牛角面的家常做法视频大全（牛角面包的做法视频）

本文目录一览：

• 1、牛角面包美式做法
• 2、牛角面包的做法
• 3、牛角面包的制作方法
• 4、牛角面包怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？
• 5、牛角面包的制作方法？

牛角面包美式做法

1、食材：高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、鸡蛋1个、黄油20克、白糖30克、奶粉30克、酵母3克。

牛角面的家常做法视频大全（牛角面包的做法视频）

2、将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。

3、加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。

4、加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。

5、将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。

6、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。

7、覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。

8、擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。

9、将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。

10、将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。

11、将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。

12、放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。

牛角面包

原料：高筋面粉、蛋黄、盐、糖、酵母、黄油、牛奶、鸡蛋液。

做法步骤：

第1步、除黄油外全部揉成面团，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。

第2步、揉到面团戳个小洞有齿状即可，盖上保鲜膜发酵，我放入烤箱发酵一小时。

第3步、面团戳个洞不回缩说明发酵完成。

第4步、面团取出排气，分割9个小面团（还有1个小小面团是儿子弄的），盖上保鲜膜醒面10分钟。

第5步、醒面后搓成胡萝卜型，然后用擀面杖擀成皮，然后卷起来。

第6步、擀成薄片。

第7步、一定要把的封口朝下，不然烤起来会翘起来，次做没经验，我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面，一般40分钟。是原来的1.5倍涂上鸡蛋液。

第8步、烤箱预热，170度20分钟即可。

1、将水和酵母粉混合15分钟溶解。然后混合酵母和鸡蛋。

2、把高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50克奶油混合在另一个碗里，中间挖一个洞，倒入混合的酵母和鸡蛋，从中间开始搅拌，直到面团形成。

3、把面团放在光滑的桌子上，用力揉搓，直到光滑有弹性。将光滑的面团放入干净的碗中，用湿毛巾盖住碗30~45分钟。

4、把面粉撒在桌子上，把面团擀成30厘米，宽25厘米，厚0.3厘米。

5、把奶油放在面团的中间，把两边的皮肤放进中间的袋子里，捏一下界面。打包放冰箱20分钟。

6、将面团擀平，折叠30%，再将面团擀在冰箱冷藏室中15分钟，折叠30%，折叠两次，然后擀成0.3厘米厚的薄片。

7、切片发酵15分钟，然后切成12个三角形，宽度15厘米，两个斜边长16.5厘米。

8、在三角板的表面涂上一点牛奶，把它卷成角。

9、将油涂在烤盘上，并将钢坯放置在烤盘上35~40分钟。

10、将烤箱预热190℃，放入烤盘中烤15分钟即可。

牛角面包

用料

高筋面粉 适量（用作扑粉）

无盐黄油 15克

干酵母 3克

砂糖 15克

盐 2克

水 90克

牛角面包的做法

裹入用黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成12cm的正方形,放入冰箱，使用前拿出来，使其在室温下软化

高筋面粉、干酵母、砂糖、盐、水放入盆中

搅拌到面团变得富有弹性

把室温下软化的小块黄油揉入

搅拌到面团呈光滑状，揉圆放入盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟

将面团放在案板上压成厚1厘米的板装，用保鲜膜包好放入冰箱醒发1小时

案板上撒上扑粉，把面醒发好的面团摊在案板上

擀成20厘米见方的正方形使其能包住裹入用的黄油

将黄油放在中间，四个角向中间包裹，四角相对的地方用手轻按一下

擀成4020厘米的长方形，然后折成三折，用保鲜膜包起来放入冰箱醒发30分钟以上，醒发好后重复10的步骤3次

案板上撒上扑粉，用擀面杖将面团擀成2820的长方形

把边角上多余的面团修去

将面团平均的切割成6个等腰三角形

在底边的划开一道约2厘米的长缝

沿缝折起面团，轻轻的卷起来，末端向下放入烤盘

将所有的面团卷好后均匀的摆入烤盘

在25-27C°的环境里发酵大约60分钟，体积变为原来的1.5-2倍

放入预热到210C°的烤箱中，上、下火烘烤约15-18分钟左右

小贴士

切下来的边角切成小块后放入铝杯中撒一点白糖和肉桂粉可以烤成酥饼

1、高筋面粉适量，无盐黄油15克，干酵母3克，砂糖15克，盐2克，水90克。

2、裹入用黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成12cm的正方形,放入冰箱，使用前拿出来，使其在室温下软化。

