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重庆烟熏肉怎么做好吃

步骤

问题一：烟熏肉怎么做好吃 大全 1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。

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肉干是用新鲜瘦肉加入配料切碎制成。其原料多采用牛肉，且以新鲜前后腿的瘦肉为。

2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。

问题二：烟熏肉怎么做好吃 如果你喜欢吃辣的，可以放青大蒜炒，如果你喜欢吃清淡的可以蒸着吃！谢谢采纳，本人是做厨师的

问题三：这个是不是烟熏肉？？应该怎么做才好吃？ 辣炒烟熏肉

1.起油锅。六成热。

2.把肉倒进去。大火。翻炒。

3.放上一点点盐。不需要太多，这肉本身是咸的。

4.放上少许的白酒。去肉中的骚味。

5.弄点老干妈辣椒酱。非常开胃3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。哦。

6.弄点蚝油酱。继续翻炒。出油后，装碗。

7.起个锅。 开水。 隔水蒸十分钟即可。

8.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后，非常的下饭哦。

问题四：四川烟熏肉怎么做好吃 方法/步骤

1首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干

2然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点

3把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用

4把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用

5在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用

6把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒

7加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了

8，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了

问题五：朋友送来重庆的熏肉,我改怎样做菜才好吃 你好，你说的是腊肉吧，我是重庆的。

你可以切片，用来炒蒜苗，炒花菜，炒豌豆片。炒之前，腊肉要先在锅里煮半个小时。如果腊肉很咸的话，还要先拿淘米水泡几个小时。

还有一种就是做糯米圆子，非常香。就是把腊肉切成小颗粒。和到糯米里面，一起蒸。

也可以先煮熟，然后切片，就这样吃。趁热吃，冬天冷得快。

说得我口水都流出来了。

问题六：烟熏猥子肉怎么煮好吃 材料：猥子肉，红糖，大料，鸡精，葱，姜，蒜。做法：

1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

4．大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。

问题七：烟熏腊肉怎么做才好吃 切切成一块一块，然后稍微用油过一下，再把大蒜，干辣椒，新鲜辣椒，生姜，放进去翻炒下，腊肉本来有盐不用加了，味精看自己胃口适量，加开水与菜平齐，大火炖15分钟。ok

问题八：熏肉怎么做好吃 好吃正宗的熏肉做法 1

猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。

2锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。

3捞出备用。

4取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。

5将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。

6锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。

7将煮好的猪肉放在筷子上。

8盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。

4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。

加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。

问题九：烟熏肉怎么煮才好吃？ 在煮之前用开水泡10来分钟左右，如果喜欢辣就炒干辣椒，喜欢不川辣的就炒青椒。加麻油，不要放酱油，咸一点好下饭，呵呵 煮之前要把水晾干水

问题十：烟熏腊肉怎么烧？ 腊肉制作

咸肉是腌制而成的。腌是一种制作冷菜的烹调方法，是将调料与主料相掺和，经过一段时间以后， 使调料的滋味渗透进主料内部的过程。腌的过程中无需用火。腌的种类有很多，比如盐腌、醉腌、糟腌等。 咸肉是用盐腌的方法制成的。盐腌是将原料用食盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法，它是腌制中最基本的方法。在醉腌、糟腌的过程中， 也都需要先经过盐腌这道工序。经过盐腌的食品，水分泌出，盐分渗入，食之鲜嫩而利口。

在盐腌肉的配方中，有时会加些硝，这样可以使肉的颜色发红、味道鲜美。但是这样蕴藏着一定的危险。因为俗石硝的亚盐很容易与肉中的结合，食用后可在体内生成亚硝胺。而亚硝胺是一种致癌性很强的物质。呵呵，千万不要被吃吃吓坏啊， 其实只要去一些大一点儿的商店买，完全可以放心！

5》武汉腊肉

（一）原料与修整 选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。

（二）配料 原料肉50千克，细盐 15千克，盐 0.025千克，砂糖3千克，无色酱油1.25于克，汾酒（或白酒）0.75千克，白胡椒粉0.l千克，咖喱粉0.025千克。

6》武汉肉干

（一）原料处理 先将原料肉的脂肪及筋腱除去，然后用清水把纯瘦肉洗净沥干，切成3厘米左右的肉块。

（二）水煮 将肉块放火锅中用清水煮30分钟左右，当水稍烧开时，撇去肉汤上的浮沫，捞出切成肉片或肉丁。

（三）配料 根据各地习惯而定。介绍几种配料方法，供选择。（1）瘦肉50千克，食盐1.25千克，酱油2.5千克，五香粉125克（或将茴香、陈皮及桂皮适量包扎于纱布内，投入锅内与牛肉一起煮）。（2）瘦肉50千克，食盐1.5千克，酱油3千克，五香粉100－20O克。（3）瘦肉50千克，食盐1千克，酱油3千克，白糖4千克，黄酒0.5千克，生姜125克，葱125克，五香粉125克。

（四）复煮取原汤一部分，加人配料，用大火煮开。当汤有香味时，改用小火，并将已切成片（或丁）的肉放入锅内，用锅铲不断轻轻翻动，待汤汁快干时，即将肉片取出并沥干。

（五）烘烤 将沥干后的肉片平铺于铁丝网上，用火烘干即为成品。烘烤时，烘房温度应保持在50－55?C，并需经常翻动肉片，避免烤焦。 如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉进行拌和，经过烘烤后，就成为咖喱牛肉干。加入其他香料时（如五香粉、辣椒粉和娃油等）也同样处理。

