家常爆炒兔子肉的做法 怎样炒兔子肉又香又嫩

子姜兔丁的家常做法

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒洋葱片刻。

子姜兔丁的做法如下：

家常爆炒兔子肉的做法 怎样炒兔子肉又香又嫩

1.兔肉洗净，砍成肉丁，放酱油、鸡精、料酒码味20分钟。

材料：兔子半只，小红尖椒8个，蒜末适量，姜丝适量，八角两个，香叶两片，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。

1、新鲜的兔子一只，一次做半只就可以了，将它对半切开。将兔子切成小块备用。

2、小红尖椒切成圈，大蒜拍松后，去皮，切成末，生姜去皮后切丝备用。

3、锅里倒入比炒菜多两倍的油，烧热后倒入姜丝、蒜末、小红尖椒和八角、桂皮，爆炒出香味后将佐料捞出来。

4、将兔子块倒入油锅中，大火将兔子肉炸至微微焦黄，因为兔子肉比较多，所以一边炸，一边用锅铲将肉块翻动下，让肉块能均匀受热，每一块肉都变得微黄。

5、兔子肉块上色后，如果锅里剩下的底油还比较多的话，可以到出来另外用来炒菜。锅中炒至微干的时候，加盐调味，将佐料再次倒入锅中，跟兔子块一起翻炒入味。

6、沿着锅边淋入少许水，大火烧制微微收汁。倒入少许生抽增香上色，再淋入少许料酒，翻版均匀就可以出锅了。

兔子肉的做法 红烧

兔子肉一斤，郫县豆瓣酱一茶匙，香油一勺， 盐小勺，生抽酱油一茶匙，糖一勺，辣椒面三勺，麻椒油一茶匙，蒜三瓣，姜一块，葱一颗。

兔肉是一种营养价值非常丰富，尤其是其中所富含的胆固醇含量和脂肪含量比较少，但是富含一些优质蛋白可以多达70%，适当的吃一些对身体健康是非常有帮助的，而且兔肉也非常美味，它的做法有很多种，今天来跟大家介绍一种红烧兔肉的做法。

在平时生活中适当的吃一些兔肉，对身体健康也是非常有帮助的，而且红烧兔肉相比较于其他的兔肉做法来说，吃起来也很清淡，还可以补充蔬菜中所富含的一些维生素，在平时生活中，对于老年人来说吃兔肉也是非常健康的，因为兔肉中所富含的一些脂肪和胆固醇很少，不会引起高血压或者高血脂的现象，反而还可以补充一些营养物质等，兔肉中所富含的一些卵磷脂也非常适合青少年时期的儿童使用，可以促进大脑的发育，起到健脑益智的功效。

红烧兔肉的用料

光兔 半只香葱 适量姜块6、放入半勺豆瓣酱，炒出红油色（喜欢清爽不红亮可以不加豆瓣酱），再放入青红辣椒段翻炒30秒 三块青蒜 一条干辣椒 四至六课八角 少许十三香 少许生抽 少许老抽 少许盐 冰糖 5小颗 黄酒

红烧兔肉的做法步骤

我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放

步骤 2

步骤 3

锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

步骤 4

再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻

步骤 5

倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧

步骤 6

兔肉适量、色拉油、酱油适量、白糖适量、啤酒1罐（或米酒）、姜片、桂皮、八角、香叶、蒜梗

1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；

2、姜片煎香；

3、倒入兔肉煎炒制出香味；

4、加入白酒；【在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。】

5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；

7、请搭配蔬菜类食品食用。

辣子兔的家常做法怎么做

主料

兔肉300g

辅料

大葱适量

青椒适量

配料

老姜适量

大蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

八角适装盘！OK！量

酱油适量

鸡精适量

料酒适量

菜油适量

辣子兔的做法步骤

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首先我们准备一只新鲜的兔子，将它清洗干净之后切成块状，然后放入锅中用水将它焯一遍之后捞出来晾凉，之后我们再往锅中放入食用油，等油加热再将花椒八角还有辣椒放进去爆香，然后再准备一些葱姜蒜，放进去爆香之后再将兔子肉放进去均匀的翻炒五六分钟的时间，然后我们再往锅中倒入一些料酒，食用盐，白糖和生抽，稍等一会儿之后再加入温水和桂皮，等兔肉变得有一些松软之后，我们再加入一些红辣椒和青辣椒放进去煸炒一段时间，然后再倒入一些香油和醋搅拌均匀之后就可以出锅了，这样一道非常美味的红烧兔肉就做好了。点击查看大图

