怪味豆角家常做法_怪味豆角家常做法大全

豆角的做法大全家常做法视频

3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

豆角的5种做法，家常菜必备

怪味豆角家常做法_怪味豆角家常做法大全

11、酸豆角鱼

一、凉拌豆角

凉拌豆角主要以豆角为原料，好做又好吃。

难易指数：★

制作步骤：

1、豆角洗净切段，蒜切蓉

2、锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分

3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀

4、滴上香油即可

怎么样？凉拌豆角制作是不是超级简单。

二、豇豆西红柿

豇豆西红柿以豇豆、西红柿为主料，制作工序简单易作。

难易指数：★★

制作步骤：

1、豇豆洗净切段，姜切片，蒜切片，西红柿洗净切块，鸡蛋打散成蛋液

2、锅烧热倒入油，炒鸡蛋至熟，盛出备用

2、把锅倒入少许油，爆香姜片，放入豇豆翻炒

3、放入蒜片、西红柿继续翻炒

4、添加盐、酱油、糖，开大火翻炒

5、转小火加适量清水焖8分钟左右

6、加入炒好的鸡蛋碎，准备：老豆角洗净后切成碎粒状。翻炒片刻即可出锅

三、豇豆炒肉末

豇豆炒肉末是以豇豆、瘦肉、干辣椒等材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、豇豆洗净切段，瘦肉剁成肉末，姜切丝，干辣椒切段

2、用料酒、生粉、盐、生抽把切好的肉腌制15分钟左右

3、起锅热油，姜丝爆香，加入肉末翻炒

4、加入干辣椒，添加酱油、糖翻炒

5、放入豇豆，加少许清水继续翻炒至熟

6、收汁即可起锅

豇豆炒肉末即可端上饭桌品尝啦。

四、炒豆角

炒豆角是一道以豆角、青红椒为主要食材制作而成的家常菜。

难易指数：★★

制作步骤：

1、豆角洗净切段，青红椒洗净切丝，蒜切片

2、锅中烧开水，放入豆角焯半熟

3、烧热锅倒入油，爆香蒜片，放入豆角翻炒

4、加入青红椒，添加酱油、鸡粉翻炒至熟

5、加入适量盐即可起锅

炒豆角是一道非常容易制作的菜，只要你会切菜，这道菜就一定会做。

五、蒜香豆角

蒜香豆角是以豆角为主，辅料以大蒜等为材料，是一道非常可口的菜肴。

难易指数：★★

制作步骤：

1、豆角洗净，大蒜切末，葱切花

2、锅里放入适量的水，放入豆角煮熟

3、捞出豆角，过凉水沥干，豆角切段

5、准备盘子，放上豆角，将酱汁倒在豆角上面即可

老豆角怎么做好吃

14、豆角酿肉

问题一：老豆角的做法，老豆角怎么做好吃 蒸老豆角的做法

原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。

1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。

2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。

3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

焖老豆角的做法

原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。

准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。

1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。

2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。

3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。

老豆角的做法，老豆角怎么做好吃

老豆角炖肉的做法

原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。

准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。

1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。

2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。

3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。

补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。

老豆角饼子的做法

做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。

老豆角疙瘩汤的做法

原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。

准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。

做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。

米汤煮老豆角的做法

做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。

问题二：家里的长豆角老了怎么做好吃 材料

长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许

做法

2.爆香蒜末和虾米碎.

3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.

4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.