7》重庆烟熏腊肉

烟熏腊肉是山城重庆一种很有味道的年货。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

8》腊肉瓜片

成分：腊肉25克，黄瓜50克，冬瓜150克，水发木耳10克，植物油10克，盐1克。

制作方法：1.腊肉切片在碗中加水、姜葱片，蒸透备用；2.黄瓜、冬瓜洗净切片备用，木耳泡发后洗净；3.锅上火，油热后加腊肉片、调味料和三种配料一同炒熟即可。

9》腌腊肉制品买前细鉴别

只要到超市里走走看看，你会发现如今的肉制品种类真是五花八门，你完全不必亲自动手做，就可以吃到美味的肉制品。而其中，腌......>>

湖南烟薰肉怎么做好吃?

营养成分：蛋白质7.8克，脂肪1（三）腌制 将肉条按实际重量称取食盐和盐，腌制12－14小时，起缸后用40－45?C温水洗去表面淤血等污物（不要浸泡），然后将其余配料混合均匀，再腌制2－3小时。腌制后穿上麻绳，挂于竹竿上，送入烘房用木炭烘制（温度控制在50－55?C）36小时即为成品。2.8克，碳水化合物8.3克，总热量179千卡，交换份2。

这个是不是烟熏肉？？应该怎么做才好吃？

辣炒烟熏肉

1.起油锅。六成热。

2.把肉倒进去。大火。翻炒。

3.放上一点点盐。不需要太多，这肉本身是咸的。

4.放上少许的白酒。去肉中的骚味。

5.弄点老干妈辣椒酱。非常开胃哦。

6.弄点蠔油酱。继续翻炒。出油后，装碗。

7.起个锅。 开水。 隔水蒸十分钟即可。

8.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后，非常的下饭哦。

烟熏肉怎么做好吃

材料

熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖

做法

1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。

2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。

真心回答请采纳，谢谢！

自制湖南烟熏腊肉怎么做好吃

一、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。

三、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～二、用刀子刮净腊肉皮上面的东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。30分钟。

四、煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。

烟熏肉怎么做好吃

如果你喜欢吃辣的，可以放青大蒜炒，如果你喜欢吃清淡的可以蒸著吃！谢谢采纳，本人是做厨师的

烟薰肉怎么吃

材料用量： 主材料：烟熏肉100克配料：新鲜金针100克，红辣椒2只，葱2根调味料：淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。 制作方法： (1)把烟熏肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。 (2)将金针、烟熏肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。 (3)把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。

腊 味 合 蒸

原 料带皮烟熏猪肉200克净腊鱼肉200克净腊鸡肉200克白糖15克肉清汤25克 制 法 原料用温水洗净上笼蒸熟取出。 鸡去骨，肉去皮，鱼去鳞切片，皮朝下分别码在碗中，肉汤加调料倒入碗中，上笼蒸烂取出，扣在盘中即成材料用量： 主材料：烟熏肉100克配料：新鲜金针100克，红辣椒2只，葱2根调味料：淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。 制作方法： (1)把烟熏肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。 (2)将金针、烟熏肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。 (3)把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。

腊 味 合 蒸

原 料带皮烟熏猪肉200克净腊鱼肉200克净腊鸡肉200克白糖15克肉清汤25克 制 法 原料用温水洗净上笼蒸熟取出。 鸡去骨，肉去皮，鱼去鳞切片，皮朝下分别码在碗中，肉汤加调料倒入碗中，上笼蒸烂取出，扣在盘中即成

烟薰肉肠的做法，烟薰肉肠怎么做好吃，烟薰肉肠

食材用料：

猪大肠2条

红辣椒1个

青辣椒1个

姜片6片

生抽3小勺

盐适量

菜谱做法：

1.猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。

2.洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易 去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该有半个小时以上，注意小火，注意筷子试。

3.熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。

4.锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香

5.转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀

6.加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。

7.装盘

湖南烟熏粉子肉的做法

烟熏妆显眼睛大 就是眼影一点点往上晕开 小眼睛用深色眼影

鼻子两侧打侧影,鼻梁上化上高光 可以用白色眼影打高光

脸的两侧打上暗影就显脸小了`~

烟薰肉肠的做法，烟薰肉肠怎么做好吃，烟薰肉肠的家常

西兰花用小刀切成合适的小朵

鸡肉肠切成小段，用小刀切十字花刀（也可以略去这步，或斜切成片）

蒜白切段、蒜头切片

锅中烧水，放一些油和盐，再放入西兰花焯熟，捞出沥干水份

锅中热油，爆香一半的蒜白和蒜头片，放入鸡肉肠炒至表面微焦黄

倒入西兰花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜头片放入，调好味，即可

关于湖南烟熏肉的食用

是腊肉吧，腊肉就是用烟熏的，可以炖和炒，弄个像火锅不多的东西，边吃边炖，炖的好吃点，炒的乾乾的吃起来没味道，腊肉味道还不错，不过要少吃，不太健康

烟熏猥子肉怎么煮好吃

材料：猥子肉，红糖，大料，鸡精，葱，姜，蒜。做法：

1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

4．大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。