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2.大葱、青椒洗净，切小节。

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3.干辣椒、老姜、大蒜洗净切好，花椒、八角洗净备用。

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4.开大火，炒锅放菜油加热，放入干辣椒、花椒、八角、老姜大蒜炝锅，炒出香味。

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5.加入兔肉翻炒15分钟，爆干水气。

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6.加入大葱、青椒翻炒2分钟后关火。

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7.加入鸡精拌匀，滤油，装盘即可。

辣子兔：

材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。

做法：

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

炖兔肉主料：兔肉500克，调料：酱油150克，大用开水烫过，备用;2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。3食用兔肉时需注意几点1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。一龄兔的肉质，可以煎、炒、炸、蒸、超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。炒兔肉丝，用鸡蛋清拌一下，这样炒出的肉丝不卷起，颜色洁白，味道鲜嫩。2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。选用配料时，不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的，而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。4、兔肉性凉，宜在夏季食用。寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入参、山、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。6、兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。烹调前必须用凉水将兔肉冲洗干净，并应将其器官、器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油，因兔肉瘦多肥少。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之家常素”的说法。所以今天就给大家分享辣子兔丁的家常做法。

用料

主料兔子肉500克

辅料油适量盐适量小葱适量老姜适量蒜适量干辣椒适量辣椒面适量花椒适量白糖适量老抽适量香料适量

川味辣子兔的做法

1. 食材洗净

2. 将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟（记得放盐哦，不然后面炒的时候再放盐没味）

3. 把兔丁捞出沥干水分。

4. 将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结

5. 老姜切片，辣椒切段

6. 锅内放入适量菜油，烧至八成热

7. 放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒

8. 翻炒几分钟过后放入干辣椒（这个时候记得火开小点不然容易糊锅）

9. 再放入香料一起翻炒

10. 再放入小葱

11. 放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分。

12. 在起锅前，放入白糖翻炒

13. 关火撒上芝麻

14. 放老抽翻炒几下，就ok啦

烹饪技巧

1、兔丁在锅中过水的时候一定记得放盐。

2、翻炒过程中火不能太大，过犹不及。

野兔的做法大全

炖野兔的食材和调料：

兔子 杜仲 食用油 盐 鸡精 生姜 枸杞 参 老酒

教您炖野兔的家常做法，如何做炖野兔才好吃

一、 将兔子处理干净砍成块，锅内放少许油烧热把兔子倒进锅内翻炒，因为兔肉的膻味很多人不适应，所以初步处理尤为重要，直至肉中的水分稀释而表面呈现出焦黄时出锅，放到清水中漂洗一会

二、 把洗好的兔肉放进炖锅内，炖的时候取决于自己喜好，可加清水也可加高汤，接下来把盐、鸡精、姜、枸杞、参、老酒加进去炖熟即可，炖的时间看自己掌握，因兔子有老有嫩

家常美食小贴士：

由于兔肉性凉，吃兔肉的季节是夏季、秋季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以有百味肉的之说。 有四肢怕冷等明显阳虚症状的男女不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食，否则易致腹泻。

川味泡椒兔

调味料：料酒、胡椒粉、盐、葱，豆瓣酱，生抽和少许白糖，藤椒油适量

详细制作过程：

1、兔子肉洗干净，剁成1厘米见方的小块，然后放入清水中冲洗一下捞出控干水分。

2、接下来准备好佐料，青红辣椒切斜刀块，当然也可以切圈，我喜欢大一点，吃的时候方便些。

泡姜切姜米，嫩姜切丁，泡椒切圈备用，还有大葱切段，老姜切丝，再来一把青花椒

3、兔肉放入大的料理盆中，先倒入少许盐、胡椒粉和料酒，葱段和生姜抓拌至发粘，再放入适量淀粉再次抓匀，放入适量的食用油拌匀，可以锁住兔肉中的水分，还能防止下锅后粘连。

