石家庄荠菜种植面积多大 石家庄荠菜种植面积多大合适

荠菜长啥样

采收时，选择具有10～13片真叶的大株采收，带根挖出。留下中、小苗继续生长。同时注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均匀。采后及时浇水，以利余株继续生长。每公顷产37500～45000千克。

荠菜是草本植物，高度可达50厘米，基生叶呈现莲座状，长度可达12厘米，会在每年的4-6月份开花结果，其花朵呈现白色，果实呈现倒三角状，且荠菜主要分为大叶荠菜和散叶荠菜两个品种，种植荠在养殖荠菜时，需要给予植株充足的阳光吸收，荠菜才能生长的更加健壮，可以在天气晴朗时，将植株放在阳光下，让荠菜吸收充足的光照，如果天气比较阴暗，可以让植株接受全天的光照。菜时，需要准备腐殖质丰富的砂质壤土。

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荠菜长什么样子

荠菜是草本植物，高度可达50厘米，基生叶呈现莲座状，长度可达12厘米，看上去像是牧人的钱包，因此在拉丁语中翻译过来就是小盒子的意思。我国北方通常叫它白花菜或黑心菜，四川人叫它干油菜。

荠菜的株形特点

主根是圆柱形或圆锥形，须状的侧枝根弯呈现淡褐色或者乳白色。茎生叶窄披针形或披针形，在抱茎边缘有缺刻或者锯齿。花朵为总状花序顶生或腋生，花瓣为白色，果实是倒三角或者倒心三角形，花果期持续时间在4~6月份。

荠菜主要品种 荠菜主要是分为两个大类品种，一个是叫做大叶荠菜或板叶荠菜，抗寒抗热性强，生长速度快，播种40天后就可早熟。另一个品种叫做散叶荠菜，虽然比大叶荠菜的成熟期晚，但是香气浓郁，味道特别鲜美。

荠菜主我们要在家里种植荠菜，首先是获取种子，主要有两个途径，一个是野外自己收集，二个是买种子，种比较麻烦，第二种虽然简单，但是要注意别买到种子，毕竟荠菜种子不像其他蔬菜那样普及。要价值

荠菜是具有较高食用价值的草本植物，在食用性上，可以将嫩茎叶作蔬菜食用，味道十分鲜美，而且可以补充植物纤维和各类营养。

荠菜怎样种植？

田间管理

荠菜种植方法如下：

春播和夏播的荠菜，生长较快，从播种到采收的天数一般为30～50天，采收的次数为1～2次。秋播的荠菜，从播种至采收为30～35天，以后陆续采收4～5次，长江流域可一直延迟到翌春。

1.播种：可选择春季或者夏季播种

2.管理：适当除草除虫

4.补充：荠菜耐寒，喜冷湿晴朗的气候条件，种子发芽适温为20-25℃,生长适温为12-22℃,可耐-7℃的短期低温。由于荠菜生长期短，人工栽培可一次播种，多次采收。供应。

荠菜：

又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的用价值。荠菜分布于世荠菜的生长期很短。如果是春天播种，一般只需要一个多月就可以催熟采摘了。野生荠菜的采摘时间是农历三月初三左右，也就是阳历的四月初。常规种植下的荠菜亩产在1400-1600斤左右。气候条件、当地土壤条件、种植期施肥频率、病虫害防治等因素都会造成产量波动。界各地，自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美。

荠菜什么时候种？

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

栽培长江流域荠菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播种；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。华北地区可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播种；秋季栽培从 7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光温室栽培，可于10 月上旬至翌年2月上旬随时播种。季节

选地整地

播种管理

荠芥菜在播种出苗以后的生长速度特别快，所以在出苗以后我们要适当的间苗，在幼苗长出一片叶子到时候，我们就可以开始建苗，适当的扩大苗与苗之间的距离，可以避免中后期容易生长过密，出现高脚苗影响产量。等到幼苗长出三片真叶的时候，我们就可以对幼苗进行定植了，按照芥菜的生长特征，保证幼苗有足够的生长空间。芥菜的苗体高大，定植到时候一定不能过密，防止徒长菜

