清水鸡做法家常做法 清水鸡怎样做

一整只鸡的家常做法

一350克鸡肉块 160克泡发香菇 90克水发木耳 金针菇一小把 各少许干辣椒、姜片、蒜头、葱段 600毫升啤酒 3克盐 鸡粉少许 6克蚝 4毫升料酒 5毫升蚝油 冰糖4块 适量胡椒粉、水淀粉、食用油待用整只鸡的家常做法参考如下：

清水鸡做法家常做法 清水鸡怎样做

清水鸡做法家常做法 清水鸡怎样做

工具／原料：鸡一只、墨鱼干一个，香菇适量，上海青2颗，食用盐适量，胡椒粉1、生蚝干泡发，至少要泡发三个小时以上。香菇和白莲提前泡发，至少两个小时以上。瑶柱用清水冲一下即可。适量。

1、首先将干墨鱼在清水中泡发好，然后将墨鱼切成小片备用。

3、鸡洗净后去除鸡翅尖、鸡尾臊，去除脚趾，用刀背将鸡腿砍折，塞入鸡肚中。

5、120分钟后放入上海青，撒上适量的胡椒粉即可出锅装盘。

清远鸡的正宗做法

2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

白切清远鸡

7、把清远鸡捞出马上用凉水浸泡，冰水更好，急剧的冷热变化，会让鸡皮骤然收紧，口感更加柔脆。

用料

清远鸡 1只

姜 1块

蒜 2瓣

食盐 1勺

食油 2勺

水 适量

白切清远鸡的做法

准备所需材料，葱头和蒜拍扁切碎，加入食盐、白糖拌勺

锅内放油烧滚，将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用

锅内放油烧滚，将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用，锅内加入清水，放葱白和姜片，盖上锅盖，开大火煮开

待水烧沸后，把鸡肉放入浇水锅内烫，烫至紧缩时，捞起

准备好冰块和凉开水，把捞起的鸡肉放入冰水里浸泡至冷

泡冷后，接着把鸡肉放回锅内浸泡，此时火要调成小火，浸泡一会继续把鸡肉捞起泡冰水，如此反复三次，把鸡肉放回锅内，浸泡10分钟，10分钟后，看鸡肉熟了，然后捞起放凉

放凉后在鸡肉身上刷上一层熟油，待吃的时候再切件

清炖鸡的做法

【清炖鸡汤】——汤鲜肉嫩

导语：大家都知道鸡肉不仅肉质鲜美多汁，同时它的功效也是很多的，接下来我特荐它的做法大全给你参考下吧。

6、大概翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。

清炖鸡的做法大全

竹荪乌鸡汤

原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。

准备工作：

1、先把竹荪放在淡水水里泡开，再去除脚部的圆孔状东西，洗净，控水待用。

做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟左右即可放盐调味，关火，起锅。

补充说明：

1、如果你担心乌鸡的腥味较重，可在乌鸡块下锅时加入生姜片同煮，烧开后再加入适量料酒。

2、嫩乌鸡煮半小时就可以，老乌鸡要增加炖制时间。

3、此汤宜清淡，不宜放油和别的调料，但可视自己的口味增加红枣、枸杞或参等食材。

茶树菇玉米土鸡汤

材料：光土鸡半只，鲜茶树菇100g，嫩玉米棒半根，红枣6颗，生姜1小块，盐少许。

准备：鸡斩成小块入滚水中氽水待用，姜切片，嫩玉米切小段，茶树菇和红枣洗净。

做法步骤：

2、转小火慢煲半个小时后放入茶树菇，再继续小火煲20分钟后加盐调味即可。

作要点：

1、鸡肉不要炖的时间太久，炖到宝宝喜欢的软烂程度就可以了。

2、给宝宝喝的汤一定要清淡少盐。

功效：茶树菇玉米土鸡汤所用食材均有健脾胃和提高免疫力的作用，经常食用能增强宝宝预防疾病的能力。

火腿煨鸡汤

原料：光鸡1只，云南宣威火腿适量。

做法步骤：

1、光鸡洗剥干净，入清水中汆烫片刻，去除血沫等污物，洗净，放入砂锅中。

2、火腿切成厚片放在砂锅里，加葱段、姜片、料酒、水发香菇及适量清水。

怎么肉才好吃家常做法

锅内放进适当的冷水。放进焯好的鸡腿。放进姜片、八角、麻椒、葱段。倒进2汤勺生抽。倒进1汤勺山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

