油炸奥尔良炸鸡的家常做法（奥尔良炸鸡的做法详细步骤）

本文目录一览：

• 1、奥尔良炸鸡
• 2、炸鸡做法
• 3、奥尔良炸鸡腿的做法，奥尔良炸鸡腿怎么做好吃
• 4、奥尔良炸鸡块怎么做啊？
• 5、奥尔良炸鸡怎么做制作
• 6、奥尔良炸鸡块的做法窍门

奥尔良炸鸡

炸鸡腿？鸡腿洗净竹签扎眼，精盐花椒香叶炒熟腌制，冰糖炒色，放入生抽老抽葱姜料酒煮熟。

油炸奥尔良炸鸡的家常做法（奥尔良炸鸡的做法详细步骤）

奥尔良炸鸡步骤 1 把鸡洗干净，从鸡胸开刀，

2

加姜片

3

奥尔良，，

4

加盐味，盐焗鸡粉，奥尔良，搅拌均匀，腌2个小时，

5

要不时翻一下，鸡腿，鸡胸，难入味的地方用牙签扎一下，

6

腌够钟，拿去蒸，蒸八成熟就OK啦，

7

蒸好了，拿个架子把它架起来，晾干水，让它摆摆架子吧，??

8

来咯，下油锅，中油温。下锅，炸，翻转再炸，

9

想要鸡皮脆脆的话，把鸡拿起等油温高些用油淋在鸡皮上，就会金黄，爽脆。

10

OK！！OK！！出锅，装盘。

炸鸡做法

炸鸡腿？鸡腿洗净竹签扎眼，精盐花椒香叶炒熟腌制，冰糖炒色，放入生抽老抽葱姜料酒煮熟。

奥尔良炸鸡步骤 1 把鸡洗干净，从鸡胸开刀，

2

加姜片

3

奥尔良，，

4

加盐味，盐焗鸡粉，奥尔良，搅拌均匀，腌2个小时，

5

要不时翻一下，鸡腿，鸡胸，难入味的地方用牙签扎一下，

6

腌够钟，拿去蒸，蒸八成熟就OK啦，

7

蒸好了，拿个架子把它架起来，晾干水，让它摆摆架子吧，??

8

来咯，下油锅，中油温。下锅，炸，翻转再炸，

9

想要鸡皮脆脆的话，把鸡拿起等油温高些用油淋在鸡皮上，就会金黄，爽脆。

10

OK！！OK！！出锅，装盘。

奥尔良炸鸡块具体做法如下：

准备材料：鸡腿肉 3块、奥尔良腌料 适量、炸鸡粉 适量、油 适量、冷水 适量。

1、首先把准备好的鸡腿肉用清水洗净，切好，放一旁备用。

2、鸡块抹上奥尔良腌料，用手抓匀，静置3小时。

3、然后碗里放入准备好的炸鸡粉和水，用筷子慢慢搅拌均匀。

4、把腌制好的鸡块放入碗里，裹匀。

5、裹匀后再裹上适量的炸鸡粉。

6、锅内放入适量的油，大火加热，放入鸡块炸，用筷子翻身。

7、等待鸡块炸至金黄盛出，这样奥尔良炸鸡块就完成了。

家庭版奥尔良炸鸡块的用料

杀好的光鸡 一只新奥尔良腌料 30克鸡蛋 一枚盐 生抽 胡椒粉 米酒或者料酒 各少许生粉 适量

家庭版奥尔良炸鸡块的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

我用的是这种新奥尔良腌料，这包42克我用了三分之二大约30克左右。鸡洗干净控干水砍大块备用，放在一个大的盘里。放入奥尔良腌料 盐 生抽 胡椒粉 米酒带上一次手套把腌料和鸡一起伴均匀让每一块鸡肉都裹上腌料。盖上保鲜膜放冰箱里腌一夜，我的是晚上腌好第二天中午炸的。拿出炸的时候打一枚鸡蛋捞匀再放入生粉这时鸡块就裹上一层薄薄的面糊就可以了。需要说一下生粉的量我没有称，放到感觉每一块鸡块都裹上一层薄薄的面糊那样就OK了。

