脆皮五花肉的做法(大泡脆皮五花肉的做法)

脆皮五花肉这道美食，怎样就可以做出和店里一样的口感？

1、五花肉400g，正好买的1袋，蒜瓣1小盘，可多可少。

整片五花肉，用刀把表面刮干净，再用钢丝球在流动的清水中控洗干净。将猪五花冷水下锅，放入姜、葱、料酒、花椒和八角大火煮开，撇除浮沫，改小火盖盖煮15分钟，捞出五花肉、洋葱、盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、葱冲洗干净。把猪皮表面水擦干，用叉子在猪皮表面扎孔，把猪肉那面切成整齐的方块，但不要把猪皮和猪肉切断。调制腌料：在碗中加入五香粉、孜然、胡椒粉、盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒面、清水，充分搅拌均匀。把调料均匀涂抹整块猪五花，腌制20分钟。用锡纸整齐的包住猪肉，和猪肉高度相同，只露出猪皮部分，将猪皮擦干，涂一层白醋，撒一层粗盐。放入烤盘中将猪肉放入预热好的食光机，200度烤40分钟，取出把表面的粗盐清理干净。把锡纸里的油倒出，将猪皮再刷一层白醋，放在烤网上。再放入食光机200度烤30分钟左右，观察表皮均匀起泡即可出炉，避免烤焦。

脆皮五花肉的做法(大泡脆皮五花肉的做法)

先将五花肉洗净，切成长条，用葱，姜，蒜，酱油等各种调料腌制半小时，然后用纸包起来放入step1烤箱烤，大概烤40分钟就可以了。

制作脆皮五花肉需要哪些材料，怎么制作才好吃？

5:拿出烤箱时要小心烤盘非常的烫,而且已经烤出相当多猪油接近一碗的量,可以留下来炒菜拌饭都很香,猪五花等稍微凉一点,就可以切一切装盘上桌,切的时候要从猪肉那端切也就是底部切,直接从猪皮切会因为表皮太脆切得乱七八糟

现在脆皮五花肉在网上是比较有名的，喜欢吃的人多，其实做法也不难在家都可以做，只要学过了在家都可以学，海口秀英的新东方可以做，脆皮的味道，很香。 五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小时，捞出放凉切厚片；

小诀窍

2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；

3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；

4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

特点：

皮脆肉烂，香酥可口。1、补充一下大家最常的疑问：让猪皮烤时会更脆的方法;可以放冰箱前将猪皮先扎洞让猪皮更干,拿出冰箱后先让猪肉回到室温，避免猪肉太冻了，放入烤箱一下子温度就下降了，还有烤的时候一开始就要猪皮烤到起泡泡喔!所以预热要到220度,再放进去烤还要放烤箱上层烤,烤时候铝箔是包著猪肉周围只露出猪皮不会烤到猪肉变柴。

香酥脆皮五花肉的做法

1、将五花肉洗净，切成厚薄适中的肉片；

脆皮五花肉吃起皮酥肉嫩还有肉汁，沾韩式烧烤酱或者泰式甜辣酱，再包层生菜让你欲罢不能!一起来看看香酥脆皮五花肉的做法吧!

香酥脆皮五花肉的做法

料酒2勺

5、把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层，放入预热230度的烤箱中层15分钟；姜丝适量

做法

1、五花肉一块用料酒、盐、准备材料：五花肉400g、蒜瓣适量、烤肉料40g、蜂蜜1勺。姜丝码均匀。

2、用保鲜膜像这样包好放冰箱冷藏腌制一整夜。

3、第二天从冰箱拿出来，小锅加水煮20分钟。

4、煮熟后拿出沥干水分，用牙签在肉皮上戳小洞15分钟，小洞越多皮会更酥脆。(可以多拿几根牙签一起戳)

5、肉皮戳好后，用双层锡箔纸把肉包住露出肉皮。

7、烤完拿出来切片，切块都可以，乘热切没得夹肉的夹子所以切得不均匀。

8、沾泰式甜辣酱包片生菜。开吃!

