晋江牛排家常做法_晋江牛肉馆牛排骨的做法

牛排的做法大全家常简单好吃

高汤做法：

如下：

晋江牛排家常做法_晋江牛肉馆牛排骨的做法

主料：牛肉眼肉400克一块。

辅料：带皮 蒜头5-6粒、盐（或澳洲海盐）少许、黑胡椒粒少许、迷迭香2-3枝、黄油粒2-3粒。

1、解冻，重点是先放冷藏室一夜，再放室温解冻，可以不用覆盖保鲜膜，解冻的盘子支几根筷子隔开血水。

2、抹盐，少量磨一些黑胡椒粒。

3、重点是铸铁锅加油烧到高温冒烟，下肉排和蒜请点击输入图片描述头，每面煎2-3分钟，不要翻动。

4、3分钟后，转至小火继续翻面煎2-3分钟，这期间下黄油粒、迷迭香，可以增加点蒜头，时间到了，判断中心熟度，立刻把牛排取离煎锅，放到旁边盘子醒5分钟，醒时盘子也可用筷子做出支架隔离汁水。

5、这期间做配菜，调为中火，下黄油粒、蘑菇、土豆块，加点水，加盐、胡椒粒调味，可以转其他锅加盖焖一下，让土豆熟的快一些，蘑菇、土豆都熟了即可关火。

1.黄油煎牛排6、牛排移至牛排盘，放上配菜，完成！

牛排的做法家常

⒊再把炒好的牛排装入高压锅中，加水至没过牛排，再放入当归、川芎等中调配品熬制即可。

有大部分的大家全是较为喜欢家中做的牛扒，可是这道特色美食假如不是把握好恰当的方法便会促使做出去的味儿有一定的误，在主要材料挑选上边还要挑选胖瘦两色的牛羊肉，那样煎烤出去的味儿便会越来越更为的甘甜一些，吃起来口味更优，并且不一样的大家做出去的生活中牛扒味儿也是不一样。

家常炖牛排的做法

肉眼牛排

牛肋上的肉，猪瘦肉和白肉并行不悖，因为含一定肥膘，这类肉煎烤味儿较为香。

服用方法：不必煎得过熟，3完善是。

西冷牛排

（牛外脊）

服用方法：切肉时连筋带肉一起切，此外不必煎得过熟。

T骨牛排

亦作丁骨，呈 T 字形（或「丁」字形），是牛背上的脊骨血。T型两边一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的就是菲力，正中间被肋巴骨隔著。注解：此类牛扒在现代美式饭店更普遍，因为法国大餐注重制做精美，针对量很大而质较不光滑的T骨牛排较少选用。

菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……这种名字全是英文翻译来的，她们都有各的特性：菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特性是猪瘦肉较多，高蛋白食物，低热量，较为合适喜爱瘦身减肥，要瘦下去女人；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的腰部肉，含一定肥油

尤其是外延性有一圈呈乳白色的肉筋，上口对比菲力牛排更有延展性、有嚼劲，合适年青人和牙口好的人；T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨血，呈T字形，两边一边是菲力，另一边是西冷，既能够 品尝到菲力牛排的细嫩又可以感受到西冷牛排的芬芳，一举两得。

牛排

盐蒜

黑胡椒酱

详细步3.玉米粉用凉水调匀，慢慢倒进锅里，直到汤变稠为止，把牛排骨盛在碗里，撒上葱丝即成。骤：

一、牛排洗净，用厨房纸吸干水份

三、在牛排上放上蒜末腌制一会儿（蒜末可以比图片更碎一些）

四、锅中刷油

六、翻面，步骤同五。

七、等翻面的黄油融化后就成功啦！

八、根据个人口味涂抹适当黑胡椒酱，也可以不涂。快开始享受美食吧！

材料你需要牛排一块、洋葱一个、青椒、黑胡椒、烧烤酱、料酒、生抽、蚝油、还有盐。

首先步还是需要先把牛排解冻退冰，然后准备调调料，用适量的料酒、生抽、还有耗油加在一起，然后再撒上一定胡椒粉和盐，再加点灵魂烧烤酱，搅拌均匀后等牛排解冻后就可以腌制了。把牛排腌制10分钟后，准备一张锡纸把牛排放上去。

