豆腐皮怎么养殖的好吃 豆腐皮怎么吃好吃怎么做好吃

干腐皮怎么做好吃

问题一：干的豆腐皮怎么做好吃 1.首先将葱叶切葱花，姜切末。

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2.准备好猪肉泥，加入姜末、葱花、加一勺盐、少许白糖、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉、加入半勺甜面酱、少量酱油、少许五香粉、几滴麻油，拌匀后，再淋入适量水淀粉，拌匀。

3.将豆腐皮置于砧板上，放入肉馅，抹平，布满整个豆腐皮，然后卷起来，用牙签在豆腐卷上扎些小孔。

4.锅中倒入热水，放入蒸架，摆上蒸钵，将豆腐卷置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸五分钟，即可出锅。

5.锅中放入锡纸，倒入白糖，放上蒸架，再次将豆腐卷置于蒸架上，盖上锅盖，大火熏至有香味时，即可出锅。

6.将豆腐卷切斜刀段，摆盘即可。

问题二：腐皮怎么做好吃，腐皮的吃法 主料

豆腐皮

豆腐皮这样吃老香了，简单易学，双击老铁辅料

香菜

洋葱

盐适量

生抽

麻油

白糖

步骤

1.首先将6、加盐出锅即可。豆腐皮卷起，切丝、洋葱切丝、香菜切段。

2.锅中倒入热水，将豆腐皮倒入锅中，焯水一分钟左右，捞入凉水中。

3.准备好碗，倒入豆腐皮。

4.加入洋葱、香菜，加半勺盐，少许白糖，淋入三勺生抽，再倒入适量麻油，拌均匀后，就可以装盘享用啦！

问题三：腐皮的做法，腐皮怎么做好吃，腐皮的家常做法 食材

腐皮

2张

虾仁

11个50g

瘦肉

150g

200g

小尖椒

葱1颗

香菜

1颗

辅料

蚝油

清水

步骤

1.准备好材料

2.将腐皮捣碎放入锅中加入适量的清水炒软

3.然后加入西兰花炒

4.再放入瘦肉和虾仁炒

5.放入调味菜炒

6.起锅时加入蚝油翻炒均匀即可

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豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉

小诀窍

嘿嘿，这道菜相当便宜，做的时候又快，但好吃，冷藏起来，还可以做佐餐小菜呢。

材料

主料：干豆腐1包（豆腐皮），小青椒半磅，精肉1小块（猪肉、鸡胸肉都可） 调料：料酒，淡酱油，1茶勺玉米淀粉，葱花1茶勺，姜末半茶勺

1、干豆腐进滚水加 1/4 小勺小苏打煮 5-10 分钟，捞出稍凉切宽条备用；（切菱形片也可，随意） 2、精肉切丝，（我是用的鸡胸肉）加料酒、一点点淡酱油、一茶勺玉米淀粉拌均，煨 15 分钟； 3、小青椒洗净切斜刀条备用。（这次我用的是在韩国店买的那种很清香，但不是很辣的小青椒） 4、葱花一茶勺、姜末半茶勺。 5、炒锅中火加底油，下上了浆的肉丝滑开稍变色，开大火下葱花、姜末、一点点花椒面煸炒几下，下尖椒拌炒，再下干豆腐，两大勺鸡汤拌炒片刻，浇上芡粉拌炒均匀就可出锅装盘。

问题五：豆腐皮的做法大全 豆腐皮怎么做好吃 材料

水发豆腐皮克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

问题六：怎样炒干豆腐皮比较好吃 香辣豆腐皮的做法

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可

将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。

当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。

葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。

将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；

净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。

浇在干豆腐丝上。

问题八：干豆腐皮丝怎么做好吃 青椒豆腐丝的做法

1.青椒洗净切丝，胡萝卜切丝、豆腐丝切段

问题九：干油豆腐皮怎么做好吃 如果是特别干的油豆皮，要提前用温水泡软，然后挤干水分，切成手指宽的条状备用。

蒜切末，炒锅倒油，油热后放入蒜末炒香。

放入切好的油豆皮大火翻炒，翻炒到豆皮略微变焦，放入剁辣椒、生抽、糖，翻炒1分钟，如果太干也可以少到一点黄酒，然后根据自己的口味再加些盐调味。出锅前撒入切好的香葱末，翻炒一下即可出锅。