荠菜的种子非常细小，因此整个什么时间种荠菜播种都必须小心谨慎。

② 播种方法 荠菜通常撒播，但要力求均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子与泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。早秋播的芥菜如果采用当年采收的新籽，要设法打破种子休眠，通常以低温处理，用泥土层积法或在2～7℃的低温冰箱中催芽，经7～9天，种子开始萌动，即可播种。在夏季播种，可在播前1～2天浇湿畦面，为防止高温干旱造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低土温，保持土壤湿度，防止雷阵雨侵蚀。

荠菜种子有休眠期，当年的新种子不宜利用，因未脱离休眠期，播后不易出苗。

在正常气候下，春播的5～7天能齐苗；夏秋播种的3天能齐苗。出苗前要小水勤浇，保持土壤湿润，以刊出苗。出苗后注意适当灌溉，保持湿润为度，勿使干旱，雨季注意排水防涝。雨季如有泥浆溅在菜叶或菜心上时，要在清晨或傍晚将泥浆冲掉，以免影响荠菜的生长。秋播荠菜在冬前应适当控制浇水，防止徒长，以利安全越冬。

春、夏栽培的荠菜，由于生长期短，一般追肥2次。次在2片真叶时；第二次在相隔15～20天后。每次每公顷施腐熟的人粪尿液20千克，或尿素150千克。秋播荠菜的采收期较长，每采收一次应追肥一次，可追肥4次，施量同春播荠菜。

荠菜什么时候播种荠菜什么时候种

施底肥应以有机为主，多施有机肥可使菜叶鲜嫩口感好。每亩施有机肥4方包括饼肥80～100斤，复合肥60～80斤，要求几种肥料要施均匀，上下层都要有肥料，能使植株生长期间不脱肥。

2、春季种植的荠菜的话一般都是在二月份到四月份的时候就可以在荠菜中所富含的各类营养素是比较丰富的，尤其是其中含有的氨基酸和谷氨酸含量很高，这两种物质是很多蔬菜中都不具备的。此外在荠菜中含有很多的维生素和叶酸，这些都是人体健康非常关键的营养元素，所以在平时可以通过吃一些荠菜来补充维生素和叶酸，是不错的选择。用荠菜做成的菜肴味道也好，在享受美味的同时，还可以吸收很多的营养。将其开始培育幼苗种植的时候需要注意气候变化问题，这个是在长江流域的荠菜的种植的时间，在华北地区的荠菜的春季种植时间是在三月到四月的时候开始播种的

采收时，选择具有10～13片真叶的大株采收，带根挖出。留下中、小苗继续生长。同时注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均匀。采后及时浇水，以利余株继续生长。每公顷产37500～45000千克。

4、秋季种植荠菜的话在一般是在九月份的时候到十月份的时候这是在长江流域种植的荠菜，在华北地区种植荠菜的话就需要将其种植在大棚中，因为华北区域的温度比较寒凉，不种植在大棚中，很容易影响荠菜的生长情况，具体的种植时间的话是七月份到九月份的时候，也可以份的时候和第二年二月份的时候都是可以的。

荠菜是什么

类型：荠菜是一年或两年生草本植物，通常生长在山坡、田野和路边。它是野生的，分布在各省和地区，广泛分布在世界温带地区。

荠菜是什么 荠菜是很多人都喜欢吃的一种非常具有风味的野菜，不仅味道独特而且营养价值丰厚，但很多人不知道荠菜是什么，接下来本文搜罗了相关的资料，将为大家详细讲解关于荠菜的有关知识，希望能对各位提供参考。

