柿子椒的功效与作用_绿色柿子椒的功效与作用

吃什么食物对胆囊炎有好处

1、柿子椒

柿子椒的功效与作用_绿色柿子椒的功效与作用

俗话说病从口入，确实不假，胆结石就是这样的一种疾病，由于过食高胆固醇或高脂肪的食物是导致胆结石的主要病因。因此不少人有这样的疑问：如果改变这种饮食习惯，是不是可以预防胆结石呢？改变饮食习惯确实是可以预防胆结石的，尤其是多吃以下几类食物对预防和治疗胆结石都有好处。

2、生姜

生姜是常用的祛病调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。

3、核桃

4、南瓜

早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物不吃。吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要带皮一起食用。

5、

有促6、加香干，同时转大火，调入酱油炒均匀入味。进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用，也可使结石变小。

6、绿豆

绿豆性寒味甘，具有清热解毒，利尿消肿的功效，可单用或与粳米、蒲公英等合用以治疗结石。绿豆粉或绿豆衣、绿豆芽皆可食用。

黑豆为大豆的黑色种子，性平味甘，具有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米同服以治疗各种结石。

8、橙子

研究显示，橙子中所含的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。另外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。

9、浮小麦

10、赤小豆

赤小豆性微寒味甘酸，有健脾燥湿，消肿解毒的功效，可单用或与鸡内金、白茅根合用以治疗各型结石。

1、柿子椒

俗话说病从口入，确实不假，胆结石就是这样的一种疾病，由于过食高胆固醇或高脂肪的食物是导致胆结石的主要病因。因此不少人有这样的疑问：如果改变这种饮食习惯，是不是可以预防胆结石呢？改变饮食习惯确实是可以预防胆结石的，尤其是多吃以下几类食物对预防和治疗胆结石都有好处。

2、生姜

生姜是常用的祛病调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。

3、核桃

4、南瓜

早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物不吃。吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要带皮一起食用。

5、

有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用，也可使结石变小。

6、绿豆

绿豆性寒味甘，具有清热解毒，利尿消肿的功效，可单用或与粳米、蒲公英等合用以治疗结石。绿豆粉或绿豆衣、绿豆芽皆可食用。

黑豆为大豆的黑色种子，性平味甘，具有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米同服以治疗各种结石。

8、橙子

研究显示，橙子中所含的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。另外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。

9、浮小麦

10、赤小豆

赤小豆性微寒味甘酸，有健脾燥湿，消肿解毒的功效，可单用或与鸡内金、白茅根合用以治疗各型结石。

胆囊炎的食物选择

(1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。

(2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。

(3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。

(4)忌食辣椒、咖喱、等具有强烈性的食物，忌咖啡、浓茶。

胆囊炎的饮食治疗原则

胆囊炎胆石症除用物和外科手术治疗外，营养治疗有一定的辅助作用，尤其在疼痛缓解和手术后健康恢复阶段更不容忽视营养治疗的要求及饮食治疗原则如下：

(1)

营养治疗的总目的，是通过控制脂肪的摄入量，减轻或解除患者的疼痛和预防结石的发生。急性发作期的重症患者应禁食，

可静脉补给各种营养素；当能进食时，应禁食脂肪和性食物，短期可食用含高碳水化合物的流质饮食。随病情逐渐缓解可给予低脂半流质或低脂少渣软饭。每日应少食多餐，仍须限制肉及含脂肪多的食物。慢性胆囊炎应给予充足热量的高蛋白质、高碳水化合物和适量限制脂肪的饮食，同时要有丰富的维生素。

(2)

要有足够热能，方能保证患者的需要。如果患者体重过重，应给予低热能饮食，使患者体重减轻。低热能饮食中含脂肪量也要少，以适合对胆囊病患者限制脂肪的要求。一般每日供给热量7531．2～8368焦耳（1800～2000千卡）。

(3)

对慢性胆囊炎患者，为了保持身体健康、增进食欲、促进胆囊收缩利于胆囊排空，应尽可能提高饮食中蛋白质比例。每日蛋白质供给量以每公斤体重l～1．2克为宜，但要避免随着蛋白质摄入过量的胆固醇。

(4)

由于脂肪能促使病变的胆囊收缩而引起剧烈疼痛，故在发作期应对其严加限制。每日脂肪供给量应低于40克或禁食，病情好转后可适量进食。

(5)

在食用碳水化合物的流质饮食时，主要的营养物质是糖。可给充足的碳水化合物，每日供给300～350克，特别是在发作期应予静脉补给不宜人群：。

(6)

要供给丰富的多种维生素，特别要注意补充维生素b、c。

(7)

忌用性食物和酒类。

少量多餐。

选择瘦的肉类：瘦肉旁附著之肥肉、油脂及皮层应全部去除。

瘦肉中亦含有一些肉眼看不见的油脂，故选择瘦肉时应按脂肪含量多寡依次选用：如去皮鸡肉→鱼肉(不含鱼腹肉)→去皮鸭肉→牛肉→羊肉→猪肉等。

避免使用油炸方式烹调食物。

使用煎、炒之方式制备食物时，以使用少量之植物油为宜。尽量避免动物性油脂，如：猪油、牛油、鸡油、鲜奶油等之摄取。

卤肉或炖高汤时，可於冷藏后先将上层油脂去除，再加热食用。除此之外，烤鸡或烤肉的油汁及红烧肉的浓汤等，均含高量脂肪，应禁用。

烹调时，应多采用清蒸、清炖、水煮、烤、卤、凉拌等不必加油的烹调方式，并可利用性较低的调味品( 如：糖、醋、花椒、八角、五香、?、蒜)来增加食欲，以改善低油烹煮的缺点。

如在外用餐，应尽量选择清炖、凉拌的食品。至於调味用油类( 如：麻油、奶油、沙拉酱等)亦应避免食用。

每日食物的选择要均衡，以充分供给各类的营养素，可增加五榖根茎类、蔬果、脱脂奶类等食物，以补充因脂肪受限制而减少的热量。

伴随有肠胃不适者，宜少食用亦产气的食物，如：洋葱、蒜头、韭菜、辣椒、青椒、高丽菜、花椰菜及地瓜等。

需长期使用低油低油饮食者，可遵照医师、营养师之指示补充脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)。

植物性油脂种类繁多，如黄豆油、玉米油、花生油、椰子油、棕榈油、红花籽油、麻油、烤酥油、玛琪琳等皆是；但其中的椰子油、棕榈油、棕榈仁油、烤酥油、玛琪琳等虽属植物性油脂类，但因其含有较高之饱和脂肪酸，故患者如有心血管疾病，应减少摄取。

胆囊炎的饮食原则：要清淡、不要吃油腻的食物，也不要吃高脂肪、高胆固醇类的食物。多吃水果蔬菜。胆囊炎患者要低脂肪饮食，低胆固醇饮食，以清淡少渣易消化为宜，应少量多餐，并多饮汤水。瘦肉，山楂，陈皮，萝卜，苹果，橙子，燕麦米，薏米，红豆，火龙果，猕猴桃，红枣，苦瓜，青菜，鸡肉，香菇，木耳，芹菜，苦荞米，鱼肉，等等。在可以配合喝利柦舒茶进行消炎治疗，相信您一定会恢复健康的。