问题十：熏干豆腐皮怎么做好吃 1.材料：

我用了 熏制的香干8块（大约7厘米见方的）

大料2粒 丁香1粒

其他 如图。

2.先将香干 一分为四，

在香干两面分别切斜刀，两面是交叉的效果。

3.平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会。

5.加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行调节），小火煮至冰糖融化

6.加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖

7.中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干

8.加入芝麻，并翻拌均匀，即可

农家豆腐皮的做法

问题四：干豆腐皮怎么做好吃 材料

前言

突然看到老妈买了豆腐皮，想想也好久没吃了，就给老妈露一手，，，1.豆腐皮切成小片。2.将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。农家小炒，还忘亲们不要笑话，

材料

主料：豆腐皮2张；

辅料：油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒5个、鸡精适量、盐少许

农家豆腐皮

1准备好适量的豆腐皮，切丝备用。

2配料切好备用，(我喜欢吃葱,放的有点多，)

3锅内放3.做出来的菜要趁热吃，凉了再热的话口感和品相都不好。入适量油，待油热后放些花椒提味

4然后放入葱，姜，炒出香味。

5再倒入干丝，炒片刻，放盐，

6放入辣椒，鸡精，翻炒均匀，盛盘即可。

豆皮怎么吃营养价值高

适量

豆腐是植物蛋白质的来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4.用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味

豆腐的搭配

NO. 1 豆腐+鱼取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

NO. 2 豆腐+海带避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。一道香鲜美味的“豆皮肉卷”制作完成。此菜，含有18种微量元素，才2块钱1斤，与肉馅一起蒸一下，健康营养又好吃。

NO. 3 豆腐+萝卜避免消化不良豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。豆腐最适合什么时候吃

豆腐的用价值比较高，尤其适合春夏吃。因为春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。

由于各地口味不同，做豆腐的花样丰富，豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点，成都的“麻婆豆腐”，口味麻、辣、鲜、嫩、烫，春夏食用能使人食欲大振；东北的“素鸡豆腐”，含优质蛋白，低热低脂，更易为人体吸收，色泽美观，五香味浓；沿海一带的“蛤蜊杏仁豆腐”，蛤蜊滋阴明目，杏仁止咳润肠，再加上豆腐的清嫩软滑，味甘爽口，是春夏滋补的一道好菜。

鸡翅豆腐皮怎么做好吃

好吃腐皮的做法：

鸡翅豆腐皮中的鸡块好熟，所以无需太长的时间来炖煮，当然啦，希望更烂点的.可以煮更久点。下面我给大家带来鸡翅豆腐皮的做法，欢迎大家阅读。

（8）揭皮：每间隔8至10分钟，将锅内已成形的薄膜揭起。

鸡翅豆腐皮的做法：

食材

鸡翅根8个、香菇5个、豆皮适量

辅料

盐适量、冰糖适量、八角适量、酱油适量、料酒适量、生姜适量

步骤：

1、鸡翅根切块，焯水

2、1、豆腐皮切宽2厘米的长条，风干一天备用。油热下入冰糖炒糖色

3、倒入鸡翅根翻炒上色

4、加入生姜，酱油，料酒，八角，泡发好的香菇，水烧20分钟

5、倒入豆皮烧干汤汁

豆腐皮的营养价值 豆腐皮怎么吃

2匙

1 豆腐皮的营养价值 1豆腐皮能补钙 豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。对人类因缺钙，引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的缓解功效。

另外，豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。

2植物蛋白

豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。

另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它还具有易消化、易吸收的特点。平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。

3豆腐皮能保护心脑血管

豆腐皮对人类的心脑血管，也有很好的保护功效。

它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

2 豆腐皮怎么吃

豆腐皮的吃法很多，凉拌、蒸、炒都可以，不过今天给大家一种更为营养的吃法，不但能保留豆腐皮的营养功效，还能补血抗衰，大人孩子都喜欢吃。

芹菜肉丝豆腐皮，补钙降压、补血抗衰老

1、将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。

2、把芹菜洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。

3、将葱姜洗净，葱切段，姜切片。

4、油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用。

5、再用油炒芹菜加盐，并将豆腐主料丝放入同炒。

6、将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。

猪肉养肾补血、滋阴润燥

另外，这道菜里加入了瘦猪肉，不但口味得到了提升，还增加了补血的功效。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

