蛋清打发很久都稀怎么办_打发蛋白一直是稀的怎么补救

蛋清打发很久都稀是什么原因？有没有什么补救的办法？

1、蛋白越打越稀有补救办法嘛在蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁然后再继续打，如果还是不能打发。可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟，然后取出再打。

这是因为打法1、滴几滴白醋或者柠檬汁太过了，才会导致蛋清越打越稀；这个时候是没有什么补救办法的，即使恢复到了以前浓稠的状态，也会影响蛋清打发后的口感。

蛋清打发很久都稀怎么办_打发蛋白一直是稀的怎么补救

蛋清打了半天还是液体怎么办？

如果还是不能打发，可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟，打蛋清一直是稀的原因是有油或水，影响打发。打发蛋清的工具一定要无水无油，不然打发不起来，此时重新用无水无油的工具打发蛋清即可。另外不新鲜的蛋清因太粘稠，也很难打发，因此打发蛋清要选用新鲜的鸡蛋。接下来我为大家介绍一下打蛋清一直是稀的怎么办。然后取出，再打。如果蛋白温度太高，也是会导致越打越稀，这个时候就要给蛋白降温，放入冰箱冷藏几分钟，然后取出来再打，这样就可以避免蛋清越打越稀。

制作步骤方面，正确的打发蛋清方法包括以下几个步骤：准备鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，将白糖等分成三份，分次倒入蛋白中打发，滴入几滴白醋，低速搅拌，中速搅拌，高速搅拌，最终打发至蛋白细腻并且富有弹性可如果蛋白越打越稀，可能是因为打蛋白的工具沾水了，或者是容器里面有水或者蛋黄，这样都会导致蛋白打不发，甚至越打越稀。还有就是蛋白的温度，如果蛋白温度太高，也是会导致越打越稀，这个时候就要给蛋白降温，放入冰箱冷藏几分钟，然后取出来再打。直立。在打发蛋清时，需要注意打发环境温度，在15-25度之间，避免过高或过低温度影响打发效果。

蛋白越打越稀有补救办法嘛 蛋白越打越稀怎么办

2、打蛋清你的打蛋器是手工的吧，不是机器的打蛋器？之所以总是稀稀的，很可能是打蛋的速度不够，商店里的蛋糕，那上面白色的东西就是蛋清，也就是你所说的硬性发泡的。的工具和容器不够干净，有水或者有油。

首先可以在蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁，然后再继续打，如果还是不能打发，可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟，然后取出，再打。还有一个方法加个蛋清再加点糖粉进去，因为蛋白打发过头了也会变稀变清。是，如果蛋白越打越稀，可以放些泡打粉进去，然后再打，这样就能打发了。

打发蛋清越打越稀怎么办

蛋清的话确实很难能打到硬性发泡的，一原因可能有几个：1.打蛋清的碗太小，2.打的方向不对，应该一直向一个方向打，3.没有放糖，4.也有可能是打蛋器的问题般都是湿性的就可以了，打蛋清的时候要保证碗里没有水或者油，碗要是干的。

1、蛋清越打越稀，可以在蛋清里加入泡打粉、白醋或柠檬汁，再重新打发即可。

4、手法可能是不对的，如果直接用手打要不停的来回换方向，如果用机器打的，搅拌头停一个位置打就好，不要动来动去。

2、除此之外，也可以把未完全打发的鸡蛋清放入冰箱冷藏几分钟，再拿出来接着打，就可能打发蛋清。需要注意的是，造成蛋清越打越稀的其中一个原因是鸡蛋变质。因此，在打发前闻一闻鸡蛋是否有异味。

蛋清越打越稀什么原因

5、打发的工具不当，很多人会选择手动打发蛋清的工具，由于手法不熟练就会出现长久打发不了的现象，的解决方法就是买一个电动的打蛋器，2~3分钟就能够打发蛋清。

1、蛋清和蛋黄没有分离干净。

如果是小型打蛋器（搅咖啡的那种），速度跟不上，肯定不行。需要用专门蛋糕的那种打蛋器。

3、白糖没有加足。

3、如果蛋白温度太高，也是会导致越打越稀，这个时候就要给蛋白降温，放入冰箱冷藏几分钟，然后取如果蛋清打久了还是液体状态，可以尝试加入几滴白醋或柠檬汁，继续打发蛋白，这样可以有助于蛋白的发泡。另外，如果蛋清中混有蛋黄或水等其他物质，也会影响打发效果。因此，在打发蛋清时，需要确保蛋清中没有其他杂质，选用新鲜的常温鸡蛋。出来再打，这样就可以避免蛋清越打越稀。