胆囊炎患者，不宜吃含盐重的菜品或腌制品；不宜吃含油脂过高的食物；如咸肉、咸菜、酒、肥肉、猪油、脑、动物内脏、糖、咖啡、浓茶。应戒烟。食物多样，谷类为主。要多吃蔬菜、水果和薯类。体内寒气多,而让阴阳失去平衡,出现胆汁减少,继而食物停留,不易消化,下面下不去,上面下不来,胃酸分泌产生胀气,所以会有撑胀饱腹感,胆汁外溢经过尿路,出现上述现象,尿酸分泌增多,根在胆,闲暇之余到附近田间郊野采点紫花苦菜茶,煮点苦菜红糖汤，开紫色花，产地灌南，趁热喝，用电磁炉烧汤平时食东西清淡些少油,少食辛辣油腻之物,不要多饮多食,晚上不要熬夜,多休息。

一

1、避免过度劳累;

2、避免情志;

3、避免高脂肪、高胆固醇饮食;

4、忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈性的食物，忌酒及咖啡、浓茶;

5、忌用熘、炸、煎等方法烹调食物。高温油脂中含有裂解产物，可胆道，引起胆道痉挛急性发作。

6、饮食注意是一方面，在配合德埔利旦舒茶调节，效果会更好。

二宜食

1、可食清淡、流质饮食或低脂、低胆固醇、高糖类饮食。限制动物性脂肪，可补充适量植物油具有利胆作用。控制动物肝、肾、脑或鱼子等食物的摄人。适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的摄入比例。

2、提供丰富的维生素，尤其是维生素a、维生素c及b族维生素以及维生素e等。保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对患者有利。

3、食用适量膳食纤维，可肠蠕动，预防胆囊炎发作。

4、大量摄入水分有利于胆汁稀释

5、少量多餐，可反复胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流的目的。

6、合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、烩、炖、焖等烹调方法。

青椒的营养价值

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

食用价值：

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

食用功效：

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

一、青椒的营养价值

1. 维生素：青椒中含有的营养价值丰富，维生素的含量更是颇为丰富，一般人体中需要补充的各种维生素B、维生素C以及胡萝卜素等各种营养物质都是可以通过食用青椒来进行补充，食用之后对人体健7、黑豆康起到一定的保护作用，所以平时可以经常食用一些青椒帮助人体健康的恢复。

2.水分：青椒中含有的水分的含量也是颇为的丰富，青椒中含有的水分含量是其中所有营养物质的含量的，但是青椒的热量比较低，所以对于一些需要减肥的人群而言是很好的食疗产品，食用之后不仅可以及时补充身体内所需要的各种营养物质，还能有效的减轻身体内的脂肪的含量。而且青椒中含有的维生素C的含量极高，是番茄的几倍，食用之后可以起到一定的美容养颜的作用。

1.解热、镇痛：经常食用一些青椒可以起到一定的解热镇痛的作用，因为青椒自身就是属于一种温性的食材，食用之后可以起到缓解病症的作用，一些体温较高或者是肌肉拉伤疼痛的人群都是可以通过食用一些青椒来进行缓解。

2.预防癌种：经常食用一些青椒可以起到一定的预防癌变的作用，青椒中含有一种抗氧化的营养物质，食用之后可以帮助人体健康的恢复，能有效帮助人体内的细胞的新陈代谢的减缓，减少癌症的发生率。

3.增加食欲、帮且消化：经常食用一些辣椒可以起到一定的增加食欲，帮助消化的作用，因为辣椒中含有的特殊的香味和味道在食用之后能有效的帮助人体食欲起到一定的促进的作用。

4.降脂减肥：经常食用一些辣椒可以起到一定的减肥的功效，因为辣椒中含有的辣椒素是很好的减肥的营养物质，食用之后可以加快人体内脂肪的消耗，而且也不会对人体健康造成什么不利的影响，进仓食用还能降血脂起到预防疾病的作用。

青椒的营养价值

1. 维生素：青椒中含有的营养价值丰富，维生素的含量更是颇为丰富，一般人体中需要补充的各种维生素B、维生素C以及胡萝卜素等各种营养物质都是可以通过食用青椒来进行补充，食用之后对人体健康起到一定的保护作用，所以平时可以经常食用一些青椒帮助人体健康的恢复。

2.水分：青椒中含有的水分的含量也是颇为的丰富，青椒中含有的水分含量是其中所有营养物质的含量的，但是青椒的热量比较低，所以对于一些需要减肥的人群而言是很好的食疗产品，食用之后不仅可以及时补充身体内所需要的各种营养物质，还能有效的减轻身体内的脂肪的含量。而且青椒中含有的维生素C的含量极高，是番茄的几倍，食用之后可以起到一定的美容养颜的作用。

1.解热、镇痛：经常食用一些青椒可以起到一定的解热镇痛的作用，因为青椒自身就是属于一种温性的食材，食用之后可以起到缓解病症的作用，一些体温较高或者是肌肉拉伤疼痛的人群都是可以通过食用一些青椒来进行缓解。

2.预防癌种：经常食用一些青椒可以起到一定的预防癌变的作用，青椒中含有一种抗氧化的营养物质，食用之后可以帮助人体健康的恢复，能有效帮助人体内的细胞的新陈代谢的减缓，减少癌症的发生率。

3.增加食欲、帮且消化：经常食用一些辣椒可以起到一定的增加食欲，帮助消化的作用，因为辣椒中含有的特殊的香味和味道在食用之后能有效的帮助人体食欲起到一定的促进的作用。

4.降脂减肥：经常食用一些辣椒可以起到一定的减肥的功效，因为辣椒中含有的辣椒素是很好的减肥的营养物质，食用之后可以加快人体内脂肪的消耗，而且也不会对人体健康造成什么不利的影响，进仓食用还能降血脂起到预防疾病的作用。

青椒的营养价值

1. 维生素：青椒中含有的营养价值丰富，维生素的含量更是颇为丰富，一般人体中需要补充的各种维生素B、维生素C以及胡萝卜素等各种营养物质都是可以通过食用青椒来进行补充，食用之后对人体健康起到一定的保护作用，所以平时可以经常食用一些青椒帮助人体健康的恢复。

2.水分：青椒中含有的水分的含量也是颇为的丰富，青椒中含有的水分含量是其中所有营养物质的含量的，但是青椒的热量比较低，所以对于一些需要减肥的人群而言是很好的食疗产品，食用之后不仅可以及时补充身体内所需要的各种营养物质，还能有效的减轻身体内的脂肪的含量。而且青椒中含有的维生素C的含量极高，是番茄的几倍，食用之后可以起到一定的美容养颜的作用。

1.解热、镇痛：经常食用一些青椒可以起到一定的解热镇痛的作用，因为青椒自身就是属于一种温性的食材，食用之后可以起到缓解病症的作用，一些体温较高或者是肌肉拉伤疼痛的人群都是可以通过食用一些青椒来进行缓解。

2.预防癌种：经常食用一些青椒可以起到一定的预防癌变的作用，青椒中含有一种抗氧化的营养物质，食用之后可以帮助人体健康的恢复，能有效帮助人体内的细胞的新陈代谢的减缓，减少癌症的发生率。