问题三：豆角放老了要怎么做才好吃 晾干.暴晒！豆角干比鲜豆角还好吃的多.水分没了...营养还在呵！

问题四：豆角有点老怎么做好吃 方法/步骤

1老豆角煮熟并放到太阳光下晒干，制成干豆角

2干豆角用水泡开切成段

3五花肉切成小片

4锅内加油开大火，油热后把肉片加入锅中，炸出油

5翻炒肉片，肉片略显金黄后，加入蒜片爆香，再放入切好的干豆角段，翻炒

6炒至七成熟时，加入适量的盐、鸡精、生抽

问题五：老豆角怎样蒸好吃 洗好，切成寸段，用盐和花椒面腌一会儿，然后撒面拌匀，蒸上十几分钟就OK了。吃的时候，沾点蒜泥，味道真的很好。

问题六：豆角的做法大全 豆角的家常做法 豆角怎么做好吃 土豆炖豆角

做法

1、猪后臀尖肉切块，焯水；

2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

4、放入土豆、豆角翻炒均匀；

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

问题七：家常豆角怎么做简单又好吃？ 豆角怎么做才好吃？豆角怎么做好吃_

湘菜茄子豆角怎么做好吃?_

2008年8月10日 干煸豆角的做法1 主料：长豆角500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许4 做法：将长豆角洗

排骨炖豆角怎么做好吃- -

2006年7月4日 豆角要怎样做才好吃 干煸,豆角怎么做好吃怎么样?就是多放油,用蒜末炝锅,不要加水,盐要后放但一定要熟透了,不然会容易中毒我觉得这样做挺香的,你不妨一试

干煸豆角怎么做好吃？ 爱问知识人

2009年12月2日 干煸豆角的简单做法主料:豆角:500克配料:花椒20克干辣椒20克姜切丝少原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量。许调料:食盐做法:豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段 开大火炒锅内倒入菜油,油温升高倒入豆角

豆角怎么做好吃豆角怎么做才好吃？豆角怎么做好吃_

湘菜茄子豆角怎么做好吃?_

2008年8月10日 干煸豆角的做法1 主料：长豆角500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许4 做法：将长豆角洗

排骨炖豆角怎么做好吃- -

2006年7月4日 豆角要怎样做才好吃 干煸,豆角怎么做好吃怎么样?就是多放油,用蒜末炝锅,不要加水,盐要后放但一定要熟透了,不然会容易中毒我觉得这样做挺香的,你不妨一试

干煸豆角怎么做好吃？ 爱问知识人

2009年12月2日 干煸豆角的简单做法主料:豆角:500克配料:花椒20克干辣椒20克姜切丝少许调料:食盐做法:豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段 开大火炒锅内倒入菜油,油温升高倒入豆角

豆角怎么做好吃豆角怎么做才好吃？豆角怎么做好吃_

湘菜茄子豆角怎么做好吃?_

2008年8月10日 干煸豆角的做法1 主料：长豆角500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许4 做法：将长豆角洗

排骨炖豆角怎么做好吃- -

2006年7月4日 豆角要怎样做才好吃 干煸,豆角怎么做好吃怎么样?就是多放油,用蒜末炝锅,不要加水,盐要后放但一定要熟透了,不然会容易中毒我觉得这样做挺香的,你不妨一试

干煸豆角怎么做好吃？ 爱问知识人

2009年12月2日 干煸豆角的简单做法主料:豆角:500克配料:花椒20克干辣椒20克姜切丝少许调料:食盐做法:豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段 开大火炒锅内倒入菜油,油温升高倒入豆角

豆角怎么做好吃

问题八：豆角怎么做好吃，清炒豆角的家常做法 食材明细

豆角500克

羊角辣椒三根

大蒜半头

盐适量

糖适量

生抽适量

老抽适量2.热锅倒油，油烧开

耗油适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

清炒豆角的做法步骤

1豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半头

2豆角去两头，洗净用开水焯三分钟后捞出控干

3锅内倒油 放入蒜末 用小火爆香

4辣椒切成段，放入中火炒至变软

5放入刚才焯过的豆角，加入一小勺盐，半勺白糖，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒

6大功告成！（味道很不错的哟）

小窍门

1.豆角用开水焯一下，这样可以保证熟的更快2.豆角做不熟会造成中毒，切记！3.翻炒后可以转中火，盖上锅盖焖一会，熟的更快4.豆角表面起皱就完全熟了5.出锅前可以放些干辣椒丝，颜色会更好些

