麻辣香锅怎么做家庭版的 麻辣香锅怎么做家庭版的做法

麻辣香锅的做法步骤

蒜 用农村土灶煮海鲜锅，再配点小酒，吃的就是香 5瓣

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

麻辣香锅怎么做家庭版的 麻辣香锅怎么做家庭版的做法

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃。

而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。

做麻辣香锅的步骤

宽粉适量

麻辣香锅的家常做法步骤如下：

材料准备：鸡肉、猪肉、牛肉、腐竹、豆皮、花生米、生菜、莲藕、土豆、青椒、红椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、老抽、生抽、酱油、糖。

1、将鸡肉、猪肉、牛肉切成块状，用盐、糖、料酒、姜末、蒜末腌渍20分钟。

2、将莲藕、土豆切成厚片，青椒、红椒切成段状，辣椒、姜、蒜切成末备用。

3、将锅加热，放入适量的油，油温热后放入鸡肉、猪肉、牛肉进行煸炒。

4、当肉块变色后放入豆瓣5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒酱、郫县豆瓣、花椒、姜、蒜、辣椒炒香。

5、加入腐竹、豆皮、莲藕、土豆等食材，翻炒片刻。

7、加入花生米翻炒均匀，加入生菜和青红椒段，翻炒片刻，即可出锅。

麻辣香锅怎样做家庭版

做麻辣香锅，底料是非常重要的，它是麻辣香锅，一切香味的来源。如果你定要选的不好的话，那么做出来的麻辣香锅可能味道也不会好到哪里去，所以一定要选择自己吃过比较好吃的底料。

麻辣香锅是一道充满了辣味、香气浓郁的美食，许多人都爱吃。想要在家也能品尝到正宗的味道，不妨试试做家庭版的麻辣香锅。首先需要准备好必备的调料，包括花椒、干辣椒、姜蒜等，并且可以选择自己喜欢的肉类、海鲜、蔬菜等材料。 在制作麻辣香锅的过程中，需要注意火候的掌握，不要过热或者过凉。可以先加入花椒和辣椒炒香，接着放入葱姜蒜等调料，再加入肉、海鲜、蔬菜等材料，翻炒均匀即可上桌。如果想要更加口感好，还可以加入少量的酱油、豆瓣酱等调味品，增加味道。

家庭版的麻辣香锅不仅可以满足大家的味蕾，还可以增进家人之间的感情。可以邀请家人一起动手制作，在烹饪的过程中交流感受，增加家人之间的互动和交但是你一定要注意，蔬菜这个东西，它特别的容易熟，煮一会儿就可以捞出来了。相比较于那些其他的肉类，它煮熟的时间就会比较慢，千万不要把蔬菜和肉一起放到锅里面，因为当你的肉被煮好之后，蔬菜就会老了，蔬菜好了之后，你无法将它时间给它捞出来，口感上面就会有很大很大的别。所以我们要分成两批来进行做。流，让家庭生活更加丰富多彩。同时，由于材料自己挑选，还可以健康又放心的享受美食，让生活更加美好。

麻辣香锅怎么做？

食材明细

主料

午餐肉适量

各种丸子适量

香菇适量

木耳适量

腐竹适量

魔芋半盒

金针菇适量

青菜适量（各种）

辅料麻辣香锅底料一袋

麻辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

麻辣香锅的做法步骤

请点击输入描述3、里加点盐，煮青菜蘑菇金针菇木耳，玉米等青菜煮至9分熟。菜不要煮太烂，一会儿还要炒香。!!

1准备食材，该洗的洗，该切的切，除去元葱和午餐肉之外，所有食材用清水煮至八成熟。

请点击输入加一块麻辣味的火锅底料，加一勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺糖，一勺耗油，再加入食材，这样炒制出来的最正宗。描述

2午餐肉用平底锅煎至两面微黄。

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3我买的袋装的麻辣香锅料很方便不用自己炒料了，这么多食材只用一袋就可以了，味道非常浓。

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4电火锅打开中火（也可以用炒锅），锅底放少量食用油爆香元葱。

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5元葱稍软后加入一袋炒料炒匀。

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6先放不易入味的菌菇、木耳、腐竹和西兰花。

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7接着放入丸子类的。

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8然后是午餐肉

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9放入魔芋、宽粉和蔬菜类翻炒均匀。

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10

关火撒上一小把熟白芝麻就可以了。

怎样在家里用最简单的方式做麻辣香锅？

做麻辣香锅的简单的方法，肯定是买现成的调料了。菜当然也可以买超市的净菜，菜店现在也有卖的。甚至服务好的，会帮你直接切了。这是最省事的方法了吧？你回家自己把现成的菜，用水淘一遍。把锅烧热，加入有，放点葱姜蒜爆香。