然后再把剩余的调料汁淋上去，接着把切好的洋葱和青椒放上去，然后放入烤箱，温度调到230度，烤的时间是30分钟。

就是等到不多15分钟的样子暂停一下，把牛排翻面后继续烤就可以了。这种做法，我觉得比较适合懒人，就像我这样的，把所有的材料都放一起，烤就完事了

泉州牛排的做法大全

2、牛肉是直接在市场买了切好的，牛排火锅牛后腿肉，选筋少的（能买到牛里脊就要里脊肉）。厚度大概2CM左右。洗干净后用刀背或者专门的肉锤拍打一下。

这种做法你看看吧，不知道是不是你说的那 小店的，还是问老板本人

牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

⒈先将牛排洗干净，从骨头中间切下成小块，将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；

⒉热锅，下油，油温至七成热时放入生姜爆炒到出了香味后，放入牛排，然后加入沙茶粉、绍酒、酱油、味精、香叶、孜然等调料煨味；

牛排的做法大全家常简单好吃

我来教您怎么做：

首先，买回来的牛排要进行解冻，不要冰箱冷藏的就直接拿出来煎，一定要将肉恢复到常温状态，然后两面撒盐和黑胡椒涂抹均匀。

第二步，锅内放入20-304. 牛排烹饪方法克无盐黄油，中小火融化黄油，等到黄油开始冒泡的时候，放入牛排，每面煎1分钟后翻面，一共煎6分钟左右即可。

第三步，煎好的牛排放到盘子里，找一张铝箔纸盖住保温，静置5分钟让它醒肉，这一过程可以使肉汁固定，不然煎好马上切开的话会流失大部分肉汁。

刚才煎黄油的锅里倒入一小碗清水或者牛肉高汤，然后加点盐和黑胡椒，加热至浓缩，一份可以搭配牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。的肉汁就做好了！

2.百里香煎牛排

这一种做法就相对比较普遍一点，也很好掌握。

步，与前面一样，将牛排恢复至常温，然后撒盐和黑胡椒涂抹均匀。

第二步，将锅烧热至冒烟，这里选厚底的煎锅，尽量选铸铁锅、不锈钢锅，不粘锅禁不住高温折腾。锅烧热后倒入葡萄籽油，放入牛排，每面煎1分钟后翻面。

如何判断牛排的熟度呢？作为初学者建议可以买个厨房温度计，插入牛排中心部位，温度为65左右的则为7成熟，这个熟度是我们比较容易接受的。

家常炖牛排怎么做才好吃的做法

7、然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后,

炖牛排是一道家常菜，而且炖牛排的做法非常多。你想自己动手做好吃的炖牛排吗?现在，我来告诉你炖牛排的做法。

食材准备

牛排1500克，酱油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，葱(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，热水250克，玉米粉10克，凉水15克，大葱(装饰用)几根。

方法 步骤

1.把牛排骨剁成5厘米长的块，再切成两边带肉的条。

2.锅内加油，烧热后放入牛排骨翻炒，再放入其他调料(不包括玉米粉和凉水)烧开，盖上盖，焖40～45分钟。

4.葱切细丝后，放冰水里，使其打卷会更美观些。

红枣香菇炖牛排的简单做法

牛排400克，香菇、白萝卜块、胡萝卜块、去皮子、红枣、银杏、剥壳松子、鸡蛋、酱油、糖、葱末、蒜泥、香油各适量。

方法步骤

1.牛排切段，划刀纹;香菇去蒂。

2.锅注油，放银杏炒后去皮;煎黄白蛋皮，切菱形;酱油、糖、葱末、蒜泥、香油制成调料。

3.牛排汆水，锅放水入牛排用中火略煮捞出，肉汤凉后过滤。

4.锅里放入牛排与调料，倒入肉汤炖熟。

韩式炖牛排的做法

厚片带骨牛小排1200克，水2000毫升，栗子10个，红枣20颗，银杏20颗，香菇10朵，松子2大匙，洋葱1个，蒜4-5瓣，姜1小块，黑胡椒粒1/2茶匙，葱1根，梨汁120毫升，酱油180毫升，蒜末2大匙，香油2大匙，葱末3大匙，胡椒粉少许。

方法步骤

1.牛肉先用冷水泡2小时，除去血水，再用滚水烫2-3分钟，捞出冲冷水，洗净;栗子削皮，个儿大的栗子可以切开;香菇泡软，切对半。

3.煮的牛肉汤汁过滤，放凉，撇掉油，留下1200毫升高汤备用。

4.取200毫升高汤与调味料混合来腌牛肉。

5.1000毫升高汤和腌好的牛肉(连腌料)一起放锅中烧煮，煮1小时后加入栗子、红枣、香菇、银杏和松子等，再煮约30分钟，汤汁剩120毫升左右即可关火，装盘上桌。

木瓜炖牛排的做法

木瓜300克，牛排200克，鸡蛋1个，盐、蒜末、蚝油、高汤、米酒各适量。

方法步骤

1.牛排洗净沥干，用盐和鸡蛋将牛排先腌4小时，再将牛排切成条。

2.将木瓜切成条，先用小火过油。

3.锅中放油烧热后，用蒜末炝锅，将牛排下锅煎一下，再加入蚝油、高汤和少许米酒一起炖。

4.炖至牛排将熟时，放入木瓜翻炒一下即可。

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牛排的做法大全家常简单好吃？

西餐的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！

煎牛排的做法

心5.放香菇、白萝卜、栗子、调料、胡萝卜、红枣、银杏、松子，边淋汤边煮，快要熬干时，放油拌匀，放上黄白蛋皮。得：

用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可

热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

排的做法，家庭做法一般都是很简单，比方说把牛排买回来以后放在凉水里面泡，把那些血水泡出来，然后凉水下锅放水，里边煮的锅开了以后，把那些浮沫漂干净，再捞出来把排骨捞到一个干净的地方，再经以后，锅中放少许油，放一点儿白糖，炒点糖色，然后把牛排放在里面，然后吵倒上酱油炒至上色，然后倒直接炖就行了，一锅好吃美味的顿牛排就出来了，你不妨试一试