使用的厨具：不粘锅、炒锅

问题九：用老豆角和面粉和在一起做出来的是什么好吃的 是不是把豆角切丁然后与面粉和在一起不加水，再上锅蒸。然后另一个锅用油、大蒜、辣椒炝锅。把蒸好的东西倒进油锅里翻一遍？我们那边叫这个ku li，具体什么字我也不知道，我妈偶尔会做，很好吃的。小时候能吃两大碗。也有用马生菜之类的野菜来代替豆角，味道更好。

问题十：老豆角的做法，老豆角怎么做好吃 蒸老豆角的做法

原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。

1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。

2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。

3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

焖老豆角的做法

原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。

准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。

1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。

2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。

3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。

老豆角的做法，老豆角怎么做好吃

老豆角炖肉的做法

原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。

准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。

1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。

2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。

3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。

补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。

老豆角饼子的做法

做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。

老豆角疙瘩汤的做法

原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。

准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。

做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。

米汤煮老豆角的做法

做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。

豆角都有哪些吃法？

我们常见的作法，一般有麻酱凉拌豆角，还有就是豆角炒肉都是不错的。

原料:长豆角1斤

、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖水，加一

勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;

3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;

4.肉馅里放入淀

粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

6.锅里放油，放入

麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

二、豆角焖面

原料:五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。2、面条煮熟，豆角斜着切丝。

4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。

5、放入豆角丝，煸炒。

6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

三、豆角烧茄子

原料:长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟

四、豆角炒肉

原料:五花肉，豆角，红辣椒，

盐，酱油，白糖。

1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。

五、豆角炖土豆

原料:豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜

1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;

六、花生酱拌豆角

原料:长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。

1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。

2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。

3、豆角切成一段一段的小长条。

4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

5、加入花生酱搅拌均匀即可。

6、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;

7、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;

8、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

9、小火煸出香味后，放入五花肉;

10、炒至五花肉变色，倒入四季豆;

11、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;

12、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;

13、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

七、肉末豆角

原料:长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。

1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。

2、

豆角清洗干净切粒，蒜切末。

3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。

4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。

八、鸡肉酿豆角

原料:长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

1.

鸡胸脯肉洗净，备用。

2.

鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。

3.

肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

4.

用筷子搅拌均匀。

5.

豆角放开水中焯一下。

6.

捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

7.

豆角对折一下。

8.

两端交叉在一起。

9.

10.

然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

11.

鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。

12.

依次把所有的豆角都做完。

132、锅中倒少许菜油，烧热后，转小火，将蛋液放进锅里炒成蛋块，盛出。.

放锅上开始蒸。

14.

蒸10分钟左右即可蒸熟。

15.

大蒜拍碎，剁成蒜末。

16.

锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

17.

加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

18.

用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

现在豆角贵了一次少做点！

美食教程

豆角怎么做?

