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家常鲍鱼的常用三种做法
素鲍鱼的家常做法如下：
鲍鱼素菜家常做法（鲍鱼做法大全家常视频）
1.
食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签
2.
把香菇蒂从根部剪掉
3.
放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干
4.
在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头
5.
给香菇裹上淀粉
6.
用适量生抽，盐 蚝油，白糖，黑胡椒粉，水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用
7.
炒锅到油烧热，油温5成热放入香锅开炸
8.
炸至外表金黄酥脆捞出
9.
炸好把牙签
10.
另起锅不要倒油倒入调好的料汁
11.
把料汁烧开
12.
放入炸好的香菇煮5分钟，让香菇吸满汤汁
13.
装盘撒点葱花美味即成
1、清蒸鲍鱼
（1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。
（5）蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
2、红煨鲍鱼
（1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
（3）将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
（4）将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋鲍鱼
（1）材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
（2）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
（3）用小刀划成鲍鱼的大概形状。
（4）下油锅过油。
（5）在锅里放高汤、蚝油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
4、鲍鱼粥
（1）材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
（2）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后，再加入所有配料同煮，沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，取出鲍鱼切薄片备用。
（3）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
（4）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
食材用料
香菇50克相克食物
鹌鹑蛋四个相克食物
盐适量
高汤适量
葱适量相克食物
白胡椒粉适量
素鲍鱼的做法
素鲍鱼的做法图解11.香菇洗净、去掉蒂部
素鲍鱼的做法图解22.将适量盐和白胡椒粉混合
素鲍鱼的做法图解33.将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下
素鲍鱼的做法图解44.将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了
素鲍鱼的做法图解55.将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右
素鲍鱼的做法图解66.趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，先取高汤一碗
素鲍鱼的做法图解77.加入一匙淀粉
素鲍鱼的做法图解88.再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少许到汤中
素鲍鱼的做法图解99.倒入锅中
素鲍鱼的做法图解1010.大火煮至沸腾透明即可
素鲍鱼的做法图解1111.蒸好的香菇鹌鹑蛋
素鲍鱼的做法图解1212.给每个上面浇上高汤芡，洒上葱花
用手机看这道菜做法
小贴士
做这道菜时要注意火候和时间，素鲍鱼是一道很简单而美味的家常菜肴哦！
导语：秋后吃鲍鱼，我家常用这个方法做，6只做一盘，蒜香醇厚味道佳
虽说在一年四季中都可以吃到鲍鱼，但相对来说要数秋天的鲍鱼肥，也就是说在这个时候才是吃鲍鱼的时间，鲍鱼我常会选择用蒸制的方法做，这样更能保证其原汁原味，蒸鲍鱼的时候搭配点蒜蓉，充满着浓郁的蒜香味，整体的口感特别鲜香味美，秋后这样吃鲍鱼，让家人可以充分享受到其中的美味，6只鲍鱼就能做一盘，对于喜欢吃鲍鱼的朋友来说当然不能错过了这个学习，下面我便会将这道蒜蓉蒸鲍鱼的做法详细分享给大家。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法：
备用食材：鲍鱼6个，大蒜1头，蒸鱼豉油2勺，花生油少许；
制作过程：步，鲍鱼准备出适量，将其底部翻开，用刀将上端的肚肠轻轻刮掉，按照这个方法依次处理好所有的鲍鱼；
