炒南瓜的做法大全家常 炒南瓜的做法家常做法窍门

脆炒南瓜的制作步骤

锅洗干净，烧干，加菜籽油，热到五六十度左右的时候，下姜和大蒜。

脆炒南瓜的制作步骤

炒南瓜的做法大全家常 炒南瓜的做法家常做法窍门

主料南瓜400克蒜3瓣

1、准备南瓜400克。洗净。去皮、瓤、子。

2、切成丝。

3、蒜瓣切成蓉。

4、炒锅内植物油烧热,放入蒜蓉炒香。

5、放入南瓜丝,快速煸炒2分钟。

6、放入白糖、鸡精、精盐,翻炒均匀即可。

脆炒南瓜丝的常见做法

脆炒南瓜丝做法一

选绿皮嫩南瓜150克,植物油3克,精盐1克,葱花适量。

将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。炒锅上火,放油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2-3分钟,撒上精盐,颠翻炒匀,放入葱花再颠翻两下即成。

脆炒南瓜丝做法二

1、将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天;

2、炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2—3分钟,撒上精盐,颠翻炒匀;

3、放入葱花再额翻两下,出锅即成。

脆炒南瓜丝做法三

1、准备南瓜,蒜,辣椒。

2、南瓜洗净,留不留皮两可。

3、切丝。

4、青红辣椒切丝,图1：素炒嫩南瓜儿片（青荷创新美食摄影）蒜切末。

5、热锅凉油下红辣椒。

6、下绿辣椒,和一半蒜末。

7、爆香后,加入南瓜丝,翻炒,加盐,生抽。

8、出锅前撒入剩余蒜末,淋入麻油,即可出锅。

脆炒南瓜丝的食物相克知识

南瓜+上海青:会降低营养

南瓜+鸡肉:会妨碍营养吸收

南瓜+鲤鱼:会引起中毒

南瓜+带鱼:会易中毒

南瓜+虾:会引起腹泻、腹胀

南瓜+油菜:会降低油菜的营养价值

南瓜+小白菜:会降低营养价值

南瓜+西红柿:会降低营养

南瓜+苦瓜:会破坏维生素C

南瓜+木瓜:会降低营养价值

南瓜+荞麦:会功能相反、不宜同食

南瓜+辣椒:会破坏维生素C

南瓜+羊肉:会发生黄疸和脚气

南瓜+黄鳝:身体不适

南瓜+羊肉:两补同时,令人肠胃气壅

南瓜+海鱼:一起吃会中毒

南瓜+鲣鱼:一起吃容易中毒,可以用黑豆甘草解毒

南瓜+鲤鱼:一起吃会中毒

南瓜+螃蟹:一起吃会引起中毒

南瓜+油菜:降低维生素C的吸收

南瓜+虾:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

炒嫩南瓜的做法，炒嫩南瓜怎么做好吃，炒嫩南瓜的家常

放进辣椒和蒜片提辣

炒嫩南瓜片的做法

放入葱，姜炒下

1.

4把炸好的南瓜下去翻炒，因为蛋黄不太咸，加了一点点盐，炒匀后出锅。

南瓜，很嫩，很新鲜哦！

2.

削皮，切成片；

3.

4.

再放入南瓜片，翻炒；

5.

素炒南瓜的做法大全

工具材料：

素炒南瓜的做法：原料：南瓜、配料：盐、油盐、老抽、食用油、小葱一小把。

具体步骤：

1、南瓜去皮切薄片。

2、锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒。这个过程比较久，南瓜会从硬硬的变成面面的模样，要耐心。如果怕南6、不断翻炒，炒软变色后放入盐。瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会，但水不要多了，不然会变成水煮南瓜，不香的。

