蒸鸡肉家常做法 蒸鸡肉怎么做好吃又营养

清蒸鸡块蒸多久时间才合适

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材料

蒸鸡肉家常做法 蒸鸡肉怎么做好吃又营养

做法

1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。

2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱1、做干蒸鸡，一定要剁成大块的。鸡肉本身就会收缩，太小一蒸香气都散了。鸡块要沥干或者用厨房纸巾搽干。油、酒、盐。

3.锅中加水。把鸡肉放入锅中

4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可

水蒸鸡的做法，图解水蒸鸡怎么做好吃

1将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及酱油腹腔内腌30分钟；

懒人蒸鸡的做法，超快速的懒人蒸鸡怎么做好

准备食材：鸡胸肉200g、大蒜1头、生抽10ml、玉米淀粉10g、糖5g、金针菇80g、食用油20g、盐（根据自己喜好酌情定量）。

主料

鸡500克

辅料

料酒

葱姜蒜

姜片

蚝油

盐适量

1.取鸡肉切块，加入料酒、盐、葱姜蒜（葱切段、姜切丝、蒜切沫）、蚝油用手均匀揉搓几分钟充分入味，静置腌制30分钟左右。（如果喜清淡可以直接用盐揉搓整鸡，不切块，肉质会更加鲜美）

2.取敞口盘子，将鸡肉均匀的摆放在其中（由于整鸡分量比较足分开装在两个盘中）

3.关上炉门，选择功能“5豉汁蒸鸡”功能，如果没有这个功能可以自动调节“蒸汽温度200℃、时间20min”，等待加热结束即可。

小贴士

1、整只鸡蒸制味道会更加鲜美，加热水蒸鸡的制作过程时间不变；

2、电蒸炉工作结束开门注意蒸汽熏伤；

3、加热之前注意把水盒中水加满。

清蒸鸡胸肉的做法

4.

1将鸡胸肉洗干净，除去表面肉眼可见的脂肪

出锅啦是不是很诱人哟

2放入盘内，用刀在鸡胸肉正反两面各划几刀。这样熟的会稍微快一些，而且辣椒和椒盐的味道容易进入。

3姜切片，在鸡胸肉正反两面都撒一些。

4椒盐、辣椒如上。

1、首先我们要将鸡胸肉斜刀切片，然后添加生抽和淀粉将其腌制半个小时左右。

2、然后我们把切好的蒜末下油锅将其炒香，而后再加入少许的盐和糖进行调味-

3、接下来我们把洗好的金针菇铺入盘中。再铺上我们已经腌制好了的鸡胸肉，均匀地淋上蒜蓉。

4、等到蒸锅里的水逐渐开了以后我们再将鸡肉放入，开大火蒸12分钟左右。

完美出锅，可以撒上葱花进行装饰哦。

清蒸鸡胸肉，先把鸡胸肉清洗干净，准备葱姜蒜，耗油，盐胡椒面少许，把鸡胸肉切成小块，扮均匀上蒸锅蒸半小时出锅。

如何蒸鸡肉鲜嫩

如何蒸鸡肉鲜嫩

如何蒸鸡肉鲜嫩，鸡肉的口感重要的是两个字：嫩滑。但很多人却发现，烹饪鸡肉的时候，总是把鸡肉做得又老又干。想要鸡肉保持鲜嫩是需要方法的，那么如何蒸鸡肉鲜嫩办呢

如何蒸鸡肉鲜嫩1

蒸鸡嫩滑的小技巧：

1、腌制时加一勺淀粉，淀粉下锅蒸前再加，其实很多人都会在加调料腌制时把玉米淀粉加了，但是其实后加玉米淀粉的效果更好。玉米淀粉能锁住排骨肉的水分，还能使排骨和汤汁融合在一起,蒸出来的排骨更嫩，汤汁更加稠。

2、鸡要尽量切的大小均匀一点，并且不要切的太大，腌制里加1个鸡蛋。

3、吃之前，用筷子轻轻搅拌一下，这样汤汁会更均匀地裹在鸡上，味道会更好。

4、蒸制时间，鸡肉放盘子里平铺的话，不重叠蒸15分钟，熟度是刚好12分熟的样子，就是刚熟，这时候的鸡肉是嫩滑，口感的，反而蒸熟之后继续蒸，会越蒸口感越柴。

主料：鸡腿肉500克、香菇3个、山300克、鸡蛋1个、荷叶1张

调料：葱1段、姜1块、大料1个、盐5克、白糖5克、蚝油10克、生抽15克、淀粉3克、料酒10克、胡椒粉适量

做法：

1、将山切块，香菇切片，荷叶用开水烫过，葱、姜、蒜切片

2、将鸡腿肉去骨切块，加入鸡蛋、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟、上锅前加淀粉和加少许食用油拌匀