第二步，再次用清水将其冲洗干净，将鲍鱼肉拿出来，用刀在鲍鱼肉上打花刀，再摆放回壳中，将所有的鲍鱼都处理好；
第三步，大蒜准备出适量，将其剥皮后，切成细细的蒜蓉，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入一半的蒜蓉，小火煸炒出香味；
第四步，炒至金的时候，盛出来，放入小碗中，加上剩余的蒜蓉搅拌均匀，蒜蓉码放在鲍鱼肉上面，再在每个鲍鱼上面浇上点蒸鱼豉油；
第五步，在锅中添，待将水烧开后，隔水放入蒜蓉鲍鱼开始蒸，大火不多蒸10分钟，鲍鱼就熟了，出锅后便可以享用了。
小编总结：鲍鱼是我家大人和小孩都非常喜欢吃的一种海鲜，因此在秋后为肥美的时候，我当然不会错过给家人吃，鲍鱼的吃法多样，鲍鱼粥、鲍鱼捞饭、蘑菇鲍鱼汤等等都是其非常经典的做法，大家可以根据个人的喜好来选择不同做法，这道蒜蓉蒸鲍鱼，6只就能做一盘，蒜蓉和鲍鱼的搭配，整体充满了蒜香味，而且又是经过蒸制而成，因此鲍鱼的肉质还能保证原汁原味，特别的鲜嫩美味，喜欢吃鲍鱼的朋友，非常建议可以学习这个做法，蒜蓉蒸鲍鱼的步骤已经详细分享给大家了，新手也能轻松搞定。
烹饪小技巧：
1、鲍鱼上的肚肠记得要去掉，否则吃着不卫生，在鲍鱼肉上打花刀，一方面能让其更加入味好吃，另一方面还可加速变熟，短时间内就能将其蒸熟，更加保证鲜嫩的口感；
2、这道菜蒜蓉的量可以适当多一点，蒜蓉一半炒至金黄，另一半用生蒜蓉，两者混合便可做成金黄蒜，比单一的蒜蓉好吃多了，炒蒜蓉的时候凉油下锅，小火慢慢炒，防止糊锅，否则便浪费了好食材；
3、为了保证鲍鱼肉鲜嫩的口感，开水上锅蒸，大火不多8-10分钟就可以出锅了，具体的需要根据个人准备的鲍鱼的大小来定，蒸鱼豉油在蒸鲍鱼的时候放，或者是蒸熟出锅后放都可以，因为蒸鱼豉油本身便含有咸味，所以无需另外加盐，而且加入盐也很容易让鲍鱼肉变得紧致，口感会受到影响。
秋后就要这样吃鲍鱼，如果你也认为这道蒜蓉蒸鲍鱼的方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
鲍鱼的做法也有很多种，常用的三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼等，今天给大家详细介绍种家常鲍鱼的做法；爆炒虾仁鲍鱼。
【所需食材】虾仁、鲍鱼、芹菜、红菜椒、洋葱、老姜、大蒜、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐。
【虾仁鲍鱼的做法步骤】
步：首先先将鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，再用刷子刷洗干净；第二步：再准备一碗优上等质的虾仁；第三步：芹菜切段，红菜椒切块，洋葱切滚刀块装碗备用；第四步：姜蒜切片备用；第五步：处理干净的鲍鱼切片，装在碗里备用；第六步：起锅烧水，水烧开后倒入鲍鱼片，加少许料酒、盐去腥，焯几秒钟就可以了，捞出沥干备用；第七步：再起锅，加入适量猪油，油化开后加入姜蒜爆香，加入洋葱、红菜椒翻炒，再接着加入芹菜，大火翻炒，炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼，炒熟后转小火开始调味，加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，翻匀后即可出锅。一份超级好吃的虾仁炒鲍鱼就做好了，这道菜的特点是：做法家常简单，鲍鱼肉质软嫩，虾仁鲜香，吃一次就爱上它了，喜欢的 朋友可以自己动手试试。
温馨提示：1.鲍鱼切片不宜切的太厚便于入味；2.建议虾仁自己买新鲜的虾来自己剥皮，冰冻过的虾没有虾鲜味！！！
素鲍鱼的家常做法是怎样的？
素鲍鱼的家常做法如下：
1.
食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签
2.
把香菇蒂从根部剪掉
3.
放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干
4.
在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头
5.
给香菇裹上淀粉
6.
用适量生抽，盐 蚝油，白糖，黑胡椒粉，水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用
7.
炒锅到油烧热，油温5成热放入香锅开炸
8.
炸至外表金黄酥脆捞出
9.
炸好把牙签
10.
另起锅不要倒油倒入调好的料汁
11.
把料汁烧开
12.
放入炸好的香菇煮5分钟，让香菇吸满汤汁
13.
装盘撒点葱花美味即成
鲍鱼简单的做法
素鲍鱼的家常做法如下：
1.
食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签
2.
把香菇蒂从根部剪掉
3.
放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干
4.
在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头
5.
给香菇裹上淀粉
6.
用适量生抽，盐 蚝油，白糖，黑胡椒粉，水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用
7.