3、等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以了。

怎么炒青南瓜好吃

2。油锅8成热后，将蒜末放入爆香

青南瓜就是人们常说的嫩南瓜，营养价值不低于老南瓜，青南瓜含有丰富的维生素C、葡萄糖、氨基酸。

把大蒜子、生姜、红尖椒切细，瘦肉切成丝。

炒青南瓜是一道最普通的家常菜，味道清香，还带着一点点甜味，口感很脆嫩。

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青南瓜、泡椒、姜、大蒜、小葱、味精、花椒面

作方法

01

青南瓜，洗干净，去掉蒂，切成丝。

02

泡椒切成三厘米长的段。

02.锅里热油，加入蒜末爆香。3

姜洗干净，剁成粒。

04

小葱洗干净，葱头切成四厘米长的段，葱尾切成葱花。

05

大蒜去掉外皮，洗干净，剁成粒。

06

07

炒出香味的时候，就加泡椒一起炒。

08

炒出香味，就加青南瓜丝，一起翻炒。

09

青南瓜丝炒熟了，就加盐、花椒面、五香面、味精调味，调好味后，就可以出锅装盘，撒上葱花，好吃的炒青南瓜就做好了。

爆炒嫩南瓜的用料

一斤半重的嫩嫩的青南瓜 750g葱，花椒，盐，果蔬鸡精，醋 适量

爆炒嫩南瓜的做法步骤

先将青南瓜洗净（外皮不要销掉），切成条状（比筷子细一点长度大概5公分左右）切好条后放适合自己口味的盐放在小盆里拌匀，腌制15分钟左右，用手把水份挤掉，等待使用

步骤 2

先将锅烧热，放入色拉油（适当多放些）油有点冒烟的时候加入花椒，干红辣椒，葱花，爆香，加入预先处理好的南瓜条，翻炒，大概3分钟（时间太久口感就面面的不好吃）加入果蔬鸡精，几滴醋（不能放多），香喷喷的爆炒南瓜条就可以出锅了。

秋天正是吃南瓜的好季节，这时候的南瓜吃起来香甜软糯，顺应季节多吃点时令果蔬，对身体很大益处

南瓜不仅营养价值极高，也是食用功效也诸多的蔬果，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素、维生素A、维生素C、果胶、氨基酸、矿物质元素，常吃南瓜具有清热解毒、养胃、防癌、提高免疫力、保护视力、促进骨骼发育的功效

今天用最简单的方法做一道葱油南瓜，吃起来清脆爽口又带着一丝丝的甜味，美味健康又营养。下面就把整个烹饪过程以及方法跟大家做一个分享，希望朋友们能够喜欢

【葱油南瓜】

【准备食材】

主料：青南瓜半个

辅料：香葱5根

调料:食用油15克、盐3克

【具体作方法】

1:准备半个青南瓜，去掉籽和瓤清洗干净沥干水分备用

3:准备多一点香葱，清洗干净后切成葱花备用

4:锅烧热倒入适量的食用油，然后放入葱花煸炒香味

5:倒入南瓜片，再加适量的盐和糖，用大火煸炒

6:把南瓜爆炒至断生即可出锅装盘了，爆炒的时间不要过长，熟透即可

秋天正是吃南瓜的好季节，这时候的南瓜吃起来香甜软糯，顺应季节多吃点时令果蔬，对身体很大益处

南瓜不仅营养价值极高，也是食用功效也诸多的蔬果，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素、维生素A、维生素C、果胶、氨基酸、矿物质元素，常吃南瓜具有清热解毒、养胃、防癌、提高免疫力、保护视力、促进骨骼发育的功效

今天用最简单的方法做一道葱油南瓜，吃起来清脆爽口又带着一丝丝的甜味，美味健康又营养。下面就把整个烹饪过程以及方法跟大家做一个分享，希望朋友们能够喜欢

【葱油南瓜】

【准备食材】

主料：青南瓜半个

辅料：香葱5根

调料:食用油15克、盐3克

【具体作方法】

1:准备半个青南瓜，去掉籽和瓤清洗干净沥干水分备用

3:准备多一点香葱，清洗干净后切成葱花备用

4:锅烧热倒入适量的食用油，然后放入葱花煸炒香味

5:倒入南瓜片，再加适量的盐和糖，用大火煸炒

6:把南瓜爆炒至断生即可出锅装盘了，爆炒的时间不要过长，熟透即可

清炒南瓜的做法

收汁出锅

1、南瓜切片备用。

热锅，放入蒜和小红椒；

放进红糖将南瓜丁煮熟2、辣椒、大蒜切碎。

3、蒜叶切段。

4、起锅热油。

5、油五分热放入蒜末，爆香后放入南瓜片。

8、水开放入辣椒，盖上锅盖焖煮。

9、焖至汤汁不多收干。

10、放入蒜叶，倒入少许生抽进行调味。

11、翻拌均匀。

12、出锅装盘即可。

青皮小南瓜怎么炒

葱油南瓜做法简单便捷，也不需要过多的调味料，色面清爽、口感清脆微甜，营养美味又健康

主料

南瓜（小）2个

调料

色拉油

适量

食盐

适量

鸡精

适量

蒜1/2个

蒜香南瓜丝的做法

1.将青皮小南瓜去皮，切成细丝，我是用刨的

2.将蒜切小粒

3.锅中倒入少量的油，烧热，将蒜粒爆香

4.将南瓜丝倒入炒至软烂加入少许盐和鸡精即可出锅

1. 做法1 南瓜去皮，上锅蒸烂。 ·用勺子按压成泥。 ·放入锅中，加适量水搅拌。小火慢煮。 ·放入两、三勺糯米粉慢慢搅拌，南瓜粥慢慢沸腾、粘稠后，关火。 ·可以不放糖，本身就很甜了。凉着吃更好，撒点芝麻很香。