4、起锅倒油，油稍微多一点，家里用的是菜籽油，先将菜籽油烧至熟透，然后关火将油温降至4成热，再开火，放入腌好的兔丁滑炒变熟后捞出控油。

自己家做，一定要熟透哦，毕竟半生不熟，对身体不好。

5、锅里留少许底油，放入姜末、泡椒、嫩姜丁和青花椒，煸炒出香味

7、放入滑过油的兔肉翻炒3分钟，尝一下咸淡，根据情况酌情加盐，少许白糖提鲜，适量生抽调味即可。出锅之前再淋上一些藤椒油，翻炒均匀出锅。

一道地道的家常版泡椒兔就做好了，鲜嫩麻辣，非常好吃。作为宴客菜必不可少哦。今天这个口味是微麻辣的，有泡椒的酸香，藤椒的麻香，辣椒的鲜香，下酒下饭。学会了，这个中秋佳节在亲人面前露一手倍有面子。

兔肉比起来较为爽口，兔肉对身体有很多益处，兔肉能够 提高身体抵抗能力，还能够活血化瘀，兔肉也有头发护理的益处，像头发不太好的人可以吃兔肉改进，兔肉还能够养颜美容，对身体跟滋补养生，很多人钟爱吃兔肉，但很多人不容易煮兔肉，煮小兔子肉的做法是如何的？接下去我们看来一下吧。

一.水煮兔肉的用材

步骤 1二.水煮兔肉的做法流程

烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。流程 1

兔子肉切片，清洗。预留。 生姜切成片，蒜敲碎，葱切条，预留。

流程 2

炒菜锅坐火，加点油，放葱蒜，炒成香气，随后放郫县豆瓣酱，文火炒出香味，随后加一碗半水。放香油，盐，生抽酱油，糖。

流程 3

煮沸后立即放进兔子肉。火灾煮三分钟。

流程 4

兔子怎么烧

步骤3

兔子红烧就可以了呀，吃起来就非常非常的好，口感那是棒棒

主料

兔肉1只

红椒适量

辅料

葱适量

花椒适量

白糖适量

桂皮适量

老抽适量

芝麻油适量

鸡粉适量

姜适量

蒜适量

八角适量

食盐适量

专业和业余的区别，想吃的话，饭店的干活干辣椒适量

醋适量

料酒适量

花生油适量

步骤1

红烧兔子肉的做法大全

兔子洗净剁块

步骤2

红烧兔子肉的做法图解

兔子肉用水焯一下

红烧兔子肉的家常做法

热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味

步骤4

红烧兔子肉的简单做法

步骤5

红烧兔子肉怎么吃

接着放料酒、老抽、盐、糖

步骤6

红烧兔子肉怎么做

待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

步骤7

红烧兔子肉怎么炒

待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火

步骤8

红烧兔子肉怎么煮

关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉

步骤9

红烧兔子肉怎么炖

兔子肉怎么做才吃起来很细嫩？

先腌制再上浆炸制，爆炒即可。

兔子肉怎么做才好吃？教你美味家常做法，肉香扑鼻无腥味，巴士

兔子肉营养丰富，但然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟是由于不是大路菜肴，如果处理不当不能成为美味，我的做法是，用3：2的比例，兔肉：其他肉混煮用于借味道，不要煮的时间太长（俗称煮老了），即可达到细嫩可口的效果。

一般来说，兔肉改好刀后，用水冲一下，然后加盐，碱粉，鸡蛋清，码均匀，然后再加生粉，码匀，放置20分钟左右，然后入沸水锅内焯水，把浮沫去掉，捞起来冲冷水，就可以了，这样加工过的兔肉就会很细嫩。食用碱对人体是没有害的，但是也不能吃多了，不然酸碱度不中和。而且容易内热！

兔子一般超过4.5斤就比较老了

不要焯水，很容易变老，我专业做兔子的

一般来说，兔肉改好刀后，用水冲一下，然后加盐，碱粉，鸡蛋清，码均匀，然后再加生粉，码匀，放置20分钟左右，然后入沸水锅内焯水，把浮沫去掉，捞起来冲冷水，就可以了，这样加工过的兔肉就会很细嫩。食用碱对人体是没有害的，但是也不能吃多了，不然酸碱度不中和。而且容易内热！

