黄花鱼的做法家常做法(煎小黄花鱼的做法家常做法)

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黄花鱼的做法家常做法(煎小黄花鱼的做法家常做法)

1、首先把黄花鱼洗干净，然后放在盘里，切上葱，姜丝放在锅里，开锅蒸8分钟就可以了。

2、清炖黄花鱼的做法如下：5、虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。

3、1、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

4、2、揪出鱼鳃和内，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。

5、还有6、汤汁不多收干即可出锅。

6、一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

7、3、热锅热油，将葱蒜末爆香。

8、关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。

9、热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。

10、4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

11、5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。

12、一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。

13、7、盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。