3.增加食欲、帮且消化：经常食用一些辣椒可以起到一定的增加食欲，帮助消化的作用，因为辣椒中含有的特殊的香味和味道在食用之后能有效的帮助人体食欲起到一定的促进的作用。

4.降脂减肥：经常食用一些辣椒可以起到一定的减肥的功效，因为辣椒中含有的辣椒素是很好的减肥的营养物质，食用之后可以加快人体内脂肪的消耗，而且也不会对人体健康造成什么不利的影响，进仓食用还能降血脂起到预防疾病的作用。

一、青椒的营养价值

1. 维生素：青椒中含有的营养价值丰富，维生素的含量更是颇为丰富，一般人体中需要补充的各种维生素B、维生素C以及胡萝卜素等各种营养物质都是可以通过食用青椒来进行补充，食用之后对人体健康起到一定的保护作用，所以平时可以经常食用一些青椒帮助人体健康的恢复。

2.水分：青椒中含有的水分的含量也是颇为的丰富，青椒中含有的水分含量是其中所有营养物质的含量的，但是青椒的热量比较低，所以对于一些需要减肥的人群而言是很好的食疗产品，食用之后不仅可以及时补充身体内所需要的各种营养物质，还能有效的减轻身体内的脂肪的含量。而且青椒中含有的维生素C的含量极高，是番茄的几倍，食用之后可以起到一定的美容养颜的作用。

1.解热、镇痛：经常食用一些青椒可以起到一定的解热镇痛的作用，因为青椒自身就是属于一种温性的食材，食用之后可以起到缓解病症的作用，一些体温较高或者是肌肉拉伤疼痛的人群都是可以通过食用一些青椒来进行缓解。

2.预防癌种：经常食用一些青椒可以起到一定的预防癌变的作用，青椒中含有一种抗氧化的营养物质，食用之后可以帮助人体健康的恢复，能有效帮助人体内的细胞的新陈代谢的减缓，减少癌症的发生率。

3.增加食欲、帮且消化：经常食用一些辣椒可以起到一定的增加食欲，帮助消化的作用，因为辣椒中含有的特殊的香味和味道在食用之后能有效的帮助人体食欲起到一定的促进的作用。

4.降脂减肥：经常食用一些辣椒可以起到一定的减肥的功效，因为辣椒中含有的辣椒素是很好的减肥的营养物质，食用之后可以加快人体内脂肪的消耗，而且也不会对人体健康造成什么不利的影响，进仓食用还能降血脂起到预防疾病的作用。

青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当性质中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。

青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。

青椒炒猪肝——养肝明目清热润肠

（2）锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

青椒是一种很常见的食材，而且营养物质丰富，它可以有促进食欲和消化的作用，可以有提高免疫力的作用。青椒的养生作用很强大的哦。具有养肝明目的作用，那么如何食用呢，来看看青椒炒猪肝的做法，可以有清热去火的作用。

维生素C（毫克）72

青椒炒猪肝

食疗功效:养肝明目、清热润肠

营养价值:蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、胡萝卜素、叶酸、碳水化合物、钙、磷、铁、锌

适宜人群:一般人群皆可食用

人群:患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝

所需材料

主要食材猪肝、、青圆椒、红圆椒、葱、盐、味精、胡椒粉

做法

1猪肝洗净切片，木耳泡发撕成小片，青红圆椒洗净切片，葱洗净切末。

2将所有切好的材料放入沸水中稍焯后，捞出沥干。

3锅上火加油烧热，下入所有材料和调味料炒匀即可。

功效与作用

具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。圆椒又称甜椒、柿子椒，具有开胃消食、解热镇痛、促进肠蠕动、防止便秘、防治坏血病的功效。猪肝富含维生素A和铁元素，具有养肝明目、养血补血的功效。木耳圆椒炒猪肝此菜具有养肝明目、清热润肠、补血活血、益气强身的功效。这样的食用方法不仅可以有补血补虚的作用，还可以有降血脂延缓衰老的效果，对于促进新陈代谢，润肠通便有好处，同时也可以有补血养血的作用，对于提高免疫力和体质有好处，而且还可以延缓衰老的呢，是不错的养生保健的食谱。

关于青椒炒猪肝的具体的做法以及营养的功效，大家都了解了吧，好消化好吸收，而且还可以有预防疾病的作用，提高人体免疫力的同时还可以有抗氧化的功效，养肝明目清热润肠强体质，大家不妨试试。

青椒的营养价值

功效： 彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

青椒的营养价值：

浮小麦为小麦干瘪轻浮的种子，性凉味甘咸，有收敛益气的功效，可用于长期结石伴有镜下血尿者。

一、营养分析

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

二食疗作用

1、辣椒味辛、性热，入心、脾经。

2、有温中散寒，开胃消食的功效。

3、主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

4、青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

1.解热、镇痛：

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：

青椒

辣椒强烈的香辣味能唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

【性质】热

【五味】辛

【热量】99.00大卡(413千焦)/100克

【功效】清热除火,消食,减肥,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤

【青椒是什么】 椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，...

食物的性质

凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩等作用；

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；

甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；

辛味有发散、行气、活血等作用。

青椒的食疗价值

营养价值：

青椒含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食疗：

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;

3.增加食欲、帮助消化：青椒辣椒强烈的香辣味能唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;

青尖椒可是含有很高的营养的营养价值的，最为明显的就是其维生素C含量特别高，因此想补充维生素C的朋友平日里不妨多食用些青尖椒。同时青椒特有的味道和所含的辣椒素有唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

青椒含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。但是一次不可吃太多青椒，不然会上火的哟～

青椒的主要营养价值就是维生素C。

维生素C能提高人体免疫力；促进胶原蛋白合成；强健牙齿。。。还有好多功能。

一句话，青椒富含营养。

青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助作用。其特有的味道和所含的辣椒素有唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。有时吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。

青椒颜色翠绿味道口感好，维生素含量颇为丰富，把它烹饪成青椒炒牛肉，荤素搭配得宜味道口感更佳一些，所以在餐桌上是非常受欢迎的。

青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。

青椒当中的维生素C还能够调节皮肤的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。

另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够有效促进肠胃的蠕动，吸收和消化，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。

青椒中含有辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥作用。

食用方法

热炒

把青椒洗净切条，把里脊肉切成条状，加入调味料抓匀腌制。油热后，倒入腌好的肉丝翻炒，肉丝变色后，再放入青椒丝翻炒，加入盐等调味即可。

青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到唾液和胃液分泌的作用，从而具有增强食欲，促进消化的功效。辣椒中的辣椒素和维生素C都是抗氧化物质，不仅可以促进脂肪的分解，起到降脂减肥的功效，

青椒蒸茄子——开胃消食降脂降压

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

青椒就是我们经常吃的柿子椒，它的营养物质丰富，而且是比较常见的一种蔬菜哦。它的口感清爽，可以生吃，也可以炒着吃，青椒和茄子一起吃，是很完美的搭配哦，来看看这道青椒蒸茄子的做法，可以开胃消食，还可以降压降脂。

