韭菜鸡蛋盒子 韭菜鸡蛋盒子热量

盒子面怎么和好吃

韭菜盒子新做法，不用挨个包，不用拌馅

韭菜盒子怎么做吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃

韭菜鸡蛋盒子 韭菜鸡蛋盒子热量

菜盒子，对于很多北方人来说都是特别喜欢吃的一种家常小吃，有时候上班路上顺路买个菜盒子，早餐就解决了。菜盒子所需要的食材搭配简单随意，也可以根据自己的喜好搭配，再通过简单的烙熟，香喷喷的各种馅儿料的菜盒子就出锅了。

今天我要和大家分享一个有“味道”的菜盒子——韭菜盒子，喜欢的人欲罢不能，不喜欢的人闻一下就逃之夭夭。韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材烙至而成的家常美食，在我国北方地区如山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常受人们的喜欢，它表皮金黄酥脆，馅儿又香又嫩。在山东胶东地区（烟台、青岛）把它叫“哈饼 ”，临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊（ta）饺子”，总之各地有各地的叫法，总而言之样子和做法大同小异，在这里我们就统称为“韭菜盒子”。韭菜盒子有肉馅儿的和素馅儿的，肉馅儿的就是韭菜、猪肉和面粉相搭配，素馅儿的就是韭菜、鸡蛋和面粉相搭配。相比于馅儿料，素馅的韭菜盒子，不肥腻，更受大家欢迎。

韭菜盒子除了馅儿料要处理的香又嫩，包盒子的面皮儿也是需要处理得当，不然出锅后的盒子皮又硬又干，不好吃。今天又家小厨房在节省时间的情况下，不发面不烫面，轻松做一锅，皮儿又薄又软的韭菜盒子，凉凉后也特别好吃。

韭菜盒子的家常做法制作韭菜盒子的步是准备馅料，首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜，将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶，沥掉水分后切碎备用。

所需食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条、花椒、五香粉、盐、蚝油、植物油。

具体步骤：

一、准备普通面粉，再准备适量的温水50°左右（稍稍有点烫手就可以），将温水分次倒入面粉中搅成面絮状，不要有干面粉，我们这个面团是需要和的软一点，我的经验是面絮的疙瘩越大揉出来的面团就比较软，揉好面团，盖盖醒个2-3分钟揉光，再醒15分钟左右。

一、醒面的时间空档，我们将韭菜洗净，切成小寸段；粉条热水泡软5-8分钟左右，也切成小段；北豆腐切小丁块，豆腐和粉条是我根据我自己的喜好搭配的。

二、锅里热油，油量稍稍大些，放几粒花椒爆香后捞出，再将鸡蛋打入碗里搅散下锅炒熟，连带锅里的油和鸡蛋一并盛出来。一会要用这个花椒爆香的油和鸡蛋拌馅料。

我喜欢吃炒的老一些的鸡蛋，韭菜盒子的做法步骤11.准备好材料，虾皮提前冲洗下。所以会稍稍上点颜色，如果你不喜欢那就炒的嫩一点。

三、准备一个大的容器，将韭菜、粉条、豆腐、熟鸡蛋、蚝油、五香粉一并放入，搅拌均匀，盐要等你包的时候再放少许，蚝油本自带咸度的。

四、醒好的面揉成长条，切分成大小均匀的剂子，再揉成小面团。取一个面团用擀面杖擀薄，再将馅儿料舀一勺放置一边，整理平整，将另一边空白的面皮折回来对边捏紧。

成品：

1、炒鸡蛋时候油量稍稍大些，爆香花椒后再炒鸡蛋，鸡蛋会更加香味十足，鸡蛋和锅底的油一定拌馅儿，这样我们再馅儿上就不再另外补充香油了，一举两得。

2、和面不用开水，不用凉水，记得要用稍稍有点烫手的热水，温度约50°，热水和面兼具了冷水和开水的两个优点，一是热水和面，烙出的菜盒子就算凉凉了，表皮都不会发硬；二是热水和面，面团的伸展性非常好，可以擀得很薄很薄依旧很有筋性。