1、种植荠菜的时间的话其实有春夏秋三个季节都是可以种植的，种植的时候可以根据区域的环境和温度来决定在什么时候种植。一般在长江流域的地区的荠菜的话都是属于可以三个季节都来进行种植的，但是在华北地区的荠菜的话就是属于只能在春秋两个季节种植，因为环境不同，种植的时间自然也就有所不同。

1、荠菜是什么

荠菜是野菜的一种，在我国有的地方喜欢把荠菜叫做香荠，在北方地区喜欢把它称作为白花菜。不同的地方有着不同的叫法，虽然它们叫法不一样，但是它们是属于同一种野菜，营养价值也是一样的。荠菜可以用来食用，做成的菜肴非常的可口，除此之外它还可以要用，治疗疾病也非常具有疗效。荠菜是一种食用价值和用价值都非常高的食材。

2、荠菜中的营养

3、荠菜的吃法与功用

荠菜是什么季节的

不知道提到荠菜，大家在平时爱不爱食用呢?其实，关于这种蔬菜，或许靠山附近生活的人会比较熟悉一些，因为这是一种生长在山坡上的蔬菜，虽说在田地当中也能种植，但是最适合荠菜的生长环境，就是在山坡上的。这种蔬菜大多数都是野生的较多，并且它的味道鲜美，非常适合人们来食用它。

那么，这种蔬菜一般会在什么时间成熟呢?据了解，荠菜的成熟时间一般集中在两个时间段当中。一个时间是在三四月份的时候，也就是早春，这时候的荠菜一般都比较新鲜的，所以要是这时候能够吃到的话，一定会觉得无比甘甜和清爽的;而另外一个成熟的时间段，就是在初秋的季节，也就是份到十一月份左右，虽然这时候的荠菜没有那么鲜嫩，但是比起一些其他的蔬菜，口感还是相当好的。

所以，在这些时间段当中，要是感兴趣的话，大可以到一些山坡上、小路旁边去采摘这些野生的荠菜，要是找到一些以后，带回家处理一番，再放到锅里翻炒一会当作晚上的一道菜，那不仅是一件自豪的事情，而且还能够品尝到荠菜带来的一些爽口，这难道不是一件值得高兴的事情吗?而且，最重要的一点是，荠菜含有很多人体需要的物质，尤其是在钙的含量方面，荠菜的浓度是牛奶中的三倍。所以，要是想要补钙的话，吃荠菜一定比喝牛奶要划算多了，并且得到的反馈还可以更多。而只需要注意你采摘到的是真正的芥菜就可以了，因为通常那些土地上不仅仅只生长着芥菜，还有很多其他的野菜，一定要注意区分。赶快去行动吧。

荠菜是地菜吗

说到荠菜，相信很多人在生活当中一定都接触到过了。因为现在经济水平提高了以后，来自城市的一些人对于乡下的野菜也就更加喜欢了，有些人甚至周末的时候都会专门跑到乡下去找荠菜。但是，有人会发现，在乡下把它叫做地菜，那么这两种菜到底是不是同一种呢?

是，同一种。在很多地方上，都是把它叫做地菜的，因为感觉上比较接地气，而这种蔬菜的学名也确实是叫做荠菜。关于地菜的这种叫法，其实是来自于古代的民间，在当时，人们把这种才当作是一种灵，因为它生长在山坡上，所以很多的郎中在山上采的时候就发现了这种“灵”，不但有很高的价值，而且发现把它用来当作一种菜肴也是非常爽口的。于是，地菜这个叫法也就流行了起来。

不过，对于现代人来说，还是荠菜的叫法比较多，并且也更加喜欢当作野菜来吃，因为作为一种中的它，要是只是拿来当作材就太可惜了，经过人们多年的研究，荠菜不但可以用来凉拌着吃，清炒着吃，而且还能用来煮粥熬汤，这些都是十分适合的烧制方法。