青椒蒸茄子

食疗功效：开胃消食、补充丰富维生素、增强免疫力

营养价值：蛋白质、维生素A、B、C、胡萝卜素、糖分、辣椒素、钙、磷、铁

适宜人群：一般人群皆可食用

人群：脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子;手术前不宜吃茄子

青椒蒸茄子所需材料

主要食材青椒、茄子、红椒、盐、味精、酱油

青椒蒸茄子的做法

1茄子洗净，切条，摆盘;青椒、红椒洗净，切块。

2油锅烧热，下入青椒、红椒爆香，放盐、味精、酱油调成味汁，淋在茄子上。

3将盘子放入锅中，隔水蒸熟即可。

青椒蒸茄子的功效与作用

青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、宽肠胃、降压降胆固醇、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。此菜具有开胃消食、清热止血、消肿止痛、降脂降压补充丰富维生素、增强免疫力的功效。这样的食谱可以有很好的润肠的作用，还可以有降压降脂的作用，对于开胃消食有好处，还可以有抗衰的效果，对于提高人体的免疫力有好处。

关于青椒蒸茄子的具体的做法，大家都了解了吧，经常青椒的功效与作用吃这样的食物可以改善机体的抗病的能力，增强体质，健脑益智强身健体补虚，所以适合各类的人群食用，开胃消食降脂降压，对身体健康起着很重要的作用。

青椒生吃的功效与作用

4、加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常 炒菜 多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

本篇文章给大家谈谈青椒生吃的功效与作用，以及青辣椒生吃的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、生吃青椒的好处和坏处2、青椒能生吃吗？生吃青椒有哪些好处？3、生吃青椒的功效与作用有哪些4、青椒生吃的功效与作用5、生吃青椒有什么好处生吃青椒的好处和坏处生吃青椒的好处和坏处

青椒是生活中经常吃到的一种蔬菜，青椒中含有非常丰富的挥发油类物质，可以很好的补充人体所需要的各种营养物质，青椒的烹制方式有很多，有些人为了方便，会洗干净后直接吃，那么生吃青椒的好处和坏处有哪些？

生吃青椒的好处和坏处1

生吃青椒的好处

1、缓解疲劳

青椒中还有一定数量的辣椒素这种物质能加快人体内血液循环，并能促进人体代谢，还能防止人体内乳酸产生，而它含有的糖类物质被人体吸收后还能转化成能量，能促进体力恢复，人们食用青椒后能让身体疲劳症状尽快缓解，经常食用还能增强身体的抗疲劳能力。

2、增加食欲促进消化

青椒虽然味道不辣，但它也有一种自然的香味，还有一些芳香类物质，人体吸收这些成分后能促进唾液胃液等消化液分泌，而它含有的膳食纤维还能加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，所以平时人们食用青椒后能增加食欲也能预防缓解消化不良。

3、净化血液

净化血液是人们生吃青椒的`主要作用，因为青椒中含有大量叶绿素，这种物质被人体吸收后能抑制人类肠道对胆固醇的吸收并能降低血液中胆固醇的数量，经常食用能防止胆固醇在人类血管中堆积，它能防止血脂升高也能降低中风和动脉硬化的发病率。

生吃青椒的坏处

1、生吃青椒要适量，否则容易导致便秘、上火等症状。

2、生吃青椒太多有可能会胃肠道，容易引发胃痛、胃胀等现象。

3、辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症。

生吃青椒的好处和坏处2

辣椒直接生吃的作用与功效

1、消除疲劳

辣椒中也有一定总数的辣椒素这类物质能加速人体内血液循环系统，并能推动身体新陈代谢，还能避免人体内乳酸菌造成，而它带有的糖原物质被身体消化吸收后还能转换成动能，能推动精力修复，大家服用辣椒后能让身体疲乏病症尽早减轻，常常服用还能提高人体的缓解疲劳工作能力。

2、提升胃口促消化

辣椒尽管味儿更辣，但它也有一种当然的香气，也有一些芬芳类化合物，身体消化吸收这种成份后能推动唾沫胃酸等消化酶代谢，而它带有的膳食纤维素还能加速肠胃蠕动，提升胃肠消化吸收作用，因此平常大家服用辣椒后能提升胃口也可以防止减轻消化不良。

3、清洁血液

清洁血液是大家直接生吃辣椒的关键功效，由于辣椒中带有很多叶绿素，这类物质被身体消化吸收后能抑止人类肠胃对胆固醇的消化吸收并能减少血液中胆固醇的总数，常常服用能避免胆固醇在人类血管中沉积，它能避免血糖上升也可以减少中风和动脉硬化的患病率。

辣椒的忌讳

辣椒味道营养丰富，但它在服用时也是有一些忌讳，由于这类蔬菜水果的维C成分较为高，大家在应用它时真是与带有草酸的食材一起吃，要不然会让辣椒中的维C受到损坏会出现营养成分外流，大家再服用也起不上需有的养生保健的功效。

此外辣椒中的一些物质在碰到草酸后，还会继续转化成一些对身体危害的物质，他们不可以立即新陈代谢出身体之外，在人体内沉积时候加剧身体器官压力，还会继续让他们出现变病。

青椒能生吃吗？生吃青椒有哪些好处？青椒能生吃吗?

青椒可以生吃。

青椒中的生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以限度地保存其营养价值;因此，做菜时一定要在起锅前再加入辣椒，这样才可避免营养流失;除此之外，可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。

生吃青椒有哪些好处?

1、吃青椒可以增加食欲，因为青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促进肠胃的蠕动，有助于对食物的消化。

2、吃青椒可以御寒，因为青椒偏辣味，可以促进血液的流通、调节人体体温，使人体发热，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒、风湿病，同时青椒还有治疗夜盲症，脱发的功效。

从上述文章内容中，大家不难发现，青椒就是适合生吃的那一类蔬菜，所以一般用来做沙拉比较健康，而且味道很好，即使是用来炒菜的话也要注意，不要太早将青椒放入锅中，可以等整道菜快要做好的时候，再放入锅中，这样可以有效防止青椒在高温下流失营养。

生吃青椒的功效与作用有哪些生吃青椒的功效与作用有哪些

生吃青椒的功效与作用有哪些，大家都知道青椒是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，青椒的用途有非常多，因为青椒的营养成分很高，多吃是有好处的，那么生吃青椒的功效与作用有哪些呢？

生吃青椒的功效与作用有哪些1

1：缓解疲劳

青椒中还有一定数量的辣椒素这种物质能加快人体内血液循环，并能促进人体代谢，还能防止人体内乳酸产生，而它含有的糖类物质被人体吸收后还能转化成能量，能促进体力恢复，人们食用青椒后能让身体疲劳症状尽快缓解，经常食用还能增强身体的抗疲劳能力。

2：增加食欲促进消化

青椒虽然味道不辣，但它也有一种自然的香味，还有一些芳香类物质，人体吸收这些成分后能促进唾液胃液等消化液分泌，而它含有的膳食纤维还能加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，所以平时人们食用青椒后能增加食欲也能预防缓解消化不良。

3：净化血液

净化血液是人们生吃青椒的主要作用，因为青椒中含有大量叶绿素，这种物质被人体吸收后能抑制人类肠道对胆固醇的吸收并能降低血液中胆固醇的数量，经常食用能防止胆固醇在人类血管中堆积，它能防止血脂升高也能降低中风和动脉硬化的发病率。