制作步骤：

8、鸡肉五分熟的时候，大火转小火闷煮15分钟。等到土豆一戳就碎的时候就基本熟透了

1、提前把准备好的鸡腿清洗干净，剁成块状。

2、起锅烧油，把鸡块大火翻炒。两分钟后盛出备用。

3、把准备好的金针菇去除根部，撕成小条，青椒滚刀切成块状，土豆滚刀全部切掉。大葱切段，姜切成片状。干椒去头，去籽。

4、另起锅，放入干辣椒，姜，葱，蒜爆香，把冰糖放进去，进行翻炒，直至炒化。

5、倒料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，继续翻炒。

6、冰糖化得不多的时候，加入适量的清水，水量没过鸡块儿就可以了。

7、开大火，水开的时候把泡发好的香菇倒进去。

9、炒至配料汁渗入鸡肉和配菜后剩下的汤汁我们要进行收尾，这个时候大家可以把青椒和金针菇放进去，这两种食材是特别容易煮熟的翻炒几下就可以出锅，如果你清水加的太多的话，建议你用生粉加清水倒入锅中调一下

周末愉快，即将开始新一周的奋斗，今天做了的鸡肉，

鸡肉这样做比饭店里还好吃

家庭普通美食教程

分享一道鸡肉吃的家常做法

壮佳美食

清冻鸡怎么做

3、大火滚开后转小火炖制2小时即可。

用料

辅料鸡蛋2个鸡蛋白(鸡蛋清)1个西红柿克荷兰豆(罐装)15克生菜100克胡萝卜50克芹菜25克洋葱50克吉利丁50克芹菜叶10克

调料食盐适量味精少许清汤(鸡汤)适量辣根沙司125克

冻鸡蛋清的做法

1.瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。

3.煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮 熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。

4.再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。

5.把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待 主 料 和 配 料 凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。

6.食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿6、大概翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。和生菜叶，随度单跟辣根沙司。

清远鸡的做法？

准备的食材：清远鸡、洋葱1只、蒜苗两棵、蒜瓣鸡肉、姜片适量。

配料：白砂糖、生粉、生抽、老抽、耗油、料酒、胡椒粉、盐少许。

1、洗干净鲜鸡肉，尽量沥干水，加入耗油、生粉、 白砂糖、盐，腌30分钟。

3、取砂锅，烧热倒进适量油，放入蒜、姜爆香，再加入洋葱和一小半蒜苗。

4、爆炒至香气满屋，有点冒烟状，加入腌制好的鸡肉，铺平。

5、加盖子盖3分钟，全程大火。

6、 开盖子，加老抽2小勺，胡椒粉，把鸡肉翻转，洒一圈料酒，继续盖上盖子3分钟，大火收汁，关火，撒上剩余蒜苗。

7、出锅

1、准备材料：清远鸡：一只：香葱：两根、姜：一块、八角：两个、花椒：十几粒、蒜：一瓣。

2、冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开锅后，下入清远鸡，中小火微微沸腾煮两分钟。

3、翻个身，另一面再煮两分钟。然后加盖，小火煮十分钟。

4、这个时间来准备蘸料：我做了两个口味的，一个是姜花椒油蘸汁，一个是姜蒜生抽汁。香葱切葱末，姜蒜擦茸。

5、锅里适量油，一小把花椒冷油下锅，小火炒至花椒深棕色（大约六七分钟），这时候会问到食指大动的花椒油香气。

6、过滤掉花椒，滚油炝香两碗蘸料，葱姜里加两勺盐适量煮鸡的鸡汤，姜蒜里加几勺生抽。

8、控净水，捞出斩块。

清远鸡可以做成烤鸡、白斩鸡、爆炒鸡块、煲鸡汤、瓦罐鸡等，所有正常鸡类的做法都可以，但由于清远鸡的品质更好，所以味道更鲜美。

清远鸡煲清水炖鸡腿的夹层的做法就是直接放入很多葱蒜姜等，然后用清水用瓷器煲汤蚝干汤的做法 :

