扁食面的家常做法(扁食面的家常做法窍门)

关于扁食面的家常做法，扁食面的家常做法窍门这个很多人还不知道，今天小然来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

扁食面的家常做法(扁食面的家常做法窍门)

扁食面的家常做法(扁食面的家常做法窍门)

扁食面的家常做法(扁食面的家常做法窍门)

1、馄饨皮使用高筋面粉，中筋面粉，想增加馄饨皮的筋性，可加入少许食盐，用常温水活面，水不要一次倒入面粉里，分多次淋入面粉，边淋水边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成絮状，活成软硬适中的面团，加盖或保鲜膜醒面三十分钟，醒好的面就可以上面条机压成薄片，没有面条机手擀成薄片，切成小四方块，就可以包馄饨了。

2、用料：中筋面粉（普通面粉）180g、玉米淀粉（可用面粉代替）10g、水70g、鸡蛋液25g。

3、步骤：1、准备材料，中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水，没有玉米淀粉的用中筋面粉替代。

4、2、中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆7.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。

5、中，鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里。

6、3、用筷子搅拌均匀，成絮状。

7、4、混合揉成团，没干粉的状态。

8、刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒15分钟，醒面后面团会变软。

9、5、醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。

10、6、再盖上保鲜膜醒15分钟，醒完后再揉匀。

11、7、揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。

12、9、台面上撒上一层3. 将面条和馄饨捞出置于碗底；玉米淀粉防粘，多撒点。

13、10、擀面杖像这样从中间沿着“米”字箭头方向向四周擀，用力要均匀。

14、每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄。

15、11、醒完以后的面很软有延展性，很容易擀大擀薄擀成薄皮。

16、12、不多这个状态，比较薄了。

17、13、正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉6.烧一锅开水，正反面都撒了粉防粘。

18、14、像这样“Z”字形来回折叠起来。

19、15、用刮板均匀分成几段。

20、（分段的时候注意每次都要垂直于边缘）。

21、16、取一段展开，就是这样一长条面片了。

22、17、把所有面片展开，两边对齐叠放起来。

23、18、按自己需要的尺寸（大馄饨皮、小馄饨皮）将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮。

24、19、得到一叠36张馄饨皮，一家三口吃一顿够了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。