芹菜降三高干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。、利尿消肿

芹菜有平肝降压，安神镇静，利尿消肿，增进食欲等作用。

国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是清油降脂的绝佳食品。所以对于三高人群来说，多吃芹菜是很有益处的。

金针菇卷豆腐皮怎样做，鲜嫩脆爽，香辣咸鲜，营养美味怎么都吃不腻呢？

1、香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。

首先就是把金针菇洗干净，然后把豆腐洗洗干净放在锅里面炸一下，然后金针菇全部都卷到豆腐皮当中，在凉水放入锅里面蒸10分钟左右，蒸好之后再撒上面撒上一些汤汁，再撒上一些葱姜蒜末和蒸鱼豉油就可以吃了。

准备金针菇撕成拇指粗的条，豆腐皮切成小长方形，豆腐皮卷住金针菇的上半将干豆腐丝拌均匀装盘。段，用牙签固定，放入油锅中炸至成熟后捞出，放入烧烤料即可。

可以选择先把金针菇和豆皮都洗干净，然后放入锅里西兰花炸，炸完之后撒上一些孜然豆瓣酱。

豆腐皮怎么做好吃？

2.用盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、辣椒油、香油、葱蒜末拌匀即可

豆腐皮可能大家都吃过，但是很多人不知道豆腐皮是怎么做成的。豆腐皮的做法大致有两种：种是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮；第二种是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐)，与豆腐干近似，但较薄(比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干

1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮

豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质和人体所必需的18种微量元素。

【制作流程】

用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。平时我们大家吃豆腐皮的方式很多，做汤、烧烤、炖菜、涮菜等吃法众多。我一般到饭店吃饭时，涮豆腐皮是必点的一道菜，5块钱就能买一大盘，放上芝麻酱和饭店特制的辣椒拌一下，香辣美味超级好吃。还有，吃火锅时我也喜欢点豆腐皮，做肉丝汤也会放点豆腐皮，做凉菜、饺子馅都能用到豆腐皮。可见豆腐皮用途还是挺广的。此菜，含有18种微量元素，才2块钱1斤，与肉馅一起蒸一下，超好吃。

今天给大家一道豆腐皮的另外一种做法，名字叫做“豆皮肉卷”，用豆腐皮卷上馅料蒸一下，然后用炒制的汤汁浇在上面，做出来的菜造型美观，鲜香美味，营养丰富，超级好吃。下面就把具体做法和要点分享给大家：

【食材】

主料：豆腐皮、肉馅、香菇

辅料：香菜、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋

调料：盐、生抽、胡椒粉、蚝油

【制作方法】

步：调馅儿。香菇切成小丁放入肉馅里，加入盐、生抽、蚝油、淀粉和一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌几分钟，放置一会儿让馅料充分入味。

第二步：制作豆皮肉卷。取一张豆腐皮铺在案板上，把肉馅儿靠着豆腐皮的一边摊开，然后把豆腐皮和肉馅儿一起卷成一个长卷，一定要卷瓷实了，这样做出来不仅美观，豆皮肉卷还不易散开。，把卷成的长卷斜刀切成一个一个小卷，并整齐地码放在盘里。

第三步：蒸制。把码放豆皮肉卷的盘子放到蒸笼内，上汽蒸8分钟，取出备用。

第四步：炒料汁。用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉一起调一个料汁，炒锅加油烧热后，放入葱姜蒜末爆香，再把调制的料汁倒进去翻炒，等汤汁黏稠时放入香菜碎，起锅把汤汁均匀地浇在蒸好的豆皮肉卷上面，放几根香菜点缀，即可上桌食用。

小贴士

1.肉卷卷的时候一定要卷瓷实了，否则容易散开，影响造型美观。

2.炒制料汁时不要放盐，因为生抽和蚝油中就有盐分，在放的话容易闲。

豆腐皮的吃法非常多：1.下火锅，豆腐皮下火锅，蘸作料，是吃火锅必备品；2.豆腐皮包菜，先把牛肉或者猪肉卤熟，然后加入酱油，辣椒，大葱，豆腐皮包起来，吃法特别，也好香；3.凉拌，豆腐皮切丝，加入青椒丝和胡萝卜丝，酱油等，很好吃

将豆腐皮切丝，锅中加水放入豆腐皮焯一下捞出，放入碗里备用，炒锅内倒入适量油，放干辣椒段和花椒加豆瓣酱炒香，放豆腐皮，加入适量清水，加盐，白糖，生抽，耗油入锅调味，将锅中汤汁大火煮沸，出锅。