初级

豆角是我很喜欢的蔬菜之一，和各种肉类一起炒或者炖都很美味。

猪大排500克

豆角150克

辅料

生抽1汤匙

蚝油1/2汤匙

料酒1汤匙

番茄酱1/2汤匙

姜1块

蒜2瓣

小葱3棵

红椒1个

植物油30毫升

步骤1排骨炖豆角的做法大全

材料准备好；豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片

步骤2排骨炖豆角的做法图解

排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干；锅里热油，放排骨煸炒

步骤3排骨炖豆角的家常做法

步骤4排骨炖豆角的简单做法

兑入清水煮开；放入豆角，小火焖煮50分钟

步骤5排骨炖豆角怎么吃

放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁；待汁收到浓稠即可

成品图

烹饪技巧

生抽、蚝油、番茄酱有比较重的咸味，就不需要加盐了

酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。

作者: 涛哥的菜

30分钟

酸辣

其他

炒湘菜

用料

酸豆角

300克

鸡胗

300克

葱10克

姜10克

青蒜

10克

杭椒

10克

小米椒

10克

盐5克

味精

10克

白糖

10克

蚝油

10克

鸡粉

10克

干辣椒

10克

料酒

10克

胡椒粉

5克

做法

将做法保存到手机

1.将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。

2.葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。

3.将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。

4.准备：老豆角切小段待用。酸豆角焯水备用。

5.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。

6.放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟。

7.再加入杭椒继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。、小米椒、酸豆角炒几下。

8.，放味精、鸡粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟，出锅。

配料：

烹饪步骤：

1.豆角洗净切好

3.豆角放入大火快炒，豆角变色

4.倒点水炒几下转中火焖一会，让豆角焖烂

5.不多都要熟了倒入适量的酱油

6.加入适量的盐翻炒几下让豆角入味即可出锅

烹饪小贴士：

一定要把豆角炒熟，否则吃了会中毒

简单几步教您做出好吃的干煸豆角

干煸豆角怎么做？

凉拌豆角怎么做？碗中放入辣椒段花椒热油，蒜末陈醋，生抽盐鸡精，白糖香油，豆角切长段放入锅中煮三分钟捞出，把豆角撕开 ，然后跟料汁搅拌均匀。

锅中倒油烧热，放入姜蒜片爆香，加入豆角炒至变色，放入土豆块，生抽、老抽、清水大火煮开后转小火炖20分钟调味即可。

干煸豆角怎么做？把豆角清理干净土豆切块倒入锅中炸就后捞出，倒入锅中起油翻炒均匀，加入调料。

豆角切好下油锅炸，干辣椒爆香下豆角放调料出锅

豆角这样做，真的很有风味，简单易学好作

腌酸豆角做法简单，酸脆下饭，教您详细做法，想吃不用再去买

排骨斩件洗净。

导语：腌酸豆角做法简单，酸脆下饭，教您详细做法，想吃不用再去买

到了夏天，市场上的豆角特别受欢迎，新鲜脆嫩又很便宜，一两块钱一斤，花钱少吃得香，不过豆角不要只会炒着吃，它其实还有很多吃法，比如豆角焖面，蒸豆角，还可以做成干豆角，酸豆角，都特别好吃，经常这样变换着吃，让夏天不再那么单调。酸豆角我家经常吃，特别是老公喜欢吃，每次去外面吃锅巴饭，他都要点有酸豆角的，本身锅巴饭有些油，但配上酸豆角简直太完美，一点也不腻了。

很多人吃酸豆角都爱到外面买，其实做起来并不难，现在正是豆角上市的时候，不妨亲手制作一些，自己做得干净卫生又很实惠。

做酸豆角容易出现豆角变质的问题，导致有些朋友不愿意自己做，实际上腌酸豆角做法简单，酸脆下饭，教您详细做法，想吃不用再去买。下面我来给大家分享一下制作过程，按照这个步骤去做，保准酸豆角好吃不变质，快来看看。

酸豆角的做法步骤：

准备一些新鲜豆角，不管是自己摘的还是买的，都要用那种新鲜脆嫩的，而那些老的、干瘪的、有虫眼的、冻伤的都不要，这些做不出好吃的酸豆角，注意食材的选用。只要是脆嫩的豆角，用手掐断的时候会有那种脆生生的感觉。

豆角原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量。挑拣好后，把两头去掉，放盆中清洗两遍，清洁干净后，将豆角放在簸箕里，尽量摊开不要压在一起。

再将装有豆角的簸箕放在有太阳且通风的地方晾干，等到水分完全蒸发掉就可以了，做腌制菜怕倒入生水，所以豆角要完全晾干，这一点很重要。

在晾豆角的时候，再把装豆角的容器烫洗干净，也放太阳下晾干，保证容器内没有生水没有油，这一点也很重要。

然后给无油的锅里加水，放入适量食盐，一斤豆角放四十克食盐就好了，煮开融化后关火，自然放凉再使用。

等到豆角晾干，容器晾干，盐水凉下来，将豆角放进容器内，再放入少许生姜片、蒜片，还可以放些辣椒，再将盐水倒进容器内，没过豆角的量就好了。

倒少许高度白酒，将容器盖子盖紧，放在阴凉的地方腌制，一直等到豆角完全变色后就可以取出来做菜了。

如果想快速吃到酸豆角，也可以这么做，将豆角清洗晾干后，切成小丁，装进干燥的盆内，放入生姜片和蒜片，也可以放小米椒增加味道。

然后放食盐和少许白酒，一斤豆角放四十克食盐，白酒不多一小瓶盖就好，用无水无油的筷子搅拌。

豆角拌均匀后装进容器内，装一装压一压，再将瓶子盖紧。

等待两三天，豆角完全变色就可以取出来炒菜了。

酸豆角的制作没有什么难度，从上述做法中看出，有一点非常关键，那就是不管是豆角，还是容器、筷子等，只要接触豆角的东西都要保持无水无油，做好这一点，腌制的过程中豆角不会变质，可以长时间保存。