青椒的

青椒滋味诱人营养丰富，但它在食用时也有一些，因为这种蔬菜的维生素c含量比较高，人们在使用它时简直与含有草酸的食物一起吃，不然会让青椒中的维生素c受到破坏会出现营养流失，人们再食用也起不到应有的保健作用。

另外青椒中的某些物质在遇到草酸后，还会生成一些对人体有害的物质，它们不能及时代谢出体外，在人体内堆积时会加重人体多器官负担，还会让它们出现病变。

在青椒大量上市的时候，很多人都喜欢用青椒做泡菜，那么做好以后的青椒泡菜怎么做吃呢？青椒泡菜在腌好以后有多种不同的吃法，今天我会把这些吃法写出来，让大家全面了解青椒泡菜怎么做吃。

青椒泡菜怎么做好吃

1：直接吃

青椒泡菜是可以直接吃的，在吃青椒泡菜的时候，可以把腌好的青椒泡菜取出，切成小块放在干净的碗中，淋上适量麻油调匀就能直接吃，不论是配粥还是下饭都会感觉特别好，不过直接吃泡菜时，每次不要取出太多，随时取，这样才能品尝到青椒泡菜的原有滋味。

2：炒肉

青椒泡菜还可以和肉搭配在一起炒着吃，特别是肥肉相间的五花肉用来炒青椒，泡菜滋味特别好，在坐的时候需要把准备好的新鲜五花肉洗净以后切成片加生抽和蚝油腌制半小时，再把准备好的青椒泡菜切成大块，两煮一起入锅炒熟口感特别好。

3：泡椒鸡爪

青椒泡菜用来做泡椒鸡爪也特别好吃，等香料一起煮熟，煮好以后控干水分，直接把他放在腌制青椒的泡菜坛子中，接着腌制24小时，这是酸辣爽口的泡椒鸡爪就已经做好取出以后搭配青椒泡菜一起吃，滋味特别好。

4：配面条

青椒泡菜用来配面条也特别好吃，平时在吃油泼面或者吃拌面的时候，都可以取出适量的青椒泡菜把它洗净以后剁碎，直接放在煮好的面条上再搭配其他的调味料，吃的时候调匀就能让做好以后的面条特别好吃。

生吃青椒的功效与作用有哪些2

1：青椒能缓解疲劳

青椒能缓解疲劳，它含有一些维生素C和一些能促进维生素C吸收的维生素P，人们食用以后可以快速把它们吸收和利用，能快速恢复体力，从而也就起到了缓解疲劳的重要作用。

2：青椒能解热止痛

解热止痛也是青椒的重要作用之一，青椒性质温和，人们食用以后可以发汗能让人们过高的体温降下来，另外也能缓解人类的肌肉疼痛，具有十分明显解热止痛作用。

3：青椒能净化血液

鸡蛋大家都很熟悉，几乎天天都会吃，不论是炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煮鸡蛋都是人们的，但对鸡蛋的营养价值人们了解的并不全面，不知道吃鸡蛋以后能让人体吸收哪些有效营养，今天我会对鸡蛋做详细介绍，能让大家对鸡蛋的营养价值及功效作用有更全面的了解。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是一种营养价值极高的健康食材，它不但含有高质量的蛋白质，还含有丰富的`卵黄素，卵磷脂以及维生素和平种对人体有益的微平元素，它能满足人体对不同营养的需要，能滋补强壮身体，也能提高人体健康水平。

鸡蛋的功效作用

1：提高其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。记忆力

提高记能力使人们吃鸡蛋的重要功效，因为鸡蛋中不但含有卵磷脂，还含有核黄素，这些物质能促进人类大脑发育，而且能营养脑神经，对智力发育也有良好的促进作用，能在提高人类大脑功能的同时提高记忆力，经常食用还能预防大脑疲劳。

2：预防动脉硬化

动脉硬化是中老年人黄的高发疾病，平时多吃些鸡蛋，能有效预防动脉硬化出现因为鸡蛋中的蛋黄可以提高人类动脉的韧性与弹性，并能促进血液循环，它能防止动脉功能减退也能预防动脉粥状硬化出现。

3：保护肝脏

人们多吃鸡蛋还能保护肝脏，因为鸡蛋中还有的蛋白质能修复受损的肝脏组织，而它含有的卵磷脂在被人体吸收后，则能促进人体内肝细胞再生，经常吃鸡蛋能提高肝脏解毒功能也能减少物与对肝脏的伤害，能降低肝硬化和脂肪肝以及肝癌的发病率。

生吃青椒的功效与作用有哪些3

青椒

别名：菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒、辣椒

人群：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食；火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

适宜人群：一般人群均可适用。

青椒的热量表（每100克）

热量（千卡）22

蛋白质（克）1

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）5.4

膳食纤维（克）1.4

维生素A（微克）57

胡萝卜素（微克）340

维生素B1（毫克）0.03

维生素B2（毫克）0.03

烟酸（毫克）0.9

叶酸（微克）0.26

维生素E（毫克）0.59

钙（毫克）14

磷（毫克）20

钾（毫克）142

钠（毫克）33

镁（毫克）12

铁（毫克）0.8

锌（毫克）0.19

硒（微克）0.38

铜（毫克）0.09

青椒的基本介绍

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科，一年生或多年生草本植物，果实为浆果。

因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

青椒是其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。

由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

1、缓解疲劳青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2、解热、镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3、增加食欲、帮助消化维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。

青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4、净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的营养价值

2。

青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。

维生素A和维生素C随其成熟度而增加。

一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量不多，在蔬菜中居首。

青椒的选购

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。

成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。

2。

未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

有弹性的才新鲜。

新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。

不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

3、不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

四个棱的肉质厚。

棱是由青椒底端的凸起发育而成的。

而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。

也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

青椒的存储

溶化一些蜡烛油，把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下，然后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10摄氏度的环境中，可贮存2~3个月。

青椒的食用方法

选择大而厚实的青椒，抛开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不仅颜色得以保持，味道也会很好。

青椒生吃的功效与作用青椒生吃的功效与作用

青椒生吃的功效与作用。

相信大家对青椒并不陌生，青椒具有非常高的营养价值，生吃青椒对我们的身体有一定的好处。

接下来就由我带大家一起详细了解下青椒生吃的功效与作用。

青椒生吃的功效与作用1

1、缓解疲劳

青椒中还有一定数量的辣椒素这种物质能加快人体内血液循环，并能促进人体代谢，还能防止人体内乳酸产生，而它含有的糖类物质被人体吸收后还能转化成能量，能促进体力恢复，人们食用青椒后能让身体疲劳症状尽快缓解，经常食用还能增强身体的抗疲劳能力。

2、增加食欲促进消化

青椒虽然味道不辣，但它也有一种自然的香味，还有一些芳香类物质，人体吸收这些成分后能促进唾液胃液等消化液分泌，而它含有的膳食纤维还能加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，所以平时人们食用青椒后能增加食欲也能预防缓解消化不良。

3、净化血液

净化血液是人们生吃青椒的主要作用，因为青椒中含有大量叶绿素，这种物质被人体吸收后能抑制人类肠道对胆固醇的吸收并能降低血液中胆固醇的数量，经常食用能防止胆固醇在人类血管中堆积，它能防止血脂升高也能降低中风和动脉硬化的发病率。