现在，它也越来越被人们接受，毕竟多吃蔬菜总是不会错的，而且这种菜大多都是自然生长，③ 播种量 每667平方米春播需种子0．75～1公斤夏播为2～2．5公斤，秋播为1～1．5公斤。，没有什么污染，更没有农和花费。而荠菜又有清火的功效，平时吃了太多容易上火的肉之类的食物，还有就是平时工作比较忙，喝水也比较少的人群来说，都是比较不错的选择。还有对于城市当中经常需要加班的人来说，就更加适合了。所以，在城市当中认识荠菜的人也就越来越多了。现在，大家也应该知道，荠菜和地菜其实就是同一种蔬菜了吧。

如何辨别真荠菜

随着越来越多的野菜被人们熟知了以后，大家对于采摘野菜的兴趣也越来越浓厚了。但是，对于一些来自城市的人，想要很快掌握一些野菜的特征，可能并不是很简单。那么，在如何辨别荠菜的问题上，到底可以从哪些方面下手呢?其实，这确实是有诀窍的。

1.颜色和形状

对于荠菜来说，只要是还没有成熟过头的，大部分就是灰绿色的，并且荠菜的叶子和茎的颜色也是一样的。一般在田地的旁边，看到像伞状一样紧贴在泥土上的，大部分就是荠菜了。但是，也千万不能把荠菜和辣蒿搞混了，辣蒿的颜色和荠菜是一样的，但是辣蒿的茎是红色，这一点就是它俩最主要的区别的。所以，在平时采摘的时候，一定要分清楚两者之间的区别。

之所以那么多人喜欢荠菜的原因，就是因为它的口感真的十分爽口，入嘴以后有一种吃到了田间空气的感觉。在平时采摘的时候，也可以从荠菜的气味下手。一般来说，野菜的气味都是有一股清香的。所以，在结合了颜色和形状的特点以后，要是还没有判断出来的话，那就可以从气味入手了。因为荠菜的气味就是有一股清香，并且这种气味是很容易就能闻出来的。要是采摘回来的荠菜没有这种清香的话，那么这一定不是真正的荠菜了。

以上就是关于辨别真荠菜的方法，事实上非常容易学会，通过这两中方法的辨别，相信一定能够采摘到真正的荠菜了，等到地里开始长芥菜的时候，你就可以放心大胆的去田野里采摘芥菜了，而且再也不怕因为不懂得如何辨别芥菜而摘错了，还可以给全家人送去最健康的一道春天的美食。

扩展阅读： 荠菜

野生荠菜种子怎么种

1、荠菜治眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙乾，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑，（《圣济总录》）

1、播种时间：长江以南的地区在秋季9-10月播种野生荠菜，冬季采摘。2、土壤选择：选择肥沃的土壤，并施入有机肥作为基肥。3、播种方法：将种子播撒进土壤里，浇水一次保持土壤湿润。4、后期管理：荠菜生长期需要将温度控制在10-25度之间。

荠菜播种时间

野生荠菜种子怎么养殖 1、播种时间

荠菜种植前需要选择好播种时间，春季、夏季、秋季都可以播种，但是春季的气温更适合荠菜生长，但是长江以南的地区一般会选择在秋季9-10月时播种，3个月成熟，正好冬季就可以采摘。

2、土壤选择

土壤对于荠菜的生长至关重要，可以选择疏松、透气、肥沃的土壤，并且在栽种前，为了促使种子快速发芽，需要将杂草去除，将土地深翻晾晒，施入粪肥或有机肥作为基肥。

3、播种方荠菜植株较小，易与杂草混生，除草困难。为此，应尽量选择杂草少的地块栽培、在管理中应经常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗，或拔大草伤苗。法

将荠菜种子播撒进田地里，盖上一层薄土，以不露出种子为准，然后用犁耙等工具将土地推拉平整，之后浇水一次，当土壤干燥时，用喷壶小心浇水，防止种子被水冲出，也可以先浇水后播种。