步骤 2

锅里烧油开大火油到5成热的时候就放入鸡块，鸡块要一块一块的放进去直到把所有的鸡块都放完改中火边炸边用筷子不时的翻面。炸到鸡块熟透变金黄金色就可以捞出装盘了。

步骤 3

成品

步骤 4

成品

步骤 5

炸鸡腿，同样的步骤。

步骤 6

炸鸡翅，同样的步骤。

家庭版奥尔良炸鸡块的小贴士

这个方子炸鸡翅 鸡腿步骤一样的，就腌的时间不用像鸡块那么久。鸡腿鸡翅的话腌2～3小时就可以了。我们说一下鸡块为什么要腌一夜呢？因为我们的鸡砍的比较大块腌的时间就要长，这样也比较进味非常好吃。

奥尔良炸鸡腿想要做的好吃，关键在腌料和裹粉上！

1.准备几个新鲜的鸡腿，清洗干净，在鸡腿上划几刀，方便入味！

2.倒入奥尔良腌料，把鸡腿放冰箱提前腌制一晚上（时间越长越入味）

3.制作裹粉，淀粉和面粉的比例1:1，再加入少许盐，五香粉，把鸡腿裹一层粉，过一下水（1－2秒），这样重复两三次，鸡腿就会有特别好看的鳞片！

4.油温六成热，放入裹好粉的鸡腿，炸制5－6分钟，油温升高，再复炸一次，这样外酥里嫩的奥尔良炸鸡腿就做好了！

炸鸡制作方法

材料

鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许

做法

(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金即可。

(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

炸鸡变软如何恢复酥脆

平日您懒得做饭的时候，是不是会炸些鸡柳什么的留着吃?

但是炸过的东西特别容易变皮变软，这里告诉您一个小窍门。

窍门：炸鸡变软后如何恢复酥脆

【窍门】

冲水，这可以使其恢复酥脆口感，却不变硬。

因为炸过的食物会形成一些小孔洞，时间长了，洞洞就变没了，当然就不脆啦!

平日里如果冲了水，孔洞就会立即吸收水分，恢复酥脆，再经过热油一炸，油也不会乱溅，可以放心哦!

奥尔良炸鸡腿的做法，奥尔良炸鸡腿怎么做好吃

炸鸡腿？鸡腿洗净竹签扎眼，精盐花椒香叶炒熟腌制，冰糖炒色，放入生抽老抽葱姜料酒煮熟。

奥尔良炸鸡块怎么做啊？

炸鸡腿？鸡腿洗净竹签扎眼，精盐花椒香叶炒熟腌制，冰糖炒色，放入生抽老抽葱姜料酒煮熟。

奥尔良炸鸡步骤 1 把鸡洗干净，从鸡胸开刀，

2

加姜片

3

奥尔良，，

4

加盐味，盐焗鸡粉，奥尔良，搅拌均匀，腌2个小时，

5

要不时翻一下，鸡腿，鸡胸，难入味的地方用牙签扎一下，

6

腌够钟，拿去蒸，蒸八成熟就OK啦，

7

蒸好了，拿个架子把它架起来，晾干水，让它摆摆架子吧，??