青椒的

青椒滋味诱人营养丰富，但它在食用时也有一些，因为这种蔬菜的维生素c含量比较高，人们在使用它时简直与含有草酸的食物一起吃，不然会让青椒中的维生素c受到破坏会出现营养流失，人们再食用也起不到应有的保健作用。

另外青椒中的某些物质在遇到草酸后，还会生成一些对人体有害的物质，它们不能及时代谢出体外，在人体内堆积时会加重人体多器官负担，还会让它们出现病变。

青椒泡菜怎么做好吃

青椒泡菜是可以直接吃的，在吃青椒泡菜的时候，可以把腌好的青椒泡菜取出，切成小块放在干净的碗中，淋上适量麻油调匀就能直接吃，不论是配粥还是下饭都会感觉特别好，不过直接吃泡菜时，每次不要取出太多，随时取，这样才能品尝到青椒泡菜的原有滋味。

2、炒肉

青椒泡菜还可以和肉搭配在一起炒着吃，特别是肥肉相间的五花肉用来炒青椒，泡菜滋味特别好，在坐的时候需要把准备好的新鲜五花肉洗净以后切成片加生抽和蚝油腌制半小时，再把准备好的青椒泡菜切成大块，两煮一起入锅炒熟口感特别好。

3、泡椒鸡爪

青椒泡菜用来做泡椒鸡爪也特别好吃，等香料一起煮熟，煮好以后控干水分，直接把他放在腌制青椒的泡菜坛子中，接着腌制24小时，这是酸辣爽口的泡椒鸡爪就已经做好取出以后搭配青椒泡菜一起吃，滋味特别好。

4、配面条

青椒泡菜用来配面条也特别好吃，平时在吃油泼面或者吃拌面的时候，都可以取出适量的青椒泡菜把它洗净以后剁碎，直接放在煮好的面条上再搭配其他的调味料，吃的时候调匀就能让做好以后的面条特别好吃。

青椒生吃的功效与作用2

黄青椒的功效与作用

1、降脂减肥

黄青椒虽然味道不辣，但他也还有一定数量的，辣椒素是一种能加快人体内脂肪燃烧与代谢的重要成分，人们食用黄青蕉后能防止脂肪与胆固醇在身体内堆积，并能人体排便时间加快人体内宿便排出，经常食用能润肠通便也能减肥瘦身，它能让人们的身材变得越来越苗条。

2、预防癌症

黄青椒还是一种难得的防癌食材，因为这种蔬菜中含有丰富维生素c和一些维生素，p它们被人体吸收后能促进免疫细胞再生，也能清除身体里的自由基，并能阻止人体内致癌物质生成，人们使用黄金胶后，能防止细胞癌变也能抑制癌细胞再生，平时食用不但能预防癌症还能防止癌症病情恶化。

3、预防坏血病

坏血病是人类的高发疾病，它在临床上有多种不同的症状，人们出现贫血，牙龈出血以及视网膜出血等都是坏血病的主要症状，它是因为人体内缺少维生素c而引发的一种疾病，所以想预防坏血病必须使用VC含量高的.食物，而黄青蕉中就含有大量维生素c，能满足人体正常代谢对维生素c的需要，人们经常食用黄青椒能从根本上阻止坏血病发生。

4、保护眼睛

黄青椒中含有大量叶黄素和维生素a还含有一定数量的胡萝卜素，这些物质对人类视神经发育都有良好促进作用，而且能提高人类视网膜功能，并能促进视紫质合成，他们能保护人类眼睛，防止视力下降，并能预防视网膜功能减退和夜盲症等眼科疾病发生。

青椒生吃的功效与作用3

青椒的营养价值

青椒是一种营养丰富的绿色无公害蔬菜，其中含有丰富的维生素C，含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中占首位，其中维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

它特有的味道具有唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。

因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。

作为一道营养丰富的食材，请教的营养价值又有哪些呢？

青椒的营养价值主要包括

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

另一方面，青椒中还含有丰富的维生素等，能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤，青椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒，杀抑胃腹内的寄生虫。

青椒的做法

青椒作为一种无公害的绿色蔬菜，是人们极为喜爱的一种食材，它可以与很多的材料一起搭配，做出各种既美味又有营养的佳肴，下面介绍与青椒一起搭配烹饪的美味菜式。

豆豉青椒

原料：青椒150克、豆豉25克、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

做法

（1）将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

小贴士：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

特点：这道菜能祛风健胃、补充维生素C。

青椒的饮食宜忌

青椒作为一种营养价值颇为丰富的一种蔬菜，受到很多人的喜爱，成为人们餐桌上的一道不可缺少的菜式。

但是是否能够肆无忌惮的食用青椒呢？下面给大家介绍几点青椒的饮食宜忌。

青椒饮食之宜

1、青椒可以与苦瓜同食，这样的搭配可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。

2、青椒可以与空心菜同食，这样的搭配在一定的程度上有降低血压、止痛消炎的作用。

3、青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收，补充人体所需的蛋白质以及各种矿物质、维生素等营养元素。

4、青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。

青椒饮食之忌

1、青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

2、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

4、肾炎患者不宜食用辣椒。

生吃青椒有什么好处1、促进血液循环助长寿：由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

2、治疗咳嗽感冒：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

3、预防胆结石：常吃青椒能预防胆结石。

青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

4、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

5、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒生吃的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于青辣椒生吃的功效与作用、青椒生吃的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

大柿子椒怎么做好吃又简单

彩椒的营养价值中不仅仅含有胡椒的营养，还特有一些维生素B的营养成分。上面介绍了彩椒食用后可以预防心血管疾病，还可以帮助促进新陈代谢的运作这样非常有益于我们的消化，这样就不会造成吃食物的堆积现象，对于一些减肥的人士来说吃彩椒是非常有利于达到减肥的效果。

豉香擂柿子椒

食材：

准备两百克柿子椒、油适量、盐适量制作 方法 :、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量。

1)柿子椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。

3)倒入柿子椒段，小火炒制。

4)调入适量精盐，细火把柿子椒炒软表皮起泡即可。

5)把炒好的柿子椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。

6)等柿子椒成泥即可。

7)把柿子椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

特点：味道清香。

功效：豉香擂柿子椒可以调动人的胃口，睡提高食欲，可以作为开胃小吃。

肉末烧柿子椒

食材：

准备一斤柿子椒、一百五十克猪肉、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣。

1)准备原料。

2)用刀把柿子椒拍扁。

3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用。

4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香。

5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用。

6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的柿子椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味。

7)就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽。

功效：肉末烧柿子椒能够改善人的胃口，而且可以补充很多微量元素。

以上这两种柿子椒的吃法是比较美味的，不仅味道上面非常让人称赞，营养也一点都不含糊，当然柿子椒的食用是需要控制量的，虽然这两道美食非常美味，也不可以过量的食用，特别是胃不好的人要注意，平时要少吃柿子椒，希望本文能对大家有用。

生吃青椒的功效与作用有哪些

1.助消化

生吃青椒的功效与作用有哪些

生吃青椒的功效与作用有哪些，大家都知道青椒是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，青椒的用途有非常多，因为青椒的营养成分很高，多吃是有好处的，那么生吃青椒的功效与作用有哪些呢？