荠菜种子出苗需要18-20度的恒温环境，生长期时将温度控制在10-25度之间，保持每天4个小时以上的光照，并每3天浇水一次保持土壤湿润，进入生长旺盛时需要注意氮肥不能施加太多。

荠菜栽培如何管理？

出苗后加强肥水管理，春、夏播的荠菜生长期短，一般需追肥2～3次；秋播的荠菜生长期长，一般需追肥4次。每次追肥每6荠菜，俗称地菜，为一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂， 花白色。荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美；也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。全草入，有利尿、解热、止血作用，能治疗多种疾病。如“乳糜血尿、月经过多、产后出血、尿路感染、尿路结石、前列腺炎、血丝虫病、痢疾等。另据有关资料介绍，以荠菜500克，加水500克，浓煎成克，每周服一次，每次100毫克，可预防麻疹。可以去火。此外，湖北民间还有在农历三月初三，用荠菜花煮鸡蛋食用，以治疗头晕的习俗，据说极有疗效。67米2需浇稀人畜粪尿1500～2000千克。荠菜的种植密度较大，需水量也多，因此要经常浇、灌，使土4管理 荠菜的植株不会很大，偏华北地区由于荠菜的市场需要量不大，故少用大面积连片地块种植。一般用田埂、地头地边；大棚、温室的 东西两侧或南侧栽培。种荠菜的地要选择肥沃、杂草少的地块， 避免连作。播前每公顷施腐熟的有机肥45000千克，浅翻、耙细，做成平畦。细小，所以除草管理比较困难，我们一般早播种前就需将土建的杂草全部去除，之后再荠菜的生长期间出现杂草丛生，我们只能进行人工拔草了，所以用时比较长。其次就是荠菜在不同时期种植那么肥水管理也会有一定程度上的不同，春季和夏季荠菜的生长期比较短，所以整个生长过程中只需要浇两次水和施两次肥。而秋季生长期偏长，而且雨水可能不多，那么要时刻关注它的生长状态，视情况来进行浇水和施肥。所施肥料一般就是有机肥或者是农家肥，这样可以使荠菜的生长更接近自然无污染生长。壤保持湿润。夏、秋期间在雷阵雨过后，要用洒水壶洒水，浇去溅在荠菜叶或菜心上的泥浆，否则会影响荠菜的生长发育。

荠菜怎么种植和技术

荠菜在农村叫什么名字

栽种荠菜可以在11月份进行，将荠菜种子种植在疏松肥沃的土壤中，然后为其浇水，让种子吸收充足的水分，在最短的时间内发芽生根。在荠菜生长的过程中，需要给植株提供氮肥，让荠菜吸收充足的养分，生长的更加旺盛。

田间管理

荠菜如何种植 1、种植时间

想要栽种荠菜，可以在11月份进行，种植时需要给种子选择疏松肥沃、排水性良好的土壤，然后利用高温对土壤进行消毒杀菌，减少土壤中的细菌，有利于荠菜种子更好的生长。

2、提1、芥菜供水分

荠菜种子种植后，需要为其提供水分，让荠菜种子吸收充足的水分，在最短的时间内发芽生根，等荠菜进入生长期时，可以每隔一天给植株浇水一次。

3、提供养分

荠菜在生长的过程中，对养分的需要较大，可以每隔7-15天给植株施肥一次，施肥时用氮磷钾元素为主的复合肥，让荠菜吸收充足的养分，生长的更加旺盛。

荠菜什么时候种？？

荠菜种子较小，以撒播为好，为使种子播的均匀一致，在播种时将种子掺入适量细土再播种，每亩用种2斤左右，播种深度0.5厘米，不宜过深。

种植时间 一般的野菜对环境的适应能力都比较强，毕竟物竞天择，适者生存，不适者被淘汰是时间万物生长的不变法则嘛。所以荠菜一年可以进行三季中出，一般春季播种会选在二月份到三月份之间，夏季会在八月份初左右进行播种，而秋季是选在九十月份左右。冬季天气比较恶劣，所以产量不高，一般也就不进行种植了。