炒锅到油烧热，油温5成热放入香锅开炸
8.
炸至外表金黄酥脆捞出
9.
炸好把牙签
10.
另起锅不要倒油倒入调好的料汁
11.
把料汁烧开
12.
放入炸好的香菇煮5分钟，让香菇吸满汤汁
13.
装盘撒点葱花美味即成
1、清蒸鲍鱼
（1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。
（5）蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
2、红煨鲍鱼
（1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
（3）将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
（4）将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋鲍鱼
（1）材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
（2）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
（3）用小刀划成鲍鱼的大概形状。
（4）下油锅过油。
（5）在锅里放高汤、蚝油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
4、鲍鱼粥
（1）材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
（2）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后，再加入所有配料同煮，沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，取出鲍鱼切薄片备用。
（3）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
（4）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
食材用料
香菇50克相克食物
鹌鹑蛋四个相克食物
盐适量
高汤适量
葱适量相克食物
白胡椒粉适量
素鲍鱼的做法
素鲍鱼的做法图解11.香菇洗净、去掉蒂部
素鲍鱼的做法图解22.将适量盐和白胡椒粉混合
素鲍鱼的做法图解33.将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下
素鲍鱼的做法图解44.将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了
素鲍鱼的做法图解55.将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右
素鲍鱼的做法图解66.趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，先取高汤一碗
素鲍鱼的做法图解77.加入一匙淀粉
素鲍鱼的做法图解88.再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少许到汤中
素鲍鱼的做法图解99.倒入锅中
素鲍鱼的做法图解1010.大火煮至沸腾透明即可
素鲍鱼的做法图解1111.蒸好的香菇鹌鹑蛋
素鲍鱼的做法图解1212.给每个上面浇上高汤芡，洒上葱花
用手机看这道菜做法
小贴士
做这道菜时要注意火候和时间，素鲍鱼是一道很简单而美味的家常菜肴哦！
导语：秋后吃鲍鱼，我家常用这个方法做，6只做一盘，蒜香醇厚味道佳
虽说在一年四季中都可以吃到鲍鱼，但相对来说要数秋天的鲍鱼肥，也就是说在这个时候才是吃鲍鱼的时间，鲍鱼我常会选择用蒸制的方法做，这样更能保证其原汁原味，蒸鲍鱼的时候搭配点蒜蓉，充满着浓郁的蒜香味，整体的口感特别鲜香味美，秋后这样吃鲍鱼，让家人可以充分享受到其中的美味，6只鲍鱼就能做一盘，对于喜欢吃鲍鱼的朋友来说当然不能错过了这个学习，下面我便会将这道蒜蓉蒸鲍鱼的做法详细分享给大家。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法：
备用食材：鲍鱼6个，大蒜1头，蒸鱼豉油2勺，花生油少许；
制作过程：步，鲍鱼准备出适量，将其底部翻开，用刀将上端的肚肠轻轻刮掉，按照这个方法依次处理好所有的鲍鱼；
第二步，再次用清水将其冲洗干净，将鲍鱼肉拿出来，用刀在鲍鱼肉上打花刀，再摆放回壳中，将所有的鲍鱼都处理好；
第三步，大蒜准备出适量，将其剥皮后，切成细细的蒜蓉，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入一半的蒜蓉，小火煸炒出香味；
第四步，炒至金的时候，盛出来，放入小碗中，加上剩余的蒜蓉搅拌均匀，蒜蓉码放在鲍鱼肉上面，再在每个鲍鱼上面浇上点蒸鱼豉油；
第五步，在锅中添，待将水烧开后，隔水放入蒜蓉鲍鱼开始蒸，大火不多蒸10分钟，鲍鱼就熟了，出锅后便可以享用了。
小编总结：鲍鱼是我家大人和小孩都非常喜欢吃的一种海鲜，因此在秋后为肥美的时候，我当然不会错过给家人吃，鲍鱼的吃法多样，鲍鱼粥、鲍鱼捞饭、蘑菇鲍鱼汤等等都是其非常经典的做法，大家可以根据个人的喜好来选择不同做法，这道蒜蓉蒸鲍鱼，6只就能做一盘，蒜蓉和鲍鱼的搭配，整体充满了蒜香味，而且又是经过蒸制而成，因此鲍鱼的肉质还能保证原汁原味，特别的鲜嫩美味，喜欢吃鲍鱼的朋友，非常建议可以学习这个做法，蒜蓉蒸鲍鱼的步骤已经详细分享给大家了，新手也能轻松搞定。
烹饪小技巧：
1、鲍鱼上的肚肠记得要去掉，否则吃着不卫生，在鲍鱼肉上打花刀，一方面能让其更加入味好吃，另一方面还可加速变熟，短时间内就能将其蒸熟，更加保证鲜嫩的口感；
2、这道菜蒜蓉的量可以适当多一点，蒜蓉一半炒至金黄，另一半用生蒜蓉，两者混合便可做成金黄蒜，比单一的蒜蓉好吃多了，炒蒜蓉的时候凉油下锅，小火慢慢炒，防止糊锅，否则便浪费了好食材；
3、为了保证鲍鱼肉鲜嫩的口感，开水上锅蒸，大火不多8-10分钟就可以出锅了，具体的需要根据个人准备的鲍鱼的大小来定，蒸鱼豉油在蒸鲍鱼的时候放，或者是蒸熟出锅后放都可以，因为蒸鱼豉油本身便含有咸味，所以无需另外加盐，而且加入盐也很容易让鲍鱼肉变得紧致，口感会受到影响。
秋后就要这样吃鲍鱼，如果你也认为这道蒜蓉蒸鲍鱼的方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
鲍鱼简单的四种家常做法 鲍鱼常见做法有哪些
素鲍鱼的家常做法如下：
1.
食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签
2.
把香菇蒂从根部剪掉
3.
放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干
4.