把麻辣香锅的调料放进去，和爆香的葱姜蒜一起炒，一般麻辣香锅的调料也是有油的。炒热了之后，把菜直接倒进去。让菜和麻辣香锅调料重复融合，如果有些菜比较难入味。可以在才上面，拉几道小口子。

肉制品也买现成的就好，比如羊肉片、牛肉片，现成的冰冻鱼丸、虾饺、燕饺、鱼排、撒尿牛丸、包芯丸子等等。一般难熟的菜和肉制品先放，随后放绿叶菜，这样不至于把绿叶菜炒老了，不好吃。肉片这类的也要晚点放，因为翻腾两下基本就熟了。

我觉得做麻辣香锅其实是非常简单的，你只需要先去超市买一袋那种做麻辣香锅专门要的底料。

接下来你就需要选择自己喜欢吃的菜了，我一般都会买一些茼蒿，一些香菇，一些金针菇，还有一些丸子，再在里面加一些午餐肉和一些牛羊肉就可以了。

然后你需要把这些菜都给洗净，切好，一般在饭店里做的麻辣香锅都会用油先炸一炸这些蔬菜，让他们更加的脆，但是在家里我觉得用油炸不太健康，所以我就省略了这一步，先把这些蔬菜用水抄一抄就可以了。

然后再把你买的羊肉用水煮熟了，接下来需要做的就是在锅里放一点底油，然后放一些葱姜蒜炒出香味之后，把你买的麻辣香锅的底料放进去，炒出香味之后倒入水，当水开的时候，先把想要煮的面放进去，煮熟了我一般都会在里面放手擀面，有的人喜欢吃方便面，也可以在里面放方便面，等方便面或者手擀面煮熟的时候，再把这些配料都给放进去。

当这些底料配料都熟了的时候，就可以关火了。在临出锅的时候再淋一点麻油，撒一些香菜，这样一份好吃的材料：猪肉片、鸡肉片、牛肉片、豆腐皮、土豆、豆芽、红薯粉条、胡萝卜、大蒜、姜、葱、青椒、红椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、色拉油。，麻辣香锅就做好了，再配上一碗香喷喷的大米饭，你就可以享受自己做的美食了！

在家里面做麻辣香锅，兄弟我就是最简单粗暴的方式。

首先我们要做的，就是去市场上面买上自己喜欢吃的东西，乱七八糟的都放在一起。清洗的时候，像金针菇，大头菜类似的蔬菜，一定要给它分成小份的，如果要分成太大份的话，调料的时候，不会让它入味儿，也不会特别的好吃。

当把这些菜都洗干净之后，就可以端上一锅水，我们来给它煮熟。你没看错，麻辣香锅就是提前煮熟的，在进行调料。而不是说把所有的东西放在一起炒，翻炒的时候进行调料。

当把你想吃的东西都煮熟之后，我们在锅里面倒上一点油，把你的麻辣香锅调料放在锅里面去进行翻炒，这个调料，在超市里面都可以买的到，想吃什么样的口味，你就去选择什么样的。也可以放些葱姜蒜，来让他润色一下。等到这些调料炒热了之后，将你所煮好的东西，一口气的到在锅里面进行翻炒，炒吧炒吧就好啦。

做麻辣香锅特别简单，只要你家里有煤气炉子就可以了。

接着就是准备主食，我最喜欢的主食有鸡肉、牛肉、腊肠、莲藕、土豆片、白5.起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，不多大概就是1分钟吧。菜跟泡面。鸡肉、牛肉跟腊肠要切成片状体，才好熟，也更加入味。莲藕跟土豆也是切片，白菜则是竖着切段，并且在水里煮成七分熟。而泡面也要事先在热水里泡得化开，切记化开就可以，不要浸泡，不然会太烂了，到时候会做不成功。

接着就是开煤气炉，热锅下油，加入辣椒、花椒等干货翻炒出香味。等到香味四溢的时候，再把准备好的鸡肉、牛肉、腊肠放进锅爆炒，接着下捞好的莲藕、土豆跟白菜。才把泡面加下去。因为白菜会生水，捞好的蔬菜跟泡面也多少带一些水分，所以不怕锅会干掉，反而干湿程度是刚刚好的。