3、烙韭菜盒子，锅底的油不能少，勤烙勤补油

把的美食带给大家

韭菜盒子都有几种做法窍门

4.取2个鸡蛋磕入碗中，打散后倒入锅中，搅散煎至小颗粒状盛出备用。

韭菜盒子三种做法

2.醒发好的面团搓成长条，切成大小均等的6个小剂子，搓成长条，取一个盘子，倒入一点食用油，盖上盖子醒发半个小时以上。

3.韭菜摘好洗净后切细，粉丝用温水泡10分钟变软后切碎。

5.切细的韭菜里先加入2勺食用油，搅拌一下，加入切细的粉丝和鸡蛋碎，加入适量盐，胡椒粉。

6.案板摸上适量植物油，防止粘连，取泡好的面剂按扁，擀成薄饼。

7.饼皮中间放上调好的馅料，两面对折包住馅料，再从一头卷起，一边卷一边抻，尾巴处压在饼的底部，卷好后按压平。

馄钝皮版韭菜盒子

11. 首先先来和面，今天做的这个韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的时候用冷水和面就好了，用冷水和的面比较硬一点，同样，需要把和好的面醒发一下，把和好的面盖上保鲜膜，加快面的醒发。.韭菜择好洗净，沥干水分切碎放入盆中，加入一勺香油搅拌均匀。

2. 鸡蛋打散，热锅热油倒入蛋液用筷子搅散。

3. 将炒好的鸡蛋倒入韭菜碎中，加入小半勺盐，撒点胡椒粉，搅拌均匀。

6. 锅内热少许油，放入韭菜盒子煎至两面金黄即可。

家里有电饼铛就更方便啦，上下同时加热，更省时省力。金黄酥脆的外皮，加上韭香浓郁、一口流汁的馅心，别提多好吃了~

韭菜盒子

1. 热水缓缓加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

2. 将面粉揉成较为光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

3. 韭菜洗净控水，散开晾干，尽量让叶上没有水后，再切碎备用。

4. 鸡蛋打散后加入适量凉白开（鸡蛋口感更蓬松），入锅中炒成碎块。

5. 切碎的韭菜里加入食用油拌匀，再加入十三香，盐。

7. 取出面团再次揉至光滑，并搓成长条，切成均匀大小的面剂子。

8. 取一个面剂子擀成大一些的圆饼皮。

9. 在面皮的半边加入韭菜鸡蛋馅。

11. 电饼铛预热，刷上油，放入韭菜盒子煎至底面焦黄后，再表面刷一层油翻面煎至两面都焦黄即可。

择一把鲜嫩的韭菜，加入金黄的鸡蛋和鲜咸的虾皮，食肉者添些肉馅，荤素冗杂，如此配合激发出无穷热锅中放少许油，倒入虾皮煸香的香味。

这个你可以问专业的老师

韭菜盒子热量

主要食材：九菜，鸡蛋

每100克韭菜盒子中含有热量192大卡左右，属于热量中等的食物，不建议多食。韭菜鸡蛋盒子的主要食材是韭菜、鸡蛋、面粉等，其中含有维生素、蛋白质、淀粉等物质。

韭菜盒子热量

韭菜盒子中含有维生素C、尼克酸、胡萝卜素、5. 在擀好的面皮中加入2勺韭菜馅，将面皮对折成长方形。4. 取3-4片馄饨皮表面刷上花生油，叠加好用擀面杖将面皮擀大擀薄。碳水化合物以及大量的粗纤维。

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，各地都有栽培。

韭菜盒子怎么做

发面韭菜盒子的教程，轩软鲜香，馅料十足

韭菜鸡蛋------烙盒子吃（千万别做饺子煮着吃特没味），如果韭菜和肉，还是包饺子香！

5：取电饼铛预热180度以上。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的九菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙九菜盒子的锅温一定要掌握好。锅温一定要高180度以上，不能太低了，放九菜盒子，要是锅温太低放九菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，九菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。