2整地 荠菜可以在任何地方进行种植，可以成片种植，也可以利用土地资源在种植了别的农作物中间插缝种植也可以在田埂上种植，不过如果为了高产一般会选在成片种植，在整地的时候需要将田间的杂草全部去除，其次就是翻土的时候尽量翻深一点，除去土壤深层可能携带的病菌，然后尽量将土地整平，有洼地的将水洼用土填平，撒上一层有机腐肥或者草木灰用作基肥，整地也就到此结束。

3播种 不同时期的播种可能会做出一些变化，播种的方式以撒播为主，在撒播的时候要撒的比较均匀，不能有些地方太厚有些地方就几粒种子，所以我们一般会将种字班上一些细沙或者是细土来达到一个力度是撒种的时候更加均匀一点。撒种之后我们要用使种字紧挨在土壤中，这样有利于种子吸收土壤中的水分，更快速的发芽。春季播种不需要考虑什么，直接播种即可，而夏季播种气温比价高，所以播种前需将土地浇湿再播种，秋季则需先将种子在人工的条件下催芽之后再播种。

5防病 野菜正常来讲是没有什么病害的，抗病害能力极强，如果出现病症也就是一些甲壳虫、菜叶虫以及卷叶虫，它们主要以食叶为生，所以最常见的防治方法就是通过剂防治，一般使用或者是一些含有毒物质比较低的农进行喷洒，以尽量保证荠菜原始的最天然的品质。

6采收 采收时分批次进行的，一般荠菜的生长周期是三十到四十五天左右，它们虽然是统一时间播种的，但后天的生长速度有快有慢，所以我们会将植株比较大的连根挖出，留下小的继续生长，每采收一批可追施适量的肥料促进生长进程。就是采收到一批的时候要记得留种。

长江流域荠菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播种；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。

华北地区可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播种；秋季栽培从 7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光温室栽培，可于10 月上旬至翌年2月上旬随时播种

春、夏、秋三季都可以种植；

春季：2月下旬至4月下旬播种；

夏季：7月① 整地 荠菜播种时对地块的要求非常严格，要选择杂草较小的地块，畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗，畦面宽2米，深沟高畦，以利排灌。上旬4、后期管理至8月下旬播种；

秋季：9月上旬至10月上旬播种。

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。春季栽培在2月下旬至4月下旬播种；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。华北地区可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播种；秋季栽培从 7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光温室栽培，可于10 月上旬至翌年2月上旬随时播种。

芥菜一般的是俗称的雪里红。徐丽红是一种腌菜，他也是芥菜的一种一般的。立秋或者储蓄的时候种植的雪菜，然后倒了。立冬在收获。

什么是荠菜

3.采收：一采采收时间收荠菜种子以种荚由青转黄、七八成熟予适度采种期，采种要选晴天上午10时左右，割下的种株就地摊晒，然后搓出种子，种子扬净后，继续晒3天，不要暴晒，然后装瓶即可。年可以多次采收

荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！在山东鲁南地区（以滕州使用最为广泛）有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。

荠菜根白色，茎直立，单一或基部分枝。

基生叶丛生，挨地，呈莲座状，叶片卵形至长卵形，有羽状分裂，叶上有毛，叶缘有翼，叶柄较长，多在5-40mm；顶生叶，长、宽可达12cm和2.5cm，侧生叶片较小，一般叶长5-30mm，宽2-20mm，裂片3-8对，形状狭长，平展，卵形，基部平截，具白色边缘。

春天的荠菜味道清香、鲜嫩可口，正是吃的好时候。荠菜水饺吃腻了，今天来个荠菜蛋饼。入口软糯，还有淡淡的野菜清香。做法又特别简单，是居家必备的快手早餐。荠菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清凉解热、利尿的作用，没有吃过的朋友别错过哦。