2. (据说南瓜粥最专业的做法是，上好的金丝南瓜蒸烂、碾碎、过筛——留下那过筛之后的瓜茸；上好的大枣晾干、煮烂、碾碎、过筛——留下那过筛之后的枣泥；上好的稻米熬粥，然后扔掉大米，留下粘稠的米汤；把南瓜茸、枣泥和米汤熬在一起，就成了好喝的南瓜粥。)

青皮南瓜洗净，去两头。

把切好的瘦肉加盐、淀粉和水腌制10分钟。

清炒南瓜的做法如下：热锅烧油。

加入大蒜子、生姜爆出香味。

加入红尖椒炒出辣味。

加入腌制好的瘦肉滑炒变色。

加入青皮南瓜翻炒均匀。

加入适量的盐翻炒均匀。

青皮南瓜炒稍微炒软后，加入味精调味。

翻炒一会儿，青皮南瓜就炒出水来，这时就可以起锅装盘了。

青瓜炒肉丝就做好了。

主料2人份

南瓜500克

腊肉克

辅料

精盐2克

蒜2克

植物油5克

辣椒(红，小)2克

红糖5克

步骤1老南瓜丁炒3、炒嫩瓜儿时不用加糖，有一些沿海人群喜欢吃甜食，喜欢加糖，嫩瓜儿中也有糖份，不要再加糖。要使嫩瓜儿甜味浓，可以少加盐，让盐促使嫩瓜儿的甜度出来。这样加盐就要少，刚好盖住淡味的盐度就可以，这样炒来的嫩南瓜片就有甜味。腊肉的做法大全

老南瓜去皮切丁，腊肉切块，切点蒜和辣椒丁

步骤2老南瓜丁炒腊肉的做法图解

先炒南瓜丁

步骤3老南瓜丁炒腊肉的家常做法

再放进腊肉炒匀

步骤4老南瓜丁炒腊肉的简单做法

步骤5老南瓜丁炒腊肉怎么吃

倒进清水

步骤6老南瓜丁炒腊肉怎么做

步骤7老南瓜丁炒腊肉怎么炒

成品图

烹饪技巧

不喜欢吃甜的适当放点盐

肉炒南瓜的家常做法大全怎么做好吃视频

青皮南瓜属于含膳食纤维比较多的食物，常期食用可以清热去燥、润肠通便。青皮南瓜炒肉吃起来甜甜的，脆脆的、嫩嫩的、非常好吃。

素油盐炒南瓜

原料：南瓜一块、小葱少许（提香用的）

南瓜要选那种颜色金黄，比较面的品种才更好吃。

素炒南瓜怎么做

2.锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒。这个过程比较久，南瓜会从硬硬的变成面面的模样，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会，但水不要多了，不然会变成水煮南瓜，不香的。

3.等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以了。

就是这么简单，还配了一碗黑米莲子粥~

葱花一定不能少，增香6.炒至水收干，南瓜熟为止，加鸡精啊~

南瓜的好处很多，富含多种维生素、氨基酸和蛋白质，大家最知道的就是降血压了，所以很适合老年人食用。多吃点南瓜吧~

兔子要说的话：

南瓜的功效

南瓜又名番瓜、倭瓜等，有圆形、扁形、梨形或棒槌形，小的l～1．5公斤，大者可达5公斤以上。南瓜肉厚瓤少、味甜，可炒食，也可蒸着吃。

南瓜片怎么炒好吃又简单

青皮南瓜，去掉表皮，切成片，装盘备用。

用料

辅料花椒1小把盐适量食用油1勺

小炒南瓜片的做法

1.

南瓜的种类还是蛮多的，也食用锅那种造型漂亮的贝贝南瓜，发现那样的比较适合蒸食，本身又栗子的口感；而这种炒菜用的南瓜，还是这种蜜冠南瓜好吃，其具有果肉橙红，肉厚腔小，含糖高，粉质度好，适口性好的特点，很适合炒菜。

2.

切片不要太薄，有些厚度，这样小火煸炒的时候不容易碎。

3.