在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头
5.
给香菇裹上淀粉
6.
用适量生抽，盐 蚝油，白糖，黑胡椒粉，水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用
7.
炒锅到油烧热，油温5成热放入香锅开炸
8.
炸至外表金黄酥脆捞出
9.
炸好把牙签
10.
另起锅不要倒油倒入调好的料汁
11.
把料汁烧开
12.
放入炸好的香菇煮5分钟，让香菇吸满汤汁
13.
装盘撒点葱花美味即成
1、清蒸鲍鱼
（1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。
（5）蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
2、红煨鲍鱼
（1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
（3）将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
（4）将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋鲍鱼
（1）材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
（2）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
（3）用小刀划成鲍鱼的大概形状。
（4）下油锅过油。
（5）在锅里放高汤、蚝油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
4、鲍鱼粥
（1）材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
（2）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后，再加入所有配料同煮，沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，取出鲍鱼切薄片备用。
（3）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
（4）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼怎么做好吃，素鲍鱼的家常做法
素鲍鱼的家常做法如下：
1.
食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签
2.
把香菇蒂从根部剪掉
3.
放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干
4.
在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头
5.
给香菇裹上淀粉
6.
用适量生抽，盐 蚝油，白糖，黑胡椒粉，水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用
7.
炒锅到油烧热，油温5成热放入香锅开炸
8.
炸至外表金黄酥脆捞出
9.
炸好把牙签
10.
另起锅不要倒油倒入调好的料汁
11.
把料汁烧开
12.
放入炸好的香菇煮5分钟，让香菇吸满汤汁
13.
装盘撒点葱花美味即成
1、清蒸鲍鱼
（1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。
（5）蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
2、红煨鲍鱼
（1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
（3）将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
（4）将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋鲍鱼
（1）材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
（2）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
（3）用小刀划成鲍鱼的大概形状。
（4）下油锅过油。
（5）在锅里放高汤、蚝油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
4、鲍鱼粥
（1）材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
（2）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后，再加入所有配料同煮，沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，取出鲍鱼切薄片备用。
（3）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
（4）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
食材用料
香菇50克相克食物
鹌鹑蛋四个相克食物
盐适量
高汤适量
葱适量相克食物
白胡椒粉适量
素鲍鱼的做法
素鲍鱼的做法图解11.香菇洗净、去掉蒂部
素鲍鱼的做法图解22.将适量盐和白胡椒粉混合
素鲍鱼的做法图解33.将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下
素鲍鱼的做法图解44.将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了
素鲍鱼的做法图解55.将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右
素鲍鱼的做法图解66.趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，先取高汤一碗
素鲍鱼的做法图解77.加入一匙淀粉
素鲍鱼的做法图解88.再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少许到汤中
素鲍鱼的做法图解99.倒入锅中
素鲍鱼的做法图解1010.大火煮至沸腾透明即可
素鲍鱼的做法图解1111.蒸好的香菇鹌鹑蛋
素鲍鱼的做法图解1212.给每个上面浇上高汤芡，洒上葱花
用手机看这道菜做法
小贴士
做这道菜时要注意火候和时间，素鲍鱼是一道很简单而美味的家常菜肴哦！
鲍鱼的家常做法
素鲍鱼的家常做法如下：
1.