这是很简单又可口的京味（鸡蛋韭菜盒子）比肉的香：

和软软的面醒着（一面加水一面用筷子搅，不多没有干面停止加水，停一会再用力搅拌）。

鸡蛋入热油锅搅碎关火，加一把虾皮，加姜末，视韭菜多少加适量盐（虾皮也咸），多加香油（千万别加什么鸡精、味精的食材准备：九菜，鸡蛋，海米，影响韭菜的鲜味），搅拌好就可以包了。

面板上多放干白面，把和好的面倒在干面上，用一小团面按扁，用小勺加上调好的馅，包成包子，放到平锅中按扁，直到平锅中放满。

烙盒子时火开大些，面熟了就出锅（韭菜七成熟），火小时间长韭菜就烂了。

韭菜盒子应该怎么做？快来get吧~

韭菜盒子

韭菜盒子怎么做？韭菜剁碎，锅中起油打入鸡蛋翻炒，倒入韭菜，盐胡椒粉，鸡精，生抽老抽翻炒均匀。

饺子皮刷油，韭菜鸡蛋馅加上精盐十三香豆油蚝油包上。

韭菜盒子怎么做的呢？

①和面的方法：要一半面用开水和，一半面用冷水和，这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。

韭菜是大家生活中经常吃的一样蔬菜，韭菜营养丰富，韭菜中有很多对人体有好处的物质，但是韭菜虽然对人体有好处，经常吃韭菜也对人肠道有一定的影响，所以要适量食用。韭菜的味道比较浓烈，做菜吃或者做成各种各样的吃食时，味道非常的好吃，今天教大家做一道韭菜盒子，营养美味，吃起来特别的香，快来看看是怎么做的吧！

2：新鲜的九菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的九菜切成末，切好放在空碗里，九菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，九菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在九菜里，加入点盐，好吃的九菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出九菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。

【韭菜盒子】

【制作食材】面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，葱花，盐，鸡精，味精，十三香，酱油，食用油

18、然后就是韭菜，鸡蛋，耗油，盐，芝麻油，十三香可不加，因为馅包的有多有少，所以韭菜鸡蛋的量，按个人喜好而定哦下面就说说简单的做法步骤吧1，做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半凉水，在或者更。【制作步骤】

3. 然后打两颗鸡蛋，把鸡蛋搅碎。在鸡蛋中少放一些盐，不要放太多，使鸡蛋不会太淡就行了。

4. 锅中放入一些食用油，油热以后下入鸡蛋。注意不要把鸡蛋炒糊了，要随时不断的搅拌，把炒好的鸡蛋放在案板上，用刀剁一下，尽量把鸡蛋切得碎一点，因为要包在面里边，碎一点可以让馅儿均匀一点。

5. 把炒好的鸡蛋放在韭菜里边儿，放入虾皮儿，放入葱花儿，再放入盐，鸡精，味精，十三香。再放上少许的酱油，搅拌均匀，再放入少许的食用油，这个时候就可以闻到这个馅儿有多香了。

6. 把醒发好的面滚成一个长条，然后把面条撕成一个一个小剂子，小剂子的大小适合就行，不用太大，也不用太小。把小剂子用擀面杖擀开，把面皮儿搞得薄一点，薄一点的面皮容易熟，因为韭菜盒子的馅儿都是一些比较容易熟的，鸡蛋羹是炒熟了以后才放进去的，韭菜只要烤一会就熟了，所以把面皮也擀得薄一点，容易熟，这样面皮和馅料就一起熟了。