8

来咯，下油锅，中油温。下锅，炸，翻转再炸，

9

想要鸡皮脆脆的话，把鸡拿起等油温高些用油淋在鸡皮上，就会金黄，爽脆。

10

OK！！OK！！出锅，装盘。

奥尔良炸鸡块具体做法如下：

准备材料：鸡腿肉 3块、奥尔良腌料 适量、炸鸡粉 适量、油 适量、冷水 适量。

1、首先把准备好的鸡腿肉用清水洗净，切好，放一旁备用。

2、鸡块抹上奥尔良腌料，用手抓匀，静置3小时。

3、然后碗里放入准备好的炸鸡粉和水，用筷子慢慢搅拌均匀。

4、把腌制好的鸡块放入碗里，裹匀。

5、裹匀后再裹上适量的炸鸡粉。

6、锅内放入适量的油，大火加热，放入鸡块炸，用筷子翻身。

7、等待鸡块炸至金黄盛出，这样奥尔良炸鸡块就完成了。

奥尔良炸鸡怎么做制作

炸鸡腿？鸡腿洗净竹签扎眼，精盐花椒香叶炒熟腌制，冰糖炒色，放入生抽老抽葱姜料酒煮熟。

奥尔良炸鸡步骤 1 把鸡洗干净，从鸡胸开刀，

2

加姜片

3

奥尔良，，

4

加盐味，盐焗鸡粉，奥尔良，搅拌均匀，腌2个小时，

5

要不时翻一下，鸡腿，鸡胸，难入味的地方用牙签扎一下，

6

腌够钟，拿去蒸，蒸八成熟就OK啦，

7

蒸好了，拿个架子把它架起来，晾干水，让它摆摆架子吧，??

8

来咯，下油锅，中油温。下锅，炸，翻转再炸，

9

想要鸡皮脆脆的话，把鸡拿起等油温高些用油淋在鸡皮上，就会金黄，爽脆。

10

OK！！OK！！出锅，装盘。

奥尔良炸鸡块具体做法如下：

准备材料：鸡腿肉 3块、奥尔良腌料 适量、炸鸡粉 适量、油 适量、冷水 适量。

1、首先把准备好的鸡腿肉用清水洗净，切好，放一旁备用。

2、鸡块抹上奥尔良腌料，用手抓匀，静置3小时。

3、然后碗里放入准备好的炸鸡粉和水，用筷子慢慢搅拌均匀。

4、把腌制好的鸡块放入碗里，裹匀。

5、裹匀后再裹上适量的炸鸡粉。

6、锅内放入适量的油，大火加热，放入鸡块炸，用筷子翻身。

7、等待鸡块炸至金黄盛出，这样奥尔良炸鸡块就完成了。

家庭版奥尔良炸鸡块的用料

杀好的光鸡 一只新奥尔良腌料 30克鸡蛋 一枚盐 生抽 胡椒粉 米酒或者料酒 各少许生粉 适量

家庭版奥尔良炸鸡块的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

我用的是这种新奥尔良腌料，这包42克我用了三分之二大约30克左右。鸡洗干净控干水砍大块备用，放在一个大的盘里。放入奥尔良腌料 盐 生抽 胡椒粉 米酒带上一次手套把腌料和鸡一起伴均匀让每一块鸡肉都裹上腌料。盖上保鲜膜放冰箱里腌一夜，我的是晚上腌好第二天中午炸的。拿出炸的时候打一枚鸡蛋捞匀再放入生粉这时鸡块就裹上一层薄薄的面糊就可以了。需要说一下生粉的量我没有称，放到感觉每一块鸡块都裹上一层薄薄的面糊那样就OK了。

步骤 2

锅里烧油开大火油到5成热的时候就放入鸡块，鸡块要一块一块的放进去直到把所有的鸡块都放完改中火边炸边用筷子不时的翻面。炸到鸡块熟透变金黄金色就可以捞出装盘了。

步骤 3

成品

步骤 4

成品

步骤 5

炸鸡腿，同样的步骤。

步骤 6

炸鸡翅，同样的步骤。

家庭版奥尔良炸鸡块的小贴士

这个方子炸鸡翅 鸡腿步骤一样的，就腌的时间不用像鸡块那么久。鸡腿鸡翅的话腌2～3小时就可以了。我们说一下鸡块为什么要腌一夜呢？因为我们的鸡砍的比较大块腌的时间就要长，这样也比较进味非常好吃。