也许是陕西朋友寄来的一大袋自己种的花椒特别香，我一般炒菜都喜欢用花椒炒个底油，再放入食材。蒜准备三瓣，切片。

4.

炒南瓜，油要多放一点，不然特别容易粘锅。爆香花椒后，把花椒过筛去掉，只留底油。

5.

放入蒜瓣爆香，南瓜和蒜瓣可是很搭的，蒜香味可以很好的平衡南瓜略带涩味的口感，更能激发出南瓜里甘甜的味道。所以没有错，多多的蒜子，很好吃。

6.

一开始是中火，大概一分钟后就转小火，很像煎南瓜片一样，图中有的南瓜略带焦黄，那个味道是很好的。中途只需要加盐，适量，就不用再放任何调味料了，这样味道就很赞。

味道咸香，又透着南瓜本身的甘甜味道，特别好吃

你有多久没有吃到地道的素炒嫩南瓜儿片片了，还记得怎么炒不？。四季多生秋夏深。今天分享《素炒嫩南瓜片》。这是一道乡愁美食，嫩南瓜片是我们这一代人谁也离不开的蔬菜，在那个缺粮少蔬菜的时代，南瓜是每一家必种之物。炒嫩南瓜片是最普通蔬菜，老家一般调料为干辣椒、大蒜，盐、味精，山胡椒等，而今生活条件好后，除了这一些调料，还可以加生抽、老抽、蚝油、香油、海鲜粉、特色香料等，具体可以根据自身喜好才加。

一是《素嫩南瓜片》用材：嫩重庆本土南瓜儿（无空心）200g，菜籽油20g，盐1.5g，蚝油1g，鸡精1g，香油1g，干辣椒2只，大蒜末5g等。

二是《素嫩南瓜片》作步骤：

1、嫩南瓜儿洗净后，去蒂切去尾眼结备用，

2、将南瓜儿对半开后，再对半开后，进行切如果有不粘锅，用不粘锅，兔子用的是乐扣的锅子，一点不粘，所以炒完南瓜很好洗。另外，虽然是素菜，油要稍微多点，这样南瓜才香。片，切好备用。

3、起锅烧热，倒入菜籽油烧出微烟时加入干辣椒、大蒜炒香后倒入嫩南瓜儿片，再适当加入一些清水，约50。

图12：起锅装盘（青荷创新美食摄影）

5、装盘出锅，一盘素炒嫩南瓜片就制作完成，图12。

三是《素嫩南瓜片》的注意事项：

1、选用嫩南瓜时，如果是购买，同样的价格要尽量挑小于半斤在150克左右的，的不超过6两，这种瓜儿嫩无空心，不用捣心，无浪费。这样的瓜儿好吃，且容易制作。如果是自家地里的，自己摘大小无所谓，就看自己心情。

2、嫩瓜儿片一定要炒至七成熟，不到七成熟有生味不好吃，炒过熟了瓜儿片会烂，筷子夹不起来就制作失败了。

4、嫩南瓜片不适合加整粒花椒，但可以适当加花椒油，花椒粒放入影响成品菜的美观度。但花椒油则不同。我不喜欢炒嫩南瓜片放花椒油所以没加。

5、炒嫩南瓜片中途加不加水的问题，这是关键嫩南瓜片，加水和不加水完全不一样，不加水如果嫩瓜儿水分重，那是原汁原味。如果炒菜火大，嫩瓜儿水分不重，建议要加少许清水，如果有上汤加上汤更好。这样炒出来味道很好。加不加水，关键看制作过程是大火还是中火，小火，还要看嫩瓜儿的水分是否合理。

南瓜营养价值是极为丰富的，含有大量的糖类、维生素、蛋白质、矿物纤维、淀粉、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素等物质，这些物质为身体提供了大量的营养和纤维，所以多吃素菜，三高统统远离 ，

主料3人份

南瓜600克

辅料

水200克

盐2克

姜10克

步骤1清炒南瓜的做法大全

南瓜洗干净去皮切片，葱，姜切段切片

步骤2清炒南瓜的做法图解

启动自动烹饪锅干锅－豆角茄子功能，放入油

步骤3清炒南瓜南瓜+皮皮虾:痢疾的家常做法

步骤4清炒南瓜的简单做法

放入南瓜翻炒一下加入盐，水加盖煮熟

成品图

烹饪技巧

南瓜切薄点煮得快

南瓜炒怎么好吃又简单

怎么炒南瓜好吃

材料

做法

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入葱10克盐和鸡油15克精，再翻炒均匀即可。

T1.南瓜去皮切薄片。IPS：

南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。

盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。