翻炒五分钟左右就熟得很了，这个时候起锅，就是一道超级赞的麻辣香锅，而且有荤有素，还有主食，可以说是一个人居家时候的必备菜品。

麻辣香锅的正宗做法

13.放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。

导语：麻辣香锅是起源于四川地区，不过现在我们在全国各地都是可以吃到麻辣香锅，麻辣香锅不但外观很好看而且味道也是的，所以麻辣香锅受到了人们的喜爱，麻辣香锅的.做法有很多种，想要在自己的家里面做出正宗的麻辣香锅来，我们可以根据下文的教程一步一步来实现，一起看看下文的详细介绍。

麻辣香锅

麻辣香锅的正宗做法

正宗麻辣香锅的家庭做法：

主料： 丸子 火腿 小白菜 金针菇 干豆腐

辅料 ：汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜

调料 ：酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料

1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;

干豆腐切 粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。

2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

3.放入 火锅底料块小伙熬开

4.放入葱姜蒜爆香

6.紧接着加入干豆腐丝翻炒

7.加入小白菜

8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来

9.加入一 勺酱油和半勺白糖

10.开大火翻炒，撒入孜然粒

11.加入一勺香油

12.可以装盘了

在上面的文章里面我们介绍了四川地区的一道美食，那就是麻辣香锅，我们知道麻辣香锅不但好看而且还非常好吃，麻辣香锅的做法有多种，上文为我们详细介绍了正宗麻辣香锅的做法，相信大家都掌握了吧。

家庭版麻辣香锅，小白也能做出店里味道

调料:

洋葱、香菜、火锅底料。

火锅配菜

鸡中翅、白菜、香菇、午餐肉、牛肉卷、蟹、藕片、花菜、火锅丸子、虾、泡面、玉米、西蓝花、莴笋、金针菇、香菜、土豆、豆芽、腐竹、油条、小腊肠、鹌鹑蛋、宽粉、黄金豆。

调料:

香菜、花椒、辣椒、葱姜蒜、洋葱。

糖、盐、生抽、蚝油、火锅底料或麻辣香锅调料。

可以根据自己喜欢吃的，加进去哟!

去超市采购的时候可以对照这个表来，以免忘了你们吃麻辣香锅还喜欢吃什么?

麻辣香锅做法

1、配菜完全根据自己喜好，总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片，土豆片别切太厚，不容易熟。

2、不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。苹菜也可也用油煎熟，例如虾鸡翅，午餐肉等，油煎9分熟后备用。简单点就一起煮了，省事，味道也不多。

4、所有的东西都煮好捞出来，控干水分备用，控不干炒的时候容易有汤!

5、起锅家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤77.放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟热油下花椒 千辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。

6、下麻辣香锅调料，或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。

7、把酱炒香。

8、下入煮好的荤菜和蔬菜等。

9、大火翻炒，盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材元葱一个上面。如果食材少就尝尝再盐，根据自己口味来。

10、下香菜和黄金豆出锅。

麻辣香锅的做法步骤

3、处理菜料的时候，先烧一锅水，水开后将菜花、土豆、胡萝卜入水中煮3分钟，变色即捞出，经过这步处理，可使后续作时这些菜料能够保持口感鲜嫩清脆。

主料：西蓝花适量，大头菜适量，香菇适量，火锅丸适量，洋葱适量，藕片适量，青椒适量，牛肉适量，大蒜适量。

家庭版麻辣香锅，小白也能做出店里味道

麻辣香锅的做法家常做法步骤如下：

1.备好食材。

2.水煮沸下大头菜、西蓝花水再次煮沸即可捞出。

3.冷水下锅煮火锅丸，水煮沸即可捞出备用。

4.冷水下藕片，再次煮沸捞出备用。

5.热锅下油加入豆豉、大蒜、干辣椒、草果、郫县豆瓣、香叶、炒出红油。

6.加入洋葱香菇翻炒。

8.翻炒均匀即可出锅。

8.成品出炉。

童年味道麻辣香锅怎么做好吃 家常麻辣香锅的做法

藕一节

步骤

家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤11.木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段

家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤22.其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状

家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤44.准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎

家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤55.烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤66.锅中放两勺油(和平时炒菜不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油

家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤99.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤1010.放入焯熟的各种蔬菜

家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤1111.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤1212.撒入烤熟的花生和白芝麻

家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤1313.撒些孜然和香教你麻辣香锅简单又美味的做法菜即可出锅