糖醋鱼的做法 最正宗的做法视频 糖醋鱼的家常做法视频教程

糖醋鱼的做法

1、桂鱼处理干净后凉面切十字花刀，姜切末，蒜切末，葱白切末备用。

主料

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黄花鱼 (1条 500克)

辅料

胡萝卜 (适量)

洋葱 (适量)

生姜 (适量)

生粉 (适量)

厨具

炒锅

准备食材：桂鱼、番茄酱、白糖、白醋、姜、蒜、葱白、盐、菜油、酒、淀粉、熟白芝麻、植物油。分类

荤菜 常见菜式 春季菜谱 热菜 酸甜 炸 廿分钟 高级难度

将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。

炸好的配菜控干油

将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。

加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。

小窍门：

1、鱼改花刀的时候，刀先往鱼头方向斜切至骨，然后再贴着骨头往鱼头方向切一下，每刀都如此。

2、炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可以手拿着鱼鳍放置下去，固定一下不要动，方便定型，不过小心不要把手一起炸了，嘿嘿。

3、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1:1:1:3.

4、茄汁先下油锅煸一下，能令它更红亮，因为它是脂溶性的。

5、鱼用少许盐先抹一下，能令它更入味，“想要甜，先加盐”，这是个厨房秘诀，不过盐的分量不能太多了。

糖醋鱼

家常糖醋鱼做法，简单又好吃

鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去

糖醋鱼制作步骤

糖醋鱼的最正宗做法

3、中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出

糖醋鱼的做法步骤：

1、先将鲫鱼打理干净以后，正方两面各自横切几条口子（方便入味）然后用点儿毛毛盐抹匀，加点儿蒸鱼豉油香醋生姜腌制半个小时。

2、腌制半个小时后将鱼均匀地沾淀粉（我用的豌豆粉，面粉也可以）热锅冷油（防止粘锅）煎制（这样会锁住鱼的水分，同时外皮酥脆，也可减少油脂的多摄入）。

3、煎成这样就不多起锅了。

4、锅中留底油加入姜蒜炒出香味，然后加入酱油，醋，糖（具体比例我觉得完全看个人，用嘴巴试试呗）炒制一会加入白水，然后在试味道再加入盐和味精，熬制一会儿加入小葱段，然后将鱼放下去中火熬制汤汁浓稠就可以了。

油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形，鱼肚在鱼身上涂抹均匀生粉。内加入炒好的馅料，上面封上土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好。再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成。

好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

洋葱（白皮）：洋葱是老餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感，有较强的杀菌作用。

糖醋鱼的做法

加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

起锅烧油放入裹好面粉的鱼中小火炸至两面金黄盛出备用后，往锅内放入葱姜蒜末炒出香味，再倒入番茄酱和白糖炒香，加入白醋翻炒。加入清水、盐，放入煎好的鱼熬煮收汁，美味的糖醋鱼就完成了。

糖醋鱼的制作方法将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。

2、切好的桂鱼涂抹盐和酒，往鱼身和鱼肚内放入切好的姜和葱静置腌30分钟后，鱼身裹上适量面粉。

3、起锅烧油，油热后放入裹好面粉的鱼中小火炸至两面金黄，再盛出备用。

4、往锅内放入葱姜蒜末炒出香味后，倒入番茄酱和白糖炒香，再加入柠檬汁和白醋翻炒。

5、加入清水和适量盐，再把煎好的鱼放入小火熬煮，不断用勺子舀起汤汁浇在鱼身上，汤汁变浓稠后即可装盘，撒上白芝麻，美味的糖醋鱼就做好了。

糖醋鱼怎么做

一、制作食材

1、主料：鲷鱼一条 （或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒

2、辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精

二、制作流程

1、在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻

2、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉

4、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，

5、 倒入适量 清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精

6、 放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜

食材用料：

鲫鱼一条相克食物

生姜少许相克食物

番茄酱适量相克食物

生粉少许

葱少尖椒 (适量)许。相克食物

菜谱做法：

1.准备鲫鱼。清洗干净后用刀横切数刀。

2.手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身糖醋酥唧鱼上。使切过花刀处的鱼肉往外翻。

3.整条放入油锅炸制。

4.直至炸断生捞出。

5.锅中放少许油，下葱和生姜一起

6.接着放入番茄酱。

7.加入清水，少许盐、醋、和白糖，烧开用生粉勾芡

8.把汤汁淋在鱼身上即可

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