3、高筋面粉、干酵母、砂糖、盐、水放入盆中。

4、搅拌到面团变得富有弹性。

5、把室温下软化的小块黄油揉入。

6、搅拌到面团呈光滑状，揉圆放入盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟。

7、将面团放在案板上压成厚1厘米的板装，用保鲜膜包好放入冰箱醒发1小时。

8、案板上撒上扑粉，把面醒发好的面团摊在案板上。

9、擀成20厘米见方的正方形使其能包住裹入用的黄油。

10、将黄油放在中间，四个角向中间包裹，四角相对的地方用手轻按一下。

11、擀成4020厘米的长方形，然后折成三折，用保鲜膜包起来放入冰箱醒发30分钟以上，醒发好后重复折几次。

12、案板上撒上扑粉，用擀面杖将面团擀成2820的长方形。

13、把边角上多余的面团修去。

14、将面团平均的切割成6个等腰三角形。

15、在底边的划开一道约2厘米的长缝。

16、沿缝折起面团，轻轻的卷起来，末端向下放入烤盘。

17、将所有的面团卷好后均匀的摆入烤盘。

18、在25-27C°的环境里发酵大约60分钟，体积变为原来的1.5-2倍。

19、放入预热到210C°的烤箱中，上、下火烘烤约15-18分钟左右。

牛角面包的做法

1、食材：高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、鸡蛋1个、黄油20克、白糖30克、奶粉30克、酵母3克。

2、将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。

3、加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。

4、加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。

5、将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。

6、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。

7、覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。

8、擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。

9、将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。

10、将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。

11、将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。

12、放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。

牛角面包的制作方法

1、食材：高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、鸡蛋1个、黄油20克、白糖30克、奶粉30克、酵母3克。

2、将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。

3、加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。

4、加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。

5、将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。

6、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。

7、覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。

8、擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。

9、将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。

10、将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。

11、将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。

12、放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。

牛角面包

原料：高筋面粉、蛋黄、盐、糖、酵母、黄油、牛奶、鸡蛋液。

做法步骤：

第1步、除黄油外全部揉成面团，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。

第2步、揉到面团戳个小洞有齿状即可，盖上保鲜膜发酵，我放入烤箱发酵一小时。

第3步、面团戳个洞不回缩说明发酵完成。

第4步、面团取出排气，分割9个小面团（还有1个小小面团是儿子弄的），盖上保鲜膜醒面10分钟。

第5步、醒面后搓成胡萝卜型，然后用擀面杖擀成皮，然后卷起来。

第6步、擀成薄片。

第7步、一定要把的封口朝下，不然烤起来会翘起来，次做没经验，我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面，一般40分钟。是原来的1.5倍涂上鸡蛋液。

第8步、烤箱预热，170度20分钟即可。

1、将水和酵母粉混合15分钟溶解。然后混合酵母和鸡蛋。

2、把高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50克奶油混合在另一个碗里，中间挖一个洞，倒入混合的酵母和鸡蛋，从中间开始搅拌，直到面团形成。

3、把面团放在光滑的桌子上，用力揉搓，直到光滑有弹性。将光滑的面团放入干净的碗中，用湿毛巾盖住碗30~45分钟。

4、把面粉撒在桌子上，把面团擀成30厘米，宽25厘米，厚0.3厘米。

5、把奶油放在面团的中间，把两边的皮肤放进中间的袋子里，捏一下界面。打包放冰箱20分钟。

6、将面团擀平，折叠30%，再将面团擀在冰箱冷藏室中15分钟，折叠30%，折叠两次，然后擀成0.3厘米厚的薄片。

7、切片发酵15分钟，然后切成12个三角形，宽度15厘米，两个斜边长16.5厘米。

8、在三角板的表面涂上一点牛奶，把它卷成角。

9、将油涂在烤盘上，并将钢坯放置在烤盘上35~40分钟。

10、将烤箱预热190℃，放入烤盘中烤15分钟即可。

牛角面包怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

1、食材：高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、鸡蛋1个、黄油20克、白糖30克、奶粉30克、酵母3克。