如果由于制作或者保存出现了问题，酸豆角已经长毛了，或常见的豆角做法有豆角炒肉丝，豆角炒蛋，干扁豆角等等，都是很好吃的家常菜。者有怪味，这些情况出现后，就要果断扔掉它们不能吃。而腌制好的酸豆角，只有颜色变化，表面无异常，味道无异常，仔细看看。

还要注意，等到腌好的时候，要用无水无油的筷子或者勺子去取，别忘记了。

豆角的15种吃法

2、加入墨鱼，淋上白酒拌炒。

豆角的15种吃法：凉拌豆角、红烧豆角、腊肉炒豆角、醋溜豆角、豆角炒蛋、蒜蓉炒豆角、烤豆角、豆角炖排骨、夫妻豆角、咖喱豆角、酸豆角鱼、炒豆角粉、煎豆饼、豆角酿肉、鱼香豆角。

三、制作方法

1、凉拌豆角

将煮熟的豆角切成段，加入蒜蓉、香菜和适量的酱油、醋、盐，拌匀食用。这种凉拌豆角不仅清爽可口，而且富含营养。

2、红烧豆角

将豆角切段后，用油炒至微黄，加入少许糖、酱油和清水煮熟，加入葱姜蒜炒匀。这样烹饪的红烧豆角色香味美，爽口又下饭。

3、腊肉炒豆角

将豆角切段，与腊肉一同炒制，加入少许酱油和盐调味。腊肉的咸香和豆角的鲜甜相互融合，非常美味。

4、醋溜豆角

将切段的豆角焯水，捞出后用醋、盐、糖和适量的淀粉水烹制。这种酸甜可口的醋溜豆角是一道下饭好菜。

将切段的豆角与打散的鸡蛋一同炒制，加入适量的盐和酱油调味。这道色香味俱全的菜肴可作为早餐或主食搭配之一。

6、蒜蓉炒豆角

将豆角切段，蒜蓉切碎，用油爆炒后加入豆角，炒匀后加入适量的盐和鸡精调味即可。这是一道简单而美味的家常小炒菜。

7、烤豆角

将豆角去两端，刷上适量的油，放入烤箱中烤至表面微焦，撒上少许盐和辣椒粉即可食用。这种烤豆角口感酥脆，非常适合作为下酒菜。

8、豆角炖排骨

将豆角用水焯烫后取出备用，排骨焯水后与豆角一同放入砂锅中，加入适量的水、葱姜蒜、料酒和盐，小火慢炖1小时。这是一道营养丰富的家常炖菜。

9、夫妻豆角

将豆角切段，与肉末一同炒制，加入蒜蓉、酱油、盐和糖调味。豆角的鲜嫩与肉末的鲜香相得益彰，是一道常见的川菜。

10、咖喱豆角

将豆角切段，与洋葱、土豆一同炖煮，并加入适量的咖喱粉、盐和椰浆搅1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.拌均匀。这种咖喱豆角汤香浓郁，口感丰富。