食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签
2.
把香菇蒂从根部剪掉
3.
放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干
4.
在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头
5.
给香菇裹上淀粉
6.
用适量生抽，盐 蚝油，白糖，黑胡椒粉，水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用
7.
炒锅到油烧热，油温5成热放入香锅开炸
8.
炸至外表金黄酥脆捞出
9.
炸好把牙签
10.
另起锅不要倒油倒入调好的料汁
11.
把料汁烧开
12.
放入炸好的香菇煮5分钟，让香菇吸满汤汁
13.
装盘撒点葱花美味即成
1、清蒸鲍鱼
（1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。
（5）蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
2、红煨鲍鱼
（1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
（3）将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
（4）将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋鲍鱼
（1）材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
（2）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
（3）用小刀划成鲍鱼的大概形状。
（4）下油锅过油。
（5）在锅里放高汤、蚝油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
4、鲍鱼粥
（1）材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
（2）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后，再加入所有配料同煮，沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，取出鲍鱼切薄片备用。
（3）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
（4）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
食材用料
香菇50克相克食物
鹌鹑蛋四个相克食物
盐适量
高汤适量
葱适量相克食物
白胡椒粉适量
素鲍鱼的做法
素鲍鱼的做法图解11.香菇洗净、去掉蒂部
素鲍鱼的做法图解22.将适量盐和白胡椒粉混合
素鲍鱼的做法图解33.将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下
素鲍鱼的做法图解44.将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了
素鲍鱼的做法图解55.将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右
素鲍鱼的做法图解66.趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，先取高汤一碗
素鲍鱼的做法图解77.加入一匙淀粉
素鲍鱼的做法图解88.再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少许到汤中
素鲍鱼的做法图解99.倒入锅中
素鲍鱼的做法图解1010.大火煮至沸腾透明即可
素鲍鱼的做法图解1111.蒸好的香菇鹌鹑蛋
素鲍鱼的做法图解1212.给每个上面浇上高汤芡，洒上葱花
用手机看这道菜做法
小贴士
做这道菜时要注意火候和时间，素鲍鱼是一道很简单而美味的家常菜肴哦！
导语：秋后吃鲍鱼，我家常用这个方法做，6只做一盘，蒜香醇厚味道佳
虽说在一年四季中都可以吃到鲍鱼，但相对来说要数秋天的鲍鱼肥，也就是说在这个时候才是吃鲍鱼的时间，鲍鱼我常会选择用蒸制的方法做，这样更能保证其原汁原味，蒸鲍鱼的时候搭配点蒜蓉，充满着浓郁的蒜香味，整体的口感特别鲜香味美，秋后这样吃鲍鱼，让家人可以充分享受到其中的美味，6只鲍鱼就能做一盘，对于喜欢吃鲍鱼的朋友来说当然不能错过了这个学习，下面我便会将这道蒜蓉蒸鲍鱼的做法详细分享给大家。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法：
备用食材：鲍鱼6个，大蒜1头，蒸鱼豉油2勺，花生油少许；
制作过程：步，鲍鱼准备出适量，将其底部翻开，用刀将上端的肚肠轻轻刮掉，按照这个方法依次处理好所有的鲍鱼；
第二步，再次用清水将其冲洗干净，将鲍鱼肉拿出来，用刀在鲍鱼肉上打花刀，再摆放回壳中，将所有的鲍鱼都处理好；
第三步，大蒜准备出适量，将其剥皮后，切成细细的蒜蓉，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入一半的蒜蓉，小火煸炒出香味；
第四步，炒至金的时候，盛出来，放入小碗中，加上剩余的蒜蓉搅拌均匀，蒜蓉码放在鲍鱼肉上面，再在每个鲍鱼上面浇上点蒸鱼豉油；
第五步，在锅中添，待将水烧开后，隔水放入蒜蓉鲍鱼开始蒸，大火不多蒸10分钟，鲍鱼就熟了，出锅后便可以享用了。
小编总结：鲍鱼是我家大人和小孩都非常喜欢吃的一种海鲜，因此在秋后为肥美的时候，我当然不会错过给家人吃，鲍鱼的吃法多样，鲍鱼粥、鲍鱼捞饭、蘑菇鲍鱼汤等等都是其非常经典的做法，大家可以根据个人的喜好来选择不同做法，这道蒜蓉蒸鲍鱼，6只就能做一盘，蒜蓉和鲍鱼的搭配，整体充满了蒜香味，而且又是经过蒸制而成，因此鲍鱼的肉质还能保证原汁原味，特别的鲜嫩美味，喜欢吃鲍鱼的朋友，非常建议可以学习这个做法，蒜蓉蒸鲍鱼的步骤已经详细分享给大家了，新手也能轻松搞定。
烹饪小技巧：
1、鲍鱼上的肚肠记得要去掉，否则吃着不卫生，在鲍鱼肉上打花刀，一方面能让其更加入味好吃，另一方面还可加速变熟，短时间内就能将其蒸熟，更加保证鲜嫩的口感；
2、这道菜蒜蓉的量可以适当多一点，蒜蓉一半炒至金黄，另一半用生蒜蓉，两者混合便可做成金黄蒜，比单一的蒜蓉好吃多了，炒蒜蓉的时候凉油下锅，小火慢慢炒，防止糊锅，否则便浪费了好食材；
3、为了保证鲍鱼肉鲜嫩的口感，开水上锅蒸，大火不多8-10分钟就可以出锅了，具体的需要根据个人准备的鲍鱼的大小来定，蒸鱼豉油在蒸鲍鱼的时候放，或者是蒸熟出锅后放都可以，因为蒸鱼豉油本身便含有咸味，所以无需另外加盐，而且加入盐也很容易让鲍鱼肉变得紧致，口感会受到影响。
秋后就要这样吃鲍鱼，如果你也认为这道蒜蓉蒸鲍鱼的方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