7. 把馅料放在面皮儿上，把面皮对折起来，形成一个大饺子的形状，用手把边儿按起来。然后用刀把边儿上的面皮儿给切掉。

8. 电饼铛中放入食用油，油热以后，把韭菜盒子放到电饼铛上，韭菜盒子两边烤到金黄以后，就可以食用了。吃起来酥脆可口，香味十足，喜欢的快来试试吧！

1. 面和的硬一点，在擀面皮的时候不容易破，破了的面皮，里边的馅儿会流出来，这样不仅影响味道，还会影响这个韭菜盒子的美观。

2. 烤的时候要随时注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。

3. 剂子是小一点，这样吃起来会更加的方便哦！

【韭菜盒子】

【制作食材】面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，葱花，盐，鸡精，味精，十三香，酱油，食用油

【制作步骤】

3.然后打两颗鸡蛋，把鸡蛋搅碎。在鸡蛋中少放一些盐，不要放太多，使鸡蛋不会太淡就行了。

4. 锅中放入一些食用油，油热以后下入鸡蛋。注意不要把鸡蛋炒糊了，要随时不断的搅拌，把炒好的鸡蛋放在案板上，用刀剁一下，尽量把鸡蛋切得碎一点，因为要包在面里边，碎一点可以让馅儿均匀一点。

5. 把炒好的鸡蛋放在韭菜里边儿，放入虾皮儿，放入葱花儿，再放入盐，鸡精，味精，十三香。再放上少许的酱油，搅拌均匀，再放入少许的食用油，这个时候就可以闻到这个馅儿有多香了。

6. 把醒发好的面滚成一个长条，然后把面条撕成一个一个小剂子，小剂子的大小适合就行，不用太大，也不用太小。把小剂子用擀面杖擀开，把面皮儿搞得薄一点，薄一点的面皮容易熟，因为韭菜盒子的馅儿都是一些比较容易熟的，鸡蛋羹是炒熟了以后才放进去的，韭菜只要烤一会就熟了，所以把面皮也擀得薄一点，容易熟，这样面皮和馅料就一起熟了。

7. 把馅料放在面皮儿上，把面皮对折起来，形成一个大饺子的形状，用手把边儿按起来。然后用刀把边儿上的面皮儿给切掉。

8. 电饼铛中放入食用油，油热以后，把韭菜盒子放到电饼铛上，韭菜盒子两边烤到金黄以后，就可以食用了。吃起来酥脆可口，香味十足，喜欢的快来试试吧！

1. 面和的硬一点，在擀面皮的时候不容易破，破了的面皮，里边的馅儿会流出来，这样不仅影响味道，还会影响这个韭菜盒子的美观。

2. 烤的时候要随时注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。

3. 剂子是小一点，这样吃起来会更加的方便哦！

九菜盒子的做法步骤：

2：新鲜的九菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的九菜切成末，切好放在空碗里。

4：九菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，九菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在九菜里，加入点盐，好吃的九菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出九菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。

5：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的九菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，九菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。

6：取电饼铛预热180度以上。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的九菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙九菜盒子的锅温一定要掌握好。锅温一定要高180度以上，不能太低了，放九菜盒子，要是锅温太低放九菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，九菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。

韭菜盒子该怎么做？需要准备哪些材料？

饧好的面团分成8份

首先把面活好，然后擀成薄面皮，加入准备好的调料，放入平底锅中两面煎熟就可以了；需要准备酒菜，面粉，鸡蛋，粉丝，虾皮，姜末，辣椒粉，盐。

韭菜盒子的做法步骤33.韭菜择好，清洗干净后切末。

首先把鸡蛋倒入碗里，然后搅拌成糊状，放进油锅里炒，炒好之后再和韭菜混在一起。需要准备韭菜，香肠，蒜泥。肉末。鸡精。

首先把韭菜和鸡蛋搅拌一下成为馅儿。包成盒子的形状，然后6. 加入虾皮和鸡蛋碎，搅拌均匀。下锅炸就可以了。需要准备热油，生抽蚝油。

韭菜鸡蛋盒子中，韭菜和鸡蛋什么比例？

2. 下一步处理一下韭菜，选择嫩一些的韭菜，洗干净，洗干净的韭菜上边会有许多的水珠，所以洗完韭菜以后，把韭菜放在一个漏水的盆子里，这样韭菜上边的水就会控干净，控干以后的韭菜，做成的馅儿不会水太多，把控干水的韭菜切成细末。