牛排用卤料盐葱花，酱油，料酒，白糖，胡椒粉，味精卤十分左右。上烤箱或微波炉中烤十五至二十分钟左右基本就熟了。

家常牛排的做法

胡椒粉

1、用料：牛肉1斤。辅料：酱油适量、料酒适量、生粉适量、椒盐适量、香粉适量、料酒适量。

6、锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，豆瓣酱炒出香味儿。

4、把配料搅拌均匀后放肉腌制。能保证正反两面都能腌制15分钟以上。腌制过程中用牙签戳一下肉，确保入味。

5、煎锅下油，如果用黄油会更香。大火把油烧到微微冒烟后，转中火放肉煎7分熟正反两面各煎1分30秒。8分熟正反面各煎2分钟这样。不要煎太久，肉老了就不好5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上吃了。出锅前记得把肉的边边角角给煎一下。

牛排的制作方法牛排的家常做法

黑胡椒红酒牛排

1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;

2、双面撒上黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的.红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会 儿。熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;

4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;

黑椒牛排

食材明细:

牛排:适量 现磨黑胡椒:适量 盐: 适量 橄榄油:适量 芹菜:二根 土豆:一个 做法步骤：胡萝卜：半根 红椒：半个

制作步骤

1、准备材料。

3、准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切 块，红椒切片。

4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮 难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫 一下捞出备用。

5、将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛 8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热。排。

6、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一 面。

7、煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将 煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。

8、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

牛扒和牛排的做法大全

6.大墨鱼洗净切花。

牛排的制作方法牛排的家常做法如下：

牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延性带一圈呈乳白色的肉筋，整体口味韧性强，肉质地硬，有嚼头，合适年青人和牙口好的人吃。

原料：牛排适量、橄榄油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黄油少量、百里香或迷煎第3-4分钟的时候，放入百里香和蒜头以及黄油，然后用勺子舀融化的黄油浇到牛排上，不断重复浇，2-3分钟后拿出来放在温暖的地方醒肉5分钟。迭香少量。

1、用大量的橄榄油，少量的海盐和黑胡椒粉涂抹在化冻后的牛排上。如下图所示。

2、将牛排放入热锅中，然后以中火煎6分钟，每分钟转动、翻转一次。（一定是热锅，这可以是牛排外表的肉焦糖化，制作更加可口的牛排）如下图所示。

3、将大蒜切成薄片，每次转动时在牛排上擦一下。如下图所示。

4、用黄油将牛排擦一下－黄油的甜味会使牛排更加美味如下图所示。

6、根据自己喜爱的熟度，将煎好的牛排取出后，用少量初榨橄榄油或黄油摩擦收汁两分钟。如下图所示。

7、用刀将牛排切开，装盘、并淋上汤汁。如下图所示。

8、这样美味多汁的牛排就做好了，快来试试吧～如下图所示。

牛排做法大全家常做法

牛排：3斤、八角：3个、香叶：3片、花椒：1小把、干辣椒：6个、丁香：3个、草果：2个、肉蔻：3个、当归：1节、盐：1勺、鸡精：2勺、豆瓣酱：2大勺、豆腐：1块、猪血：1块、香菜：1把、蒜苗：1盘、粉条：1盘、魔芋：1盘、生姜：1块、蒜瓣：10粒、胡萝卜：1根、白萝卜：2根。

你好！牛排的正宗的做法是:

7、把焯好水的白萝卜和胡萝卜放在盆里，倒入压好的牛排，再把炒好的火锅料倒进盆里。

1.照烧牛排

五、放入牛排，牛排上放适当黄油，如图所示。黄油融化后，用刷子涂抹均匀

食材用料

牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱；

菜谱做法---

1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。

3.芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。

4.锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。

5.放入腌制好的牛里脊块。

6.煎1分钟左右，盖盖焖一下。

7.煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。

8.锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。

9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。 2.茄汁烤肉眼牛排

食材用料

肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖

菜谱做法---

1.将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度。

2.煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内。

3.油热后小火，放入牛排。

4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。

5.将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排。

6.送入烤箱中层，烤10-15分钟。

7.烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。

9.用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可。