鲍鱼的做法也有很多种，常用的三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼等，今天给大家详细介绍种家常鲍鱼的做法；爆炒虾仁鲍鱼。
【所需食材】虾仁、鲍鱼、芹菜、红菜椒、洋葱、老姜、大蒜、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐。
【虾仁鲍鱼的做法步骤】
步：首先先将鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，再用刷子刷洗干净；第二步：再准备一碗优上等质的虾仁；第三步：芹菜切段，红菜椒切块，洋葱切滚刀块装碗备用；第四步：姜蒜切片备用；第五步：处理干净的鲍鱼切片，装在碗里备用；第六步：起锅烧水，水烧开后倒入鲍鱼片，加少许料酒、盐去腥，焯几秒钟就可以了，捞出沥干备用；第七步：再起锅，加入适量猪油，油化开后加入姜蒜爆香，加入洋葱、红菜椒翻炒，再接着加入芹菜，大火翻炒，炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼，炒熟后转小火开始调味，加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，翻匀后即可出锅。一份超级好吃的虾仁炒鲍鱼就做好了，这道菜的特点是：做法家常简单，鲍鱼肉质软嫩，虾仁鲜香，吃一次就爱上它了，喜欢的 朋友可以自己动手试试。
温馨提示：1.鲍鱼切片不宜切的太厚便于入味；2.建议虾仁自己买新鲜的虾来自己剥皮，冰冻过的虾没有虾鲜味！！！
鲍鱼的家常做法大全
鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。下面我辑为大家整理鲍鱼的几道做法，一起看看吧！
鲍鱼的家常做法 篇1
清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克
做法：
1、 将鲍鱼两面剞上斜，由中间切开;
2、 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3、 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4、 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5、 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
小诀窍：
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
1、生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。
2、姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐 、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。
扒金银鲍甫
原料：水发鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。
调料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升-600毫升。
做法：
(1)将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。
(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。
(3)烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。
(4)烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。
(5)将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。
特点：颜色鲜艳，鲜、浓、嫩、滑。
油泡鲜鲍片
原料：鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。
配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克(约耗15克)，高汤100克。
做法：
(1)将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐(约10克)，味精、白糖、姜汁腌一下。
(2)另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。
(3)烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量，煸香后，投入鲍鱼片，烹入料酒，倒入芡汤炒匀，盛起装盆即成。
特点：鲜香、爽脆。
鲍鱼大虾捞面
原料：鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。
调料：瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。
做法：
1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。
2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤)，砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。
3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。
鲍鱼的家常做法 篇2
一、干鲍鱼的做法
材料：干鲍鱼300克，老母鸡、猪小排
配料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱，植物油30克
做法：
1、将干鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入干鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
二、 干鲍鱼粥的做法
材料：
干鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克
做法：
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；
2、干鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用；
3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；
4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；
5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
鲍鱼的家常做法 篇3