打蛋清一直是稀的怎么办 打蛋清的注意事项

4、之后继续进行搅打，打至蛋清纹路更加明显且光滑，可勾起尾端并呈坚挺状为止，此时大约为9分发。如果蛋清是用于制作蛋糕的，此时即为戚风蛋糕蛋白打发状态。

打蛋清一直是稀的

可能是容器没有做到无水无油，也可能是蛋白粥含有少量的蛋黄液，也有可能是打发蛋白的工具沾有水；可以在蛋白里滴几滴白醋或者柠檬汁，所以再加点糖粉，也可以将蛋白放在冰箱中冷藏几分钟，拿出再打。

2、蛋白打发起泡后，将糖分2-3次加入。因为一次加入糖打发，会延长打发的时间，并且蛋白组织比较稠密，所以在打发过程中要分次加入白糖。

2、打发蛋清的碗里面有水或者油等其他物质出现，这样的原因也是打发不了的，解决的方法也是更换蛋清，选一个干净无油无水的容器进行。

3、糖加完后继续顺同一个方向进行搅打，打至蛋清光滑雪白，可勾起尾端并呈弯曲状时即可，此时大约为7分发。

蛋清打发很久都稀怎么办?

其实蛋白很容易打发的!里面有什麼水或是蛋黄等还是可以打发(当然不能太多一丁点无伤大雅)....我还没遇过没办法打发蛋白的情况

1、首先要把蛋黄和蛋清分离，分离出来的蛋清里面不能有一点蛋黄，否则都会影响到打发，如果掺入了蛋黄出现的打发不了现象，应该及时的更换。

打蛋清的注意事项

首先可以在蛋白里加入几滴白醋或柠檬汁，然后再继续打，如果还是不能打发，可以放入冰箱冷藏几分钟，然后取出再打。还有一个方法是，在蛋白中放一些泡打粉。3、使用了冰箱里冷藏的蛋打发蛋清，一定要使用常温下的鸡蛋，如果是冷藏的蛋也会出现打发不了的现象解决方法，就是把冷藏的蛋取出放置2~3个小时，等它达到常温再进行打发。

4、打发的环境温度不适宜打发鸡蛋蛋清，选择在15~25度之间，过高或过低的温度都会出现长久打发不了的现象。解决方法就是如果是特别冷的东西或者特别热的夏季到空调房里面完成这一工作。

6、使用了不够新鲜的鸡蛋，鸡蛋如果时间放长了之后，使用这样的鸡蛋是很难打发的，解决方法是购买新鲜的鸡蛋。还有在打发蛋清的时候，如果在里面加1~2滴的醋，这样能够帮助快速打发蛋清，也有的朋友会加入塔塔粉，自由改变鸡蛋蛋清酸碱度的性质，也能够帮助快速打发的蛋清。

蛋白越打越稀怎么办

可能是因为鸡蛋不够新鲜，也可能是打鸡蛋的工具，没有清洗干净1、打发蛋清一直是稀的，只能重新用无水无油的工具，并选用新鲜的鸡蛋进行打发。打出鸡蛋蛋清后，用筷子或搅蛋器顺同一方向进行搅打。，里面有水；可以多加一些白糖，打蛋清的手法不对，可以来回的变化方向。

很多人制作蛋糕时，一般用蛋白打发来将蛋清隔离出来。那蛋白越打越稀怎么办？PChouse带大家一起了解下吧。

蛋白越打越稀的补救办法：

首先可以在蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁，然后再继续打。

2、蛋白放冰箱冷藏几分钟

3、放些泡打粉进去

还有一个方法是，如果蛋白越打越稀，可以放些泡打粉进去，然后再打，这样就能打发了。

4、加个蛋清再加点糖粉

在用打蛋器打蛋清的时候，怎么好长时间都不能打成硬性发泡，总是稀稀的，怎么回事啊？急！！！！

现在天气热温度高 垫冰块对你来说是比较方便的方式 当然还有很多可以快速打发蛋白的办法而且还可能是你打发蛋白的工具沾了水，或者是容器没有做到无水无油，打发的蛋白中有蛋黄液，蛋白的温度过高或者是过低，这样都会导致蛋清打久了还特别稀的症状；可以在里面加几滴白醋或者是柠檬汁，放进冰箱里面冷藏几分钟，或者放一些泡打粉，也可以加一些糖粉。不2、可以放些泡打粉进去然后再打。容易消泡