2、鸡肉洗干净，用清水泡半个小时，去血水。把鸡皮去掉煲出来的汤会没那么油腻。

3、鸡肉再焯水，去腥。

4、把鸡肉和所有材料一起放入沙煲里面，先用大火煮开，然后调小火炖一个半小时左右即可。如果买的是老母鸡就要两个小时以上，才能煲出香味。烫的颜色会慢慢变得浓稠。

5、出锅，喜欢香菜可以加点香菜来增香。

主要材料：清远鸡1只，姜100克，葱100克，油适量，盐适量。

1、将清远鸡拔去细毛，挖去内，洗净，待用。

3、加入适量清水，大火烧开。

4、烧开后转中小火慢煮。

5、每隔大约5分钟翻身一次。

7、捞起晾凉准备斩件。

材料：走地鸡一只、姜、葱，鸡精、盐、生抽（很简单的材料）。

制作方法：1、首先把整只草鸡放入开水中煮熟，然后捞出切成块备用；

4、随各人口味，可以把调汁浇在鸡肉上，也可以蘸着吃！

清水炖鸡腿的家常做法

8、斩件摆盘，即可完成。

清水炖鸡腿的家常做法其实就是把鸡腿焯了以后在加加上调料直接炖炖香了就可以了。

妻子炖鸡腿的常州方法，我觉得如果人家怎么做的话？你可以找别人来教你一下，这都是可以要别人来教你

清水炖2、取出高压锅洗净，放入内压底，再放入整鸡。鸡腿的家常做法应该比较简单，把鸡腿洗干净，然后放到鸡放到水里面去炖，加一些作料料酒了姜了葱呢？

首先只要是清炖肉类，都需要把肉提前过一下热水，也就是焯水，然后再用漏网把肉放进锅里煮

清远鸡怎么做好吃，清远鸡的家常做法

煮至鸡腿变松，皮肉裂开。添加小量的食用盐。盖上再小火慢炖约10分钟上下至鸡腿进味就可以了。

清远鸡半只，姜丝适量

做法

1、清远鸡洗净斩块，放入姜丝；

2、直接放入电饭煲与米饭同煲，饭好鸡也熟了，口味重的可以沾酱油吃，清淡的可以直接吃。味道很鲜美，原汁原味！

1、清远鸡洗净斩块，放入姜丝；

2、直接放入电饭煲与米饭同煲，饭好鸡也熟了，口味重的可以沾酱油吃，清淡的可以直接吃。味道很鲜美，原汁2、上海青用清水洗净后去除根和老叶备用。原味

清远鸡的名声在于香嫩，白煮，爆炒，冷沾，红烧什么都可以。

我比较喜欢吃冷的。

拎鸡脖子用开水旋转烫皮，把皮烫紧，然后放大葱姜料酒在锅里煮，不要盖。小火13分钟。冲凉。冷开水里冷透。斩小块，生抽里加点十三香，搅拌，沾着吃。

清远鸡的做法

材料

主要材料：清远鸡1只，姜100克，葱100克，油适量，盐适量。

1、将清远鸡拔去细毛，挖去内，洗净，待用。

3、加入适量清水，大火烧开。

4、烧开后转中小火慢煮。

5、每隔大约2.鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。5分钟翻身一次。

7、捞起晾凉准备斩件。

出名的就是白切了。把杀好的鸡整个放在一个大碟里，什么调料都不用放，然后把一小锅水烧开，再把鸡连碟一齐放在锅里蒸，要盖锅盖。大火蒸约二十分钟，用牙签鸡里，牙签上没有红色的血就行了。然后把鸡拿出来就可以直接切来吃了。但吃的同时也有调料，清远这边的调料一般都是把适当的酱油和蒜蓉姜蓉搅好后加点油煮开就可以了。