3、荷叶铺在大碗中，底部放入葱、姜、大料，放入一层香菇、山

4、再放入腌过的鸡块，然后再放入一层香菇、山，撒上几片葱、姜、蒜，倒入腌鸡的料汁

厨房小5.加入葱丝语：蒸制的时间，可根据自家的灶火大小调整

如何蒸鸡肉鲜嫩2

不要买冰冻的鸡，那种鸡不知道冻了多久，除了加重了鸡的腥味，还会令肉质变得很干很硬不好吃。买来新鲜的小鸡清洗干净，把鸡肚子里也要清洗但是干干净净。

鸡清理干净之后，浸泡在水里一段时间去去血水，然后用料酒、食盐、生抽、蚝油以及葱姜蒜腌制，这样做出来 蒸鸡特别好吃。

如果你选择蒸一只整鸡的话，建议你用电饭煲，因为这样做出来的蒸鸡肉质软烂且鲜味很足，如果你选择剁开蒸的话，那么蒸锅也可以。咱们今天就用剁开的鸡来举例。腌制好之后把鸡放进盘子里，盘子里要放上生葱生姜以及八角，这样方便在蒸的时候入味。

一般蒸三十分钟，鸡就不多蒸熟了，这时候打开锅子，稍微放凉的时候，用香油和生抽以及料酒的'调和液，直接涂抹在鸡身上，放上一些红辣椒圈，然后盖上盖子再蒸五分钟就可以了。

如何蒸鸡肉鲜嫩3

让鸡肉更鲜嫩的五个小窍门：

诀窍一：老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

诀窍二：老鸡用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。

诀窍三：有砂锅吗?把整只鸡放进砂锅里面，倒，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。

诀窍四：鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，用毛巾吸一下。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。

诀窍五：用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。

让鸡肉变嫩滑的做法：

1、鸡肉切成薄片，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可;

2、加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌，让蛋清裹住鸡肉片鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量;

3、加入适量的淀粉，让蛋清和水分在此裹在鸡肉里面;

4、锅中烧开水或者油，放入上浆好的鸡肉片，用漏勺轻轻拨开，将粘在一起的鸡肉拨散;

5、捞出焯水或者过油好的鸡肉，沥干水分，就能将嫩滑的鸡肉做成自己喜欢的菜肴了。

上浆的三步完成，鸡肉就能成功锁住水分，做出来的鸡肉就会变得非常嫩滑。鸡肉上浆的原理：

1、揉入少许水，让鸡肉吸收饱满的水分;

2、加入蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，鸡肉再焯水或过油的时候，水分就会析出;

3、裹上淀粉，会使鸡肉的口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁住在鸡肉里面。

蒸鸡肉的家常做法

适2.把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。量

2、锅内倒油，是菜籽油。油不需要太多，因为鸡皮下油脂含量比较高刚入锅用大火，炒至鸡皮收缩了，转中小火，放姜，并且撒盐??

4、鸡肉在炒制过程中会不断出血水，胡椒酒生抽一定要在水汽炒干的情况再放

5、改大火，淋入绍酒+味极鲜生抽

6、翻炒均匀，把鸡盛出来，准备蒸制

7、蒸汽烤箱100度预热后，开蒸。明火也是要等水开后，再入锅。等到1小时，试味看看是不是够软烂了，然后根据口感偏好是不是要再延长时间。

8、这个鸡不是老鸡，我喜欢吃有点嚼劲的，1个小时就出锅啦，盘内的原汁用来下面条煮豆腐都可以～

水蒸鸡的做法？

4、加入适量水调味开火蒸50分钟出锅即可

材料 宰净走地鸡1只（2斤多一点，是放养的），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归1-2小片，北芪2片

做法 1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；

工具/原料

more

三黄鸡 (1只)

细盐 (适量)

