玉米馅饺子怎么调馅(玉米馅饺子怎么调馅窍门)

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玉米馅饺子怎么调馅(玉米馅饺子怎么调馅窍门)

1、松仁，用温水洗净再泡五分钟。

2、我们平常用的玉米面是不可以包饺子,因为玉米淀粉是短链分子结构,加入水后不能形成有韧性的网状结构,所以要用也要加入一多半的小麦面才可以包饺子.能包饺子，但要加入一定比例的面粉（白面）比例是3：1白面三，黄面一，但北方人不叫黄面，应该是棒子面！！！！！材料：猪肉玉米粒，要用清水煮熟。

3、做法：1.和面：玉米面，要细的那种，和白面的比例是2：3。

4、玉米面粗糙，不黏合，皮难擀，难捏严，所以我在里面加了面粉。

5、（超市也有卖现成的玉米面饺子粉的）用凉水和面，水要一点一点加，用筷子搅拌。

6、玉米面不吃水，水一定不要加多了。

7、面揉成团后盖上湿布静置1个小时。

8、2.和馅。

9、猪肉洗净切片，加葱姜末一起剁碎。

10、放在盆里，加熟油、盐，按一个方向搅拌上劲，中间要一点点加进半杯水。

11、肉搅拌好了，把玉米粒、松仁，鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。

12、.包饺子作方法：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀。

13、将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

14、擀皮时要轻点，因为这种玉米面的皮筋道不足，别扯坏了。

15、包的方法随便，只要不露馅就是好饺子。

16、4.煮饺子。

17、锅内添半锅水，开锅后放进适量的饺子，用笤篱轻轻搅动，不让饺子粘锅。

18、盖上锅盖，等水开后加点凉水，再开再加，一共加三次。

19、看到饺子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。