烤五花肉的.做法

准备材料：

做法：

2、将五花肉片放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等搅拌均匀，腌制1小时左右；

3、将洋葱切成细丝备用；

4、在烤盘底部涂一层薄油，将洋葱铺在上面；

6、将小葱洗净后切碎，撒在烤好的肉上即可。

五花脆皮烤肉的做法

食材明细：

五花脆皮烤肉的做法如下：

盐20g

主料：五花肉1大块。

step3

辅料：五香粉4勺，小苏打1勺，盐2勺。

2、放入冷水锅内煮至6到7成熟。

3、煮好后放入冷水中冷却，用厨房纸将多余的水分擦干。

4、用叉子在猪皮上插孔，多插几个，要插入整块猪皮。

7、再翻面，抹上小苏打。

8、用竹签把肉穿好，周围用锡纸围起来，放入冰箱冷藏1到2个小时。

9、放入烤箱230度烤30到40分钟，肉皮朝上，拿出来后刮掉肉皮上的黑色物质，薄薄的刷上一层油，再送入烤箱230度烤10分钟。

10、烤好后待凉即可切块即可。

怎样做挂炉脆皮烧肉

6、烤好后拿出装盘，五花肉配着烤制的大蒜吃，味道独特，香而不腻。

调料:食盐2茶匙、五香粉半茶匙、白糖1茶匙、白酒2茶匙、粗盐适量

姜片 5~6片

脆皮烧肉的做法

1.将所有的调味料放入碗里，搅匀；

2.五花肉洗净，刮干净，沥干水；在瘦肉一边切几刀以便入味均匀；

3.将做法1.的调糖 1大勺味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的里；

4.用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5—6小时；

5.从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗；

6.在猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；放在烤盆上；

7.烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件。

空气炸锅做脆皮五花肉

盐 适量

空气炸锅烤五花肉的做法如下：

2、把五花肉处理一下，因买现成的块挺厚，便于腌制进味，每块厚度分成二半。

3、把肉和蒜放盆里，用五香粉 1小勺烧烤料腌制，是超市里配比好的，再加入一勺蜂蜜。

4、戴一次性手套，把肉、蒜和调料充分混合在一起，放保鲜盒腌制2小时，或时间更久些，以便入味，夏天把保鲜盒放冰箱冷藏。

5、空气炸锅内蓝放锡纸，把肉和蒜倒进去，铺平，200度，18分钟。也可以不放锡纸，烤制的油会滴所谓脆皮五花肉，就是烤五花肉。简而言之，就是先把五花肉用大料腌一下，如盐、酱油、生姜、料酒、五花粉等，充分腌制后放入烤箱烤熟，拿出来切成片撒上辣椒粉和孜然粉就可以了。到空气炸锅内胆里，不方便清洗。中间把肉和蒜翻转一下，烤制受热均匀。

做脆皮五花肉方法及步骤你知道吗？

首先要买一些五花肉回来，然后清理干净，把五花肉切成块状，然后下锅烧油，把五花肉放进去，再加入一些佐料，先翻炒5分钟左右，然后再倒入适量的水，然后再熬制一个小时左右，这样就把脆皮五花肉做出来了，而且这样做出来的脆皮五花肉是非常好吃的，但我觉得在制作脆皮五花肉的时候，一定要注意火候问题，不要给自己带来不必要的麻烦

材料

做法

1:五香粉、二砂糖、海盐（可铺满猪皮的量）、辣红椒粉放入碗里混合均匀成腌料;再把这腌料抹在除了猪皮之外的猪肉四周和底部,再用铝箔纸把四周包起来要露出猪皮喔!放入冰箱冷藏一晚,这样是可以是表皮的水分被冰箱稍微吸干,烤出来的猪皮才会脆

step2

2:接下来就拿把小刀或针尽量的狂刺猪皮,把猪皮刺上密密麻麻的洞当然这也是为了烤出来猪皮很酥脆

3:把粗盐铺满猪皮这可以吸收烤出来的水分,导热也会平均,更可以增加一点点咸味.不可以用平常的细盐喔!细盐烤过会整个融化在猪皮上,之后无法拨掉也会太咸.将猪五花送入预热220度的烤箱烤30分钟拿出,将粗盐拿出此时铝箔纸里已经烤出一些猪油若太多可以先倒出,再放回烤箱温度调低至200度放在烤箱上烤20分钟

