调味品有哪些种类
调味品有盐、酱油、食糖、蜂蜜、饴糖、冰糖、食醋、番茄酱、味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露、茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
调味品种类大全_各种调味品大全
调味品是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而食欲,增进人体健康。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
调味料有哪些分类
研制和食用调味料有悠久的历史,积累了丰富的知识,调味料品种繁多。那么调味料有哪些分类呢?下面我带大家一起来了解了解。
目前消费者所常接触和使用的六类调味料:
1、 酿造类调味料
2、 腌菜类调味料
3、 鲜菜类调味料
4、 干货类调味料
5、 水产类调味料
6、 其他类调味料:不属于前面各类的调味料,主要包括:食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油等。
除上述分类方法外,调味料还有成品形状分类法、呈味感觉分类法、地方风味分类法、烹调用途分类法等等。
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