兔子一般超过4.5斤就比较老了

兔子肉怎么做比较好吃

盛出，在兔子肉上面麻椒油，辣椒面，大葱。

材料

温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用

光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

用料:兔肉500克,黑芝麻30克,味精、精盐、卤汁、生姜、细葱、花椒、芝麻油各适量。

制法:

1.将黑芝麻淘洗干净,炒香,备用。

2.把兔肉洗净,切成小块,将葱姜洗净切好。

3.锅中放入适量清水,烧沸后加姜、葱、精盐、花椒,再放入兔子肉,煮至六成熟时捞出。将卤汁倒入锅中伤沸,下入兔肉卤熟,捞出兔肉放凉。把味精加入芝麻油内调匀,淋在兔肉上拌匀,撒上黑芝麻即成。

兔子肉怎么做比较好吃材料

五香兔肉200克，洋葱100克，油、盐、葱姜蒜、料酒、鸡精适量。

1、洋葱洗净切丝，五香兔肉撕成丝。

3、放兔肉、料酒和1勺水煸炒几下。

4、放盐和鸡精调味即可。

对于一个正宗的四川人来说，兔子有几百种吃法，但是，我的一种吃法，还是这道菜鲜椒兔，做法简单，比较家常。新鲜辣椒和子姜的香味非常下饭。

红烧还可以

兔子肉详细做法

兔子肉的家常做法简单好吃

材料：兔子半只，青红线椒各一把，泡红椒、泡山椒，泡姜适量，兔子半只，嫩姜，青花椒1把，葱，生姜、淀粉、食用油

用料：新鲜兔肉1000g、大葱1根、东古一品鲜生抽20g、老抽10g、盐适量、白糖适量、蚝油20g、郫县豆瓣酱50g、东古料酒适量、花椒数粒、八角2个、干辣椒适量、大蒜7瓣、生姜1小块。

步骤：

2、冷水入锅，放入生姜、适量料酒、葱结焯水2分钟，13、加入蒜苗。撇去浮沫。

3、捞出，冷水冲洗干净沥干水份备用。

4、备好香料：八角、花椒、桂叶、辣椒干、大蒜、生姜。

5、锅中入油，倒入香料翻炒一下，加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

6、加入2大勺东古一品鲜酱油，1勺老抽、3大勺料酒、1勺白糖继续熬煮2分钟。

7、倒入兔子肉。

8、翻炒均匀，加入适量食盐。

10、然后加入适量开水，没过兔肉。

11、大火煮开，小火煮30分钟，然后加入萝卜块，继续焖煮20分钟。

12、然后开大火收汁。

14、出锅装盘。

15、炒鸡好吃、麻辣入味。

风干兔子肉怎么做好吃家常做法

1、我买的兔子是超市出售的，已经处理好的整只，清洗后泡掉血水，冲洗干净，切成小块备用。

一、风干兔肉

风干兔肉的做法大全，兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。风干兔肉的做法大全介绍?兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可；二、姜葱辣子爆兔肉

材料

兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉.

1、将兔肉洗净斩件，再腌酱油，胡椒，盐，糖，料酒，味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用，

2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条.热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用.热炒锅，

3、先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟，料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐，

4、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜.

三、清炖兔肉

材料

兔肉1/4只，莲藕半节，茭白一根，杞子20克，适量的葱花。

1、将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。

2、将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。

3、水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。

4、大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。

兔子肉怎么做好吃？

做法

首先准备好新鲜的兔子肉，放入一酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后，放入干辣椒，然后再将兔子肉倒入锅中，加入些土豆，倒入半瓶啤酒炖煮半个小时即可

我觉得做成麻辣兔肉吃，把兔子切成块儿放在水中焯一下，去掉血沫，捞出控干水分，然后放在锅中加入一些干辣椒段，和一些调味品大火爆炒，这样做出来的肉非常鲜嫩，而且麻辣爽口。

我认为把兔子肉煮熟后，9、加入大葱段继续翻炒。把煮熟的兔肉撕碎，然后用辣椒油干煸，这样做出来是比较好吃的。这样的兔肉味道很好，而且特别有嚼头。