方法/步骤

将鸡清洗干净

2/6

将鸡脚按压进鸡腔内

3/6

把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐

4/6

5/6

锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内

6/6

大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可

用料

鸡 半只

生姜 步骤 2片

小葱 3根

盐 2克

黄桅子 1只

味好美生姜粉 1小勺

味好美白胡椒粉 1小勺

味好美鲜辣粉 1小勺

味好美黑胡椒粉 1小勺

味好美五香粉 1小勺

酱油 1小勺

客家蒸鸡，把鸡清理干净，放入碗中加入生姜适量的盐味精或者鸡精加米酒或者黄酒。包上保鲜膜上锅蒸

蒸整鸡的做法

打开电蒸炉，分上下两层放置，一般点蒸炉都会有分层结构，注意蒸鸡过程中会有油，所以慎选用电蒸炉配送的漏底的容器。

清蒸整鸡——健身都能吃

5.油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用；

近家里人减肥，少吃碳水多吃蛋白质，整鸡拿来清蒸，减肥的吃净肉，不减肥的吃鸡翅鸡腿，各取所需，光盘了。

用料

鸡 一只

生姜 一块

蒜 多瓣

料酒 两勺

清蒸整鸡——健身都能吃的做法

泡几朵香菇

生姜蒜香菇垫底，可以放几粒花椒

把鸡放入炖盅，淋料酒，铺几片生姜，不用放水。

放蒸笼大火十分钟再中小火蒸到骨肉分离状（时间看鸡的年龄）

冷却一点，手撕成块，蒸出的汤汁很浓郁，可以煮点面浸着吃。

根据口味调两个蘸料碗

大口吃肉

小贴士

宁愿淡点，也别腌太咸，没什么技术含量，基本上小白都能做好。

蒸全鸡要多久

蒸全鸡到底需要多长的时间，还应该要根据鸡的种类以及鸡的大小来决定，通常情况下放到蒸笼里面蒸两个小时左右，需要加入一些胡椒粉，葱结，生姜，油，用皮纸封严盆口，然后再进行蒸煮。

在蒸全鸡的时候火力一定要猛，这样才能够在更短的时间里面，把鸡肉蒸熟，这样肉质才能更加的嫩滑，原汁原味，如果火很旺的话大概十分钟到12分钟左右就可以，如果火候过了的话就很容易变老，这样就不会那么好吃。

蒸全鸡可以准备肥土鸡，再准备一些阿胶，淮山，枸杞，红参，葱结，生姜块，料酒，胡椒，冰糖，味精以及盐，把土鸡宰杀清洗干净，然后再把中材洗干净备用，胡椒拍碎，锅里面加入适量的水烧开，然后把鸡放进去，用中火炒15分钟左右，捞出来清洗干净，再把鸡放进汤碗当中，加入适量的清水，再加入葱结，生姜块，料酒，胡椒，冰糖，味精，盐放到蒸笼中，用大火蒸一个小时以后就会变得酥烂入味，把生姜块，葱结去掉以后就可以吃了。

高压锅蒸鸡要多久

用高压锅来蒸鸡时间肯定会更短一些，需要准备一只三黄鸡，可以切成小块放到大碗里，再加入一些生姜，大葱，色拉油，糖，料酒，生抽，盐，搅拌均匀以后放置30分钟，再加一些生粉搅拌均匀，把新鲜香菇切成块状，放到盛鸡的大碗当中，高压锅里面加入适量的水，在水里面反扣一个小碗，然后再把盛鸡的大碗放到小碗的上面，盖上锅盖用大火烧到高压锅冒气，然后再调到小火蒸半个小时就可以了，需要花费的时间还是非常少的。

蒸全鸡的窍门

蒸全鸡看起来好像非常简单，但是正确的一些窍门大家还是应该了解一下的，只有了解了这些窍门，才能够让蒸全鸡的味道变得更好，蒸全鸡一定要注意，等到锅里面的水烧开以后，把鸡放下去焯一下，然后再进行蒸煮，这样才能够把鸡蒸的更加的透。

制作蒸全鸡还应该注意配料一定要搭配好，这样才能够让味道更好的渗透到鸡肉里面，如果没有太多的时间，就可以用高压锅来制作。高压锅制作中蒸全鸡的时候，水一定不能超过锅子的2/3，水开以后也应该要注意火势，一定不能太猛，否则就会让鸡肉变得比较老，这样口感就没有那么好了。

清蒸鸡怎么蒸才好吃

5、包好后上锅蒸20分钟，出锅后撒入香葱末即可。

清蒸鸡的做法如下：

1/6分步阅读

准备材料：草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片。

1、先把鸡洗净后沥干水分。

2、准备生姜片和小葱。

3、用白酒均匀抹上。

4、4克盐均匀的两面都抹上。

5、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。

6、先把葱和生姜片放入碗底。

7、再把鸡放上。

8、盖上开大火蒸40分钟。

9、蒸出好多鸡汤。

10、撒点葱花上桌。

水蒸鸡家常做法，正宗水蒸鸡怎么做

蒸碗鸡块

主料

香菇 适量

三黄鸡1只

辅料

细盐1/2-1小匙

水蒸鸡的做法步骤

1. 将鸡清洗干净。

2. 将鸡脚按压进鸡腔内。

3. 把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。

4. 将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。

5. 锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内。

6. 大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。

小贴士

1、这料得新鲜，是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来香。

原味蒸鸡的做法步骤图，原味蒸鸡怎么做好吃

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用料

主料

豇豆300克

丘比脂肪减半沙拉酱（原味）25毫升

鸡胸肉适量

原味蒸鸡的做法

1.

鸡胸肉去筋膜后煮熟，豇豆洗净切断，放入水中焯熟。水中加一点盐可以煮出来的豇豆颜色更绿。鸡肉撕成丝豇豆过水后装盘

22.把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。.

淋上丘比香辣酱汁就可以来吃了~

成品图

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5.

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