鲍鱼的家常做法
鲍鱼自古被称为“海味珍品之冠”，鲍鱼的肉质柔嫩细滑，味道鲜美，是其他海鲜不能比拟的，鲍鱼的做法也是千奇百怪，今天就为您介绍一下鲍鱼的家常做法，这些鲍鱼的家常做法也是受到很多人的认同。
酱焖鲍鱼—中医养生
1、鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)。
2、鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中，不要切断哦)。
3、水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用。
4、油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香。
5、依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味。
6、在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)。
7、把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里。
8、剩余的'汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可。
葱油小鲍鱼——养生保健
1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗。
2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。
3、将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功，厉害的片成3片也没问题)。
4、蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。
5、锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。
6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀。
7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。
8、大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟(大火)。
9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。
看了上述介绍的鲍鱼的家常做法，你是不是已经流口水了呢，那么就赶快行动，自己动手做一下吧。
鲍壳的营养价值
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、秘结等疾患。
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
鲍鱼的壳，中称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋。
鲍鱼的食用指南
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配同炖，才有疗效。
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。
相克食物
鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍鱼的做法指导
鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。
饮食是个不容忽视的因素，其中蛋白质摄入太多或蛋白质的性质不一样，都会对孩子的产生影响。专家分析，像鲍鱼、海参、花胶等食材，由于蛋白质丰富，民间认为特别有营养，但这些营养对于肠胃功能还不是十分健全的婴幼儿来说，可能是过犹不及的，不仅无法吸收，对于脾胃功能本来就较弱的孩子来说，无疑还加重了负担。
在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。
鲍鱼的家常做法 篇4
一、红烧鲍鱼
食材准备：鲍鱼、葱、蒜、醋、香菜、调味品
制作步骤：
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗净。
2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，装盘时用。
3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末备用。
4、在碗中倒入适量酱油、米醋、白糖和盐拌匀，米醋和白糖多放些去腥味。
5、锅内倒入油适量，爆香姜葱末，再放入鲍鱼翻炒，随后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。
6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可。
二、鲍鱼蒸蛋
食材准备：鸡蛋、鲍鱼、葱花、红椒粒、温水或高汤、调味品
制作步骤：
1、将鸡蛋在碗中打散，再加入1.5倍的温水或高汤，调入适量盐拌匀。
2、用筛网将蛋液过滤几次，随后将蒸碗包上保鲜膜，并在上面用牙签扎几个洞。
3、将放有鸡蛋的碗放入烧开的锅中，用中小火蒸五分钟左右。
4、用开水烫杀鲍鱼，将鲍鱼的肉和壳分离，去掉肠包，取下鲍鱼肉，再用牙刷把鲍鱼的黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀。
5、蒸锅中的蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。
鲍鱼的家常做法 篇5
一、瘦肉鲍鱼汤
材料：
鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：
拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
二、鲍鱼鸡汤
材料：
鲍鱼、鸡
做法：
鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上；处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除；如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪；用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物；把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物。
鲍鱼汤的做法就介绍到这里。鲍鱼的含丰富的蛋白质，以及其他人体所需的营养元素，具有滋阴补气的功效。秋季养生，鲍鱼汤是不二之选哦！ ;
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