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1：缓解疲劳

青椒中还有一定数量的辣椒素这种物质能加快人体内血液循环，并能促进人体代谢，还能防止人体内乳酸产生，而它含有的糖类物质被人体吸收后还能转化成能量，能促进体力恢复，人们食用青椒后能让身体疲劳症状尽快缓解，经常食用还能增强身体的抗疲劳能力。

2：增加食欲促进消化

青椒虽然味道不辣，但它也有一种自然的香味，还有一些芳香类物质，人体吸收这些成分后能促进唾液胃液等消化液分泌，而它含有的膳食纤维还能加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，所以平时人们食用青椒后能增加食欲也能预防缓解消化不良。

3：净化血液

净化血液是人们生吃青椒的主要作用，因为青椒中含有大量叶绿素，这种物质被人体吸收后能抑制人类肠道对胆固醇的吸收并能降低血液中胆固醇的数量，经常食用能防止胆固醇在人类血管中堆积，它能防止血脂升高也能降低中风和动脉硬化的发病率。

青椒的

青椒滋味诱人营养丰富，但它在食用时也有一些，因为这种蔬菜的维生素c含量比较高，人们在使用它时简直与含有草酸的食物一起吃，不然会让青椒中的维生素c受到破坏会出现营养流失，人们再食用也起不到应有的保健作用。另外青椒中的某些物质在遇到草酸后，还会生成一些对人体有害的物质，它们不能及时代谢出体外，在人体内堆积时会加重人体多器官负担，还会让它们出现病变。

在青椒大量上市的时候，很多人都喜欢用青椒做泡菜，那么做好以后的青椒泡菜怎么做吃呢？青椒泡菜在腌好以后有多种不同的吃法，今天我会把这些吃法写出来，让大家全面了解青椒泡菜怎么做吃。

青椒泡菜怎么做好吃

1：直接吃

青椒泡菜是可以直接吃的，在吃青椒泡菜的时候，可以把腌好的青椒泡菜取出，切成小块放在干净的碗中，淋上适量麻油调匀就能直接吃，不论是配粥还是下饭都会感觉特别好，不过直接吃泡菜时，每次不要取出太多，随时取，这样才能品尝到青椒泡菜的原有滋味。

2：炒肉

青椒泡菜还可以和肉搭配在一起炒着吃，特别是肥肉相间的五花肉用来炒青椒，泡菜滋味特别好，在坐的时候需要把准备好的新鲜五花肉洗净以后切成片加生抽和蚝油腌制半小时，再把准备好的青椒泡菜切成大块，两煮一起入锅炒熟口感特别好。

3：泡椒鸡爪

青椒泡菜用来做泡椒鸡爪也特别好吃，等香料一起煮熟，煮好以后控干水分，直接把他放在腌制青椒的泡菜坛子中，接着腌制24小时，这是酸辣爽口的泡椒鸡爪就已经做好取出以后搭配青椒泡菜一起吃，滋味特别好。

4：配面条

青椒泡菜用来配面条也特别好吃，平时在吃油泼面或者吃拌面的时候，都可以取出适量的青椒泡菜把它洗净以后剁碎，直接放在煮好的面条上再搭配其他的调味料，吃的时候调匀就能让做好以后的面条特别好吃。

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1：青椒能缓解疲劳

青椒能缓解疲劳，它含有一些维生素C和一些能促进维生素C吸收的维生素P，人们食用以后可以快速把它们吸收和利用，能快速恢复体力，从而也就起到了缓解疲劳的重要作用。

2：青椒能解热止痛

解热止痛也是青椒的重要作用之一，青椒性质温和，人们食用以后可以发汗能让人们过高的体温降下来，另外也能缓解人类的肌肉疼痛，具有十分明显解热止痛作用。

3：青椒能净化血液

鸡蛋大家都很熟悉，几乎天天都会吃，不论是炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煮鸡蛋都是人们的，但对鸡蛋的营养价值人们了解的并不全面，不知道吃鸡蛋以后能让人体吸收哪些有效营养，今天我会对鸡蛋做详细介绍，能让大家对鸡蛋的营养价值及功效作用有更全面的了解。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是一种营养价值极高的健康食材，它不但含有高质量的蛋白质，还含有丰富的`卵黄素，卵磷脂以及维生素和平种对人体有益的微平元素，它能满足人体对不同营养的需要，能滋补强壮身体，也能提高人体健康水平。

鸡蛋的功效作用

1：提高记忆力

提高记能力使人们吃鸡蛋的重要功效，因为鸡蛋中不但含有卵磷脂，还含有核黄素，这些物质能促进人类大脑发育，而且能营养脑神经，对智力发育也有良好的促进作用，能在提高人类大脑功能的同时提高记忆力，经常食用还能预防大脑疲劳。

2：预防动脉硬化

动脉硬化是中老年人黄的高发疾病，平时多吃些鸡蛋，能有效预防动脉硬化出现因为鸡蛋中的蛋黄可以提高人类动脉的韧性与弹性，并能促进血液循环，它能防止动脉功能减退也能预防动脉粥状硬化出现。

3：保护肝脏

人们多吃鸡蛋还能保护肝脏，因为鸡蛋中还有的蛋白质能修复受损的肝脏组织，而它含有的卵磷脂在被人体吸收后，则能促进人体内肝细胞再生，经常吃鸡蛋能提高肝脏解毒功能也能减少物与对肝脏的伤害，能降低肝硬化和脂肪肝以及肝癌的发病率。

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青椒

别名：菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒、辣椒

人群：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食；火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

适宜人群：一般人群均可适用。

青椒的热量表（每100克）

热量（千卡）22

蛋白质（克）1

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）5.4

膳食纤维（克）1.4

维生素A（微克）57

胡萝卜素（微克）340

维生素B1（毫克）0.03

维生素B2（毫克）0.0青椒营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒，近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培，即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。次出现在早春;第二次出现在晚秋。3

烟酸（毫克）0.9

叶酸（微克）0.26

维生素E（毫克）0.59

钙（毫克）14

磷（毫克）20

钾（毫克）142

钠（毫克）33

镁（毫克）12

铁（毫克）0.8

锌（毫克）0.19

硒（微克）0.38

铜（毫克）0.09

青椒的基本介绍

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科，一年生或多年生草本植物，果实为浆果。因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒是其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

1、缓解疲劳青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2、解热、镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3、增加食欲、帮助消化维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4、净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的营养价值

1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。2。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量不多，在蔬菜中居首。

青椒的选购

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。2。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

3、不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

青椒的存储

溶化一些蜡烛油，把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下，然后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10摄氏度的环境中，可贮存2~3个月。

青椒的食用方法

选择大而厚实的青椒，抛开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不仅颜色得以保持，味道也会很好。

青椒的营养价值与功效

1参考资料来源?百度百科-青椒、直接吃

青椒是一年生或多年生草本植物，由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来。以下是我为大家整理的青椒的营养价值与功效，希望能帮到你。 青椒的营养价值与功效 青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、 青椒碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