凉拌豆腐皮，简单易学，好吃美味，一起动手试试吧

豆腐皮新吃法来了老铁们，简单易学嘎嘎香

豆腐皮这样凉拌超好吃

教你豆腐皮好吃做法

注意调料的使用。豆腐皮做法大同小异，关键在于调味品的变化，良好地搭配调料可以发挥完全不同的口感。

白叶豆腐皮如何做 豆腐皮的营养价值

4.入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可。

1、白叶豆腐皮的做法：白叶豆腐皮泡清水里发好洗卤炸豆腐皮净待用，锅里放油，油热后放辣椒盐炒下再倒入发好洗净的豆腐皮炒。炒够一段时间后，把酱油、生抽淋入豆腐皮上继续翻炒然后加水适量焖煮干，拍入蒜米翻几翻就好了。

问题七：拌干豆腐皮怎么做好吃 将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。

2、豆腐皮是传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

豆腐皮的制作

3、起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味。

一）生产原料。

选择蛋白质含量45%以上的优质大豆。

（二）生产用水。

使用符合下列指标要求的天然山泉水：溶解性总固体值≤300mg/L；硫酸盐≤ mg/L；氯化物≤10 mg/L；偏硅酸≥7.0mg/L。

（三）工艺控制。

1. 工艺流程：

选豆→去皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晾干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉→包装→成品。

2. 工艺要求：

（1）选豆：去除腐烂霉变的坏豆及其他杂质。

（2）去皮：精选的黄豆经破碎后，剥去豆皮，去皮率90%以上。

（3）浸泡：将去皮的黄豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可。

（4）磨浆：把浸泡好的黄豆按1：2的比例加水磨浆。

（5）过滤：磨好后的豆浆加温水（水温60℃左右）搅拌后倒入分离机或过滤袋进行除渣过滤，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