2、将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。

3、加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。

4、加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。

5、将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。

6、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。

7、覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。

8、擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。

9、将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。

10、将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。

11、将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。

12、放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。

牛角面包

原料：高筋面粉、蛋黄、盐、糖、酵母、黄油、牛奶、鸡蛋液。

做法步骤：

第1步、除黄油外全部揉成面团，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。

第2步、揉到面团戳个小洞有齿状即可，盖上保鲜膜发酵，我放入烤箱发酵一小时。

第3步、面团戳个洞不回缩说明发酵完成。

第4步、面团取出排气，分割9个小面团（还有1个小小面团是儿子弄的），盖上保鲜膜醒面10分钟。

第5步、醒面后搓成胡萝卜型，然后用擀面杖擀成皮，然后卷起来。

第6步、擀成薄片。

第7步、一定要把的封口朝下，不然烤起来会翘起来，次做没经验，我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面，一般40分钟。是原来的1.5倍涂上鸡蛋液。

第8步、烤箱预热，170度20分钟即可。

1、将水和酵母粉混合15分钟溶解。然后混合酵母和鸡蛋。

2、把高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50克奶油混合在另一个碗里，中间挖一个洞，倒入混合的酵母和鸡蛋，从中间开始搅拌，直到面团形成。

3、把面团放在光滑的桌子上，用力揉搓，直到光滑有弹性。将光滑的面团放入干净的碗中，用湿毛巾盖住碗30~45分钟。

4、把面粉撒在桌子上，把面团擀成30厘米，宽25厘米，厚0.3厘米。

5、把奶油放在面团的中间，把两边的皮肤放进中间的袋子里，捏一下界面。打包放冰箱20分钟。

6、将面团擀平，折叠30%，再将面团擀在冰箱冷藏室中15分钟，折叠30%，折叠两次，然后擀成0.3厘米厚的薄片。

7、切片发酵15分钟，然后切成12个三角形，宽度15厘米，两个斜边长16.5厘米。

8、在三角板的表面涂上一点牛奶，把它卷成角。

9、将油涂在烤盘上，并将钢坯放置在烤盘上35~40分钟。

10、将烤箱预热190℃，放入烤盘中烤15分钟即可。

牛角面包

用料

高筋面粉 适量（用作扑粉）

无盐黄油 15克

干酵母 3克

砂糖 15克

盐 2克

水 90克

牛角面包的做法

裹入用黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成12cm的正方形,放入冰箱，使用前拿出来，使其在室温下软化

高筋面粉、干酵母、砂糖、盐、水放入盆中

搅拌到面团变得富有弹性

把室温下软化的小块黄油揉入

搅拌到面团呈光滑状，揉圆放入盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟

将面团放在案板上压成厚1厘米的板装，用保鲜膜包好放入冰箱醒发1小时

案板上撒上扑粉，把面醒发好的面团摊在案板上

擀成20厘米见方的正方形使其能包住裹入用的黄油

将黄油放在中间，四个角向中间包裹，四角相对的地方用手轻按一下

擀成4020厘米的长方形，然后折成三折，用保鲜膜包起来放入冰箱醒发30分钟以上，醒发好后重复10的步骤3次

案板上撒上扑粉，用擀面杖将面团擀成2820的长方形

把边角上多余的面团修去

将面团平均的切割成6个等腰三角形

在底边的划开一道约2厘米的长缝

沿缝折起面团，轻轻的卷起来，末端向下放入烤盘

将所有的面团卷好后均匀的摆入烤盘

在25-27C°的环境里发酵大约60分钟，体积变为原来的1.5-2倍

放入预热到210C°的烤箱中，上、下火烘烤约15-18分钟左右

小贴士

切下来的边角切成小块后放入铝杯中撒一点白糖和肉桂粉可以烤成酥饼

牛角面包的制作方法？

1、食材：高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、鸡蛋1个、黄油20克、白糖30克、奶粉30克、酵母3克。

2、将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。

3、加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。

4、加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。

5、将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。

6、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。

7、覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。

8、擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。

9、将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。

10、将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。

11、将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。

12、放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。

牛角面包

原料：高筋面粉、蛋黄、盐、糖、酵母、黄油、牛奶、鸡蛋液。

做法步骤：

第1步、除黄油外全部揉成面团，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。

第2步、揉到面团戳个小洞有齿状即可，盖上保鲜膜发酵，我放入烤箱发酵一小时。

第3步、面团戳个洞不回缩说明发酵完成。

第4步、面团取出排气，分割9个小面团（还有1个小小面团是儿子弄的），盖上保鲜膜醒面10分钟。

第5步、醒面后搓成胡萝卜型，然后用擀面杖擀成皮，然后卷起来。

第6步、擀成薄片。

第7步、一定要把的封口朝下，不然烤起来会翘起来，次做没经验，我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面，一般40分钟。是原来的1.5倍涂上鸡蛋液。

第8步、烤箱预热，170度20分钟即可。