营养分析

1、解热、镇痛:辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

适宜人群

1.一般人群均可食用。

2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。

3.小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

饮食宜忌

【宜】

青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。

青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。

青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。

青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。

【忌】

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

烹饪事项

1、青椒实用于炒、拌、炝做菜，如"辣子素鸡丁"、"青椒炒素肉丝"、"糖醋青椒"、"青椒炒苦瓜"等。

2、维生素C不耐热，易被粉碎，在铜器中更是云云，以是克制利用铜质餐具。

3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。

4、青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农都积聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯时应先去蒂。

5、用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。

6、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

7、选择大而丰富的青椒，剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。

8、青椒不宜一次吃得过多，保举量为每餐60克。

青椒的吃法

豆豉青椒

豆鼓青椒【原料】青椒150克、豆豉25克。

【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

【做法】

1. 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

2. 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

【小贴士】将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。

青椒番茄炒蛋

【原料】西红柿，青椒，鸡蛋

【调料】花生油，蒜，盐

具体做法

1:分别将西红柿、青椒洗净切块

2:将鸡蛋炒熟，蒜切小片

3:底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软

4:放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋

5:出锅前加盐即可

【营养师分析】辣椒含有辣椒素有唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。

青椒炒茄丝

【原料】:茄子1个、青椒3个。

【步骤】:

1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。

2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。

青椒土豆丝

【原料】:青椒6个、牛肉丝150g

【调料】:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

【做法】:

1)青椒去籽切成丝;

2)牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟;

3)锅中放入油，加热后下2)的牛肉炒至变色，加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可。

青椒炒皮蛋

【做法】:

1 、皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片;

2 、锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用;

3 、用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。

虎皮青椒

【原料】:青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克。

【制法】:

1、青椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油。

2、锅留底油，下入炸好的青椒，调入精盐、醋、味精等炒匀，起锅装盘即成。

【特点】:色泽美观，软嫩酸辣。

【 其它 做法】:

(1)干扁法:

虎皮青椒的做法，最重要的是，上锅后不放油，烧热锅直接把青椒放入锅内干烧，一边煎一边用铲子压住青椒，压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点，虎皮出来，再加入调料。调料看准备情况，不一定样样齐全，酱油，醋，料酒，糖，鸡精，盐足矣。再烧一会儿就可以了。甜辣适中

(2)油炸法:

大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油炸后沥出，再加进调料入味而成。

家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。

(3)豆豉虎皮:

选鲜嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把锅烧上3分钟，再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布，起锅，洗锅，然后放油，烧沸，将青椒再投入，放豆豉酱，略焖片刻，直到将青椒焖至微蔫。装碗，放味精、酱油少许，醋适量，搅拌即可。

(4)先扁后煎:

还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。洗干净后用手去蒂去籽，稍微去多一点，以便入味，洗净、沥干水份。烧热炒锅，烧到锅要红不红的时候(至少3分钟)，放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色，外皮泛白但是要保持青椒的完整。起锅、洗锅。炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟，迅速捞起备用。炒锅重新放少量干净的色拉油，稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点，白酒 10来滴、盐适量，醋4勺、酱油2勺，白糖4勺。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量，起锅装盘。

(5)家常虎皮:

做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在锅中放油，把菜椒和辣椒煎透，再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。

干煸青椒鸡块

【原料】:6只大鸡腿、1小盒小青椒、1小块姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和盐适量。

【腌鸡料】:2茶勺盐、3茶勺酱油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。

【做法】:

1、鸡腿斩成小块，加入腌鸡料腌两个小时以上入味。

2、大铁锅烧热，放平时炒菜两倍的油，大火煸炒鸡块到干香为止，约15分钟。 煸炒鸡块的过程中加入姜片，蒜片和花椒。

3、把青椒切小段，去掉辣椒籽儿。然后在另外一口锅内，下油，用中小火煸炒青椒，加点儿盐，一直煸炒到青椒表皮微微发皱，然后把炒好的鸡块倒入煸炒好的青椒里一起煸炒几分钟

青椒肉丝

1. 肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。

2. 肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。

3. 锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

4. 然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅，就做好了。

青椒塞肉

制作食材:青椒200克，猪肉糜150克

色拉油2汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙，淀粉2茶匙，盐、味精各1茶匙，葱末、姜末适量。

青椒炒攸县香干

食材:攸县香干4块、青尖椒4个、红辣椒2个，大蒜籽4粒，姜末1茶匙，鲜味酱油1汤匙，蚝油1/3汤匙，水淀粉1汤匙，菜籽油2.5汤匙，香葱2根，盐适量。

做法:

1、青红尖椒椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末。

2、攸县香干切成稍厚的片。

3、锅内放水，加少许盐，放香干煮5至8分钟后捞出沥干水分。

4、锅内放菜籽油，温火油热后加姜蒜炒香。

5、放入青红尖椒，加适量盐炒香辣椒。

7、勾水淀粉炒匀，放入香葱段翻炒几下即可。

食疗作用

辣椒味辛、性热，入心、脾经。

有温中散寒，开胃消食的功效。

主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

备注

彩椒的营养价值有哪些？

彩椒的营养价值：

1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量的，尤其是在成熟LDL一旦被氧化，就像奶油没放进冰箱一样，会变成坏的物质阻塞动脉。期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。

2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。

彩椒的食疗价值

彩椒的营养价值是什么呢？

五彩艳丽的甜椒，甜椒与辣椒是同宗兄弟，统称「番椒」。甜椒是原产南美洲秘鲁及中美洲墨西哥一带的辣椒，经改良选拔后育成的品种。甜椒果色有黄、橙、红、绿、白、紫黑等色，果皮光滑亮丽，别名大同仔、番椒。甜椒俗称西椒彩椒、甜椒、菜椒、灯笼椒、柿子椒。彩椒(灯笼椒)结果性强，生长期10-12个月。甜椒与普通大椒相比，具有较高的含糖量和维生素C。主要用於生食、拌炒或切丝拌沙拉酱等，除作佐膳外，还可变化为菜的伴碟，增添美感。由於甜椒色泽鲜艶，因此成为宾馆、饭店中的蔬菜

彩椒的作用与功效

1.预防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

2.促进新陈代谢

3.抗老化

红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有着非常明显的效果。

彩椒的营养价值

1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。

2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。

以上就是彩椒的营养价值，它的营养特别丰富，大家有机会的话可以尝试一下彩椒。

彩椒：果实美观，皮厚甜脆。

营养成分：维生素综合【原料】:皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。含量居蔬菜之首。

保健作用：能增进食欲，帮助消化。

食用方法：可炒食，亦可生吃。

彩椒，系引进的中熟杂交一代品种。

在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。（偶高中是学生物滴，老师讲过这些东东）

吃起来和普遍青椒不多。

而且彩椒色彩鲜艳，能让菜显得更好看呢

含有多种维生素

灯笼椒到底是辣还是香

灯笼椒是辣味与香味的结合。灯笼辣椒的辣度范围为0-1.200 SHU，其果实呈扁圆形，纵沟较象果肉较厚，中晚熟，味甜或稍有辣彩椒富含多种维生素及微量元素，可改善黑斑及雀斑，消除疲劳和促进血液循环等功效。味。

灯笼椒其实不太辣，稍微有一点辣味，不适合制作菜肴，也不，1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。因为南北地区都不怎么用灯笼椒制作菜品的。