奥尔良炸鸡腿想要做的好吃，关键在腌料和裹粉上！

1.准备几个新鲜的鸡腿，清洗干净，在鸡腿上划几刀，方便入味！

2.倒入奥尔良腌料，把鸡腿放冰箱提前腌制一晚上（时间越长越入味）

3.制作裹粉，淀粉和面粉的比例1:1，再加入少许盐，五香粉，把鸡腿裹一层粉，过一下水（1－2秒），这样重复两三次，鸡腿就会有特别好看的鳞片！

4.油温六成热，放入裹好粉的鸡腿，炸制5－6分钟，油温升高，再复炸一次，这样外酥里嫩的奥尔良炸鸡腿就做好了！

奥尔良炸鸡块的做法窍门

炸鸡腿？鸡腿洗净竹签扎眼，精盐花椒香叶炒熟腌制，冰糖炒色，放入生抽老抽葱姜料酒煮熟。

奥尔良炸鸡步骤 1 把鸡洗干净，从鸡胸开刀，

2

加姜片

3

奥尔良，，

4

加盐味，盐焗鸡粉，奥尔良，搅拌均匀，腌2个小时，

5

要不时翻一下，鸡腿，鸡胸，难入味的地方用牙签扎一下，

6

腌够钟，拿去蒸，蒸八成熟就OK啦，

7

蒸好了，拿个架子把它架起来，晾干水，让它摆摆架子吧，??

8

来咯，下油锅，中油温。下锅，炸，翻转再炸，

9

想要鸡皮脆脆的话，把鸡拿起等油温高些用油淋在鸡皮上，就会金黄，爽脆。

10

OK！！OK！！出锅，装盘。

奥尔良炸鸡块具体做法如下：

准备材料：鸡腿肉 3块、奥尔良腌料 适量、炸鸡粉 适量、油 适量、冷水 适量。

1、首先把准备好的鸡腿肉用清水洗净，切好，放一旁备用。

2、鸡块抹上奥尔良腌料，用手抓匀，静置3小时。

3、然后碗里放入准备好的炸鸡粉和水，用筷子慢慢搅拌均匀。

4、把腌制好的鸡块放入碗里，裹匀。

5、裹匀后再裹上适量的炸鸡粉。

6、锅内放入适量的油，大火加热，放入鸡块炸，用筷子翻身。

7、等待鸡块炸至金黄盛出，这样奥尔良炸鸡块就完成了。

家庭版奥尔良炸鸡块的用料

杀好的光鸡 一只新奥尔良腌料 30克鸡蛋 一枚盐 生抽 胡椒粉 米酒或者料酒 各少许生粉 适量

家庭版奥尔良炸鸡块的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

我用的是这种新奥尔良腌料，这包42克我用了三分之二大约30克左右。鸡洗干净控干水砍大块备用，放在一个大的盘里。放入奥尔良腌料 盐 生抽 胡椒粉 米酒带上一次手套把腌料和鸡一起伴均匀让每一块鸡肉都裹上腌料。盖上保鲜膜放冰箱里腌一夜，我的是晚上腌好第二天中午炸的。拿出炸的时候打一枚鸡蛋捞匀再放入生粉这时鸡块就裹上一层薄薄的面糊就可以了。需要说一下生粉的量我没有称，放到感觉每一块鸡块都裹上一层薄薄的面糊那样就OK了。

步骤 2

锅里烧油开大火油到5成热的时候就放入鸡块，鸡块要一块一块的放进去直到把所有的鸡块都放完改中火边炸边用筷子不时的翻面。炸到鸡块熟透变金黄金色就可以捞出装盘了。

步骤 3

成品

步骤 4

成品

步骤 5

炸鸡腿，同样的步骤。

步骤 6

炸鸡翅，同样的步骤。

家庭版奥尔良炸鸡块的小贴士

这个方子炸鸡翅 鸡腿步骤一样的，就腌的时间不用像鸡块那么久。鸡腿鸡翅的话腌2～3小时就可以了。我们说一下鸡块为什么要腌一夜呢？因为我们的鸡砍的比较大块腌的时间就要长，这样也比较进味非常好吃。