将豆角和鱼一同炒制，加入适量的酸汤、糖和盐调味。豆角的清脆与鱼肉的鲜嫩相辅相成，口感酸甜可口。

12、炒豆角粉

将切碎的豆角与面粉、淀粉和水混合，制成面糊后炸制。这种炒豆角粉外酥内软，口感特别好。

13、煎豆饼

将煮熟的豆角捣碎，加入面粉、鸡蛋、盐和适量的水搅拌均匀，制成豆饼后煎至两面金黄即可。这道煎豆饼色香味美，适合做早餐或下午茶的点心。

将豆角切成小段，中间划口，用炒熟的肉末填充，蒸熟后加入适量的椒盐调味。这道豆角酿肉外酥内嫩，是一道美味的家常菜。

15、鱼香豆角

将豆角切段后焯水备用，葱姜蒜炒香后加入肉末、豆瓣酱、甜面酱和适量的醋炒匀，加入适量的盐和糖调味。这种鱼香味浓郁的豆角菜色香味俱佳。

酸豆角怎么做好吃，自制酸豆角的家常做法

白糖少许

主料做法步骤：

一、原料组成

豆角

500g

辅料

盐适量

辣椒

适量

生抽

适量

糖适量

蒜米

适量

步骤

1.准备豆角。

2.准备泡菜坛（泡菜坛里的酸水已经泡过很多菜了，这次泡的是豆角）

3.将豆角去掉头尾，然后清洗干净，用几根卷起扎成小扎。

4.将扎好的豆角放入泡菜坛里，加两勺盐拌均匀（之前泡菜坛里的水是酸的，当加新的食材下去时再加些盐）腌制四五天（具体还得看食材多少来定时间）

5.几天后，豆角变色了，尝一根，如果酸了就取出来清洗一下。

6.将切丁的豆角放入炒锅炒干水份，然后放油，少许生抽和少许糖蒜米拌炒均匀即可。喜欢辣的可以放些辣椒。

7.炒好的“酸豆角”味道酸香，口感爽脆，非常开胃下饭。

小贴士

做泡菜，泡菜坛一定不可以粘上油，夹泡菜的筷子也不可以粘上油，保持泡菜坛的干净免油，这样泡菜坛里的酸水才不会变质。

食材明细 豆角适量 盐适量 自制酸豆角做步骤 一 豆角洗净 二 豆角水定要沥干 三 豆角切碎 四 放少许盐调味 5 装入消毒瓶 陆 盆盖瓶口 漆 瓶倒水放入盆（每更换水） 现气比较热放二至三颜色变黄盖股酸香味即 窍门 冬放置间要些 自制根据自口味加入些肉末、剁椒等随意调制味道鲜美作起

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。

在家就可以做出好吃的酸豆角

酸豆角多做点！

酸豆角

美食教程

豆角的做法大全家常菜详解

豆角的做法都有哪些内容呢？大家对于蔬菜又有哪些比较全面的了解呢？带着这些问题我们就一起来看看关于豆角的做法都有哪些，通过对于菜品的学习使得我们能够更好的享受生活，那么接下来我们就一起来看看关于豆角的做法都有哪些，大家一起来看看吧。

老豆角怎么做好吃

挑选老豆角

并不是所有的老豆角都可以用来做菜，要选那种自然变老而且颜色泛白，用手一捏颗粒饱满的老豆角。如下图中所示的两种老豆角才适合做菜，外皮太老的老豆角只能取其中的豆粒食用了。

处理老豆角

把选好的老豆角摘去头尾，再顺手撕掉两边的豆筋，有虫眼的地方摘掉不要，洗净沥一下水就可以用来做菜了。也可以用淡盐水浸泡一段时间再洗净，杀菌。

豆角的做法大全家常菜

鱼香豆角：

主料：豆角 辅料：香菇、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉。

烹制方法：1、将香做法:菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；

2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀粉，撒入蒜末出锅即可。特点：麻辣香甜，营养丰富。

酿焖扁豆：

主料：扁豆 辅料：肉馅、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、大料。

烹制方法：1、将肉馅加葱姜蒜末、水淀粉、白糖、盐、料酒、味精调味搅拌上劲备用；

2、将豆角从中间切开，逐个酿入肉馅，锅中加油，烧热后炒香黄酱、大料，调入料酒、老抽、白糖、清水，烧开后水淀粉勾芡即成酱汁；

3、坐锅点火倒油，将豆角放入煎至表面微黄，焖制片刻后淋入炒好的黄酱汁，加葱蒜末出锅即可。特点：鲜咸适口，酱香浓郁。

豆角烧茄子的做法教程：

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油水适量时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蠔油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜5、豆角炒蛋欢干煸口味的，可以多烧一会)