九菜鸡蛋1：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，九菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的九菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。盒子中九菜鸡蛋比例是一斤九菜三个鸡蛋。下面来看看具体做法：

10. 两边合上对齐，手指捏实，手捏出花边或用叉子按出花纹。

：1：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，九菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的九菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。

3：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的九菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，九菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。

怎么做韭菜生鸡蛋盒子

韭菜鸡蛋盒子的做法

面粉中加入开水揉成将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中，加香油拌匀，再加盐和白胡椒粉再次拌匀较软的面团，饧半小时备用

粉条放入开水中煮软，捞出浸泡在凉水中防止粘连

韭菜洗净，切掉根部，然后切碎

热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块

取一份面团，擀开成圆形的主料韭菜120克 辅料油适量盐2克虾皮3克面粉200克粉丝40克十三香少许鸡蛋2个热水适量凉水适量香油适量薄面片

在面片的上半部分摊上馅料

将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边第四步就到了关键的制作面皮环节了，首先需要往准备好的面粉中加入适量温水，边加水边将面粉搅匀，之后再加入少许冷水，揉好面团后盖上保鲜膜，待其自然发酵半小时以上。）

平底锅烧热后放少许油，将盒子放入锅中小火慢烙

烙至两面金黄即可

韭菜盒子家常做法，正宗韭菜盒子怎么做

五、平底锅/电饼铛刷油，锅底热后放入包好的韭菜盒子，中小火烙至两面金黄上色，中途锅底没有要填补一些。烙的时候要记得盖盖，这样熟得更快，表皮也会更加柔软。

步骤详细的做法如下：

韭菜盒子的做法步骤22.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。

韭菜盒子的做法步骤44.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）

韭菜盒子的做法步骤55.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,炒熟后就是鸡蛋碎了.

韭菜盒子的做法步骤88.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。

韭菜盒子的做法步骤99.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。

韭菜盒子的做法步骤1111.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）

韭菜盒子的做法步骤1212.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃）

韭菜盒子的做法步骤1313.中小火，两面各煎黄即可出锅了。制作韭菜盒子小要点：

韭菜盒子怎么做？把韭菜剁碎，锅中起油倒入鸡蛋翻炒，加入盐生抽胡椒粉，老抽搅拌均匀，包至即可。

韭菜盒子，好吃美味

教你做韭菜盒子

韭菜盒子

盒子的做法，烙韭菜鸡蛋盒子怎么做好吃，烙

面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的韭菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，韭菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。

韭菜盒子烙软的诀窍在于和面的方法和烙制的方法：

②烙制的方法：用最小火慢慢烙，但是要时刻平移平底锅使各部位均匀受热。

材料：韭菜一束 鸡蛋三个 鲜虾半斤，油适量，水适量，面粉适量，盐适量

4、冷冻的时间不可以太久在一个月之内就把它吃完包的包子都可以放在冰箱里冷冻，所以自己做的韭菜盒子也是可以在冰箱冷冻的，当然前提是在他还没有做熟的情况下，刚包好的情况下冰箱里冷冻。步骤：

1 韭菜一扎，择净，洗干净充分沥干水分；

2 和面：一半面用开水和，一半面用冷水和，然后两个面团揉均匀了，和成耳垂般软的面团，盖起来饧一会

3 鸡蛋3个，炒熟，剁碎

4 鲜虾半斤，剥壳，切将粉条切成小段丁

5 韭菜加几勺橄榄油，拌均匀，拌入鸡蛋碎和鲜虾丁，然后加盐调好味

6 面团揪成半个拳头大小的剂子，擀皮，加入馅儿，包成半圆形的盒子

7 平底锅加热，调成最小的火，锅里涂薄薄一层油，将韭菜盒子放入锅里，盖上锅盖，平移平底锅使各处均匀受热。烙至两面焦黄即可出锅