（6）煮浆：把过滤好的豆浆倒入煮浆桶内，迅速将豆浆煮沸，时间3至5分钟。

（7）成膜：使锅底温度保持在78℃至82℃，进行成膜。

（9）熬浆：无法揭皮的豆浆300g在慢火中浓缩成糊状即可。

（10）上浆：将晾好的湿皮放入熬好浆的锅内，均匀地把浆挂在豆腐皮表面。

（11）烘烤：将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。

（12）摊凉：将烘烤好的豆腐皮摊凉，自然冷却后适量再包装，摊凉时要注意防潮。

主料：豆腐皮适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许、盐适量、八角少许、桂皮少许

做法：

1.锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁。

2.将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实。

3.取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁。

千张/百叶结红烧肉（千张）

百叶结：将千张裁成寸许的窄条，对折打结制成，在安徽等地非常常见的家常吃法（仅用于红烧肉）；油皮也可以这么加工，但是笔者没有讲过吃油皮结烧肉的地方

百叶结红烧肉

百叶结红烧肉

材料：五花肉百叶结花椒姜块，蒜瓣 冰糖 白酒 蜂蜜 酱油 醋 八角制作方法：

⒈百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；

⒉五花肉冻后切块（稍冻后好切）；

⒊锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；

⒋锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。

⒌倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；

⒍加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；

⒎放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁；捡去八角姜块

⒏转大火煸炒，直到汁收干即可。

豆腐皮这样做全班人抢着吃，超级下饭

豆腐皮这样凉拌超好吃

腐皮怎么做好吃

1、豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味。

一、凉拌豆腐皮

豆腐皮怎么做才好吃？豆腐皮下水两分钟，起锅烧油，葱姜蒜炸酱炒一下，倒入一碗清水然后放入豆皮即可。

材料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。

做1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。法：

2、油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄。

3、倒入沥干的豆腐皮小心翻拌。

4、然后倒入调好的汁翻拌均匀。

5、翻拌好后关火。

6、待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀。

材料：豆皮、青菜、干红椒、植物油、盐、生抽、醋、油波辣子。

做法：

2、青菜汆烫捞出。

3、一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入。

4、加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

三、特色腐皮

材料：豆腐皮、香菇、中芹、红椒、素蚝油、酱油、香油、生粉水。

做法：

2、香菇用温水泡发3小时，剪去根蒂，中芹洗净切段，红椒洗净切菱形。

3、起锅热油，待油温六成热倒入豆腐皮炸至外皮起泡捞出，倒入开水中泡发。

4、锅底留少许油，倒入香菇炒出香味，加入一勺半开水，倒入腐皮，调入适量素蚝油、酱油，小火焖10分钟。

5、倒入中芹、红椒，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油即可出锅装盘。

四、豆豉豆皮小炒

材料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量。

做法：

1、备好豆皮及豆豉一份。

2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味。

3、再将豆皮泡洗好控好水下锅。

4、炒至出香后，再淋入少许酱油。

5、焖至豆皮汁即可出锅。

五、炝炒西芹油豆皮

材料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量。

做法：

1、干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净。

2、西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段。

4、加入西芹快速翻炒几下。

5、加入油豆皮，将所有食材炒熟。

6、加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。

豆腐皮怎么做才好吃？

二、油泼豆皮

豆腐皮是黄豆做成的豆制品，在我国很多地区都有用豆腐皮制作的名菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

做法

我们老家有一种豆腐皮的煮法非常好吃，那就是卤炸豆腐皮，从我上初中时这种豆腐皮的做法就很流行，直到现在依然是我们当地人非常喜爱的美食。在我们当地的面馆，都会搭配这种卤豆腐皮卖，来一碗烩面，一盘豆腐皮，一瓶银梅可乐，完美搭配。它制作方法很简单，那就是先炸后卤，这样做出来的豆腐皮色泽金黄，咸香入味，口感劲道，既可以当做热菜凉吃的下酒菜，也可以用来夹在烧饼里吃。

下面我就跟大家分享一下这个卤炸豆皮的做法。

食材：豆腐皮3张 大葱半根 生姜1块 麻椒适量 大料2个 桂皮1块 香叶3片 干辣椒适量 盐 味极鲜 老抽 鸡精

1.先把豆皮切成条，大葱切成段，生姜切成片，干辣椒切成段。

2.做锅，锅热时加入适量的油，油四成热时，把切好的豆皮下入油锅中炸，等豆皮水分炸干，变硬时捞出控油。

3.把炸豆皮的油控出，留少许底油，下入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶干辣椒小火炒出香味，加入适量的开水，水的量得会要没过豆皮，锅中加入味极鲜，老抽调色，大火煮开。

4.待汤煮开，把炸好的豆皮放进去，加入鸡精，小火煮20分钟，待豆皮变软就可豆腐皮大家应该都不陌生，它是大众餐桌的一道常见美食，豆腐皮是传统豆制品，在南方和北方地区有多种名菜。今天去超市购物，见到柜台上摆放着很多豆腐皮在搞特价活动，才2块钱一斤，果断出手买了2斤多，花了将近5块钱，顺便又买了点肉馅，回来做个既好看又美味的“豆皮肉卷”给家人尝尝。此菜，造型美观，含有18种微量元素，才2块钱1斤，蒸一下超好吃。以关火了。

卤炸豆腐皮制作技巧总结

1.豆腐皮的炸制时间可以根据个人喜好来定，喜欢软一点的可以少炸一会，喜欢吃劲道的，有嚼头的可以把豆皮炸的时间长点，炸干。

2.卤豆皮的料可以根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮鸡蛋剥皮之后放在一起煮，非常的香。

3.豆腐皮经过油炸之后变得很干，卤煮的时候需要时间比较长，一旦豆皮煮软，那么这个豆皮会很入味。

4.卤豆皮的时候，如果有条件的可以用鸡架熬的汤来煮，这样豆皮吃起来更加香味十足，比加清水更好吃。

5.豆腐皮可以一直在汤里泡着，一顿吃不完，下顿吃的时候热透了还可以继续吃，并且味道越香越入味。

豆腐皮营养丰富，味道鲜美，制作方法多种多样

凉拌豆腐皮，简单易学，好吃美味，一起动手试试吧

豆腐皮的新吃法，不仅颜值高，还特别好吃，你一定没有尝

豆腐皮肉卷熏一下，太好吃了

豆腐皮凉拌着，或者在豆腐皮中卷上肉末油炸都会很好吃，或者在炖肉的时候放一些豆腐皮，这样的豆腐皮都很好吃。

豆腐皮我觉得吃的做法就是凉拌了，保留了原本的豆香，其中的营养成分也极大限度的保留，还有就是凉拌豆腐皮加上了调料，口感上会突出，十分开胃。

豆腐皮这样凉拌超好吃