实际耗油50cc

鱼香茄子的制作方法:1.茄子切去两头．刨去皮切成1cm粗的条。

2、锅中加油5005、锅中多放点油，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸，然后是鱼身，定型成U后，全部没入油锅炸至成熟。cc烧到6成热，放下茄条，炸至变软，捞出沥干油。

4、接着下蒜泥、豆瓣酱，炒到油色发红。

5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒。

6、翻炒后加糖、醋、味精，稍微烧煮后用湿生粉液勾芡。

7、勾芡收汁后装入盛器。

鱼香茄子作要求:

1．茄子过油至软即起防烂。

2．甜酸辣咸各味要均匀。