step4

4:拿出烤箱用小刀敲敲看猪皮表面要硬硬的才会脆,如果还有地方是QQ软软的就把烤箱调低到180度6、放空气炸锅200度30分钟后，抽出空气炸锅烤篮把包肉的锡箔纸用筷子拨开一些，再放进去烤15分钟左右。再烤一下,以这猪五花份量大概再烤个10分钟就完成

step5

2、烤的不够酥脆也有一个捕救方法让它酥脆这是我最近用隔天吃剩的脆片猪五花试的，冰过的脆主料:五花肉500克皮变的湿软，用之前烤剩的猪油约一大匙放平底锅，待油热将猪皮朝下，一会就会发现猪皮开始冒泡要小心油爆，ㄧ下子猪皮就变的又酥又脆了。

脆皮五花肉味道香浓色泽红润，口味浓郁，飘香四逸，肥而不腻，瘦而不柴!百吃不腻，老少皆宜。很多人没有吃过也能够见过，脆皮五花肉咬一口嘎嘣脆

大家可以去专业的地方学习

当然知道了，首先要准备一块带皮的五花肉，然后把猪皮朝下放入锅中煎到金黄，之后再在锅里头放水，把五花肉切成小块，放入锅5、翻面，把肉划开，快接近脂肪时就要停止。内再放入姜片八角和料酒，大概煮20分钟左右就可以拿出来了，之后再在碗里放入葱，姜，蒜，料酒，蚝油，干粉，搅拌均匀之后，用刷子刷到皮上面，放入烤箱中烤20分钟左右就可以了。

海南新东方可以学脆皮五花肉是一道简单的家常菜，主料是五花肉 300 克、鸡蛋 3 个、大料 2 粒、桂皮 1 片、淀粉 适量。

做法：

1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小时，捞出放凉切厚片；

2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；

3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；

4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

我知道，首先把新鲜的五花肉洗干净，然后再切大小均匀的块，不要把皮切断，放高压锅里面煮熟去腥，然后捞出来沥干水，放在油锅里面去炸，炸到表皮硬硬的，就好了。

首先要选择一块烧好的五花肉，把五花肉清洗干净以后切成厚的方块，不要切断。把五花肉腌制两个小时左右，腌制好的五花肉涂抹上蜂蜜，再涂抹一些黄油到烤箱里烤两个小时，然后翻个，再烤一个小时左右，这样做的五花肉是非常脆的，特别好吃，还不腻。

在家里，脆皮肉怎么做比较好吃

烤好后，脆皮上会有很多的泡泡，用刀背敲敲脆皮，硬壳般的脆皮会发出梆梆声，恭喜你，脆皮烧肉成功了。

用料

五花肉500g

五花肉 1大块

葱段 1颗小葱

花椒 1小勺

八角 1整粒

白胡椒 适量

料酒 2大勺

脆皮烧肉的做法

五花肉去毛1、将五花肉上的剔除干净。洗净，冷水入锅，加入料酒，花椒，八角，糖，葱段，姜片，小火煮30分钟，关火。

将煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。

1个小时完成后，取出五花肉，去掉锡纸和盐层，再放入烤箱，度烤40分钟，至脆皮金黄。

的40分钟，你会听见烤箱里噼里啦的声音，这是在形成脆皮。

看似硬壳，实则酥脆，越嚼越香，五花肉的肥肉层已经烤化，香香的油脂浸入到了瘦肉中，而此时的瘦肉层，不干不柴，恰到好处，妙不可言。

小贴士

我是长帝32pdt，温度是230，那40分钟我就是用的230度，原方子是度，长帝温度偏高，230度也是不多的。

脆皮五花肉的做法 怎么做脆皮五花肉

"带皮猪五花 1条","粗盐 适量","生菜 装饰用","五香粉 1.5大匙","二砂糖 1大匙","海盐 2小匙","辣红椒粉 0.5大匙",

1、材料：五花肉300克、鸡蛋3个、大2、调料：食用油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、料2粒、桂皮1片、淀粉适量。

6、在肉的缝隙，两侧均匀的抹上五香粉和盐，不能抹到肉皮上。

3、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小时，捞出放凉切厚片；

4、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；

5、炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；

6、把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。