7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。

凉拌豇豆香辣入味、非常好吃，具体该怎么做？

三。等电饭锅键换到保温的地方就好拉。

1，豆角摘去两头，洗净，切成适合的长度 2，水烧开，倒入豆角，炒熟，约两分钟即可3，捞出的豆角放在凉水中，有条件的可以准备冰水。4，剥好的蒜用蒜臼子捣成泥，加入醋，少量味极鲜，倒入解开的麻汁中，搅拌均匀5，捞出凉透的豆角，摆在盘中，淋上麻汁即可

酸豆50克、大番茄1颗、花枝50克、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。

、把豇豆洗干净，晾干，切成均匀的小段。第二、锅里烧水，水开后，把豇豆放进去焯1分钟，捞出后，放在凉水中过一下。第三、把豇豆放在大盆里，上面撒入蒜泥、葱花、辣椒油、花椒油、米醋、生抽、味精，搅拌均匀。第四、锅里放油，油烧至4、把盐、蒜末、葱、花生酱、鸡汁放入一个碗中，加入温开水搅拌均匀，做成酱汁冒泡后，淋在豇豆上，快速搅拌，好吃的凉拌豇豆就做好了。

原料：豇豆一把（半斤）。辅料：蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g（或鸡精味精），橄榄油、熟花生仁适量。步骤：1、豇豆去除两端，洗净后切成小段；2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐以及数滴橄榄油，煮至熟；3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分；4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分，做这个过程，保证健康卫生；5、豇豆中撒2g盐、2g牛肉粉；6、然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味；7、锅中放入适量橄榄油，爆香蒜瓣；8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。

家常菜必备的豆角的做法有哪些美味的做法？

将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。

我奶奶很会做豆角。尤其是做的干煸豆角更加的好吃，做法一般都是很家常的那种，切葱，姜，蒜。将葱段蒜末姜末混合，起锅烧油，锅热后放葱姜蒜，煸香后放入豆角，豆角炸至起泡，放料酒少量，加盐，加糖适量，鸡精适量。出锅。我就着这个干煸豆角能多吃两碗饭，深得我心。

做法:

在家老吃的鸡胗炒豆角就很美味，做法还算简单，先将豆角、鸡胗；鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；鸡胗捞出沥干水，切刀花；豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；豆荚有毒一定要去掉，清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅，加入焯水的豆角，翻炒；放盐，炒均收汁，起锅。

在我们那边很常见的豆角炒瘦肉片，猪瘦肉洗净，切片，放料酒、酱油、盐、油拌均腌制。豆角洗净，去豆荚，切成1cm的长度，切的短些容易熟。热锅，倒油，爆香蒜末，然后倒入肉片、生姜丝，大火爆炒肉片变色，肉要五成熟的时候加入豆角继续大火爆炒，大火能保持豆角的颜色不变黄哦。放盐炒均即可。好吃也不费事。

凉拌豆角，把豆角洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，洗净捞出沥干水；清水煮沸，放入豆角；放一点盐，把豆角煮熟； 豆角焯水时加入少许盐，豆角颜色更绿，捞出焯水的豆角，沥干水，放盐、橄榄油、陈醋拌均即可；喜欢吃葱、香菜香辣做法：的可以放一点增加香。

论美味的话当属蒸豆角，选用老豆角更好。豆角洗净控水。然后放盐，要多放，搅匀。倒入面粉，确保每个豆角都裹上即可，拌匀进蒸锅，八九分钟就熟了。愿意的朋友可以加蒜汁或是辣椒油。

我家爱吃豆角，特别家常的就是炒豆角，先用油把豆角过一遍，看那个颜色变成很鲜艳的绿色，用指甲掐一下，感觉有一点点发软就捞起来，然后把锅里的汁调好再把豆角倒进去翻两下就好了，好看口感也好，事先用水焯也可以，不过没有过油的好吃。